O processo de fazer charlottes com frutas ou bagas não é complicado e demorado, mas as receitas tradicionais deste tipo de tortas permitem cozinhá-las no forno. A massa de biscoito, que é uma das sobremesas mais populares, não é exceção. Se o forno não funcionar ou estiver ocupado com outro cozimento, um charlotte com peras pode ser feito em um fogão lento. A vantagem de usar este dispositivo é a confiabilidade - os bolos quase nunca queimam. A desvantagem é a falta de crosta de cozimento marrom, por causa do que parece um pouco menos apetitoso. No entanto, este problema está resolvido, e usar uma unidade de cozinha inteligente para fazer pêra charlotte é uma boa saída se você não puder assar este bolo no forno.
Recursos de Cozinha
Cozinhar charlottes com peras em um fogão lento não vai causar dificuldades, mesmo para um chef novato, mas sabendo algumas coisas lhe permitirá obter o melhor resultado.
- O volume da tigela multicooker é limitado, é possível cozinhar apenas um tamanho pequeno charlotte. O número de ingredientes especificado na receita pode ser proporcionalmente reduzido, mas não aumentado. Uma diminuição significativa no número de produtos também é indesejável - o bolo pode ficar muito “magro”, mesmo que aumente bem.
- Prepare uma charlotte no modo "Baking", em média, seu tempo de preparação é de 1 hora. Isso é mais do que quando cozinhar bolo no forno, no entanto, durante este tempo, o charlotte no fogão lento nem sempre tem tempo para assá-lo - isso depende muito do poder do dispositivo. Prontidão de cozimento palito de madeira de seleção. Se, quando imerso na massa, ficar molhado, você precisa assar charlotte por mais 10 a 20 minutos no mesmo modo.
- O topo da charlotte quando cozinhar em um fogão lento, como já mencionado, não será rosado. Se você retirá-lo, jogando-o sobre o vaporizador (e esta maneira de extrair o bolo é a mais fácil), então a parte inferior do bolo ficará no topo. Nesta forma, sem virar, e deve ser deslocado para o prato. Outra maneira de disfarçar a palidez do bolo é derramar com leite condensado ou molho de chocolate quando é servido.
- As peras para charlotte não precisam ser limpas se estiverem maduras, doces e tiverem uma pele delicada. A casca de fruta verde é removida. Fruta cultivada não é adequada para fazer charlottes, pois é muito macia no processo de cozimento, imersão de massa e, em vez de charlotte, você terá uma massa apetitosa e disforme.
- Farinha de massa deve ser peneirada para remover lixo e saturar com oxigênio. Só então a massa ficará tenra e arejada.
- A base da charlotte tradicional é a massa de biscoito. É feito de ovos, açúcar e farinha. Para fazer o bolo exuberante, a farinha é injetada em uma massa de ovo bem batida. O bolo será mais macio se o kefir ou outro produto lácteo fermentado for adicionado à massa. Para maciez, o fermento é freqüentemente adicionado à massa, que pode ser refrigerante.
Charlotte pode ser servida com chá ou separadamente, quente ou resfriada - é saborosa em qualquer forma.
A receita clássica para um charlotte com peras em um fogão lento
Composição:
- ovo de galinha - 5 peças;
- acar - 0, 25 kg;
- farinha de trigo - 160 g;
- vanilina - 1 g;
- peras - 0,5 kg;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Lave as pêras e seque com uma toalha. Remova os galhos e os estames secos do lado oposto. Se necessário, descasque a fruta. Corte ao meio. Corte o núcleo. Corte as peras em fatias, divida em duas.
- Quebre os ovos em uma tigela e bata-os com um mixer. Adicione o açúcar e a baunilha, misture com ele. O resultado deve ser uma massa fofa de branco.
- Peneire a farinha, mexa na massa do ovo com uma espátula. Não é recomendado usar o misturador nesta fase, pois existe o risco de precipitar a massa.
- Mancha uma tigela de multicozinha com óleo, despeje metade da massa nele (ele se assemelha a creme de leite em consistência).
- Coloque o topo das fatias de pêra preparadas no topo.
- Despeje a massa restante, cubra com os pedaços restantes de pêra.
- Inicie a unidade selecionando o programa “Cozimento”. Defina o temporizador para 60 minutos.
- Após o sinal audível sobre a conclusão do dispositivo, verifique a prontidão do charlotte com um palito, se necessário, inicie a unidade por mais 20 minutos no mesmo modo.
- Com o aparelho desligado, remova a tigela e insira a prateleira de vapor. Segurando com uma luva, vire a tigela - a torta estará na grelha com o lado da luz para baixo.
Resfrie o bolo na grade até a temperatura desejada, transfira-o para o prato e convide a todos para a mesa.
Bolo de chocolate com peras em fogo lento
Composição:
- ovo de galinha - 4 peças;
- farinha de trigo - 120 g;
- cacau em pó - 50 g;
- fermento em pó para massa - 10 g;
- canela - 5 g;
- peras - 0,5 kg;
- acar - 180 g;
- manteiga (para lubrificar o formulário) - quanto vai;
- açúcar em pó (para servir) - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as peras, borre com um guardanapo, descasque, corte em cubos com cerca de 1 cm de tamanho.
- Bata os ovos com o açúcar em uma massa fofa.
- Misture a farinha peneirada com cacau, canela e fermento em pó.
- Deite a mistura seca na massa de ovos. Mexa com uma espátula até ficar homogêneo, evitando a formação de grumos.
- Despeje pedaços de pera na massa, misture, tentando distribuí-los na massa da maneira mais uniforme possível.
- Engraxe a capacidade da multicozinha, coloque a massa com as peras.
- Ligue a unidade ativando o programa de Cozimento e ajuste o temporizador para 50 a 60 minutos, dependendo da potência da sua multicozinha.
- Após o tempo indicado, verifique a prontidão do bolo, se necessário, assar no mesmo modo por mais 10 minutos.
- Deixe o charlotte por 10 minutos no modo de aquecimento, dobre-o na grelha do vaporizador.
Coloque o bolo em um prato, polvilhe com açúcar em pó e você pode preparar chá, convidar a família para a mesa.
Charlotte com peras e maçãs em um fogão lento
Composição:
- pêras - 0, 3 kg;
- maçãs - 0, 2 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha - 160 g;
- acar - 0, 25 kg;
- maionese - 40 ml;
- refrigerante (temperado com vinagre) - 5 g;
- manteiga ou óleo vegetal - quanto vai demorar para lubrificar a tigela;
- breadcrumbs - quanto vai.
Método de preparação:
- Unte uma tigela de multicozinha com óleo, polvilhe com farinha de rosca.
- Corte as pêras e as maçãs em cubos do mesmo tamanho, misture e coloque em um fogão lento.
- Chicote de ovos com açúcar. Acrescente a maionese e o refrigerante de vinagre, misture com eles.
- Despeje a farinha peneirada, cozinhe a massa. Encha-os de frutas.
- Ligue a multicooker no modo Cozimento por uma hora, se necessário, estenda a operação do dispositivo por 10 a 20 minutos.
Resta remover o bolo da tigela e colocá-lo no prato. As maçãs dão ao charlotte a acidez que falta, com elas resulta ainda mais saboroso do que com as peras sozinhas.
Charlotte com peras é quase tão popular quanto com maçãs. É fácil de preparar, especialmente se você recorrer à ajuda de uma multicozinha.
