Feijão Estufado com Cogumelos

Feijões refogados com cogumelos - um rico prato vegetariano rico em proteínas vegetais. Esta receita é adequada para o menu magro, pois contém apenas ingredientes à base de plantas e não contém produtos de origem animal. Se não há tempo para cozinhar um prato de feijão, então há uma boa alternativa - feijão enlatado. O tempo de cozimento de vegetais enlatados será reduzido a meia hora.

Feijão Estufado com Cogumelos

Ensopado de legumes com cogumelos, cozidos de acordo com esta receita, é tão nutritivo que você pode parar de cozinhar o primeiro prato para o jantar, basta um prato de feijão cozido.

  • Tempo de cozimento: 1 hora 30 minutos
  • Porções: 4

Ingredientes para Ensopado de Feijão com Cogumelos

  • 200 g de feijões secos;
  • 300 g de champignons;
  • 120 g de cebolas;
  • 150 g de cenouras;
  • 60 g de ketchup;
  • 15 g de molho de soja;
  • 5 g de paprica em pó doce;
  • sal, óleo vegetal, ervas para servir.

Método de cozinhar guisado de feijão com cogumelos

Para encurtar o tempo de cozimento, mergulhe o feijão seco em água fria com várias horas de antecedência. Mudança de água várias vezes. As leguminosas pré-impregnadas ajudam a eliminar problemas como a flatulência. Em seguida, despeje o feijão em uma panela funda, despeje 2,5 litros de água fria, coloque no fogão. Cozinhamos 50 minutos depois da fervura, no final da cozedura salgamos a gosto. Feijões acabados são descartados em uma peneira.

A propósito, você pode fazer sopa vegetariana deliciosa em caldo de feijão. Mas agora estamos interessados ​​na receita de ensopado de feijão com cogumelos.

Feijão Estufado com Cogumelos

Enquanto o feijão está sendo cozido, vamos preparar o resto dos legumes e cogumelos. Pique finamente as cebolas. Deixe uma cebola pequena para fritar cogumelos.

Corte as cenouras em tiras ou esfregue-as em um grande ralador de legumes.

Champignon fresco é bem lavado em água fria com uma torneira, colocado sobre uma toalha de papel para secar os cogumelos.

Se os champignons estiverem sem sujeira visível, você pode simplesmente limpá-los com um pano úmido.

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Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal. Primeiro, coloque a cebola cortada em manteiga quente e frite por alguns minutos. Então jogamos todos os champignons na panela. Cozinhe em fogo alto por 5-6 minutos, no final despeje o molho de soja e polvilhe com páprica doce.

Feijão Estufado com Cogumelos

Aqueça 30 g de óleo vegetal em uma panela funda ou em uma assadeira. Despeje a cebola picada e cenoura no torrador, frite por 10 minutos, até que os legumes estejam macios. Para os legumes fritos, adicione o feijão cozido, mexa.

Feijão Estufado com Cogumelos

Em seguida, adicione o ketchup. Em vez do ketchup pronto, você pode cortar alguns tomates maduros no liquidificador ou tomar molho de tomate caseiro.

Feijão Estufado com Cogumelos

Em seguida, coloque os cogumelos assados ​​com cebola em uma assadeira, adicione sal e pimenta ao sabor juntos, feche a panela com uma tampa, abaixe o gás ao mínimo e deixe ferver o ensopado até ficar pronto, cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, todos os gostos se juntam, os ingredientes são embebidos em tomate e sucos um do outro.

Feijão Estufado com Cogumelos

À mesa servimos feijões cozidos com cogumelos quentes, decoramos com folhas de salsa ou qualquer outro verduras. Bon appetit!

Feijão Estufado com Cogumelos

No outono, quando os cogumelos da floresta aparecem, cozinhe este prato com boletos ou chanterelles, você obtém gostos completamente diferentes e únicos!

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