Buckwheat com carne em uma panela - mingau friável sem problemas. 6 melhores receitas para cozinhar trigo sarraceno com carne em um pote

Buckwheat com carne em uma panela - mingau friável sem problemas. 6 melhores receitas para cozinhar trigo sarraceno com carne em um pote

O trigo mourisco é uma garupa universal, que em popularidade pode ser comparada apenas com arroz e hercules, e em termos do conteúdo de substâncias úteis é fora de competição.

Você pode, é claro, simplesmente cozinhar o trigo-sarraceno no fogão, mas o mingau será muito mais saboroso se você cozinhar em panelas, onde ele será lentamente cozido.

Trigo mourisco com carne em panelas - os princípios básicos de cozinhar

Trigo mourisco com carne, cozido em panelas, tem gosto de mingau, que é cozido em forno russo. Além disso, os potes retêm o calor por algum tempo.

O principal é escolher a carne certa. O trigo mourisco é cozido com carne de aves, porco ou vaca. Para fazer isso, pegue o filé, lave, seque e corte em pedaços pequenos. A carne é transferida para um prato adequado, temperado com especiarias, salgado, misturado e deixado por algum tempo. A carne pode ser marinada em soja ou qualquer outro molho.

Legumes são descascados e moídos. Eles podem ser usados ​​crus ou pré-fritos.

Espalhe o trigo bem lavado nas panelas e encha-o com água fervida a uma taxa de 1x4. Legumes e carne marinada são dispostos por cima. Os potes são cobertos com tampas e colocados no forno por 45 minutos.

Poucos minutos antes de cozinhar, você pode polvilhar o prato com queijo ralado.

Em vez de água, o trigo mourisco pode derramar molho com base em creme azedo, leite ou maionese. Para uma mudança, cogumelos, legumes ou frutas secas são adicionados ao prato.

Receita 1. Trigo mourisco com carne em potes

Ingredientes um copo de trigo sarraceno;

um monte de verduras frescas;

300 gramas de carne de porco ou frango;

5 g de especiarias;

70 g de cenouras;

5 g de sal;

30 ml de pasta de tomate;

60 g de cebola.

Método de preparação

1. Eu enxugo bem trigo mourisco debaixo de água corrente.

2. Lave minha carne, seque com uma toalha e corte em pedaços pequenos. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem. Coloque a carne nele e frite, mexendo sempre, até ficar cozido.

3. Descasque e pique a cebola. Cenouras descascadas são cortadas em barras. Numa frigideira, onde a carne estava frita, espalhamos os legumes e passamos até dourar. Adicione o extrato de tomate, coloque na água, mexa e deixe ferver todos juntos por cerca de dez minutos.

4. Coloque quatro colheres de grumos de trigo sarraceno em uma panela de barro, cobertos com legumes e carne fritos. Adicione a cada panela uma folha de louro e um par de ervilhas de pimenta. Encha o conteúdo com água fervida até o cabide, cubra com as tampas, sal leve e coloque as panelas por meia hora em pré-aquecido a 180ºC. Nós tiramos potes com trigo mourisco, misturamos o conteúdo e servimos a mesa.

Receita 2. Trigo mourisco com carne e legumes em potes

Ingredientes

kg de carne;

sal;

trigo sarraceno - 300 g;

especiarias;

cebola;

pimenta moída;

dois tomates;

óleo vegetal;

30 g de mostarda;

bando de verduras;

400 ml de água potável.

Método de preparação

1. Corte a carne em fatias e frite-a em óleo vegetal até dourar.

2. Descasque e pique a cebola em anéis. Frite as cebolas no óleo, que é deixado do cozimento da carne, até dourar. Adicione a cenoura às cebolas e continue a fritar por mais um minuto. 3. Lave os tomates e corte em pedaços pequenos. Coloque os tomates na fritura vegetal, mexa e frite todos juntos por vários minutos.

4. Agora, coloque todos os ingredientes no pote. Buscar trigo mourisco e enxaguar bem com água corrente. Metade do cereal colocado no fundo da panela. Espalhe metade da carne frita por cima. Cubra com metade do vegetal frito. Repita as camadas na mesma ordem novamente. Tempere com temperos e sal. Despeje o conteúdo da água fervente de modo que o nível do líquido fique um centímetro abaixo da borda da panela.

5. Polvilhe todos os greens picadinhos. Cubra a panela com uma tampa e coloque por 45 minutos em um forno pré-aquecido 200. Organize o trigo mourisco com carne em pratos e sirva com legumes frescos.

Receita 3. Trigo mourisco com carne e cogumelos em panelas

Ingredientes

600 g de ombro de porco;

30 ml de óleo vegetal;

500 g de qualquer cogumelo;

sal;

meia xícara de trigo mourisco;

pimenta moída;

grande cenoura;

40 g de manteiga;

60 g de cebola;

um monte de endro verde.

Método de preparação

1. O número de ingredientes é projetado para quatro potes. Lave a carne, seque com papel toalha e corte em porções razoavelmente grandes, do tamanho de uma caixa de fósforos.

2. Despeje o óleo em um caldeirão e aqueça em fogo alto. Coloque a carne em óleo quente e frite-a, mexendo com uma espátula de madeira, até dourar. Tempere levemente com pimenta e sal. Retire do fogo e espalhe a carne em panelas.

3. Casca de legumes. Cebola finamente desmoronar. Cenoura cortada em círculos. Envie os vegetais para o caldeirão e frite até dourar em óleo, que é deixado da carne assada. Legumes fritos espalhados sobre a carne em panelas. 4. Lave os cogumelos e corte-os em pedaços grandes. Coloque em uma frigideira seca e aqueça até que eles ponham o suco. Escorra o líquido, transfira os cogumelos para o caldeirão e frite por sete minutos. Sal e espalhe os cogumelos fritos em uma panela.

5. Lave o trigo sarraceno com água fria e disponha em partes iguais em vasos. Em cada colocar uma folha de louro, sal e despeje a água potável. Coloque as panelas em um forno pré-aquecido 200. Cozinhe, coberto com uma tampa, quarenta minutos. Tempere o trigo mourisco cozido com carne em panelas com endro picado.

Receita 4. Trigo mourisco com carne e queijo parmesão em potes

Ingredientes

200 g de trigo mourisco;

3 g pimenta preta;

400 ml de água fervida;

5 g de sal;

250 gramas de carne de porco;

30 gramas de parmesão;

80 g de cebolas;

45 ml de óleo de girassol;

90 g de cenouras.

Método de preparação

1. Lave e seque a carne de porco com uma toalha de papel. Corte a carne em pedaços pequenos. Pimenta e sal. Descasque a cebola e corte em meio anéis finos. Aqueça o óleo em uma panela em fogo moderado. Coloque nele carne de porco e cebola. Frite tudo junto até ficar macio.

2. Para separar os grumos de trigo sarraceno, lave-os sob água corrente e deixe ferver até ficarem prontos em água levemente salgada. Coloque o trigo mourisco em uma tigela e misture com carne assada. Tempere com especiarias e coloque em vasos.

3. Cubra com trigo sarraceno com carne polvilhe com chips finos de parmesão. Cubra e coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos. Antes de servir, você pode colocar trigo sarraceno em pratos ou servir diretamente nos potes.

Receita 5. Trigo mourisco com carne e ameixas em vasos

Ingredientes 220 g de porco;

10 g de pimenta branca e rosa;

75 g de trigo mourisco;

meia cebola;

14 peças ameixas secas;

5 maçãs em conserva.

Método de preparação

1. Em uma panela pequena, ferva a água, coloque metade da cebola descascada, sal e deixe ferver todos juntos por mais três minutos. Lave a carne e corte em pedaços grandes. Coloque em água fervente, torça o fogo para moderar, cubra com a tampa e cozinhe a carne de porco até ficar pronto.

2. Lave as ameixas, coloque-as em um copo e despeje água fervente. Mergulhe as frutas secas por meia hora. Em seguida, enxaguar as ameixas e escorra em uma peneira.

3. Retire a carne de porco do caldo, deixe esfriar e corte em fatias. Coloque a carne no fundo das panelas. Maçãs cozidas cortadas ao meio, retire o miolo e corte em pedaços pequenos. Espalhe-os sobre a carne de porco.

4. Trigo mourisco para classificar e lavar. Arrume a garupa em panelas, polvilhe tudo com pimenta e coloque as ameixas secas no vapor. Feche bem as tampas e coloque no forno, aquecendo-o a 75 ° C. Cozinhe o trigo mourisco com carne em vasos pouco mais de uma hora. Sirva com legumes frescos ou marinados.

Receita 6. Trigo mourisco com carne em panelas em creme azedo

Ingredientes

80 gramas de trigo mourisco;

5 g de sal;

500 g de lombo de porco;

3 g pimenta preta;

2 cebolas;

250 ml de caldo de galinha;

2 cenouras;

30 ml de óleo vegetal;

3 dentes de alho;

300 ml de creme azedo;

200 g de champignons.

Método de preparação

1. Lavar a carne de porco, mergulhar com uma toalha e cortar em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela, pimenta, sal e polvilhe com óleo vegetal. Mexa e deixe marinar por meia hora 2. Descasque e secar legumes e cogumelos. Destrua cenouras e cebolas em pequenos cubos. Cogumelos cortados em tiras. Dentes de alho finamente desmoronam.

3. Coloque a carne em uma panela com óleo quente e frite-a levemente. Adicione as cenouras e as cebolas à carne, continue fritando, mexendo por três minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, pimenta, sal e cozinhe por mais cinco minutos. Misture os legumes com carne em panelas.

4. Coloque três colheres de trigo mourisco pré-lavado em cada pote. Dissolva o creme azedo no caldo e despeje o molho "sobre os ombros" molho. Cubra com as tampas e mande para o forno. Regule a temperatura do forno para 180 ° C e cozinhe por meia hora. Sirva diretamente nos potes com salada de legumes.

Trigo mourisco com carne em panelas - dicas e truques

  • Para tornar o trigo mourisco ainda mais saboroso, frite o cereal lavado até dourar.
  • Depois que o cereal absorve todo o líquido, reduza a temperatura no forno e continue cozinhando por apenas mais cinco minutos.
  • O trigo mourisco vai sair quebradiço, se você mergulhar em água fria antes de cozinhar e deixar por uma hora.
  • Durante o processo de cozimento, não abra as tampas das panelas para não liberar vapor.
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