O caviar de beterraba é um aperitivo, um molho, um molho para borsch, e se espalha para sanduíches. Tantas maneiras maravilhosas de usar uma preparação simples, mas muito saborosa e útil. Mais receitas, as opções mais interessantes são coletadas aqui.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno - princípios gerais de culinária
O caviar pode ser cozido de beterraba cozida, assada ou fresca. A cultura da raiz é limpa, esmagada, combinada com outros ingredientes. O boleto é cozido, cozido ou frito. Combine frequentemente vários métodos de tratamento térmico.
O que geralmente é adicionado ao caviar de beterraba:
• alho;
• cebolas;
• tomates;
• cenoura.
Como o aperitivo é preparado para o inverno, muitas vezes é colocado vinagre, que pode ser substituído por suco de limão ou ácido seco. Para melhorar o sabor, adicione o açúcar. Para suavizar, despeje o óleo vegetal. Se todos ou ingredientes individuais forem torrados, as gorduras são adicionadas à panela durante o pré-tratamento. O uso de quaisquer especiarias é permitido, muitas vezes adicionar pimenta, rábano ao caviar.
A colheita de inverno exige conformidade com a esterilidade. Não só latas com tampas são processadas, mas também outros utensílios usados. Limpeza - a chave para a segurança do caviar.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno com tomates
A receita mais fácil e famosa para o delicioso caviar de beterraba para o inverno. Escolhemos as verduras mais suculentas e escuras, para que o tarugo seja brilhante e perfumado.
Ingredientes
• tomates 300 g;
• quilo de beterraba;
• 4-5 cebolas;
• 80 ml de óleo;
• cabeça de alho;
• 2 colheres de açúcar;
• sal;
• 20 ml de vinagre 6%.
Cozinhando 1. Mergulhe a beterraba em água fria por alguns minutos para molhar a sujeira, enxaguar com uma escova, ferver na casca.
2. Assim que as raízes forem facilmente perfuradas, drene o caldo e encha-o com água fria. Legal, limpo.
3. Pique a cebola finamente, coloque em óleo quente, frite. Use uma frigideira grande ou caldeirão.
4. Pique a beterraba cozida de qualquer maneira, geralmente a cultura da raiz é torcida através de um moedor de carne.
5. Adicione beterraba às cebolas, cozinhe junto.
6. Esfregue os tomates, retire a pele. Deite o tomate resultante nos legumes. Ferva a massa até a espessura.
7. Cabeça de alho deve ser limpo, picado, adicione ao caviar de beterraba.
8. Imediatamente despeje o vinagre e preencha o aperitivo com açúcar, sal a gosto.
9. Cozinhe por cerca de cinco minutos.
10. Espalhe a preparação fervente em frascos estéreis. Arregace imediatamente, legal.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno com cenoura (ralado)
Versão muito interessante de caviar com sabor e cor brilhantes. Nenhum moedor de carne, nem um liquidificador, é necessário para cozinhar. E cenouras e beterrabas podem ser preparadas com antecedência, raízes cozidas em suas peles.
Ingredientes
• quilograma de beterraba;
• meio quilo de cenoura;
• alho 3-4 dentes;
• 5-6 tomates;
• 300 g de cebola;
• 120 ml de óleo;
15 g de sal;
• 30 g de açúcar;
• 30 ml de vinagre.
Cozinhando
1. Corte as cebolas, coloque em uma panela grande com óleo pré-aquecido. Fry
2. Após alguns minutos, adicione tomates picados. Cozinhe as cebolas e o macarrão até o tomate estar frito. Deve ficar escuro e grosso.
3. Esfregue a cenoura finamente, adicione à cebola, cozinhe mais alguns minutos.
4. Agora adicione as beterrabas raladas e frite.
5. Assim que toda a água tiver evaporado, você precisa despejar 150 ml de água fervente, adicionar açúcar e sal. Para provar, colocamos páprica, pimenta e outras especiarias. 6. Cozinhe o caviar sob a tampa por 15 minutos.
7. Adicione vinagre, mexa.
8. Esperamos mais um minuto. Agora você pode colocar a peça de trabalho em frascos, torcer.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno de vegetais assados na raiz
O método de cozinhar caviar de beterraba saudável e saboroso para o inverno sem fritar. Vegetais de raiz são cozidos em papel alumínio. O vinagre de maçã é usado.
Ingredientes
• 2 kg de beterraba;
• 1 cabeça de alho;
• 110 ml de óleo;
• 4 cenouras;
• 4 cebolas;
• 2 colheres de açúcar;
• 50 ml de vinagre de maçã;
• sal a gosto.
Cozinhando
1. Colocamos as beterrabas lavadas em uma folha, nós embrulhamos, empilhamos em uma assadeira. Nós embalamos as cenouras também.
2. Coloque a assadeira com legumes no forno. Asse beterrabas 60-80 minutos a 180 graus, retire as cenouras antes.
3. Legumes frescos, descascar e moer através de um moedor de carne.
4. Cebolas também são torcidas através de um moedor de carne, juntamente com dentes de alho descascados. Todos colocados na panela, adicione o óleo vegetal.
5. Coloque o caviar no fogão, cozinhe por 30 minutos, mexa regularmente.
6. Encha com açúcar, sal e outras especiarias, prová-lo.
7. Adicione vinagre ao caviar de beterraba, mexa, ferva mais alguns minutos e despeje o boleto em potes. Imediatamente arrolhada.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno “Spicy”
Para o caviar picante, o capsicum é usado. Se estiver ausente ou pequeno, então você pode usar pimenta moída. Neste caso, adicione temperos ao seu gosto. Receita com culinária.
Ingredientes
• 1,5 kg de beterraba cozida;
• 0,5 kg de tomate;
• 0,4 kg de cebola;
• 0,3 kg de cenoura;
• 4 pimentas quentes;
• 2 cabeças de alho;
• 20 ml de vinagre;
• 40 g de açúcar;
• sal;
• um copo de óleo.
Cozinhando
1. Cebola e cenoura friccionada, espalhada em óleo quente, fritar juntos por cerca de cinco minutos. Não é necessário levar à prontidão cheia, é bastante para dar os legumes um aroma agradável. 2. Adicione as beterrabas raladas, mas você pode torcer o vegetal.
3. Moer tomates e vagens picantes de pimenta. Despeje a legumes, misture. Cubra e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Não esqueça de mexer, para que a massa não queime.
4. Durante este tempo, pique o alho, prepare todas as especiarias, vinagre. Esterilize os bancos.
5. Adicione tudo à panela com caviar, misture, deixe as especiarias se dissolverem, ajuste o sabor.
6. Ferva por mais cinco minutos.
7. Agora você pode decompor o lanche em recipientes estéreis. Gire e pronto!
Saboroso caviar de beterraba para o inverno de vegetais crus
Para esta receita de caviar de beterraba delicioso do inverno, não é necessário ferver raízes antes. Tudo é colocado cru e cozido. Pasta de tomate é usada em vez de tomate.
Ingredientes
• 1,5 kg de beterraba;
• 300 g de cebola;
• 200 g de cenoura;
• 150 ml de óleo;
• 5 dentes de alho;
• 3 colheres de açúcar;
• 1 colher de vinagre;
• especiarias a gosto.
Cozinhando
1. Todos os vegetais são descascados. Esfregue cenouras e beterrabas, corte cebolas em cubos ou canudos. Nós fazemos como você gosta. Pique o alho finamente.
2. Tomamos um stewpan, de preferência um caldeirão grande ou um pote de paredes grossas. Aqueça o óleo.
3. Adicione em intervalos de 3 minutos: cebola, depois cenoura, no final das beterrabas.
4. Depois de adicionar as beterrabas, prepare os vegetais por mais cinco minutos.
5. Adicione um copo de água fervente.
6. Feche a tampa, cozinhe até legumes macios.
7. Abra, adicione o alho picado, seguido de especiarias e açúcar com vinagre.
8. Mexa e acrescente a massa de tomate. Se o produto for concentrado e espesso, você pode colocar menos que a norma.
9. Ferva por mais cinco minutos e você pode embalar o caviar de beterraba em frascos estéreis.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno com pimentão
Pimenta para este caviar não é necessário usar apenas vermelho, pods verdes também podem ser usados.
Ingredientes
• 1 kg de beterraba cozida;
• 0,5 kg de pimenta;
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
1 colher de sopa. l vinagre;
• sal a gosto;
• 120 ml de óleo;
• 70 g de pasta de tomate;
• 1 colher de açúcar.
Cozinhando
1. Cebola cortada em cubos pequenos, frite na manteiga.
2. Nós torcemos cenouras cruas por um moedor de carne, nós trocamos a cebolas, nós fritamos a suavidade.
3. Adicione a pimenta búlgara picada, cozinhe tudo por mais cinco minutos.
4. Agora vire as beterrabas. Vegetais de raiz são limpos, saltados através de um moedor de carne, adicionar ao resto dos ingredientes.
5. Frite os ovos em fogo pequeno por cerca de dez minutos.
6. Dilua a pasta com 100 ml de água, sal e pimenta, dissolva o açúcar com vinagre. Despeje todos juntos em uma beterraba.
7. Cozinhe por cinco minutos, encha em recipientes estéreis, torça as tampas.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno com nozes
Outra variante do caviar de beterraba picante. Para esta preparação, você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes. É muito simples, mas saboroso.
Ingredientes
• 1,5 kg de beterraba cozida;
• 3 cebolas;
• 0,5 xícaras de óleo;
• um copo de nozes;
• 2 pimentas quentes;
• sal;
• 15 ml de vinagre.
Cozinhando
1. Tão pequeno quanto possível, pique a cebola e frite em óleo.
2. Torção de beterraba em um moedor de carne com pimenta. Nós nos espalhamos para a proa. Frite em fogo baixo. Se a massa começar a queimar, você pode colocar um pouco de água quente.
3. Pique as nozes em pedaços pequenos, coloque-as em uma frigideira vazia e seca, frite por um tempo.
4. Nós mudamos as nozes no caviar.
5. Você pode adicionar sal imediatamente. Opcionalmente, coloque o alho picado.
6. Mexa, continue a ferver em fogo baixo por mais cinco minutos, encha com vinagre, mexa bem. 7. Espalhe o caviar em frascos.
Saboroso caviar de beterraba para o inverno - dicas e truques
• Para tornar o caviar mais macio, todos os ingredientes são interrompidos por um liquidificador ou torcidos por um moedor de carne com uma malha fina. Mas você pode cozinhar um lanche com fatias, você recebe uma salada original, também saborosa e brilhante.
• A beterraba não precisa ser cozida por várias horas. É suficiente deixar as raízes pequenas ferverem por meia hora, depois elas são despejadas com água gelada e deixadas para esfriar completamente. O fluido deve ser periodicamente substituído por frio. Legumes de raiz grande dão ferver 40-45 minutos.
• O vinagre de mesa em espaços de inverno pode ser substituído por vinagre de maçã, mas levando em conta a porcentagem de ácido. Em qualquer caso, é adicionado no final do cozimento do caviar de beterraba, caso contrário, é possível retardar o processo e os vegetais permanecerão duros.
• A colheita de beterrabas no inverno é sempre envolta em um cobertor, para completar o resfriamento, eles mantêm o topo do fundo. Esta técnica permite evitar a esterilização adicional da peça de trabalho, aumenta a vida útil.
