Algumas caçarolas de jardim de infância são lembradas suculentas e incrivelmente saborosas, alguém pode não ser bem assim.
E vamos assar no forno ... macarrão!
Com queijo e carne picada. Sim, com legumes.
De modo que haja apenas uma impressão no prato caseiro - você segurará seus dedos
Macarrão com carne picada e queijo no forno - os princípios gerais de cozimento
• Mince pode ser tomado qualquer: frango, carne de porco, carne ou mista. Sua escolha depende de suas próprias preferências ou de uma receita específica. Não deve ser gordo e, de preferência, cozido por conta própria. A carne picada comprada nem sempre é de alta qualidade e pode se tornar muito líquida. Na maioria das vezes, carne picada é pré-frito com cebola ou outros vegetais adicionados ao prato. Massa é preenchida com carne moída crua ou massa é formada a partir dela, que são adicionados ao macarrão (colocado no "ninho").
• A escolha do macarrão depende da receita. Para cozinhar no forno, use massa, fervida até meio cozido. Eles são preenchidos com carne picada, perelaivay-los ou derramá-lo com molho de carne especialmente preparado.
• O queijo pode ser duro ou semi-duro. O queijo é moído em lascas e polvilhado com massa e carne picada com ele antes de assar ou 10-15 minutos antes de ser cozido. Muitas vezes, para dar um sabor e sabor especial ao prato, adiciona-se queijo defumado, que é misturado com carne assada.
• Macarrão com queijo e carne picada é combinado com quase todos os vegetais: cenoura, abobrinha, pimentão e até mesmo pepino em conserva. Em tais pratos muitas vezes acrescentam cogumelos.
• A melhor temperatura para cozer pratos de massa com carne moída e queijo em forno a gás é de 180 graus e em forno elétrico a 200 graus. • As caçarolas de massa com carne picada e queijo cozido no forno geralmente atuam como um prato separado.
Caçarola - “Especial”, feita de massa com carne picada e queijo no forno (com abobrinha)
Ingredientes:
• um quilo de espaguete;
• três ovos;
• ketchup leve;
• uma pequena abobrinha;
• cabeça de cebola;
• 200 gr. carne moída magra;
• 100 gr queijo defumado;
• óleo de girassol refinado - 40 g;
• pão ralado (branco);
• um pequeno pedaço de manteiga;
• uma cenoura.
Método de cozimento:
1. Corte a casca da abóbora. Corte o vegetal longitudinalmente ao meio e corte em cubos pequenos. Se as sementes grandes abobrinha, removê-los.
2. Cortar as cebolas menores, esfregar as cenouras com lascas grandes.
3. Em fogo médio, no mínimo de óleo vegetal, coloque a frigideira. Assim que a carne lançar suco, acrescente os vegetais picados e cozinhe tudo até que a abobrinha esteja meio cozida. Sal e pimenta ligeiramente. Adicione queijo ralado grosso.
4. Na água fervente e salgada, abaixe o espaguete quebrado em pedaços e ferva até ficar macio. Em seguida, coloque em uma peneira e lave bem com água morna. Deixe o espaguete em uma peneira por um tempo para que toda a umidade se vá.
5. Em espaguete bem seco, despeje os ovos soltos com um garfo e misture bem.
6. Na parte inferior e nas laterais da forma cozida, aplique bastante manteiga e polvilhe com pão ralado branco.
7. Coloque em forma de meia espaguete. Coloque o recheio de legumes sobre eles. Em seguida, coloque o espaguete novamente.
8. Coloque o formulário no forno e cozinhe por um quarto de hora a 180 graus.
9. Em seguida, pegue a caçarola pronta e decore sua superfície com ketchup.
Caçarola - "Cogumelo", feito de macarrão com carne picada e queijo no forno
Ingredientes:
• 150 gr. Cogumelos de qualquer variedade (frescos ou congelados); • 200 gr. Macarrão “figurado”;
• uma cebola;
• 300 gr. carne picada mista com baixo teor de gordura;
• 70 ml de óleo vegetal refinado;
• uma colher de chá de pimenta preta moída na hora;
• 100 gr creme azedo gorduroso;
• uma colher de chá de orégano ou tomilho moído;
• 150 gr. Queijo "russo".
Método de cozimento:
1. Limpe os detritos de cogumelos frescos e lave bem, descongele congelado no ar e seque. Corte os cogumelos em pedaços grandes ou fatias finas. Pique ou pique a cebola com uma faca.
2. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de manteiga e coloque as cebolas nela. Quando as peças tiverem amolecido e tiverem uma cor apetitosa, acrescente a picareta e continue fritando por mais cinco minutos. Durante o processo de fritura, esmague periodicamente os pedaços apreendidos com um garfo.
3. Quando a carne estiver pronta, coloque-a em uma tigela e coloque mais duas colheres de manteiga na panela e coloque os cogumelos na panela.
4. Quando toda a umidade tiver evaporado, adicione carne picada aos cogumelos, frita com cebola. Levemente salgado, tempere com creme azedo. Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos no fogo mais baixo. Mexa de vez em quando.
5. Derrame orégano ou tomilho em água fervente, adicione sal (colher de chá) e despeje a massa. Mexa e, quando cozido, reduza o fogo para moderado e leve à preparação. Tente mexer o mínimo possível.
6. Mova a massa cozida para um coador e deixe esfriar em água fria. No maior ralador ralar queijo.
7. Coloque os cogumelos em uma forma untada e massa sobre eles. Polvilhe com queijo, cubra com uma folha de papel alumínio e coloque no forno. Cozinhe por 10 minutos.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - “Macarrão recheado com queijo”
Ingredientes:
• 400 gr macarrão “Canelone”;
• Carne de porco e carne moída, fresca - 800 gr.
• duas cenouras; • dois pepinos em conserva;
• duas pequenas lâmpadas;
• 600 gr. tomates frescos;
• 300 gr. queijo duro não afiado;
• seis colheres de sopa com 45% de maionese;
• dois dentes de alho;
• três colheres de molho de soja leve;
• verduras frescas.
Método de cozimento:
1. Antes de encher o macarrão, deixe ferver, mas não leve à prontidão. É o suficiente para ferver o macarrão depois de ferver por 5 minutos e bem enxaguado com água corrente fria.
2. Cebolas levemente marrons em óleo vegetal. Não frite muito, assim que as fatias ficarem transparentes e amolecerem levemente, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar bem.
3. Corte em cubos pequenos e aperte levemente os pepinos em conserva. Em um ralador médio, esfregue a cenoura e o queijo - em uma grande.
4. Combine carne picada com cebola frita, cenoura e pepino. Adicione alguns verdes finamente picados, pimenta, levemente sal e amasse bem.
5. Pegue uma colher pequena e encha a massa.
6. Coloque uma assadeira profunda com pergaminho. Unte com manteiga levemente derretida e coloque a massa recheada. Lay produtos uma camada, pressionando-se uns contra os outros. Cubra com 2/3 de queijo ralado.
7. Torça os tomates fatiados com alho e ervas em um moedor de carne ou esmague com um liquidificador. Adicione o molho de soja, maionese e misture bem. Você pode temperar com especiarias, selecionadas ao seu gosto.
8. Despeje o molho de macarrão com o molho cozido, cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno.
9. Após 25 minutos, retire o papel alumínio e polvilhe o prato com o queijo restante. Em seguida, coloque-o de volta no forno por cinco minutos.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - “Ninhos nutritivos, em italiano”
Ingredientes:
• 450 gr. ninhos de macarrão;
• um quilo de carne moída magra;
• cabeça de cebola amarga;
• uma mistura de “ervas provençais”;
• queijo duro - 350 gr. Método de cozimento:
1. Misture a carne picada com a cebola ralada em um ralador médio. Adicione uma pequena pitada de pimenta e uma pequena mistura de "ervas provençais". Sal leve e amassar, formar pequenos rissóis. Seu número deve ser igual ao número de "ninhos".
2. Pegue uma panela grande e larga e um coador. Despeje a água quente em uma panela, tempere com sal e deixe ferver. Coloque um "ninho" no coador e mergulhe-o em água fervente por um minuto e meio. Remova cuidadosamente o coador e deixe escorrer. Espalhe suavemente o “ninho” sobre a assadeira untada com uma espátula larga. Faça este procedimento com todos os produtos.
3. Quando colocar todos os "ninhos", coloque no meio de cada costeleta e despeje a água na panela. Deve cobrir macarrão ao meio.
4. Coloque a panela em um forno bem aquecido por meia hora. Em seguida, retire, polvilhe com bastante queijo cada “ninho” e retorne ao forno para derreter o molho de queijo.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - “Bolo de massa italiana”
Ingredientes:
• Carne picada de carne magra - 350 gr.
• macarrão curto e grosso - 450 gr.
• alho;
• uma pequena pitada de pimenta vermelha;
• meia cebola grande;
• 200 gr. “Mussarela”;
• 150 gr. Queijo “Kostroma”;
• colher de azeite (azeite);
• tomates frescos - 800 gr.
Método de cozimento:
1. Coloque uma frigideira grossa de paredes grossas em fogo baixo e despeje imediatamente azeite nela. Quando estiver quente o suficiente, adicione a cebola picada e frite-a em um delicado tom dourado.
2. Adicione a carne na panela e esmague bem os pedaços com um garfo. Pimenta ligeiramente, levemente sal, polvilhe com pimenta vermelha e leve à prontidão. Picar assado não deve estar seco. Para mantê-lo assando uniformemente, misture periodicamente. 3. Ferva os tomates e descasque, corte em fatias finas ou torça em um moedor de carne e adicione à carne. Misture bem e cozinhe tudo sob uma tampa, mais 20 minutos.
4. Abaixe o macarrão em água fervente, levemente salgada, e ferva-o, não levando-o à prontidão. Eles devem ser um pouco difíceis. Escorra, enxágüe e seque bem a massa em uma peneira.
5. Pegue uma forma destacável redonda com laterais altas e despeje um pouco de molho de tomate nela. Deve cobrir completamente o fundo do formulário.
6. Coloque a massa sobre o molho de tal maneira que ela “fique em pé” e despeje o molho restante.
7. Em cima do molho, esfregue o queijo mozzarella e o queijo Kostroma.
8. No forno, a 180 graus, coloque o bolo de macarrão por meia hora. Em seguida, desligue o fogo e segure o bolo por 10 minutos com a porta fechada.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - “Lasanha preguiçosa”
Ingredientes:
• meio quilo de massa "penas";
• 700 gr. qualquer carne picada magra;
• pimentão (vermelho) - 1 pc;
• 2 colheres de sopa colheres de tomate condensado sem sal;
• cebola grande;
• "Cabernet" - 50 ml;
• um pequeno punhado de salsa jovem;
• Queijo duro duro - 150 gr.
• leite integral pasteurizado - 400 ml;
• duas colheres de farinha branca;
• azeite de oliva;
• 40 gr. manteiga, 72%.
Método de cozimento:
1. Pique a cebola com uma faca. Corte a polpa do pimentão em pedaços pequenos, do mesmo tamanho da cebola.
2. No mínimo de azeite, a temperatura média, frite a cebola por três minutos. Em seguida, adicione pimenta doce para ele.
3. Dois minutos depois, coloque o recheio e continue a fritar todos juntos por 10 minutos. Certifique-se de esmagar e misturar constantemente o conteúdo da panela. No molho não deve ser pedaços grandes de carne.
4. Deite o vinho e continue a mexer. Quando todo o líquido tiver evaporado, adicione salsa picadinha, extrato de tomate. Para o seu gosto, salgar o molho e deixe ferver, mexendo por mais três minutos. 5. No fervido, enxaguado com massa de água quente, coloque uma colherada de óleo vegetal e misture bem.
6. Em uma panela pequena, dissolva a manteiga. Delicadamente derramar a farinha para ele e misture bem imediatamente. Gotejamento, pare de misturar, entre todo o leite. Leve o molho branco para ferver e retire do fogo.
7. Coloque metade das “penas” fervidas em uma forma pequena e profunda, medindo 35 x 24 cm, distribuindo uniformemente metade do molho branco sobre a superfície.
8. Coloque toda a carne e coloque-a suavemente.
9. Feche o restante do macarrão e coloque-o com molho branco.
10. Esfregue o queijo sobre o molho.
11. Asse por 25 minutos.
Macarrão com carne picada e queijo no forno - truques de culinária e dicas úteis
• Se você precisar adicionar cebolas ao molho picante na receita, frite um pouco pelo menos uma parte dele em óleo vegetal. O prato ficará mais suculento e terá um sabor mais saturado.
• Para fazer o macarrão cozinhar mais rápido e não ficar grudado durante a fervura, adicione um pouco de óleo vegetal à água.
• Não cozinhe demais a massa para tais pratos. Eles só devem amolecer um pouco e até estarem prontos para andar no forno.
• Não tenha pena do queijo. Quanto mais, mais saboroso é o prato cozido.
