A Encantadora é um ótimo bolo. No entanto, o nome fala por si. Sobremesa com um sabor encantador vai decorar a mesa de férias e levantar o seu humor em um dia normal. Você pode prepará-lo de acordo com diferentes receitas, todos eles são simples e acessíveis.
Bolo “Enchantress” - princípios gerais de culinária
Este bolo é sempre feito de pão de ló. Outros bolos não se encaixam. É melhor saturar a base, embora nenhum xarope de acordo com o GOST seja adicionado. Na versão clássica usa um creme simples com sabor de baunilha. Mas esta não é a regra. Você pode modificar a camada a seu critério. Muitas vezes, frutas ou bagas são colocadas entre as camadas do bolo.
A feiticeira é sempre coberta com cobertura de chocolate. Pode ser feito de azulejos de sobremesa ou cozidos em pó de cacau. Depois de decorar o bolo, a sobremesa é deixada de molho e infundida na geladeira.
Bolo "Encantadora" de acordo com o GOST
Gostovsky receita bolo "Enchantress", que não tolera desvios das regras ou quaisquer alterações nos ingredientes. Mas, como mencionado acima, é melhor mergulhar os bolos, será mais saboroso. Bolo - pão de ló comum.
Ingredientes
• farinha de trigo / 1 xícara;
• 10 g ripper;
• quatro ovos (1 categoria);
1 colher de sopa. areia.
Creme:
• leite integral 0,2 litros;
• 50 gramas de óleo;
• 2.5 art. l farinha de trigo branca;
• 0,5 art. açúcar;
• 1 g de baunilha;
• ovo grande.
Geada:
• 2 colheres de sopa l cacau em pó;
• 3 colheres de leite;
• 50 g de óleo;
• 7 colheres de sopa de açúcar granulado.
Cozinhando
1. Separe os esquilos, coloque em uma tigela limpa e coloque na geladeira por um tempo. Às gemas, acrescente metade do açúcar e bata. Lave a batedeira, bata as claras até ficarem macias junto com a segunda parte de açúcar granulado. 2. Combine as claras com as gemas, peneire a farinha, despeje o fermento em pó. Mexa todos os ingredientes suavemente com uma espátula.
3. Formulário de teste de turno.
4. O pão de ló é cozido a 180 até estar pronto. Resfrie.
5. O creme de ovo deve ser batido com açúcar, para que todos os cachos estejam quebrados. Adicione a farinha com leite e um pouco de baunilha. Cozinhe em fogão.
6. Retire o creme engrossado do fogo, deixe por dez minutos, adicione a manteiga amolecida, mexa até derreter. Creme fresco bem.
7. Corte o biscoito ao meio para fazer dois bolos. Coloque uma camada espessa de creme entre eles. Ele tem que ir completamente.
8. Combine cacau com açúcar e leite, moa primeiro e depois aqueça até ficar homogêneo.
9. Cubra o esmalte preparado “Enchantress”, mergulhe no frio por 10 horas.
Bolo "Encantadora" com manteiga
A receita para o pão-de-ló “Enchantress” feito de bolos deslumbrantes com manteiga. Ao contrário da versão clássica, esta sobremesa é muito mais suave.
Ingredientes
180 g de açúcar mascavo;
• 10 g ripper de cozimento;
• 140 g de farinha;
• 140 g de manteiga 70% de gordura;
• três ovos.
Creme:
160 g de óleo;
• ovo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 95 g de açúcar granulado;
• 250 ml de leite.
Cobertura de chocolate:
• 3 colheres de manteiga e cacau;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 70 ml de leite.
Para impregnação: 120 ml de água, 4 colheres de açúcar, 1 colher de conhaque.
Cozinhando
1. Remova todo o óleo com antecedência para que fique muito macio. Separe a parte para a massa, bata por 4 minutos na velocidade mais alta do misturador e adicione o açúcar.
2. Uma vez que a areia se dissolve, introduzimos um ovo e jogamos uma pitada de sal, esmagando mais alguns minutos.
3. Em seguida, despeje a farinha, despeje uma bolsa de rasgador e todos juntos mexa. Bolo de cozimento em forma de até 23 cm. 4. Misture os ingredientes do creme, exceto a manteiga cremosa e amolecida. Cozinhe a mistura de leite em fogo baixo até que adquira a consistência de leite condensado. Esfriando.
5. Bata a manteiga restante e em pequenas porções entre no leite.
6. Para preparar a impregnação, você precisa combinar os ingredientes e misturar bem. Você pode usar em vez de conhaque rum, qualquer. Essência a seu critério.
7. Corte o bolo em três pratos. Nós vertemos um xarope, engraxamos com o creme. Nós também agimos com o segundo bolo.
8. O topo está apenas encharcado. Coloque o bolo enquanto estiver na geladeira.
9. Chegar à preparação do esmalte. Basta misturar tudo e derreter em fogo pequeno.
10. Tiramos o bolo, espalhámo-lo por todos os lados, reenviá-lo na geladeira.
Bolo de sabor de banana “Enchantress” com chocolate
Variante de bolo muito tenro e suculento “Enchantress”. Para camada são usadas bananas. Pode demorar um pouco mais ou um pouco menos, tudo depende do tamanho do fruto e da espessura do corte.
Ingredientes
• quatro ovos;
• em um saco de estripador e baunilha.
• um copo de farinha e açúcar.
Creme:
250 g de leite;
• meia barra de chocolate;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 gema.
Para o recheio você precisará de 3 bananas, para o esmalte 120 g de chocolate e 50 ml de creme.
Para mergulhar 120 ml de chá doce ou apenas água com açúcar.
Cozinhando
1. Dividir os ovos resfriados em uma tigela seca, bata por cinco minutos. Depois disso, sem deixar de usar um misturador, introduzimos o açúcar em partes. No final despeje a mistura de baunilha com um estripador e farinha.
2. Mexa a massa, assar um bolo de biscoito comum. É importante dar-lhe algumas horas para esfriar bem.
3. Prepare o creme de chocolate. Misture a farinha e o açúcar, adicione a gema e adicione o leite. Brew a mistura no fogo. No final, adicione o chocolate ralado picado ou ralado, mexa e deixe esfriar. Creme sem óleo. 4. Corte as bananas em placas na proporção de duas camadas.
5. Corte o bolo assado em três partes.
6. Colocamos um prato de biscoito em um prato, encharcá-lo com xarope ou chá adoçado, engraxar com creme (use metade dele), colocar pedaços de banana. Repita tudo isso com a segunda camada.
7. Cubra as bananas com o último bolo. Nós saturamos.
8. Derreta o chocolate com creme, você ganha uma espécie de ganache. Cubra a Encantadora com uma camada fina.
Bolo de leite “Enchantress” em esmalte branco
Cozinhar bolo de esponja para este bolo de acordo com qualquer uma das receitas anteriores. Você pode fazer bolo de manteiga. Para o esmalte você precisa de um bom chocolate branco.
Ingredientes
• Um pacote de óleo;
• 300 g de leite condensado espesso;
• 120 g de chocolate branco;
• 50 g de manteiga para glacê.
Impregnação:
• 130 ml de leite;
• 60 g de açúcar;
• 1 g de baunilha
Cozinhando
1. Ferva o leite com o açúcar, adicione a baunilha, deixe esfriar para que o creme não escorra.
2. Bata a embalagem de óleo, que deve ser removida do refrigerador com antecedência e amolecida. Entre no leite condensado em pedaços pequenos, bata até ficar homogêneo. Uma pitada de baunilha também pode ser adicionada ao creme.
3. Bolo de biscoito gesso em três partes.
4. A primeira camada é ligeiramente polvilhada com leite. Em seguida, coloque metade do creme, nivelado.
5. Cubra com o seguinte bolo, polvilhe e lubrifique.
6. Nós encharcamos bem o topo do bolo, pois ele não será coberto com creme.
7. Esmague o chocolate branco em pedaços pequenos, coloque em uma tigela seca. Adicione a manteiga amolecida e coloque o dreno em banho-maria.
8. Cubra a “Encantadora” com cobertura de leite.
Bolo "Encantadora" com marshmallow
Para esta variante do bolo popular, você também pode usar qualquer bolo de biscoito das receitas acima. Creme creme, para uma camada também marshmallow baunilha é usado, você precisa um pouco.
Ingredientes
• 350 g de creme;
• 130 g de pó;
200 g de marshmallow;
• um pouco de baunilha.
Geada:
• 120 g de chocolate;
• 60 g de manteiga
Impregnação:
• 130 ml de água;
• 4-6 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhando
1. Combine os ingredientes de molho, deixe ferver e deixe esfriar.
2. Bata o creme em uma espuma exuberante. Para fazê-lo funcionar, escolha um produto com um teor de gordura de 33% ou um com uma etiqueta de "batida" na embalagem.
3. Assim que o creme se transformar em uma espuma forte e espessa, adicione uma colher de açúcar em pó, coloque um pouco de baunilha.
4. Corte o marshmallow em pequenos cubos. Se aderir fortemente à faca, é necessário umedecer a lâmina periodicamente com água quente.
5. Colocar o bolo. Corte o biscoito em três pratos idênticos. Saturar, cubra com creme e coloque pedaços de marshmallow. Da mesma forma, você pode variar a sobremesa com marmelada.
6. Pique o chocolate, junte a manteiga e coloque em banho-maria. Nós aquecemos, cubra a deliciosa “Encantadora” com cobertura.
Bolo de “Encantadora” com cacau
Uma variante do bolo de chocolate “sorceress”, que consiste em shortcakes e creme de cacau, também é coberta com glacê. Levará quase 100 g de pó.
Ingredientes
• quatro ovos;
• 120 g de farinha;
• 25 g de cacau;
• um copo de açúcar.
Creme de creme de chocolate:
250 g de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 25 g de cacau;
• 1 gema;
• 120 g de óleo.
Cobertura: 40 g de cacau, 40 g de açúcar, 70 ml de leite, 25 g de manteiga. Para impregnar uma xícara de café.
Cozinhando
1. Prepare a massa de biscoito usual, mas apenas com cacau. Misture em farinha. Ovos até ficarem fofos, bater com areia. Combine, despeje no formulário. Asse o bolo a 23 cm de diâmetro. Deixe esfriar por algumas horas, você pode assar com antecedência.
2. Misture a farinha e o açúcar, coloque o cacau imediatamente e depois derrube a gema e dilua com o leite. Cozinhe o creme de chocolate. Retire do fogo, coloque a manteiga amolecida na massa quente, mexa rapidamente. Esfriando. 3. Corte os bolos de chocolate, faça três camadas idênticas.
4. Molhe o café com água fria, cubra com duas camadas de creme frio.
5. Cubra a última parte. Apenas a ponta está impregnada, não é necessário lubrificar.
6. Cozinhe a cobertura em fogo pequeno, cubra a parte superior e as laterais com chocolate.
Bolo “Enchantress” - dicas e truques úteis
• O bolo superior deve ser melhor embebido em calda, pois não haverá creme e o bolo pode estar seco.
• Os biscoitos são perfeitamente armazenados na geladeira por vários dias, se não estiverem lubrificados. É o suficiente para embalar o bolo resfriado em película aderente ou em um saco. Na base do freezer ficará facilmente por vários meses.
• A impregnação pode alterar o sabor do bolo mais primitivo. Adicione baunilha ou um pouco de conhaque, tome chá ou café como base.
