Panquecas em iogurte de água fervida são finas, muito saborosas, macias e a céu aberto.
Acredita-se que você só pode fazer panquecas no kefir, mas hoje vamos convencê-lo do contrário.
Graças ao kefir, as panquecas são incrivelmente suaves e arejadas.
Panquecas em kefir de água fervida - os princípios básicos de cozinhar
Cozinhar panquecas em kefir de água fervida é muito simples. Amassar a massa demorará um pouco mais do que preparar a base para as tradicionais panquecas com leite. Panquecas, misturadas com kefir, têm um sabor levemente azedo, pois são preparadas com base no kefir. Mas esse problema é facilmente resolvido se você adicionar mais açúcar à massa ou cozinhá-los com um recheio doce.
Água fervente pode ser derramada em farinha, em ovos batidos ou em massa pronta. Para panquecas acabou "no buraco" e exuberante, adicione refrigerante ao kefir. Você não precisa extingui-lo, o kefir vai lidar com isso perfeitamente.
Panquecas em iogurte de água fervida têm muitas vantagens. Primeiro - panquecas são preparadas a partir do conjunto usual de produtos. Kefir pode ser substituído por leite azedo, mas ainda assim, é preferível armazenar kefir. Em segundo lugar - você pode experimentar com segurança aditivos e recheios. Panquecas com recheio doce serão adequadas como sobremesa para beber chá. Se panquecas são cozidas com carne, queijo, peixe, cogumelos, etc. recheio, você obtém um prato principal delicioso e satisfatório.
Claro, panquecas podem ser servidas sem recheio. Neste caso, eles são servidos com creme azedo, geléia, geléia ou molhos doces.
Receita 1. Panquecas em kefir com água fervente
Ingredientes
água a ferver - um copo;
dois ovos;
40 ml de óleo de girassol refinado;
bicarbonato de sódio;
30 gramas de açúcar;
farinha - 250 g;
uma pitada de sal marinho; Kefir - 250 ml.
Método de preparação
1. Em uma tigela, misture o kefir com açúcar, ovos, refrigerante, óleo refinado e sal. Três minutos, bata. Em seguida, despeje a farinha e continue batendo até obter uma massa homogênea e bastante espessa sem grumos. Nós preenchemos a água fervente abrupta, sem deixar de sacudir.
2. Colocamos a frigideira de ferro fundido no fogo e assamos bem. Nós não lubrificamos a panela! Despeje uma porção de massa e distribua-a uniformemente, inclinando a panela para o fundo. Frite as panquecas de ambos os lados até dourar e coloque em uma pilha. Panquecas servidas com geléia ou creme azedo.
Receita 2. Panquecas finas em kefir com água fervente
Ingredientes
óleo de girassol refinado - 80 ml;
kefir - 250 ml;
água a ferver - 250 ml;
açúcar granulado - 40 g;
250 g de farinha de trigo;
sal e bicarbonato de sódio - 3 g.
Método de preparação
1. Na taça, bata os ovos e bata-os com um batedor com açúcar até aparecer espuma. Agora despeje kefir, que é pré-adicionar refrigerante. Bata o batedor por mais três minutos. Despeje toda a farinha, sal e bata intensamente com um batedor para que não permaneçam pedaços.
2. Deite óleo refinado na massa e bata levemente. A massa deve ser uma consistência como panquecas. Agora despeje a água fervente, sem parar de mexer intensamente.
3. Uma panela especial para panquecas é bem aquecida, o fundo é oleado com uma escova de silicone. Despeje em uma pequena porção da massa, distribua uniformemente ao longo do fundo e frite em fogo médio dos dois lados. Sirva panquecas com geléia ou creme azedo.
Receita 3. Panquecas em kefir com água fervente e queijo cottage
Ingredientes
sal - beliscar;
kefir - um copo;
azeite - 80 ml;
água a ferver - 200 ml;
2 ovos;
queijo cottage - 100 g;
200 g de farinha;
40 gramas de açúcar;
bicarbonato de sódio.
Método de preparação
1. Coalhe a coalhada através de uma peneira em uma tigela, onde você vai amassar a massa. Adicione sal, refrigerante e açúcar. Não extinga o refrigerante, fará o kefir. Todos misture bem e despeje o kefir. Mexa novamente na colher. 2. Bata dois ovos e açúcar na massa. Continue a bater tudo com um mixer. Aos poucos, adicione a farinha e bata bem até que a massa fique grudada como creme azedo. Em um córrego fino despeje em água fervente, continuando a bater até que você faça um batedor. Despeje o óleo e misture.
3. Deite um pouco de massa numa forma bem aquecida e distribua uniformemente ao longo do fundo. Frite até ficar rosado, depois vire a panqueca e frite do outro lado. Role os rolos de panqueca acabados e coloque em um prato, e sirva, regando mel.
Receita 4. Panquecas em kefir com água fervente e suco de maçã
Ingredientes
4 g de sal;
25 ml de vodka;
30 gramas de açúcar;
copo incompleto de suco de maçã;
um copo de água fervente;
75 ml de óleo vegetal refinado;
3 ovos;
150 g de farinha;
copo incompleto de kefir.
Método de preparação
1. Em um copo profundo peneire a farinha. Despeje água fervente e mexa constantemente. Se houver pedaços, esfregue-os com uma espátula. Deve fazer uma massa viscosa e suave. Um pouco legal a massa resultante.
2. Em uma massa de choux, dirigimos em um ovo e batemos bem depois de cada um. Em seguida, despeje kefir e óleo vegetal. Adicione sal e açúcar. Bata com um misturador até ficar homogêneo. Despeje um par de colheres de farinha, misturado com refrigerante, misture, de modo que não haja grumos. Cubra a massa e deixe descansar por quarenta minutos.
3. Pegue um pedaço de bacon fresco e amarre-o em um garfo. Vamos usá-lo para engraxar a panela. Aqueça bem a panela, coloque óleo e despeje a massa. Girando a panela em direções diferentes, distribua pelo fundo. Frite panquecas em ambos os lados para avermelhado. Sirva panquecas com leite condensado ou creme azedo.
Receita 5. Panquecas em kefir com água fervente e requeijão com verduras
Ingredientes 350 ml de kefir;
75 ml de azeite;
250 ml de água a ferver;
bicarbonato de sódio;
um copo de farinha;
25 gramas de açúcar;
três ovos;
sal de mesa;
Requeijão com verduras.
Método de preparação
1. Bata os ovos com sal e açúcar. Não pare de bater em alta velocidade, despeje uma fina corrente de água fervente. Não se preocupe, os ovos não rolam. Neste caso, o peso vai dobrar, então leve os pratos maiores.
2. Adicione o refrigerante ao kefir e misture. Aos poucos, adicione kefir com refrigerante e farinha à colher. Amassar massa suficiente. Se ficar espesso, você pode adicionar água fervente. Adicione a manteiga refinada à massa e misture.
3. Em fogo alto, aqueça a panela, unte-a e despeje um pouco de massa. Inclinando a panela em direções diferentes, espalhe-a por toda a superfície inferior. Frite as panquecas de ambos os lados. Unte cada queijo cottage com ervas e enrole o tubo. Sirva as panquecas, regando o creme azedo.
Receita 6. Panquecas em kefir com água fervente e recheio de carne
Ingredientes
Massa
80 ml de azeite;
sal de mesa;
três ovos;
farinha - um copo;
30 gramas de açúcar;
bicarbonato de sódio;
250 ml de água a ferver;
350 ml de kefir.
Recheio
300 g de carne moída mista;
sal;
duas lâmpadas;
azeite de oliva;
150 ml de caldo de galinha ou de carne.
Método de preparação
1. Levamos os ovos para a tigela, adicione açúcar e sal a eles. Levemente whisk. Em seguida, despeje em uma fina corrente de água fervente, sem interromper o processo de bater.
2. Extinguimos o refrigerante no kefir, mexemos e despejamos na mistura de ovos, misturamos. Adicione a manteiga e a farinha e bata a massa até homogeneizar com um misturador a baixa velocidade.
3. Nós assar panquecas em uma frigideira quente, lubrificando-o com óleo, se necessário.
4. Cebola descascada finamente desmoronar e fritar até ficar macia no óleo de girassol. Em seguida, adicione a carne picada e frite, mexendo sempre. Sal e despeje o caldo. Cobrir com uma tampa e atormentar todos os cinco minutos em fogo baixo. Arrefecer o recheio e interromper com um misturador de imersão até ficar homogêneo. 5. Unte metade da panqueca com a pasta de carne e envolva o rolo. Sirva, regando o creme azedo. Essas panquecas são perfeitas como prato principal.
Receita 7. Panquecas de chocolate em kefir com água fervente
Ingredientes
dois copos de kefir;
80 ml de óleo refinado de girassol;
meio quilo de farinha;
70 g de açúcar;
30 g de cacau em p;
3 g de refrigerante alimentar;
dois ovos;
um copo de água fervente.
Método de preparação
1. Usando um mixer, bata os ovos com uma pitada de sal e açúcar. Adicione a farinha e o kefir nos ovos batidos. Continuamos a bater todo o mixer até ficar homogêneo.
2. Ferva a água. Despeje água fervente em um copo, adicione refrigerante e misture rapidamente.
3. Introduzir água fervente em um fluxo fino na mistura de panqueca e rapidamente bater com um batedor. A mistura resultante é deixada por dez minutos, em seguida, despeje o óleo de girassol e misture novamente.
4. Aqueça bem a panela e lubrifique o óleo. Despeje um pouco da massa e distribua por toda a área, inclinando a panela em direções diferentes. Nós assamos panquecas em ambos os lados. Lubrifique a panela conforme necessário. Dobre as panquecas com triângulos e sirva com creme de chocolate ou leite condensado.
Receita 8. Panquecas em água fervente com água fervente e molho
Ingredientes
Massa
30 ml de óleo de girassol;
bicarbonato de sódio;
150 g de farinha;
meia xícara de água fervente;
lava;
sal de mesa;
kefir - um copo;
30 gramas de açúcar.
Molho
60 ml de iogurte natural;
100 g de chocolate branco;
40 ml de creme a 33%.
Método de preparação
1. Leve ao fogo o kefir no microondas. Em pratos profundos, misture kefir com ovo, farinha, sal e açúcar. Tudo bem misturado para evitar grumos.
2. Em meio copo de água fervente, adicione o refrigerante e misture imediatamente. Despeje água fervente em um fluxo fino na massa, continuando a misturar. 3. Adicione o óleo de girassol à massa e bata até ficar homogêneo. Deixe a massa sozinha por cinco minutos.
4. Nós assar panquecas em uma frigideira quente, escovando-o com um pedaço de bacon.
5. O chocolate branco é quebrado em pedaços. Creme derramado em uma panela e colocar em fogo lento, coloque o chocolate neles e misture. Tomim no fogo até que o chocolate se dissolva completamente. Agora despeje o iogurte natural e misture.
6. Despeje o molho em pratos convenientes e sirva panquecas.
Panquecas em kefir de água fervida - dicas e truques
- Ovos para panquecas, use apenas frescos. Antes de adicioná-los à massa, certifique-se de bater.
- Açúcar e sal, antes de adicionar à massa, dissolver em líquido em um recipiente separado para que os grãos não estraguem a estrutura da massa.
- Para fazer panquecas fofas e “no buraco”, adicione o refrigerante à massa.
- Não bata a massa da panqueca por um longo tempo para que as panquecas não se tornem “de borracha”.
- Não coloque muito açúcar na massa, apenas duas colheres por xícara de farinha.
