O filé de frango é saboroso e fácil, além de cozinhar rapidamente.
Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com isso.
Especialmente saborosa tal carne é obtida no forno ou multi-fogão.
Este método de cozimento permite obter carne suculenta, aromática e macia.
Filé de frango em creme - os princípios básicos da culinária
No creme, o filé de frango pode ser cozido ou assado. A carne pode ser cozida em uma única peça ou cortada em pedaços ou fatias.
Antes de cozinhar, é aconselhável marinar o filé de frango, para que a carne fique encharcada com os aromas de especiarias e ervas.
Creme pode usar qualquer teor de gordura, dependendo de como a refeição de calorias que você deseja obter.
Além de creme e filé de frango, cebola ou outros vegetais são adicionados ao prato.
Para evitar que a carne perca sua suculência, recomenda-se que ela seja previamente quebrada e frite para “selar” o suco.
Em seguida, a carne preparada é derramada com creme e continue a cozinhar até que a carne esteja macia.
Receita 1. Filé de frango em creme com alho e legumes
Ingredientes
500 g de filé de frango;
temperos para frango;
alho - 2 cabeças;
pimenta moída na hora;
verdes - um monte;
sal;
creme - 300 ml;
molho de soja
Método de preparação
1. Lavamos o filé de frango bem em água corrente, secamos com guardanapos e cortamos em pedaços grandes. Coloque a carne em uma forma resistente ao calor profundo.
2. Polvilhe tudo com especiarias e despeje o molho de soja.
3. Um monte de enxágüe verde, obsushivaem e moer. Polvilhe a carne com verduras e esprema o alho. 4. Despeje delicadamente todo o creme para que cubram completamente o filé de frango. Asse no forno por quarenta minutos, mexendo ocasionalmente. Nós tiramos uma assadeira, colocamos o filé em pratos à la carte e servimos com guarnição de arroz.
Receita 2. Frango Cremoso com Tomates
Ingredientes
temperos para frango;
600 g de filé de frango;
50 g de manteiga;
quatro tomates;
400 ml de creme a 35%;
cebola.
Método de preparação
1. Retire o filé de frango do excesso de gordura e filmes. Lave a carne bem, seque com toalhas descartáveis e corte em cubos. Frite o frango até dourar na manteiga. Em seguida, transfira a carne para a frigideira.
2. Escalde os tomates com água fervente e retire a pele fina. Descasque e pique a cebola.
3. Coloque a cebola na panela com o óleo que resta de assar o filé de frango e frite por cerca de dois minutos. Em seguida, adicione-lhe tomates descascados e finamente picados, coloque um pouco de água fervida e cozinhe por cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Adicione o tomate e o vegetal a torrar à carne assada. Despeje todo o creme e deixe ferver por sete minutos a partir do momento da ebulição. Sirva filé de frango com um prato de batatas cozidas ou arroz.
Receita 3. Filé de frango com legumes em creme
Ingredientes
peito de frango grande - 2 pcs.
manteiga ou girassol;
cebola;
tempero para frango;
cebolinha - três cachos;
sal;
pimentão amarelo e vermelho;
150 ml de creme a 20%;
tomate
Método de preparação
1. Pique a cebola picada em anéis finos. A parte branca da cebola verde é cortada obliquamente. 2. peito de frango despojado de excesso de gordura e filmes. Lave a carne, obsushivaem e corte em barras.
3. Na pimenta búlgara, limpamos as sementes. Cortar o tomate e pimentão em tiras grandes.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela de ferro fundido e acrescente a manteiga. Coloque a cebola e frite, mexendo sempre, por cerca de dois minutos.
5. Agora adicione a carne e continue a fritar, mexendo por cerca de sete minutos, até que comece a dourar. Pimenta e sal.
6. Em seguida, adicione o tomate, o pimentão e cozinhe tudo por mais três minutos até ficar macio.
7. O fogo é torcido para médio e cuidadosamente despeje todo o creme. Ferva todos os dois minutos. No final adicionar especiarias, cubra e desligue o fogo. Cinco minutos depois, sirva o filé de frango em creme com macarrão ou arroz cozido.
Receita 4. Frango em creme com cogumelos e queijo
Ingredientes
pimenta da Jamaica;
kg de filé de frango;
60 ml de óleo de girassol;
cebola;
350 ml de creme a 10%;
300 g de champignons;
um punhado de endro, cebola e salsa verdes;
300 g de queijo mole.
Método de preparação
1. Lave e seque o filé de frango. Corte a carne em pedaços pequenos. Coloque o frango na frigideira e frite até dourar.
2. Enquanto a carne estiver frita, descasque a cebola e pique-a em meio anel.
3. Retire a pele fina dos champignons, lave os cogumelos e seque. Corte os champignons em fatias finas. Esfregue grosseiramente o queijo e pique os verdes.
4. Assim que a carne estiver coberta com uma crosta dourada, adicione cebola e champignons fatiados. Mexa e frite tudo junto, mexendo dez minutos.
5. Despeje o creme na panela, adicione o queijo ralado e cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente. Agora adicione os verdes e pimenta moída na hora. Cozinhe por mais cinco minutos e retire do fogo. Coloque um enfeite no prato e cubra com o filé de frango em creme.
Receita 5. Filé de frango em creme com cenoura em fogo lento
Ingredientes
copo incompleto de creme;
cebola;
sal;
dois peitos de frango;
pimenta moída na hora;
cenoura;
tempero para frango;
30 g de farinha de trigo.
Método de preparação
1. Lave e seque os peitos de frango. Em seguida, corte a carne em pedaços de tamanho médio. Descasque as cebolas e pique-as com penas. Lave as cenouras limpas e pique em barras. Coloque tudo em uma tigela profunda, tempere com especiarias e pimenta. Despeje o óleo de girassol e misture. Coloque tudo na tigela multicooker.
2. Feche bem a tampa da unidade e ative o modo Cozimento. Depois de meia hora, abra a tampa, sal e adicione a farinha. Mexa e despeje imediatamente o creme. Mexa e feche a tampa novamente. Continue cozinhando por mais dez minutos.
3. Assim que o molho engrossar, sirva a carne com um prato de batata ou arroz.
Receita 6. Filé de frango em creme com sementes de papoula, assado no forno
Ingredientes
70 ml de azeite;
libra de filé de frango;
ervas e condimentos para frango;
150 ml de creme a 20%;
sal;
100 g de queijo duro;
pimenta moída na hora;
50 g de papoula.
Método de preparação
1. Lave o filé de frango sob a torneira. Use uma faca afiada para cortar o filme e o excesso de gordura. Rale a carne com pimenta, tempero e sal. Deixe o filé de frango neste formulário por meia hora, para que fique saturado de aromas.
2. Despeje o azeite na frigideira de ferro fundido e aqueça em fogo alto. Frite o filé de frango em ambos os lados para uma crosta apetitosa. A carne não deve ser cozida, mas apenas levemente dourada.
3. Agora corte a carne em fatias de três centímetros de espessura. 4. Pique o queijo em lascas grandes. Misture o creme com o queijo em uma panela e coloque em fogo baixo. Levar o molho a ferver, mexendo ocasionalmente e cozinhe mais três minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e adicione papoula. Misture bem o molho.
5. Coloque as fatias de filé de frango em uma forma resistente ao calor e encha-as com o molho. Asse no forno a 200 ° C por 20 minutos e sirva com espaguete ou purê de batatas.
Receita 7. Filé de frango em creme com mostarda
Ingredientes
um copo de creme pesado;
seis metades de filé de frango;
sal grosso;
30 g de mostarda Dijon;
pimenta moída na hora;
30 gramas de parmesão;
3 dentes de alho;
60 ml de azeite;
cinco raminhos de tomilho fresco.
Método de preparação
1. Lave e seque o filé de frango. Esfregue cada fatia com pimenta e sal grosso.
2. Frite o filé em ambos os lados em azeite até formar uma crosta castanha na superfície.
3. Os dentes de alho são limpos e esmagados com uma prensa de alho. Adicione o alho no creme. Aqui colocamos mostarda e tomilho de Dijon. Pimenta e sal. Agite a mistura.
4. Espalhe as fatias de filé de frango assado em uma forma resistente ao calor e despeje sobre todo o molho cremoso. Enviado por meia hora no forno e asse a 180C. Nós retiramos o formulário cinco minutos antes da preparação e polvilhe com parmesão ralado. Sirva carne com salada de legumes ou batatas.
Receita 8. Filé de frango em creme com batatas
Ingredientes
800 g de batatas;
sal grosso;
kg de filé de frango;
uma mistura de pimentas;
150 g de cebola roxa;
5 g de açafrão e páprica; 2 dentes de alho;
150 ml de creme a 33%.
Método de preparação
1. Nós limpamos o filé de frango de todo o excesso, lavamos e secamos. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços grandes. Espalhe o vegetal em um prato fundo, polvilhe com uma mistura de pimentão, açafrão, sal e páprica.
3. Descasque e esmigalhe cebola com penas finas.
4. Frite os pedaços de carne em uma panela por dois minutos cada. Nós mudamos o frango em um prato separado.
5. Na mesma panela, frite as batatas para dourar.
6. Coloque o filé de frango e as batatas em uma assadeira. Top colocar uma camada de cebola. Encha tudo com creme e polvilhe com o alho picado.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque por 40 minutos no forno. Cozinhando a 180C. Dez minutos antes do final do cozimento, remova a folha de alumínio para que o prato fique marrom.
Receita 9. Filé de frango em creme com pasta de tomate e batatas
Ingredientes
30 ml de óleo de girassol;
800 g de filé de frango;
sal;
60 ml de pasta de tomate;
uma mistura de pimentas;
100 ml de creme a 20%;
20 ml de suco de limão;
3 dentes de alho;
100 g de queijo duro;
3 batatas;
cebola.
Método de preparação
1. Mine sob a torneira e filé de frango seco. Nós limpamos de filmes e excesso de gordura.
2. Nós limpamos e cravo o alho em fatias finas. Mama esfregou com uma mistura de pimentas e sal. Tempere os seios com fatias de alho. Espalhamos o filé em uma forma resistente ao calor.
3. Pique a cebola em anéis finos. Polvilhe com a carne de cebola picada na forma.
4. Descasque as batatas, lave e corte em círculos. Colocando batatas em cima de carne. 5. Em um copo separado, misture o creme com o suco de limão e o extrato de tomate. Bata todo o mixer até que uma espuma leve. Encha o molho com frango e batatas.
6. Colocamos o formulário no forno e asse por quarenta minutos a 180 ° C. Em seguida, retire a forma do forno e polvilhe o prato com lascas de queijo. Mais uma vez, envie o formulário para o forno e deixe-o lá até o queijo derreter. Servido como um prato separado.
Filé de frango em creme - dicas e truques do chef
- Filé de frango em creme assado sem pele. Também remova todo o excesso de gordura.
- Se você usar creme pesado, não use muito óleo.
- É melhor usar creme cujo teor de gordura é de 33%. Quando assar, eles não dobram.
- Encha o prato com creme suficiente para que não queime.
- Para assar, você pode usar creme puro ou adicionar alho, queijo, cebola ou temperos.
