Salada “Monomakh's Cap” - princípios gerais de culinária
Um banquete solene, uma mesa festiva - sua peculiaridade não está tanto na fartura dos pratos, mas em quão belamente os pratos são dispostos e como são decorados. Quanto mais bonito o prato, mais desejável é. Mesmo o mais rico em salada de componentes pode se tornar um destaque da mesa graças a um design exclusivo, então pense em como você vai decorar os pratos.
Salada "Monomakh's Hat" parece muito bonita, mas até mesmo o gourmet irá apreciar o seu sabor. No entanto, não há um cânone claro sobre quais produtos devem estar entre os ingredientes. Salada "Monomakh's Cap" pode ser feita de carne e peixe, e uma grande variedade de vegetais pode ser usada.
Salada “Chapéu de Monomakh” - preparação de produtos e pratos
O ingrediente principal da salada é carne, frango ou peixe. Ao comprar este componente, você precisa prestar atenção ao frescor dos produtos. O primeiro marcador de frescura é o cheiro. Produtos de carne fresca são inodoros, os peixes têm um leve cheiro de água do mar ou iodo. Um cheiro um pouco mais intenso indica que o peixe estava deitado por um curto período de tempo no balcão, e se o cheiro é muito forte com uma pitada de podridão, não adquira esses peixes. Quanto à carne e aves, assim que sentir o cheiro de podridão, o produto deixa de ser fresco.
Legumes para saladas devem ser pré-lavados em água corrente, descascados e descascados.
Como servir a salada "Monamkha"? A salada tem uma bela estrutura arquitetônica e, portanto, o prato deve ser servido em uma placa larga e plana. Separadamente, antes de cozinhar, prepare vários pratos (7-8) ou tigelas para os ingredientes da salada. Receita de Salada “Boné do Monomakh”:
Receita 1: Salada “Chapéu de Monomakh”
"Cap Monomakh" é certamente adequado para uma celebração magnífica - graças à aparência esta salada pode ser considerada o rei entre as saladas! Mas você certamente pode cozinhar para um jantar ou almoço normal em sua casa. Deliciosa salada de folhados certamente atrairá adultos e crianças, e como a salada contém muitos ingredientes úteis, ela servirá bem a sua saúde.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco 400 gramas
- Batatas 4 pedaços de tamanho médio
- Beterraba 2 pedaços de tamanho médio
- Cenouras 2 pedaços pequenos
- Arco 1 peça
- Queijo 150 gramas de variedade sólida
- Vinagre 2 colheres de sopa, água 1 colher de sopa, 1 colher de chá de açúcar
- Maionese e creme azedo
- Noz 50 gramas
- Para decoração: sementes de romã, ervilha, uva, milho
Método de Preparação:
Cozinhe a carne de porco, tendo previamente lavado com água corrente. Carne de porco cozida fresca e corte em tiras finas ou pequenos cubos.
Ferva as batatas em um uniforme, fresco, retire a pele e esfregue em um ralador médio.
Ferva as beterrabas, retire a pele, corte a cauda e esfregue em um ralador médio.
Ferva as cenouras e rale em um ralador fino.
Grelha de queijo em um ralador grosso.
Pique uma noz.
A cebola corta os semi-anéis finos. Misture a marinada do vinagre, água e açúcar e deixe a cebola por 12-15 minutos.
Misture a maionese com creme de leite em uma proporção de 1: 1.
Espalhe a salada “Monomakh's Cap” desta maneira:
- metade das batatas
- reabastecimento
- carne
- reabastecimento
- beterraba
- reabastecimento
- cebola em conserva
- cenouras
- reabastecimento.
Complete a salada pronta com as batatas e o queijo restantes e dê a forma de chapéu. Decore o fundo da tampa como pêlo com nozes e decore a tampa com jóias como uvas, romã, milho e decore as tampas para cima.
Receita 2: Salada “Boné Monomakh” com peixe vermelho
Prato bonito e saboroso chamado salada "Monomakh's Cap" pode ser feito de peixe vermelho. Você pode usar qualquer peixe vermelho - salmão, salmão, salmão, truta, salmão rosa. O peixe deve ser salgado, certifique-se de limpá-lo completamente de pedras e peles antes de cozinhar.
Ingredientes Necessários:
- Variedades de peixe vermelho 400 gramas
- Batatas 4 pedaços de tamanho médio
- Cenouras 2 pedaços pequenos
- Pepino salgado 2-3 pedaços de tamanho médio
- Queijo 200 gramas derretido (2 peças)
- Maionese e creme azedo
- Noz 50 gramas
- Para decoração: grãos de romã, uvas, milho
Método de Preparação:
Corte o peixe salgado vermelho em pequenos cubos e misture com uma pequena quantidade de creme azedo.
Batatas precisam ferver "em uniformes", esfriar, descascar e ralar em um ralador fino.
Pepino salgado cortado em pequenos cubos.
As cenouras precisam ferver e ralar em um ralador fino.
Creme de queijo em um ralador grosso.
Pique uma noz com um liquidificador ou faca.
Misture a maionese com creme de leite em uma proporção de 1: 1.
Espalhe a salada "Cap Monomakh" com peixe vermelho da seguinte forma: a primeira camada é metade das batatas raladas. Em cima das batatas, um pouco de molho e peixe vermelho misturado com creme azedo. Então - vestir, cenoura ralada, vestir e pepino em conserva. Cubra a salada completamente com as batatas restantes e dê-lhe uma forma de chapéu. Decore o fundo da tampa com nozes parecidas com peles com uma noz, cubra com queijo derretido e uvas, romã e milho.
Receita 3: Salada “Boné de Monomakh” com presunto e maçã
Você vai surpreender agradavelmente seus convidados se, por trás da salada “Cap of Monomakh” decorada com luxúria, eles encontrarem a agradável acidez de uma maçã com a maciez de um presunto. Presunto é melhor escolher magra, frango.
Ingredientes Necessários:
- Presunto 400 gramas
- Cenouras 2 pedaços de tamanho pequeno, pepino fresco 2 pedaços
- Variedades azedas de maçã 2 pedaços de tamanho médio
- Queijo 300 gramas de durum
- Maionese e creme azedo
- Noz 50 gramas
- Para decoração: grãos de romã, uvas, milho
Método de Preparação:
Presunto cortado em tiras finas.
Lave a maçã, retire a pele fina, retire os ossos e as caudas.
Corte o pepino fresco em pequenos cubos.
Lave as cenouras frescas e rale-as em um ralador fino.
Grelha de queijo em um ralador grosso.
Pique a noz com um liquidificador ou faca.
Misture a maionese com creme azedo na proporção de um para um.
Espalhe a salada “Monomakh Hat” com presunto da seguinte forma: a primeira camada é metade do queijo ralado, depois o molho e o presunto. Esfregaço molho de presunto, pepino superior, vestir e cenoura ralada, molho e maçã. Cubra a salada completamente com o queijo restante e pressione para baixo com as mãos, dando a salada a forma de um chapéu. Decore o fundo da “tampa” com nozes, unte a parte superior com molho e decore com uvas, romã e milho.
Receita 4: Salada “Chapéu de Monomakh” com língua cozida
Experimente a receita de uma salada delicada "Monomakh Hat" com língua cozida e milho enlatado.
Ingredientes Necessários:
- Língua de porco ou carne de vaca 400 gramas
- Milho em lata 1 lata
- Ovo 3-4 pedaços
- 3-4 batatas, pepino fresco 2-3 pedaços
- Queijo 150 gramas de durum
- Maionese e creme azedo
- Noz 50 gramas
- Para decoração: grãos de romã, uvas, milho
Método de Preparação:
Ferva as batatas "de uniforme", esfriar, descasque e corte em cubos pequenos.
Ferva o ovo, retire a casca, separe a gema da proteína. Pique a gema com uma faca e esfregue o branco em um ralador fino.
Ferva a língua até ficar macia e gelada, corte em cubos.
Abra um pote de milho enlatado e drene o líquido.
Lavagem de pepino fresco e corte em cubos.
Grelha de queijo em um ralador grosso.
Pique a noz com um liquidificador ou faca.
Misture a maionese com creme azedo na proporção de um para um.
Espalhe a salada “Monomakh's Cap” com as línguas em camadas. A primeira camada é metade das batatas, molho superior e língua. Em seguida, vestir e milho, vestir e pepino, vestir e cortar gema. Salada fechar as batatas restantes e molho de queijo e graxa. Com as mãos, dê à salada uma forma de chapéu, decore a parte inferior com nozes e decore a parte superior da salada com o “Monomakh's Cap” com sementes de romã, milho e uvas.
Receita 5: Salada “Boné de Monomakh” com Frango e Cogumelos
Salada "Monomakh's Cap" com frango e cogumelos fritos irá surpreendê-lo com a sua saciedade e, ao mesmo tempo, facilidade, uma vez que não há batata na receita.
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango 400 gramas
- Cogumelos champignon 300 gramas
- Ervilhas em conserva 1 podem
- Pepino fresco 2-3 pedaços de tamanho médio
- Bulbo de cebola 1 peça tamanho médio
- Queijo 200 gramas de variedade sólida
- Maionese e creme azedo
- Noz 50 gramas
- Para decoração: sementes de romã, ervilha, uva, milho
Método de Preparação: Ferva o filé de frango até ficar macio, deixe esfriar e corte em tiras finas.
Corte grande de cogumelos. Raspe a cebola e frite em uma frigideira quente untada com óleo por 5 minutos, depois coloque os cogumelos na panela. Frite por cerca de 10 a 12 minutos. Frio
Abra o frasco com o pote, escorra o líquido. Misture as ervilhas com uma pequena quantidade de creme azedo.
Lave o pepino e pique finamente.
Grelha de queijo em um ralador grosso.
Pique uma noz.
Misture a maionese com creme de leite em uma proporção de 1: 1.
Espalhe a salada "Monomakh's Cap" com filé de frango em camadas. A primeira camada é metade queijo ralado, vestir-se. Então - filé de frango, molho, cogumelos, molho, ervilha, pepino, molho. Encha a salada completamente com o queijo restante e dê ao prato a forma de um chapéu. Decore a parte inferior da salada com nozes, e uva, sementes de romã e milho decoram a parte superior da tampa como jóias.
Salada “Chapéu de Monomakh” - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
A salada será muito mais saborosa se for infundida na geladeira antes de servir por 2-3 horas.
Salada pode ser decorada com azeitonas, uvas, sementes de romã, milho, ervilhas, sementes, nozes; desenhar padrões de maionese e mostarda. Quanto mais bela for a decoração da salada, mais atraente será a salada “Monomakh's Cap”.
