O bife de peru pode ser suculento! Receitas de bife de peru com legumes, cerejas, mel e laranjas

O bife de peru pode ser suculento! Receitas de bife de peru com legumes, cerejas, mel e laranjas

Você pode cozinhar um bife de peru de maneiras diferentes.

A secura é a principal, e provavelmente a única desvantagem desta carne, mas é perfeitamente possível eliminá-la, se você a cozinhar corretamente.

Turkey Steak - Princípios básicos de culinária

Bife pode ser cozido em uma panela, no forno, multi-fogão, na grelha ou na grelha.

Para bife, use filé de peru. É lavado e seco com guardanapos de papel. Corte em fatias de um centímetro e meio de espessura.

Antes de cozinhar, a carne pode ser marinada. Há muitas receitas de marinada. Qual deles você escolhe depende de suas preferências. Você pode usar a seguinte opção: cortar o limão ao meio, espremer o suco de meio limão, sal, pimenta, misture e adicione o azeite.

Pedaços de carne marinados por cerca de meia hora, ocasionalmente virando-os.

Bifes de peru assado em uma frigideira seca por vários minutos de cada lado.

Bife pode ser cozido em molho. Carne de peru vai bem com legumes, frutas cítricas, frutas e queijo.

Sirva a carne em um prato pré-aquecido com um prato de legumes ou arroz.

Receita 1. Bife de Peru

Ingredientes

dois bifes de peru;

cenoura e tomate - 1 pc;

lava;

dois pimentões;

óleo de girassol;

flocos de aveia;

aipo e salsa;

pimenta preta moída e sal.

Método de preparação

1. Pegue dois bifes de peru, lave-os, seque com guardanapos e repita um pouco. Salgados de carne, tempere com pimenta.

2. Descasque cenouras, pimentos livres de sementes e partições. Aipo e legumes, enxaguar e cortar em tiras. Lave os tomates e corte em quartos. Enxágue os verdes, retire o excesso de líquido e pique. 3. Bata o ovo e o bife com mistura de ovos. Enrole-os na farinha de aveia.

4. Frite os bifes de ambos os lados no óleo aquecido, cubra com uma tampa e leve ao preparo. Legumes frite em uma panela separada por três minutos, feche a tampa e deixe ferver em fogo baixo até ficar cozido.

5. Coloque os bifes e legumes no prato, decore com verduras picadas.

Receita 2. Bife de peru em uma frigideira

Ingredientes

filé de peru - meio quilo;

creme derretido e azeite - 25 ml;

páprica moída, pimenta vermelha e preta, curry e sal - em uma pitada.

Método de preparação

1. Misture as especiarias com sal de mesa. Carne lavada e mergulhada guardanapos. Corte o peru através da fibra em bifes de dois centímetros de espessura. Esfregue uniformemente as fatias de carne com uma mistura de sal e especiarias. Cubra com filme plástico e deixe por um quarto de hora.

2. Aqueça a chapa com um fundo grosso, reduza o calor e espalhe os bifes. Após dois minutos, vire a carne e cozinhe a mesma quantidade de tempo. Vire novamente e frite até ficar vermelho. Então reduzimos o fogo a um mínimo, cobrimos com uma tampa e depois de alguns minutos removemos do fogo. Retire a tampa, cubra a carne com papel alumínio e deixe por três minutos. Coloque a alface em pratos e sirva bifes.

Receita 3. Bife de peru real

Ingredientes

bifes de peru;

meio quilo de champignon;

duas lâmpadas;

cenoura;

queijo - 150 g;

50 g de maionese;

sal e pimenta preta moída.

Método de preparação

1. Lave os bifes e seque. Esfregue-os com sal e pimenta, cubra com maionese. Coloque a carne em um prato e deixe marinar em um local fresco por seis horas.

2. Descasque as cebolas e corte em anéis. Lave os champignons, coloque uma toalha para secar os cogumelos e corte em pratos. Descasque as cenouras e esfregue em um grande segmento do ralador. Moer queijo em um ralador fino. 3. Passe legumes separadamente. Frite os cogumelos até metade cozidos.

4. Unte uma assadeira com manteiga e coloque os bifes marinados sobre ela. Coloque-os no forno, pré-aquecido a 220 graus por 35 minutos.

5. Retire a carne e coloque cenouras e cogumelos nela. Cubra com um círculo de cebolas. Polvilhe tudo com queijo ralado. Coloque os bifes no forno por mais 10 minutos. Sirva com um prato quente e leve.

Receita 4. Bife de peru com molho de laranja

Ingredientes

Bife de peru - dois pcs.

laranjas - duas peças;

gengibre moído - 5 g;

canela e noz-moscada moídas - em uma pitada;

azeite de oliva - 50 ml;

Método de preparação

1. Noz-moscada, gengibre e canela. Lave os bifes de peru e seque em uma toalha. Rale a carne uniformemente com uma mistura picante, levemente salgada e deixe marinar por meia hora.

2. Coloque a panela em fogo alto, despeje o azeite e frite bifes em ambos os lados, dois minutos para cada um. Reduza o fogo e asse a carne até ficarem macias. Coloque bifes em um prato e escorra o óleo da panela.

3. Lave as laranjas, limpe com um guardanapo, retire as raspas e pique-as em tiras finas. Esprema o suco das laranjas.

4. Deite o sumo de laranja na panela, ferva e adicione, mexendo o açúcar granulado e as raspas. Cozinhe o molho até engrossar. Coloque bifes no molho, vire várias vezes até a carne ficar coberta por uma crosta brilhante.

5. Coloque os bifes em um prato, decore com tiras de raspas e sirva com uma salada de legumes frescos.

Receita 5. Bife de peru grelhado marinado com cerejas

Ingredientes

peito de peru - meio quilo.

Marinada

200 g de cerejas;

250 g de cebolas;

bando de salsa;

50 g de azeite;

25 ml de mel;

duas pitadas de tomilho;

sal e pimenta preta.

Molho

marinada; 50 ml de vinho tinto seco;

dois dentes de alho;

50 gramas de açúcar.

Método de preparação

1. Peito meu peru, obsushivaem e cortar porções de bifes.

2. Cozinhando marinada. Cebola descascada e cortada em anéis. Misture as cerejas com cebola, adicione o mel, salsa picada, sal, tempere com pimenta e despeje o azeite. Misture, tentando esmagar as cerejas para espremer o suco.

3. Mergulhe nos bifes de marinada e deixe por duas horas. Depois do tempo determinado, tiramos a carne, colocamos um prato e, da marinada, preparamos o molho.

4. Despeje a marinada em uma panela, leve para ferver, adicione o açúcar eo alho esmagado e despeje o vinho. Ferva em fogo baixo até que o líquido tenha evaporado duas vezes e as cebolas estejam macias. Moer o molho resultante com um liquidificador de imersão.

5. Coloque os bifes em uma grelha aquecida a 230 graus, cubra com uma tampa e ajuste o timer por três minutos. Após o sinal, vire e frite por mais um minuto. Nós pressionamos com uma tampa pesada. Coloque os bifes em um prato e despeje sobre o molho.

Receita 6. Bife de peru em marinada de gengibre e mel

Ingredientes

cinco bifes de peru;

de acordo com o art. colherada de molho de soja e mel;

um pedaço de raiz de iber;

5 ml de óleo de gergelim;

Art. colher de azeite;

10 g de casca de limão;

20 ml de suco de limão;

sal e pimenta rosa

Método de preparação

1. Em um prato fundo, misture azeite e óleo de gergelim, mel, suco de limão, molho de soja, adicione raspas de limão, raiz de gengibre ralado e tempere com pimenta. Bifes lavados e secos são mergulhados em marinada, misturados e marinados por meia hora.

2. Frite os bifes numa frigideira quente e seca em ambos os lados. Então desligue o fogo. Nós trazemos a carne à prontidão, constantemente virando-a. Bifes são servidos inteiros ou fatiados.

Receita 7. Bife de peru em molho cremoso de vinho

Ingredientes

seis bifes de peru;

300 ml de vinho branco seco;

cabeça de alho;

100 g de creme azedo;

sal e especiarias.

Método de preparação

1. Esfregue e bifes secos esfregados com sal de ambos os lados. Em seguida, esfregue a carne com especiarias e especiarias. Use temperos para cozinha oriental. Colocamos os bifes em um prato fundo, cobrimos com filme plástico e picles por meia hora.

2. Descasque e pique o alho em fatias finas. Após o tempo previsto, encha os bifes com vinho e coloque generosamente um prato de alho em cada um. Nós colocamos os bifes cobertos com alho em uma assadeira com laterais altas e despejamos a marinada aqui. Cubra a panela com papel alumínio e coloque-o na geladeira por quase uma hora.

3. Deixe a folha levemente lubrificada, espalhe o bife, lubrifique generosamente a superfície com creme azedo e despeje a marinada de vinho e especiarias. Enrole o papel alumínio para que não haja acesso ao ar e envie-o para o forno. Asse a 180 graus por 45 minutos. Tiramos o bife do forno, removemos o papel alumínio e colocamos a carne em um prato, servimos e servimos.

Receita 8. Bife de peru com tomate

Ingredientes

600 g de filé de peru;

dois tomates;

100 g de queijo e maionese;

sal, caril, pimenta preta, gengibre e cardamomo - a gosto;

colher de chá de mostarda francesa.

Método de preparação

1. Corte o filé de peru seco e seco em bifes, com um centímetro de espessura. Cada bife repele um pouco, sal, tempere com pimenta e coloque em uma assadeira untada.

2. Lave meus tomates, limpe com uma toalha e corte-os em meio centímetro de espessura. Espalhe em cada bife duas fatias de tomate.

3. Em uma placa profunda separada, misture a maionese com caril, cardamomo e gengibre, adicione a mostarda. Nós manchar a mistura com uma camada fina em cima dos tomates. Nós esfregamos queijo em um pequeno segmento do ralador e polvilhe sobre o peru. 4. Bifes são assados ​​no forno a uma temperatura de 220 graus por um quarto de hora até que apareça marrom dourado. Sirva bifes com qualquer prato ou legumes grelhados.

Receita 9. Bife de peru com legumes

Ingredientes

um quilo de bifes de peru;

três peças cada cenouras e tomates;

duas lâmpadas;

em um monte de cebolinha e endro;

150 g de maionese e óleo de girassol;

raízes secas - três art. l;

sal e pimenta.

Método de preparação

1. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Lave os bifes e seque. Corte as cenouras em palhas finas e longas. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e corte em fatias finas. Lave as cebolas verdes e o endro, retire o excesso de umidade e pique finamente com uma faca. Pique as cebolas com penas finas.

2. Deite um pouco de óleo na panela, coloque bifes e sal. Cubra a panela com uma frigideira e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Por um quarto de hora de cada lado. Retire a tampa, adicione raízes secas à panela, tempere a carne com as especiarias e cozinhe por mais dez minutos, até que o suco extra se evapore.

3. Cada bife é abundantemente manchado com maionese, coloque as penas de cebola sobre ele, cenoura em cima, guarde as especiarias, em seguida, organize os tomates. Faça uma malha de maionese e polvilhe generosamente com verduras picadas. Cubra e cozinhe por mais meia hora em fogo baixo, enquanto girando e mexendo não é necessário.

Receita 10. Bife de peru em um fogão lento

Ingredientes

filé de peru - um quilograma;

50 ml de óleo vegetal refinado;

uma mistura de ervas italianas, sal e pimenta - em uma pitada.

Método de preparação

1. Lave a carne, seque e corte em bifes idênticos. Uma mistura de sal e especiarias esfrega uniformemente cada peça. Cubra a carne com papel alumínio e deixe marinar por uma hora.

2. Lubrifique a taça da multicozinha com óleo. Nós espalhamos no fundo dos bifes em uma única camada. Feche a tampa e ajuste o modo “Cozimento”. Depois de 20 minutos abra o fogão lento, vire os bifes e continue cozinhando pelo mesmo período de tempo. Bifes prontos são servidos quentes com um prato de legumes ou arroz.

Turkey Steak - Chef Dicas e Truques

  • É melhor grelhar bifes separadamente. Se, de acordo com a receita, os bifes precisarem ser cozidos, eles devem primeiro ser fritos em uma panela.
  • Antes de cozinhar, retire a carne da geladeira com antecedência para que ela fique na temperatura ambiente.
  • Se o peru for caseiro, frite em uma frigideira sem óleo, ele fará suco no processo de fritura.
  • Para que os bifes fiquem suculentos e macios, eles devem primeiro ser decapados.
  • Não verifique a prontidão do bife com um garfo, caso contrário o suco escorrerá e a carne ficará seca. Se você não tem certeza de sua prontidão, faça uma pequena incisão com uma faca no meio.
  • No processo de fritura, regar os pedaços de carne com o suco resultante, vai torná-lo mais suculento. Posteriormente, o suco de carne pode ser usado para preparar o molho.
  • Deve ser lembrado que a carne congelada é cozida muito mais rapidamente do que fresca ou refrigerada.
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