Carne grelhada - carne com blush! Bifes de carne grelhada com legumes, cebola, mel, alho e marinada de maionese

Carne grelhada - carne com blush! Bifes de carne grelhada com legumes, cebola, mel, alho e marinada de maionese

A grelha é uma maneira maravilhosa de fazer comida saborosa, mas não gordurosa. Esta opção irá apreciar especialmente os adeptos de uma dieta saudável ou pessoas que seguem o peso.

Qualquer carne pode ser cozida na grelha, mas a carne é especialmente boa. Ainda! Ela cheira tão bem!

Carne Grelhada - Princípios Gerais de Culinária

Para o grill, você pode comprar bifes prontos ou um pedaço de carne que é cortado por conta própria. O principal é levar em conta a espessura das peças. Não deve exceder 3 cm, é melhor usar carne fresca ou vitela para grelhar, pois é mais difícil fazer um pedaço do congelador suculento e macio. Carne grelhada é desejável para marinar.

O que usar:

• especiarias;

• mostarda, maionese e outros molhos prontos;

• cebola, alho e outros legumes;

• ervas frescas, secas, ervas de Provence são populares.

Peças são polvilhadas com especiarias. Esfregue, despeje marinadas. Sacuda o excesso de material antes de grelhar. Muitas vezes, a carne é limpa e polvilhada com óleo, o que ajudará a obter uma crosta bonita e evitar que a carne seque.

Bifes e apenas pedaços de carne podem estar em diferentes grelhas: natural, elétrica, em panelas. Mas a superfície deve ser aquecida. Além disso, não remova a carne da marinada ou tigela com antecedência para que a carne não perca a umidade.

Bife grelhado na marinada de café

A receita para uma marinada de café muito incomum para bifes grelhados. Além disso, você precisará de ketchup e vinagre balsâmico.

Ingredientes

• 4 bifes;

• 5 art. l café forte e cozido;

• 100 ml de ketchup;

• 2 colheres de sopa l bálsamo vinagre; • sal, pimenta;

1 colher de sopa. l óleos.

Cozinhando

1. Seque os bifes lavados.

2. Combine ketchup com café forte cozido, adicione o vinagre balsâmico, coloque as especiarias, sal e misture bem.

3. Esfregue a carne com a marinada cozida, coloque em uma tigela. Tudo o que resta é apenas derramando de cima.

4. Marinar carne por duas horas. Você pode sair por mais tempo, melhor a noite toda, especialmente se a carne não for muito jovem.

5. Agora, pegamos pedaços e sacudimos o excesso de marinada. Pegamos toalhas de papel e limpamos a carne.

6. Nós esfregamos manteiga de bife. Você pode pegar a azeitona ou qualquer outro óleo vegetal.

7. Enviamos ao grelhador pré-aquecido, cozinhamos a carne, primeiro de um lado e depois frite a segunda parte.

Carne grelhada em marinada de maionese

A maionese é o produto perfeito para marinar carne bovina. Mas estamos falando sobre o verdadeiro molho, que é feito de ovos e manteiga. Ao comprar, veja que o teor de gordura é de pelo menos 65%.

Ingredientes

• 800 g de carne bovina;

• 150 g de maionese;

• 4 dentes de alho;

• 1 colher de chá temperos prontos para carne;

• sal;

• 0,5 colher de chá. Misturas de pimenta.

Cozinhando

1. Corte a carne em pratos ou fatias, o que você quiser. Espessura não é mais do que três centímetros. Pegamos um martelo de cozinha, cobrimos a carne com um filme e gentilmente repelimos, batendo uma vez em cada lugar.

2. Pique o alho, misture com a maionese. Nós espalhamos para eles uma mistura de pimentas ou apenas um de qualquer tipo, sal, temperos e moer bem.

3. Mudamos a marinada para a carne, as mãos esfregam todas as peças, misturamos bem e cobrimos.

4. Deixe a carne por pelo menos três horas. Claro, é melhor ficar de carne toda a noite ou o dia todo, você pode ser um dia inteiro. Neste caso, o produto é de preferência mantido no refrigerador. 5. Retire os pedaços de carne, sacuda a maionese extra, mude para a grelha pré-aquecida e cozinhe!

6. Assim que a carne estiver avermelhada de um lado, nós a viramos.

7. Complementamos a carne acabada com verduras, servida com ketchup ou molho de creme azedo, legumes frescos.

Filé de alho grelhado

Receita para um bife grelhado, perfumado, muito saboroso de carne grelhada. A carne bem marinada, é desejável embeber-se de tarde.

Ingredientes

• 1 cabeça de alho;

• 4 bifes;

• 2 colheres de sopa l mostarda;

• 100 ml de molho de soja.

Cozinhando

1. Eu desmonto isto, eu limpo toda a cabeça do alho. Metade de dentes só precisa moer. É melhor esfregar, de modo que as peças grandes sejam tão pequenas quanto possível. Os dentes restantes cortaram placas finas.

2. Lavamos a carne, limpamos e perfuramos a costela com uma faca fina. Nós inserimos pratos de alho de vários lados.

3. Combine o alho com a mostarda, dilua a mistura com o molho de soja. Esfregue os bifes, despeje a marinada, se ele ficar.

4. Cubra, remova o picles na geladeira. Periodicamente mude a carne em lugares: o fundo é levantado e vice-versa.

5. Aqueça qualquer grelha, coloque a carne. Cozinhar carne de alho por vários minutos de cada lado até que uma crosta frita apareça.

Carne grelhada em marinada de mel

Marinada de mel com molho de soja é adequado para qualquer carne absoluta, aves e carne grelhada também pode ser embebida nela. Você pode preparar um prato de pequenos pedaços ou cortar os bifes, como você gosta.

Ingredientes

• 50 ml de molho de soja;

1 colher de sopa. l mel;

• 60 g de carne bovina;

1 colher de sopa. l mostarda;

• 3 dentes de alho;

• especiarias a gosto.

Cozinhando

1. O mel precisa tomar líquido. Mas isso nem sempre pode ser encontrado. Portanto, pegamos o produto e aquecemos. Você pode colocá-lo no microondas por alguns segundos ou em uma tigela de água quente. 2. Agora adicione mostarda ao mel. Você pode usar molho caseiro ou comprado. Às vezes feito com mostarda em pó, se o produto diluído não foi encontrado. Nós esfregamos a homogeneidade.

3. Dilua tudo isso com molho de soja, coloque temperos a gosto, temperos para carne.

4. Descasque os dentes de alho, corte cada um em 3-4 pedaços, jogue no molho.

5. Agora estamos envolvidos em carne: os pedaços do mar, nós limpamos, cortamos o tamanho necessário.

6. Encha a carne com molho de mel, misture. Deixe em conserva por pelo menos 40 minutos. O tempo máximo é ilimitado.

7. Espalhamos a carne preparada na superfície da grelha, leve à prontidão.

Bife grelhado com legumes

Uma receita para um prato completo que não precisa de extras. É melhor que os bifes grelhados tomem carne jovem e leve, já que o tempo de marinar das peças é mínimo.

Ingredientes

• 2 abobrinhas;

• 2 pimentões;

• 3 bifes;

• 1 colher de chá Ervas italianas;

• 1 limão;

• 30 ml de azeite;

• sal.

Cozinhando

1. Combinamos ervas italianas com suco espremido de um limão pequeno. Mexa e despeje o azeite. Não há mais nada a acrescentar à marinada.

2. Esfregue bifes com marinada, reserve por dez minutos.

3. Pimentas são cortadas ao meio, sementes descartadas e outras partes desnecessárias.

4. Lavamos pequenas abobrinhas cortadas em pedaços.

5. Polvilhe os legumes com a marinada, que ficou, e também deixe por alguns minutos.

6. Estamos empenhados na preparação do grill: ligue, aquecer. Enquanto houver tempo, você pode preparar as ervas para a decoração do prato.

7. Polvilhe a carne com sal, esfregue-a rapidamente sobre a superfície dos bifes e envie-a para a grelha.

8. Adicione também alguns legumes, espalhe-os perto da carne na superfície da grelha. 9. Cozinhando todos juntos. Depois de avermelhar a crosta no primeiro lado, você precisa virar os pedaços de comida.

10. Nós tiramos, nós espalhamos tudo junto em pratos, nós complementamos com verdes e imediatamente servimos à mesa!

Carne grelhada (marinada de cebola)

Para a preparação de tal marinada para carne na grelha é melhor escolher cebolas suculentas. Ele usa um conjunto mínimo de especiarias, mas você pode tomar qualquer tempero adicional.

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina;

• 500 g de cebola;

• 1 colher de chá com uma colina de sal;

• 1 colher de chá pimenta preta ou uma mistura de pimentas;

1 colher de sopa. l vinagre.

Cozinhando

1. Limpe a cebola inteira, cortada em meio anéis, mas não finamente. Nós jogamos 2-3 pitadas de sal, polvilhe o vegetal com vinagre.

2. Mergulhe as mãos em uma cebola e comece a amassá-la suavemente até que a massa fique muito úmida.

3. Agora pegue a carne. Lave, limpe. Nós cortamos pedaços de qualquer tamanho e forma.

4. Nós espalhamos no fundo do recipiente de cebolas e camadas de carne. Você precisa começar com cebolas e terminar com legumes também.

5. Feche o recipiente. Deixe a carne para decapagem. Você pode virar periodicamente o pote de cabeça para baixo.

6. Tiramos a carne de cebolas, espalhamos em uma camada na grade aquecida.

7. Cozinhando até dourar. Sirva a mesa imediatamente do fogo, até que a carne tenha esfriado.

Bife grelhado com alecrim e tomilho

O alecrim é um ótimo ingrediente de marinada que muda o sabor e aroma da carne além do reconhecimento. Mas como colocá-lo em bifes de carne?

Ingredientes

• 0,7 kg de carne bovina;

• 5 raminhos de alecrim;

• 5 raminhos de tomilho;

• 4 colheres de sopa. l óleos;

• sal, 5 ervilhas de pimenta.

Cozinhando

1. Pique os raminhos de alecrim e tomilho.

2. Pimenta de abóbora. Combine com ervas, adicione a azeitona, mas você pode, e qualquer outro óleo vegetal. Mexa 3. Corte a carne em bifes até 2 cm de espessura.

4. Esfregue a carne de todos os lados com ervas e manteiga.

5. Deixe a carne por meia hora. Desta vez será suficiente para preparar e aquecer a grelha.

6. Retire a carne, polvilhe com sal, moer, imediatamente enviado para o grill.

7. Ao trazer um prato à prontidão, os restos de verduras podem queimar, o que é normal para este prato.

Bife grelhado - dicas e truques

• Não use grandes quantidades de suco de limão ou vinagre ao marinar a carne. O ácido de carne fica mais apertado, o bife pode ficar seco. Se você gosta do sabor e aroma de limão, então você pode polvilhar a carne depois de cozinhar já no prato.

• Chefs americanos acreditam que pratos de metal ou plástico não devem ser usados ​​para conservar bifes. Idealmente usado porcelana, cerâmica, vidro. E não se esqueça de precisar de uma tampa apertada.

• Não é necessário usar muito sal para decapagem, pois retira a umidade da carne. É melhor salgar as peças já na grelha ou diretamente no prato.

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