O que cozinhar no café da manhã, para recarregar suas baterias durante todo o dia.
Mingau não é apenas saudável, mas também o prato mais nutritivo.
Muitas donas de casa se perguntam: como cozinhar semolina no leite, para que o mingau fosse realmente saboroso?
Vamos contar todos os segredos da culinária deste prato.
Como cozinhar semolina no leite - os princípios básicos de cozinhar
Para cozinhar uma deliciosa sêmola no leite, você precisa escolher os grãos certos. Deve ser branco ou ligeiramente amarelado sem contaminação. Além da escolha dos cereais, você precisa prestar especial atenção aos pratos em que você vai cozinhar mingau. É aconselhável levar uma panela com revestimento antiaderente.
No processo de ebulição, o leite geralmente queima no fundo. Para evitar isso, coloque um pouco de água fervida na panela, e só então despeje o leite.
Para uma receita clássica, tome meio litro de leite e tome três colheres de sopa de semolina. O número de semolina pode mudar, dependendo de suas preferências. Alguém gosta de mingau líquido e alguém prefere uma semolina espessa. Adicione açúcar e sal a gosto, mas você não pode se arrepender do óleo.
Ferva o leite em fogo baixo, adicione açúcar e sal a ele. Aos poucos, adicione a semolina fervida ao leite fervente, mexendo continuamente.
Neste caso, não se formam grumos no mingau. Continue cozinhando, continuando a mexer, até que o mingau engrosse. Retire do fogo, despeje em pratos, coloque óleo e sirva.
Para diversificar o sabor da semolina, você pode adicionar passas, damascos secos, frutas frescas ou frutas vermelhas. O prato será perfumado, se a vanilina for adicionada no final.
Quando cozinhar mingau, a principal coisa a lembrar é que ele é cozido em apenas alguns minutos, por isso não pode ser deixado no fogão por um longo tempo, caso contrário, ele vai fugir ou queimar. Antes de servir, você pode adicionar nozes, biscoitos desfeitos ou frutas cristalizadas em um prato de semolina.
Receita 1. Semolina no leite para Nehochuhi
Ingredientes
- um pedaço de chocolate ao leite;
- pitada de sal de mesa;
- 30 g de manteiga;
- 250 ml de leite;
- açúcar branco;
- um século e meio. colheres de semolina;
- 5 g de cacau em pó.
Método de preparação
1. Deite o leite na panela, adicione uma pitada de sal e coloque em fogo médio.
2. Na tigela misture a semolina com cacau.
3. Quando o leite ferver, mexendo vigorosamente, despeje a mistura seca. Ferva o mingau até engrossar. Em seguida, adicione açúcar e manteiga. Despeje o mingau de semolina em um prato. Polvilhe com chocolate ao leite ralado por cima.
Receita 2. Semolina no leite com nozes, cozida no forno
Ingredientes
- leite - meio litro;
- 50 g de manteiga;
- sêmola - 50 g;
- 100 g de nozes;
- açúcar granulado - 100 g.
Método de preparação
1. Deite o leite numa panela de paredes grossas e coloque-o no fogo.
2. Coloque as nozes em um recipiente liquidificador e triture-as em pequenos pedaços.
3. Manka combinam com miolo de nozes e açúcar. Misture bem.
4. Assim que o leite ferve, despeje um fluxo seco em um fluxo fino. Ao mesmo tempo continuamente mexa.
5. Aqueça o forno. Nós enchemos o formulário com papel alumínio, lubrificamos com óleo. Despeje o mingau. Colocamos no forno e atormentamos a sêmola a uma temperatura de 170C. Prato de cozinha 20 minutos. Sirva mingau, enchendo-o de manteiga.
Receita 3. Mingau de semolina com leite com canela e maçã
Ingredientes
- canela;
- sêmola - 100 g;
- um quarto de maço de manteiga;
- açúcar granulado - meio copo;
- 600 ml de leite;
- uma maçã.
Método de preparação
1. Combine semolina com açúcar e misture.
2. Deite o leite numa panela de paredes grossas. Nós colocamos fogo. Quando o leite começar a ferver, reduza o calor para um mínimo.
3. Deite a mistura seca em leite fervente. Ao mesmo tempo intensivamente, continuamente mexa-se. Adicione a manteiga e cozinhe por alguns minutos.
4. Descasque a maçã, retire o núcleo e moa em pequenos pedaços. Adicione a maçã ralada ao mingau, cozinhe por mais um minuto, sem parar de mexer. Retire do fogo e mexa por mais alguns minutos. Sirva mingau, polvilhado com canela.
Receita 4. Mingau de semolina no leite com nozes e geléia
Ingredientes
- 400 ml de leite;
- manteiga;
- meia xícara de semolina;
- 125 g de geléia de morango;
- meia xícara de castanhas de caju e amêndoas;
- 80 g de açúcar mascavo.
Método de preparação
1. Deite o leite numa panela com um revestimento antiaderente. Adicione uma pitada de sal e coloque em fogo pequeno.
2. Deite as nozes na panela, adicione uma colher de água e duas colheres de chá de açúcar. Colocamos no fogão e caramelizamos as nozes, mexendo sempre.
3. Coloque as nozes em um prato e deixe esfriar. Deixamos um pouco para decoração e o resto com uma faca afiada.
4. Adicione o açúcar a gosto no leite fervente e despeje gradualmente a sêmola. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar.
5. Coloque um terço do mingau numa forma untada e resistente ao calor. Coloque metade da geléia de morango por cima. Polvilhe com nozes picadas. Cubra tudo com sêmola. Repita as camadas novamente.
6. Decore com nozes e açúcar mascavo. Envie o formulário para o forno e asse até que o mingau esteja coberto por cima com uma crosta deliciosa. Retiramos o mingau de semolina do forno, esfriamos um pouco e cortamos em pedaços.
Receita 5. Mingau de semolina com leite de “teia de aranha”
Ingredientes
- 800 ml de leite;
- 80 g de sêmola;
- 30 g de cacau em p�;
- 75 g de açúcar;
- um quarto de uma barra de chocolate ao leite padrão.
Método de preparação
1. O leite é derramado em duas panelas. Nós colocamos fogo.
2. Em cada adicionar uma quantidade igual de açúcar. Manku divide-se ao meio. Adicione o cacau em pó ao meio e misture. Nós entramos em um pequeno riacho em cada caldeirão. Cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar. Deve fazer mingau, consistência de creme de leite.
3. Despeje mingau de chocolate quente em um prato, despeje branco no centro. Repetir camadas Mingau deite uma colher de sopa. Pegue um palito e desenhe linhas da borda da placa até o centro. Nós decoramos o mingau com pequenos chocolates.
Receita 6. Mingau de semolina com leite e molho “bêbado de ameixa”
Ingredientes
Papa de aveia
- um saco de açúcar de baunilha;
- um copo de 10% de creme;
- 75 g de açúcar;
- leite - um copo;
- ;
- 80 g de sêmola.
Sal
Molho
- 300 g de ameixa;
- 2 g de cardamomo;
- 300 g de açúcar;
- 2 g de gengibre seco;
- 80 ml de conhaque;
- 2 g de canela.
Método de preparação
1. Combine o creme com o leite em uma panela com um revestimento antiaderente. Coloque no fogo e leve para ferver. Adicione o açúcar branco e baunilha. Nós salgamos.
2. Aos poucos, despeje a semolina, cozinhe, mexendo continuamente, por cerca de sete minutos. Retire do fogo e despeje mingau em latas de bolo de silicone. Arrefecer e enviar na geladeira.
3. Lave minhas ameixas, seque-as, corte-as ao meio e remova as pedras. Corte a carne em fatias. Colocar em uma panela e adormecer com açúcar. Deixe por duas horas para deixar o suco de frutas. 4. Coloque a panela no fogo e cozinhe por 15 minutos, formando espuma. Você não precisa filmar. Assim que a espuma sair e o molho ficar transparente, coloque o brandy, adicione o cardamomo, o gengibre e a canela. Deixe ferver e retire do fogo. Totalmente legal.
5. Deite o molho num prato. Retire o mingau de semolina dos moldes e coloque sobre o molho. Polvilhe com canela e sirva.
Mingau de semolina com leite - dicas e truques
- Se o leite for gordo, dilua-o com água numa proporção de 1: 3 em favor da água potável. Isso irá melhorar muito o sabor do mingau.
- Observe as proporções corretas de leite para garupa. Em um litro de leite, adicione seis colheres de sopa de semolina. Tais proporções permitem obter consistência perfeita de mingau.
- Entre apenas a sêmola no leite fervente. Ao mesmo tempo é necessário mexer-se intensivamente, para não formar nódulos.
- Adicione sal e açúcar ao leite somente quando ele começar a ferver.
- Para tornar o mingau de aveia arejado e fofo, adicione a manteiga e bata-o.
