Bolo de chocolate - um tratamento não só para doces dentes. É muito difícil recusar esta iguaria, especialmente se for cozida em casa.
A sobremesa distingue-se pela sua frescura, naturalidade e aroma extraordinário. É hora de fazer!
Chocolate Sponge Cake - Princípios Gerais de Culinária
• A massa de biscoito pode ser preparada de diferentes maneiras, mas o cacau está sempre presente. Dá sabor de chocolate em pó. Quanto melhor o aditivo, melhor o bolo.
• Para amassar massa de esponja, é aconselhável usar um misturador. Bata até bater a massa até que a espuma fofa seja difícil, vai levar muito tempo e esforço.
• O formulário para biscoito é desejável para usar destacável. É importante cobrir o fundo com pergaminho, caso contrário o bolo pode grudar. É suficiente untar os lados do formulário com uma camada fina de óleo, se necessário, eles podem ser separados com uma faca.
• Asse os biscoitos a uma temperatura de 170-180 ° C. Quanto maior o bolo, menor a temperatura deve ser. O tempo é selecionado individualmente. O caminho mais seguro para determinar a prontidão é perfurar o bolo com um palito e depois tocá-lo. A lasca deve permanecer seca.
• O creme no bolo de chocolate pode ser qualquer um, tanto na composição dos ingredientes como no sabor. É importante lembrar uma regra - apenas bolos refrigerados são untados. Idealmente, o biscoito deve deitar-se por pelo menos 10 horas.
Bolo de chocolate com creme azedo
Versão deliciosa de um bolo de esponja chocolate-flavored simples. É aconselhável preparar o creme de creme azedo gorduroso e grosso para que ele não escorra as camadas do bolo e mergulhe-as bem. Ingredientes
• farinha 0,12 kg;
1 colher de sopa. açúcar;
• 2 colheres de sopa l cacau;
• 4 ovos;
• 0,5 kg de creme azedo;
1 colher de sopa. sakh em pó;
• 1 colher de chá estripador;
• 40 g de chocolate ralado
Cozinhando
1. Separe as proteínas, coloque-as em uma tigela, mande para a geladeira. Adicione metade do açúcar às gemas e bata por cinco minutos com uma batedeira.
2. Nós pegamos proteínas, jogamos uma pitada de sal, começamos a bater. A massa aumentará rapidamente, engrossará e começará a adicionar açúcar em pequenas porções.
3. Combine a massa de proteína com as gemas, mexa delicadamente, ligue a velocidade mais lenta do misturador.
4. Separadamente, você precisa mexer farinha e cacau, colocar ripper para eles. É aconselhável peneirar tudo isso junto, para que os caroços provavelmente não se formem. Misture os ovos batidos.
5. Despeje a massa de chocolate em forma, asse. Detalhes sobre isso estão escritos acima. Esfriando.
6. Corte o bolo resfriado em 2 bolos. Se uma forma de pequeno diâmetro foi usada, então três podem ser feitas.
7. Misture o pó com creme de leite, cubra com bolos de chocolate.
8. Polvilhe o bolo com o chocolate ralado, envie de molho na geladeira.
Bolo de chocolate em água a ferver
Receita de um biscoito incomum em água fervente para bolo de chocolate. O bolo de acordo com esta receita sempre fica macio e poroso. Creme de leite condensado, mas a gosto você pode fazer qualquer outra opção.
Ingredientes
• 2 ovos;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 300 g de farinha;
250 g de açúcar;
• 200 ml de leite;
• 4 colheres de cacau;
• 100 g de óleo;
• 200 g de água fervente;
• 1,5 colher de chá. estripador.
Banco de leite condensado, 100 g de chocolate e 350 g de óleo no creme.
Cozinhando
1. Tomamos duas tigelas, uma delas deve estar seca. Nós jogamos farinha, um rasgador, dormimos açúcar e adicionamos bicarbonato de sódio, no final jogamos cacau. Intensamente mexa com uma colher seca para se livrar de todos os pedaços. 2. Na segunda tigela, quebre os ovos, bata por um minuto, adicione o leite, bata por mais um minuto e coloque óleo vegetal.
3. Agora combine os ingredientes de ambas as tigelas, mexa até ficar homogêneo. Você pode usar um mixer, bater um par de minutos.
4. Tomamos um copo de água fervente, despejamos na massa, todo esse tempo continuamos a bater.
5. Deite a massa preparada numa forma com um diâmetro de cerca de 23-25 cm.
6. Asse até ficar pronto em 180. Você pode usar o fogão lento, mas o bolo será bastante alto.
7. Enquanto o biscoito é cozido e resfriado, prepare o creme. Amasse a manteiga, misture bem, adicione gradualmente o leite condensado e, no final, adicione o chocolate derretido, mas resfriado.
8. O biscoito resfriado da massa sobre a água fervente deve ser cortado em várias camadas, creme fluff. Decore ao seu gosto, você pode deixar assim ou polvilhar com chocolate, nozes, chips de coco.
Bolo de chocolate no kefir: uma opção econômica
Na verdade, esta é uma receita muito conveniente para o qual você pode usar não só o kefir. A massa vai sair em ryazhenka ou iogurte, você pode usar iogurte natural.
Ingredientes
• dois ovos;
• ripper de bolsa padrão;
• um copo de kefir;
• 1,3 xícaras de farinha;
• 2 colheres de cacau em pó;
• 160 g de açúcar.
Para o creme 1 lata de leite condensado, você pode levar com um sabor de chocolate, um pacote padrão de manteiga.
Cozinhando
1. Recebemos Kefir com antecedência, deixe descansar por um tempo.
2. Derramamos o açúcar, acrescentamos ovos ao kefir. Imediatamente você pode derramar cacau. Pegue a batedeira e bata com cuidado a massa, de preferência não menos de cinco minutos. Velocidade máxima
3. Despeje a farinha na massa e o rasgador em cima dela. Bata um minuto.
4. Deite na forma destacável ou num copo de multicozinha. Nós enviamos massa de biscoito para assar. Esfriando. 5. Bata a manteiga com leite condensado, mande o creme na geladeira. Você pode adicionar cacau ou chocolate derretido, como em uma das receitas acima.
6. Corte o bolo em duas partes, cubra as camadas com creme.
Bolo de esponja de chocolate cereja bêbado
Variante de bolo de chocolate elegante com cerejas marinado em conhaque. Muitos tentaram, mas eles cozinharam tudo? As bagas podem ser usadas frescas ou congeladas.
Ingredientes
• 4 colheres de sopa. l cacau;
• 0,2 kg de farinha;
• seis ovos;
• açúcar - 250 gramas;
• ripper de cozimento.
Creme:
• 320 g de leite condensado;
• 100 ml de conhaque;
• embalagem de óleo;
• 300 g de cerejas.
• Para o esmalte 120 g de chocolate e 70 e manteiga.
Cozinhando
1. Na cereja nós removemos todos os ossos. Molhe com conhaque, deixe em conserva. Mexa periodicamente para que as bagas fiquem bem encharcadas.
2. Bolo de esponja para este bolo é melhor para cozinhar alto. Portanto, usamos o formulário até 22 cm de diâmetro. Lubrifique, prepare, ligue o fogão a 170 graus, deixe aquecer.
3. Fazer um bolo comum. Intensivamente, bata as proteínas com metade do açúcar até formar uma espuma forte. Em seguida, bata as gemas com a segunda parte do açúcar. Ingredientes soltos misturam, combinam tudo. Asse até ficar cozido, fresco.
4. Bata a manteiga com leite condensado. É possível que este bolo use creme de creme de gordura com açúcar, também fica delicioso.
5. Esprema as cerejas, descarte o conhaque com suco.
6. Corte a parte superior do biscoito, escolha o interior da migalha, para obter algo como uma tigela. A profundidade do entalhe é de cerca de um centímetro. Crumble migalhas, adicione ao creme de leite, coloque as cerejas no mesmo lugar e misture tudo.
7. Conhaque com suco polvilhe bolos.
8. Encha a tigela de bolacha com creme, cubra com o bolo superior, que serve como tampa. 9. Derreta o chocolate com manteiga, cubra o bolo com glacê.
Bolo de chocolate com Nutella
Uma variante de um bolo de chocolate muito simples e rápido, que é preparado a partir de um conjunto mínimo de ingredientes. Como um creme de chocolate usado pasta "Nutella".
Ingredientes
• 4 ovos;
• 150 g de farinha;
• lata de pasta de chocolate;
• 25 g de cacau;
• 170 g de açúcar;
• 1 xícara de chá doce
Cozinhando
1. Misture o cacau e a farinha, peneire.
2. Bata os ovos até esfriar, gradualmente adicione o açúcar. Continue batendo até que todos os grãos estejam dissolvidos.
3. Adicione a farinha com cacau, mexa. Despeje a massa na forma, asse o biscoito até ficar macio.
4. Prepare o chá, tempere com açúcar e deixe esfriar. Korzh também precisa esfriar e depois cortar em duas partes.
5. Derrame o chá de biscoito inferior, unte com pasta de chocolate.
6. De cima nós cobrimos com o segundo bolo de bolo, molhe a água com chá também, espere um pouco até que esteja encharcado.
7. Espalhe um bolo simples no topo e nas laterais da pasta, você pode polvilhar com nozes.
Bolo de Noz de Chocolate
Uma receita impressionante para o bolo de chocolate com nozes. O bolo é incrivelmente saboroso e perfumado, enquanto a preparação é muito simples.
Ingredientes
• 4 colheres de cacau;
1 colher de sopa. farinha;
• 100 gramas de nozes
• bolsa de estripador comum;
1 colher de sopa. açúcar;
5 ovos;
Para o esmalte você precisa de chocolate e 30 g de creme azedo, para polvilhar nozes, sobre outros 100 gramas.
Cozinhando
1. Pique as nozes finamente, misture com farinha, cacau peneirado e ripper de cozimento. Nós deixamos de lado por um tempo.
2. Nós lançamos os ovos em uma tigela, não precisamos separar nada, chicote na velocidade máxima até a espuma. Então nós começamos a derramar o açúcar, em aproximadamente 5-6 recepções. 3. Uma vez que o açúcar é dissolvido, retire a batedeira, coloque a farinha com nozes. Agite a massa com uma espátula e coloque-a imediatamente no molde.
4. Coloque no forno, assar. Esfriando.
5. Porcas para se vestir necessariamente fritar, pique em pequenos pedaços ou esfregar.
6. Derreta o chocolate com creme azedo, você pode tomar um creme pesado. Lubrifique o bolo, polvilhe com nozes torradas por cima.
Bolo de Chocolate - Dicas e Truques
• O bolo de esponja vai subir e não cair se um pouco de refrigerante ou rasgador é adicionado à massa.
• Embeber bolos pode ser qualquer líquido doce: xarope, chá, café, geléia diluída. Será mais saboroso se você adicionar um pouco de conhaque. É indesejável usar sucos frescos, eles podem fermentar.
• Se o creme é preparado com antecedência, então deve ser armazenado na geladeira. Caso contrário, não apenas fluirá, mas também se deteriorará rapidamente.
• O biscoito pode ser assado com antecedência, é incrivelmente armazenado no frio por vários dias, mas você precisa engraxar o bolo de chocolate com creme não antes de 24 horas antes do tempo de uso pretendido.
