Por alguma razão, o peito de frango é considerado carne seca e dura, desprovida de qualquer sabor.
Na verdade, este não é o caso, a partir deste maravilhoso produto você pode cozinhar pratos incrivelmente suculentos, aromáticos e ricos.
Especialmente, se acrescentar um peito com ameixas secas.
Mama com ameixas - princípios gerais de culinária
Para o peito com ameixas sempre ficar excelente, você precisa se lembrar de apenas uma regra - nunca cozinhe carne branca por um longo tempo. Quanto mais for mantido no fogão (no forno, multi-fogão), mais difícil será. Por exemplo, para cozinhar na água e cozinhar em um fogão apenas 20-25 minutos é o suficiente, mas para carne fatiada você precisa de menos ainda.
Do peito com ameixas cozidas principalmente pratos principais com molho e sem ele. A carne é cortada em camadas, cubos, tiras, cubos ou canudos. Tudo depende da receita. Se não especificar a opção exata ou a forma do corte não é fundamental, então você pode fazer peças a seu critério, mas os cortes devem sempre atravessar as fibras. Às vezes, o peito é marinado em molhos antes de cozinhar.
Ameixas em receitas, você pode usar qualquer: pequeno, grande, molhado, overdried, azedo, doce. É importante que ele não tenha sido mimado. Se a fruta é um osso, ela deve primeiro ser removida. Frutas secas são embebidas em água. Se o fruto precisa ser cortado, geralmente é indicado na receita de que forma fazê-lo.
Receita 1: Peito picante com ameixas e curry
Um prato para aqueles que amam especiarias orientais perfumadas. Peito com ameixas cozidas no forno em porções. De antemão a carne branca precisa ser batida, para maior suavidade você pode marinar em molho de soja, maionese ou creme azedo. Dos ingredientes enumerados 5 porções resultarão. Ingredientes
• 5 fatias de peito, 1,5 cm de espessura;
• 1 colher de chá caril;
• 15 ameixas secas;
• 0,2 kg de queijo;
• sal, maionese.
Cozinhando
1. Bata levemente os pedaços de peito em ambos os lados, sal e polvilhe com curry. Espalhe em uma assadeira untada.
2. Ameixas pré-encher com água morna e deixe descansar por meia hora, depois aperte.
3. Colocamos em cada mama em 3 ameixas, nós graxa de cima com maionese.
4. Queijo três em um ralador grosso, polvilhe cada peito de peru com uma camada espessa.
5. Asse à temperatura de 190 durante cerca de 30 minutos.
Receita 2: Peito com ameixas em molho bechamel
Molho bechamel vai bem com carne branca que molho vermelho. Mama com ameixas sob ela vai ficar bem macia, agradável ao paladar. O prato é preparado em duas etapas, primeiro o molho é feito e as peças são fritas, depois assadas juntas.
Ingredientes
• 0,5 kg de peito de frango;
• 0,1 kg de ameixas;
• Óleo.
Para o molho:
• 30 gr. manteiga;
• Colher de farinha de trigo;
• sal, pimenta;
• 0,25 litros de leite.
Cozinhando
1. Frango cortado em canudos grandes, como estrogonofe de carne. Frite por alguns minutos em óleo quente e retire.
2. Cozinhando o molho bechamel. Para fazer isso, em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha e frite até dourar. Despeje em uma fina camada de leite, mexa continuamente. Sal, pimenta e desligue o fogo.
3. Coloque a carne na forma, corte em meia ameixa, despeje o molho cozido e asse no forno por 15 minutos. Servido peito com ameixas, polvilhado com ervas frescas.
Receita 3: Dieta de carne de porco com ameixas secas
Este prato é um verdadeiro milagre para os atletas e perder peso. Afinal, quando se faz dieta, se quer ver alguma nocividade, por exemplo, salsichas ou presunto. Tal peito com ameixas ajudará a satisfazer uma fome prejudicial. Pode ser arrefecido sob corte, mas também deliciosamente consumido quente com vários acompanhamentos e molhos. Ingredientes
• 1 mama;
• 10-15 ameixas secas;
• tempero pronto para frango;
• sal, pimenta;
• adjika ou ketchup.
Cozinhando
1. Seque para lavar, seque com um guardanapo.
2. Misture uma pitada de sal com pimenta, temperos para frango. Você pode simplesmente usar lúpulo-suneli ou qualquer mistura de especiarias para carne.
3. Despeje ameixas com água morna, segure por 5 minutos e escorra.
4. Enrola cada ameixa nas especiarias preparadas.
5. Faça furos no peito e faça carne branca com sabor de frutas. Com os restos de temperos esfregamos um pedaço de todas as direções.
6. Enrole em papel alumínio, mande para assar no forno por 40 minutos.
Receita 4: Peito com ameixas em molho cremoso de vinho
Essa opção de cozinhar os peitos com ameixas pode ser chamada de festiva. O prato realmente tem sabor e aroma surpreendentes. Vinho branco seco é usado, mas à vontade é possível tomar e mesa.
Ingredientes
• 0,7 kg de mamas;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• uma cebola grande ou duas pequenas;
• 200 ml de vinho;
• 2 colheres de manteiga;
• 200 ml de creme;
• 200 gr. ameixas secas;
• sal.
Cozinhando
1. Corte o filé em cubos, enrole em farinha de trigo e frite em uma panela com manteiga. Você pode usar creme ou vegetal.
2. Mudamos o frango para a panela, fritamos a cebola, cortamos em meio-anéis e fritamos na mesma panela.
3. Coloque a panela no fogão, adicione o vinho e cozinhe por 15 minutos.
4. Sal, adicione ameixas picadas, despeje o creme e cozinhe sob a tampa por mais 10 minutos.
Receita 5: Peito com ameixas e mussarela em italiano
Para cozinhar o peito de ameixa com esta receita, você precisará de um filé de uma grande carcaça. Em média, seu peso deve ser de 0,5-0,7 kg. Bacon dá suculência adicional ao prato, mas se desejar, pode ser removido ou substituído por queijo ralado. Ingredientes
• mama;
• 5-6 tiras de bacon;
• 10 coisas podres;
• mussarela de 0,1 kg;
• especiarias: orégano, sal, pimenta, páprica moída.
Cozinhando
1. Prepare o filé, retire o filme, cartilagem. Lavamos e fazemos com um lado uma grande incisão na forma de um bolso.
2. Misture todas as especiarias, esfregue um pedaço de dentro e de fora, coloque em um recipiente e coloque na geladeira por uma hora.
3. Mergulhe as ameixas, corte a mussarela em várias partes.
4. Tiramos o filé, colocamos a fruta e o queijo no bolso, fechamos e fixamos a borda com um palito. Se os pedaços de recheio estourarem, tudo bem, o bacon vai fechar.
5. Enrole o bolso recheado com listras de bacon e coloque-o na bandeja no forno. Cozinhar os seios com ameixas por cerca de 40 minutos, periodicamente, derramando a gordura liberada.
Receita 6: peito picante com ameixas em vasos
Esta opção de peito com ameixa vai agradar com o seu sabor brilhante e picante, enquanto se prepara simplesmente. O prato é idealmente combinado com purê de batatas, acompanhamentos de cereais e vegetais.
Ingredientes
• 0,8 kg de mama;
• 4 dentes de alho;
• 0,2 kg de ameixas.
Para o molho:
• 0,25 kg de creme azedo;
• sal;
• 1 colher de chá pimenta vermelha;
• 0,5 colher de chá. mostarda seca.
Cozinhando
1. Cozinhando o molho. Para fazer isso, basta misturar todos os ingredientes, interromper com um garfo.
2. Pique os seios em tiras, pique o alho aleatoriamente e misture com os pedaços de filé.
3. Adicione as ameixas lavadas e cortadas ao meio.
4. Encha a carne branca com molho, deixe marinar por uma hora.
5. Coloque a carne em panelas, coloque no forno por 40 minutos. Em seguida, retire e ainda deixe fermentar por cerca de meia hora.
Receita 7: Peito com ameixas em um fogão lento
O filé nesta receita precisa ser cozido como para costeletas. Cozinhe a carne com um molho apimentado de ameixa com mostarda, que fica saturado e perfumado. O mesmo prato pode ser picante, basta adicionar pimenta ou pimenta vermelha. Ingredientes
• filé de 0,7 kg;
• 0,15 kg de ameixas;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• sal, especiarias para frango, açúcar.
Cozinhando
1. As ameixas precisam despejar 300 ml de água fervente e deixá-lo flácido para um estado suave.
2. Role as ameixas secas no liquidificador, adicione sal, uma colher de açúcar, mostarda e especiarias, soco bem.
3. Corte o frango em pratos, bata levemente, coloque em um fogão lento, despeje o molho sobre cada camada.
4. Cubra com uma tampa e deixe descansar por uma hora. Cozinhe em fogo no modo não mais que 40 minutos.
Receita 8: Salada de peito com ameixas e nozes
Seios com ameixas são perfeitamente combinados, não só em pratos quentes, mas também em saladas. É claro que as saladas de maionese dificilmente podem ser chamadas de saudáveis e de baixa caloria, mas são incrivelmente saborosas. A carne é pré-fervida, mas também pode ser usada cozida ou cozida. A salada é feita em camadas, mas se você gosta, você pode misturar tudo.
Ingredientes
• 0,4 kg de peito cozido;
• 0,15 kg de ameixas;
• 4 ovos cozidos cozidos;
• pepino fresco;
• um bom punhado de nozes;
• maionese.
Cozinhando
1. Corte o frango em cubos e coloque a primeira camada em uma saladeira. Deve ser bem untado com maionese para que a carne fique encharcada. As restantes camadas podem ser aplicadas menos molho.
2. Moer ameixas, polvilhe sobre a carne. Pré-imersão não é necessário.
3. Corte o pepino finamente, polvilhe em ameixas, engraxe com maionese.
4. Ovos limpos, três ralados, adormecer toda a salada, você pode impor os lados. Lubrifique o molho por todos os lados.
5. Secar as nozes em uma frigideira seca, pique com uma faca e polvilhe a salada.
Receita 9: Peito com ameixas e vegetais
Uma receita simples para um prato de peito saboroso, mas ao mesmo tempo saudável, com legumes, que é preparado sem uma gota de gordura em seu suco. Você vai precisar de uma assadeira funda, é melhor usar um recipiente resistente ao calor de vidro ou cerâmica. Legumes são indicados nos truques, mas você pode simplesmente tomar por olho. O prato será mais saboroso se a carne for pré-marinada. Ingredientes
• 700 gr. seios;
• 0,2 kg de ameixas;
• 1 cebola, cenoura, pimenta;
• 1 abobrinha;
• manjericão seco, sal.
Cozinhando
1. Corte a carne branca em pedaços arbitrários, coloque em uma assadeira. Polvilhe com manjericão, sal.
2. Cortar as ameixas em pedaços e dobrar a carne.
3. Shred cebolas, cenouras e também lay out, polvilhe com sal e especiarias.
4. A última camada colocar abobrinha fatiada.
5. Agora nós embrulhamos o formulário duas vezes com papel alumínio e colocamos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
6. Cozinhar legumes com peito e ameixas por exatamente uma hora.
Receita 10: Peito com ameixas e maçãs em um pote de vinho
Outra receita de frutas e carne para cozinhar os peitos com ameixas no forno. Uma característica especial é o vinho derramando original, que dá o prato não só um sabor incomparável, mas também uma cor bonita. É preparado em duas etapas, com base em carne cozida.
Ingredientes
• 0,8 kg de mama;
• maçã verde;
• um punhado de ameixas;
• meio limão.
Para preenchimento:
• 0,15 litro de vinho tinto;
1 colher de sopa. colher mel, mostarda pronta, ketchup de tomate.
Cozinhando
1. O peito deve ser fervido por 15 a 20 minutos em água com sal, resfriado e cortado em fatias limpas, aproximadamente como um kebab.
2. Coloque as peças na forma, entre elas colocamos fatias de maçã, limão e ameixas.
3. No vinho dissolvemos o mel, a mostarda e o ketchup, adicionamos sal e despejamos o molho na forma com o resto dos produtos.
4. Cubra com papel alumínio, pressione firmemente as bordas e coloque no forno por 40 minutos a uma temperatura de 170-180 graus. Durante este tempo, quase todo o vinho é absorvido pela carne, e o prato vai adquirir um sabor inigualável.
Breast Breast - Dicas e truques
• Os seios que foram congelados são difíceis de tornar macios e suculentos. Portanto, é melhor usar carne refrigerada. Se for necessário usar congelado, então ele deve ser pré-marinado ou colocado no recheio com a adição de outros produtos. • Os sacos de papel alumínio e assar são os melhores amigos do peito de frango. Neles, a carne mantém sua suculência, preparada rapidamente e não requer o uso de gordura.
• Não sabe o que marinar a carne branca? Use salmoura regular: um litro de água vai exigir uma colher cheia de sal com uma montanha e um par de ervilhas de pimenta da Jamaica. É necessário ferver, esfriar e espremer o suco de um quarto de limão. Além disso, esta opção é boa porque permitimos que a carne salgue bem no interior.
• Peitos assados com ameixas secas? Encha-os com creme (leite, creme azedo) e coloque no forno novamente por 10-15 minutos. Muitas vezes, essa técnica ajuda a absorver a crosta superior e a tornar a carne branca mais suculenta.
