O jejum é um ótimo feriado que muitas vezes se torna um desafio difícil para os amantes da panificação.
Eles realmente acham difícil mantê-lo até o fim, porque eles têm que desistir não só de seus produtos animais favoritos, mas também doces, doces e produtos de farinha, porque ovos e manteiga ou margarina são quase todos.
Mas, como se viu, nos dias de grande jejum, você pode se entregar a todos os tipos de guloseimas. Lean baking sem ovos e produtos lácteos é fácil, mas, no entanto, incrivelmente saboroso. Todos os tipos de bagas, frutas, legumes dão um aroma e sabor especial ao fígado rápido. Preparar deliciosos biscoitos magros é simples, suas receitas são claras e fáceis, o número de ingredientes é mínimo. Mas, apesar de toda a simplicidade, o prazer de comer é o máximo.
Cookies Lean - Princípios Gerais de Culinária
A principal característica dos biscoitos magros é a ausência de quaisquer produtos lácteos e ovos, ingredientes como óleo vegetal, farinha, aveia, açúcar, água e amido podem ser incluídos na composição de biscoitos magros. E, naturalmente, várias frutas secas, nozes, mel, cítrico e muito mais, graças a que os biscoitos assados resultam não só surpreendentemente saboroso, útil, mas também belo.
• Óleo vegetal para biscoitos magros, selecione o inodoro, prensado a frio.
• Farinha antes do cozimento, certifique-se de peneirar, ele irá enriquecer o produto com oxigênio, para que a massa fique arejada e incrivelmente macia.
• Açúcar pode ser usado qualquer: simples, marrom ou reed.
• Nozes e frutas secas devem ser de alta qualidade. Mel para biscoitos magros se encaixam tanto floral e trigo mourisco, limão e outros, ao seu gosto. • Para adicionar sabor, use canela, gengibre, hortelã, baunilha, casca de limão.
• As bagas podem ser usadas frescas e congeladas. Os últimos antes da cozedura devem ser removidos do congelador de antemão para que descongelem.
• O amido na composição de biscoitos magros será um excelente elemento de conexão em vez de ovos proibidos. Use batata ou amido de milho.
Não tome o excelente post como uma rejeição forçada de lanches. Permita que este período seja para você uma maravilhosa oportunidade de sonhar e criar saborosos cookies únicos e saborosos, as melhores receitas apresentadas neste artigo.
1. Quaresmais bolachas com sementes de papoula
Ingredientes:
400 gramas de farinha integral;
• 50 ml de água;
• 170 gramas de açúcar;
• 70 ml crescem. óleos;
• 50 gramas de papoula;
• 15 gramas de fermento em pó.
Método de cozimento:
1. Em um recipiente de tamanho adequado, misture os ingredientes secos: farinha peneirada, açúcar, fermento em pó.
2. Deite óleo vegetal.
3. Amasse a massa friável da manteiga diretamente com as mãos.
4. Adicione as sementes de papoula, misture.
5. Aqueça a água, mas não ferva. Despeje na massa final. Amassar massa pegajosa, mas menos friável.
6. Da massa de farinha formar uma espécie de bola.
7. Coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga.
8. Use suas mãos para formar uma camada da bola, a qual você corta com uma faca afiada em pequenos cubos ou diamantes.
9. Asse 15 minutos a 180 graus.
10. Resfrie a camada preparada no forno, retire-a e parta-a em pequenos bolinhos sem carne em linhas desenhadas com uma faca.
2. Bolachas Quaresma de Gengibre
Ingredientes:
• 380 gramas de farinha;
• 90 ml crescem. óleos;
• 80-100 gramas de açúcar;
• uma banana;
1 colher de sopa. casca de laranja; • 15 gramas de fermento em pó;
• 10 gramas de canela;
• 20 gramas de gengibre moído;
• uma terceira colher de chá de sal;
Método de cozimento:
1. Purê um purê de banana descascado.
2. Misture o açúcar e o óleo vegetal em uma tigela funda com um misturador.
3. Adicione a farinha peneirada, o purê de banana, a mistura de óleo, as raspas de laranja, o sal e as especiarias. Sove a massa.
4. Aqueça o forno a 200 graus. Cubra o papel manteiga em uma assadeira.
5. Faça pequenas bolas de massa, moldá-las em cookies.
6. Asse por dez minutos.
3. Biscoitos finos de aveia de café
Ingredientes:
• 60 gramas de farinha;
• 220 gramas de aveia picada;
• 20 gramas de café moído;
• 5 gramas de canela;
• 120 gramas de açúcar em pó;
• 50 ml crescem. óleos;
• 1/4 colher de chá. sais;
• 120 ml de água
Método de cozimento:
1. Misture em uma panela ou em qualquer outro recipiente peneirado farinha, café, canela, sal e pó.
2. Deite óleo e água e misture.
3. Amasse a massa elástica e elástica.
4. Enrole uma tortilla grande com uma largura de não mais do que meio centímetro, corte os biscoitos.
5. Asse por dez minutos.
6. O forno deve ser aquecido a 200 graus de antecedência.
4. Cookies rápidos com pressa
Ingredientes:
• 800 gramas de farinha de trigo;
• 300 gramas de amido de batata;
400 ml de água;
450 gramas de açúcar;
• 400 ml de óleo vegetal;
• 10 gramas de refrigerante;
• Pitada de sal e ácido cítrico.
Método de cozimento:
1. Misture a farinha pré-peneirada com o amido de batata.
2. Libra a mistura seca com óleo vegetal. O resultado deve ser uma massa adesiva viscosa.
3. Adicione um pouco de sal e ácido cítrico, uma colher de refrigerante. Mexa
4. Deite o açúcar e despeje a água. Sove a massa.
5. Estenda uma camada fina de massa, corte biscoitos de qualquer forma. 6. Asse por quinze minutos no forno, pré-aquecendo a 180 graus.
5. Biscoitos Quaresmais Salgados
Ingredientes:
• 270 gramas de farinha de trigo;
• 80 gramas de farinha integral;
• 130 ml de suco a granel;
• 60 ml crescem. óleos;
• 20 gramas de açúcar;
• 10 gramas de fermento em pó;
• uma colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá. sal fino;
• 1/2 colher de chá. orégano
Método de cozimento:
1. Misture todos os ingredientes da receita, com exceção de dois tipos de farinha, que precisarão ser misturados em uma tigela separada e peneirados.
2. Lentamente, despeje a farinha na massa líquida resultante, amassando a massa.
3. Abra uma camada fina.
4. Corte os cookies.
5. Asse a 180 graus por cerca de vinte minutos, colocando os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga.
6. Polvilhe os biscoitos prontos com sal e orégano.
6. Bolinhos de Mel com Maçã, Passas e Cranberries
Ingredientes:
• 300 gramas de farinha de trigo;
• 10 gramas de fermento em pó;
5 gramas de refrigerante;
• quarto colher de sal;
• 10 gramas de canela;
• 5 gramas de gengibre em pó;
• 70 ml de água;
• uma banana;
• 60-80 ml crescem. óleos;
• 60 gramas de cranberries;
• 150 gramas de maçã doce;
• 50 gramas de passas;
• 40-60 ml de mel.
Método de cozimento:
1. Mexa o refrigerante, sal e fermento em pó. Adicione a farinha, a canela e o gengibre.
2. Lave a maçã e seque-a. Cortar a pele, core, corte em cubos pequenos.
3. Moer a banana e misturar com o óleo vegetal.
4. Adicione as passas e cranberries lavados, maçã fatiada e mel. Mexa
5. Coloque os ingredientes secos e a mistura de frutas em uma tigela. Mexa bem.
6. Coloque uma colher de massa no papel manteiga forrado em uma assadeira.
7. Asse por cerca de vinte minutos. O forno deve estar regulado para 180 graus.
7. Bolinhos de Limão Lean
Ingredientes:
• 550 gramas de farinha de trigo;
• 250 gramas de açúcar;
• 100 ml crescem. óleos;
• um limão grande;
• pitada de refrigerante.
Método de cozimento:
1. Despeje o óleo vegetal na tigela, adicione o refrigerante e o açúcar, misture.
2. Lave o limão, retire todos os ossos, pique no liquidificador.
3. Misture a massa de limão com a manteiga, o açúcar e o refrigerante.
4. Adicione a farinha, misture.
5. Divida a massa em duas partes: a partir do primeiro amassar a massa elástica elástica, a partir do segundo - shortbread.
6. Cubra o papel manteiga na assadeira, coloque a massa elástica enrolada na camada, polvilhe a massa por cima com uma camada uniforme.
7. Asse a 200 graus por vinte minutos.
8. Corte o bolo fresco preparado em pequenos quadrados.
8. Bolinhos Quaresmais de Abóbora
Ingredientes:
• 250 gramas de farinha;
• 100 gramas de purê de abóbora;
• 100 gramas de açúcar mascavo;
• 50 ml crescem. óleos;
• 50-70 gramas de quaisquer nozes moídas;
• 1/2 colher de chá. sais;
• 1/2 colher de chá. noz-moscada;
• 1/2 colher de chá. canela;
• 1/2 colher de chá. refrigerante;
• 10 ml de suco de limão.
Método de cozimento:
1. Prepare purê de abóbora: ferva o vegetal em água levemente salgada ou cozida no vapor, pique no liquidificador ou na mistura de batata comum.
2. Adicione açúcar, manteiga, refrigerante e suco de limão ao purê. Bata até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, misture as especiarias com a farinha de milho, as nozes picadas e uma pitada de sal.
4. Misture as duas misturas, misture bem.
5. Coloque a massa picante perfumada na geladeira por meia hora para engrossar.
6. Espalhe em uma assadeira, coberta com pergaminho, biscoitos, formados com as mãos oleadas.
7. Asse por cerca de quinze minutos a 180 graus.
9. Biscoitos de aveia magra com banana
Ingredientes:
• dois copos de aveia pequena;
• duas bananas;
• 10 ml de óleo de amêndoa;
• 30 gramas de passas puras;
• 5 gramas de canela;
• 10 gramas de extrato de baunilha;
• 40 gramas de mel líquido;
• um quarto de uma colher de chá de refrigerante.
Método de cozimento:
1. Despeje a farinha de aveia em uma tigela.
2. Descasque as bananas e amasse-as.
3. Misture o óleo de amêndoa com mel, purê de banana.
4. Coloque a mistura de mel na farinha de aveia.
5. Adicione o refrigerante, o extrato de baunilha, canela, passas pré-lavadas e lavadas.
6. Misture tudo bem. Você deve ter uma massa grossa e pegajosa.
7. Desenhe o papel manteiga em uma assadeira.
8. Colher a massa, fazendo cada bolo em forma de biscoito.
9. Asse por cerca de vinte minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
10. Biscoitos magros com damascos secos na forma de um tubo
Ingredientes:
• 360 gramas de farinha;
• 90 ml crescem. óleos;
• 80 gramas de açúcar;
• 100 ml de água mineral altamente gaseificada;
• 100 gramas de damascos secos.
Método de cozimento:
1. Mergulhe os damascos secos lavados em água corrente em água fervente durante meia hora.
2. Após o tempo permitido para imersão, passe os damascos secos através do moedor de carne.
3. Em outra tigela, misture a água mineral com gás com óleo vegetal.
4. Adicione açúcar e farinha pré-peneirada.
5. Amasse bem a massa.
6. Divida a massa em quatro partes iguais, de cada rolo uma bola e role um círculo.
7. Cada corte você tem um círculo cortado em 8 pedaços, como uma pizza. Você deve ter 32 peças.
8. Coloque os damascos secos em uma grande parte de cada setor, enrole um cano limpo e não muito largo.
9. Asse por vinte minutos a 200 graus.
10. Os biscoitos prontos podem polvilhar com açúcar em pó.
11. Biscoitos Quaresmais em pepino em conserva com lascas de coco
Ingredientes:
• 230 ml de salmoura de pepino;
• 180 ml crescem. óleos;
• 200 gramas de açúcar;
• 30 gramas de chips de coco;
• quilo de farinha.
Método de cozimento:
1. Misture o óleo vegetal em uma tigela do tamanho certo com picles, açúcar, 20 gramas de lascas de coco e farinha.
2. Sove a massa.
3. Estenda a massa na formação, derramando as fichas restantes no momento da laminação.
4. Corte estatuetas interessantes.
5. Asse por cinco a dez minutos em uma assadeira polvilhada com farinha, definindo a temperatura para 200 graus.
12. Bolachas caseiras magras
Ingredientes:
• 450 gramas de farinha;
• 130 ml de água;
• 160 ml crescem. óleos;
• 200 gramas de açúcar granulado;
180 gramas de amido de batata;
• 10 gramas de fermento em pó;
• 5 gramas de baunilha;
• 1/3 colher de chá. sais;
1 colher de sopa. chá preto fermentado forte;
• 20 gramas de açúcar moído grosso.
Método de cozimento:
1. Peneire a farinha de trigo em uma tigela funda.
2. Adicione amido, fermento em pó. Mexa
3. Deite óleo vegetal. Mexa até ter uma massa adesiva homogênea.
4. Em outro recipiente pequeno, dissolva o açúcar, a vanilina e o sal em água.
5. Deite a mistura doce na massa de farinha, sove a massa elástica.
6. Corte os biscoitos da camada fina.
7. Coloque os biscoitos quaresmais caseiros em uma assadeira coberta com papel manteiga especial.
8. Untar cada forma com chá forte, polvilhe com açúcar grande.
9. Asse um pouco mais de dez minutos em um forno pré-aquecido a 160 graus.
13. Biscoitos Quaresma de Cenoura
Ingredientes:
• 100 gramas de farinha;
• 130 gramas de flocos de aveia de tamanho médio;
• 80 a 100 ml crescem. óleos;
• 100 gramas de açúcar;
• duas grandes cenouras;
• 10 gramas de açúcar de baunilha.
Método de cozimento: 1. Descasque e rale as cenouras no menor segmento do seu ralador.
2. Adicione o óleo vegetal, açúcar granulado, açúcar de baunilha. Mexa até dissolução completa dos dois tipos de açúcar.
3. Deite a farinha peneirada e a farinha de aveia.
4. Sove a massa.
5. Estenda pequenas bolas de massa ou figuras planas de qualquer formato.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Assar biscoitos finos com aveia e cenoura por cerca de meia hora, colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga.
14. Bolachas Quaresma de Milho
Ingredientes:
• 220 gramas de farinha de milho;
• 200 gramas de farinha de trigo;
• 120 gramas de açúcar;
• 100 ml de água morna;
• 100 ml crescem. óleos;
• 10 gramas de refrigerante;
• 15 ml de vinagre.
Método de cozimento:
1. Misture a farinha de trigo e a farinha de milho em uma tigela. Peneire a massa resultante.
2. Deite óleo e vinagre, adicione o refrigerante e o açúcar granulado.
3. Sove a massa macia.
4. Forme pequenas bolas de massa, alise-as levemente com as palmas das mãos.
5. Asse os biscoitos de milho por cerca de vinte minutos, colocando-os em uma assadeira, a 180 graus.
6. A prontidão pode ser determinada pela agradável cor dourada e aroma incrível.
15. Bolachas Quaresmais Laranjas
Ingredientes:
• 600 gramas de farinha;
• 220 gramas de fécula de batata;
• 180 ml crescem. óleos;
• 100 ml de suco de laranja;
• 230 gramas de açúcar;
5 gramas de sal;
• 10 gramas de fermento em pó;
• 30 gramas de casca de laranja.
Método de cozimento:
1. Dissolva o açúcar no suco de laranja, adicione as raspas e misture.
2. Misture no recipiente pequeno todos os ingredientes secos restantes, despeje o óleo, suco de laranja doce.
3. Sove a massa macia.
4. Abra a massa com um centímetro de espessura. Corte os biscoitos. 5. Asse por dez a quinze minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Bolinhos Magros - Truques e Dicas
• Se a massa pronta for infundida um pouco na geladeira por pelo menos 30 minutos, será muito mais fácil abrir a camada.
• Para evitar que a faca ou o molde especial grudem na massa durante o corte, ela deve ser previamente passada com farinha.
• É melhor misturar todos os ingredientes e amassar a massa em uma tigela grande ou tigela, o que é conveniente e reduz a chance de contaminação da mesa e do chão.
• De praticamente qualquer uma das receitas acima, você pode fazer biscoitos em forma de cesta que podem ser preenchidos com frutas frescas, nozes e outras guloseimas.
• Quaisquer biscoitos magros podem ser decorados com glacê, nozes picadas, canela, casca de laranja picada, limões, grapefruit.
