A coalhada da Páscoa é um prato ritual que ocupa lugar de destaque numa mesa festiva.
Ao contrário dos bolos de Páscoa, não requer muito tempo para cozinhar, a tecnologia é bastante simples e transparente.
Com a Páscoa de queijo cottage lidar com qualquer hostess! Surpreenda os convidados?
Páscoa de queijo de casa de campo - os princípios gerais de cozinhar
• Requeijão. Não deve estar seco e sem gordura. Idealmente, o queijo cottage feito de leite integral é usado. Produz os pratos mais deliciosos. Antes de usar o produto deve ser esmagado, esfregado através de uma peneira ou moagem liquidificador.
• Creme azedo. É sempre adicionado à Páscoa, é melhor não usar o produto com menos de 20% de gordura, pois haverá muito soro nele. Em vez de creme azedo, você pode tomar o creme de país de gordura.
• Manteiga Não pode ser substituído por margarina ou outra gordura. O óleo não é adicionado à Páscoa.
• Ovos. Também não se acrescentam sempre, mais muitas vezes só as gemas vão. Eles podem ser usados crus ou cozidos, tal receita é logo abaixo.
• Sal, açúcar, vanilina, passas, nozes, frutas cristalizadas, vários frutos secos. Todos estes ingredientes são adicionados a gosto. Você pode ajustar o valor a seu critério, adicionar ou remover algo.
• Forma. Normalmente usado pasochnitsy clássico. No interior eles são revestidos com gaze molhada. Dobrado em várias camadas. Se pasochnitsy não, então use outros moldes, convenientes no tamanho e tendo aberturas da liberação do soro. Top necessariamente coloca opressão.
Páscoa de queijo cottage sem ovos
A receita para o queijo cottage simples, que é muito simples e fácil de preparar, vai precisar de frutas cristalizadas e passas, mas se você quiser, pode pegar uma coisa. Ingredientes
• 500 g de queijo cottage;
• 0,5 xícara de açúcar;
• um pacote de baunilha;
• 0,5 pacotes de óleo drenado;
• 140 g de creme de leite a 20%;
• 100 g de passas;
• 80 g de frutas cristalizadas;
Cozinhando
1. Retire o óleo com antecedência para que amoleça bem. Também segure o creme de leite morno. Combine, moa até ficar homogêneo.
2. Adicione o açúcar a eles, bata até que os pedaços se dissolvam. Você pode usar açúcar de confeiteiro.
3. Limpe a coalhada. Adicione a isso todos os outros ingredientes, incluindo a vanilina. Misture bem.
4. Se as passas estiverem secas, mergulhe-as. Combine com queijo cottage e frutas cristalizadas, re-mexa.
5. Espalhamos a massa de requeijão em um pasochnitsa, coberto de gaze molhada.
6. Colocamos as mercadorias. Coloque-o em uma tigela em que o excesso de soro irá fluir.
7. Enviamos a Páscoa na geladeira por pelo menos dez horas. Em seguida, retire o prato, retire a gaze, decore a fruta cristalizada, passas.
Coalho de Páscoa feito com ovos
Esta Páscoa de queijo cottage é preparada um pouco mais difícil, pois utiliza tecnologia fabricada. Mas então você pode adicionar ovos com segurança e não se preocupar que eles vão prejudicar o corpo.
Ingredientes
• Quilo de queijo cottage;
• cinco gemas cruas;
• 500 gramas de creme azedo;
• 250 gramas de açúcar;
• pitada de sal;
• saco de baunilha;
• 150 gramas de passas.
Cozinhando
1. Briga de requeijão. Se estiver macia, então você pode simplesmente amassar e dispensar uma peneira, esta receita permite.
2. Em uma panela colocar creme azedo. É melhor engordar. Pode ser substituído por creme de vaca natural.
3. Adicione o açúcar e a baunilha, misture.
4. Para experimentar uma pitada de sal, a Páscoa ficará mais interessante.
5. Imediatamente adormeça queijo cottage e despeje as gemas. Os esquilos podem ser usados para outros fins, por exemplo, para colocá-los em glacê para bolos de Páscoa. Mexa todos os ingredientes completamente. 6. Adicione as passas imediatamente lavadas. Se frutas cristalizadas forem usadas, elas não precisam ser colocadas, elas serão adicionadas após o cozimento.
7. Coloque a panela com o conteúdo no fogão. Começamos a preparar massa. Constantemente mexa, não dê muito calor do fundo.
8. Assim que a primeira bolha aparecer. Retire a panela do fogo. Frutas cristalizadas podem ser adicionadas nesta fase.
9. Prepare o formulário, faça, derrame a massa preparada.
10. Deixe esfriar, cubra com gaze por cima, coloque a carga, mande na geladeira. Nós nos esquecemos da Páscoa por um dia.
11. Tiramos da pasochnitsa em um prato de servir, decore se desejar e pronto!
Páscoa de queijo cottage com gelatina
A coalhada incrível da Páscoa, que endurece, é elástica e moldada, à medida que a gelatina é adicionada a ela! Esta ideia pode ser tomada não só para umas férias, mas também para outras sobremesas. Para esta Páscoa não é necessário pasochnitsa, você pode tomar qualquer outra forma, incluindo silicone, ficar ainda melhor.
Ingredientes
• 700 g de queijo cottage;
• 300 g de creme azedo 20%;
• 220 g de açúcar granulado;
• 150 gramas de manteiga;
• 125 g de água ou leite;
• um grande punhado de passas;
• Um punhado de frutas cristalizadas;
20 g de gelatina;
• 1 limão.
Cozinhando
1. Tome leite ou água à temperatura ambiente, adicione a gelatina, misture, deixe de lado, deixe os grânulos incharem. O horário geralmente é indicado no pacote.
2. Deite as passas com água morna, deixe de molho por dez minutos, escorra o líquido e seque. Misture com frutas cristalizadas.
3. Moer queijo cottage.
4. Misture o creme de leite com açúcar e manteiga amolecida, adicione a baunilha a gosto.
5. Lave o limão com uma escova, retire as raspas finas, acrescente à coalhada e despeje o creme azedo com o restante dos ingredientes. Misture bem.
6. Adicione frutas cristalizadas com passas, distribua a granel. 7. Aqueça a gelatina inchada, adicione ao queijo cottage.
8. Coloque tudo em forma, achatar, envie para a geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
Queijo cottage de Páscoa “Tsarskaya” com gemas cozidas
Esta Páscoa é uma alternativa à tecnologia de fabricação de cerveja. Apesar disso. Com ovos adicionados, ferva a massa no fogão não é necessário.
Ingredientes
• queijo cottage 450 gramas;
• 3 ovos;
160 gramas de óleo;
• 160 g de creme azedo;
• 140 g de açúcar;
• 70 g de passas e frutas cristalizadas;
• baunilha, uma pitada de sal.
Cozinhando
1. Ferva os ovos cozidos, frescos, descasque, retire as gemas deles. As proteínas podem ser enviadas para uma salada festiva ou okroshka.
2. Queijo cottage e gemas esfregam através de uma peneira em uma tigela grande.
3. Aqueça o óleo, adicione o açúcar e bata por alguns minutos. Introduzir creme azedo, bata a mistura até ficar homogêneo.
4. Adicionar à massa doce requeijão, baunilha, sal mexa.
5. Introduzir passas lavadas, frutas cristalizadas, re-misture, coloque em um pasochnitsa coberto com gaze molhada.
6. Cubra com as extremidades do pano, coloque uma pequena carga, envie-o durante a noite na geladeira, deixe o soro fluir para baixo.
Páscoa de queijo cottage com nozes
Para este queijo cottage de Páscoa, é melhor usar nozes ou uma mistura. Vai bem com coalhada de amêndoa. Apenas com amendoim não é saboroso. Tecnologia Choux.
Ingredientes
• 600 g de queijo cottage;
• 200 g de creme azedo de gordura;
• 100 g de óleo;
• um copo de açúcar;
• 4 gemas;
• vanilina;
• 200 g de nozes.
Cozinhando
1. Combine o queijo ralado com as gemas, amolecida com manteiga e adicione a vanilina.
2. Misture o creme azedo e açúcar de prescrição, agite bem, você pode deixar por alguns minutos para separar os grãos.
3. Combine com queijo cottage, moer bem, coloque no fogão. 4. Aqueça a massa de requeijão doce até a primeira bolha, retire do fogo, reserve por um tempo.
5. Coloque as nozes em uma frigideira, seque bem em fogo baixo, adicione e frite. Fresco, pique, deixe parte para decoração.
6. Adicione as nozes picadas ao queijo cottage, misture, transfira a massa para a tigela.
7. Deixe na geladeira por 12-14 horas.
8. Retire para um prato festivo. Decore com pedaços de nozes antes.
Páscoa salgada de queijo cottage
Para a preparação da Páscoa salgada, você também precisa de queijo cottage gordura. O número e o tipo de especiarias podem ser alterados.
Ingredientes
• 0,7 kg de queijo cottage;
• 260 g de creme azedo;
• 3 gemas;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 0,5 colher de chá. alho seco;
• 1 colher de chá endro seco;
• 0,2 colher de chá. pimenta preta.
Cozinhando
1. Coloque o queijo cottage em uma panela.
2. Adicione as gemas sal, páprica, pimenta e moer até ficar homogêneo para mudar para a coalhada. Despeje o creme azedo, mexa novamente.
3. Coloque a massa no fogão. Aquecer, mas não ferver, retire do fogo assim que a primeira bolha aparecer.
4. Adicione o alho seco e o endro. Mexa
5. Transfira o queijo cottage fermentado com gemas para uma caixa de ovos cozidos. Coloque a opressão.
6. Após 14-15 horas, o prato pode ser removido. Páscoa salgada é decorada com verduras frescas, em torno de você pode colocar os pedaços de queijo.
Coalho de Páscoa com chocolate
A receita de Páscoa mais fácil de chocolate de queijo cottage, que é preparado usando tecnologia crua. Se desejado, o chocolate pode ser usado para encher mais do que o indicado na lista de ingredientes.
Ingredientes
• 600 g de queijo cottage;
• 3 colheres de cacau;
• 250 g de creme azedo;
• 150 g de açúcar;
• 1 pacote de baunilha;
• 120 gramas de óleo;
• 70 g de chocolate amargo. Cozinhando
1. Para moer o queijo cottage por uma peneira duas vezes, é muito importante que os grãos brancos sejam tão pequenos quanto possível na massa de chocolate.
2. Misture o cacau com o açúcar, despeje no creme azedo, misture.
3. Despeje o creme de leite azedo de chocolate para a coalhada, adicione a manteiga amolecida e baunilha, você pode jogar uma pequena pitada de sal. Mergulhe o misturador, bata a massa por alguns minutos.
4. Resfrie o chocolate amargo no freezer. Pegue uma faca grande, corte pedaços.
5. Despeje o chocolate para a coalhada, mexa.
6. Cubra a tigela de ovo, coloque a massa de chocolate, coloque a opressão, mande na geladeira por 15 horas ou um dia. Para decoração use pedaços de chocolate ou doces, drageia.
Requeijão de Páscoa - dicas e truques úteis
• Se o queijo estiver azedo, você não precisa sentir pena do açúcar, é melhor adicioná-lo mais, para que o sabor de uma iguaria festiva não desaponte.
• Se não houver creme gordo, você pode “pesar” qualquer outro. Para fazer isso, o produto é colocado em uma bolsa de lona, suspenso e deixado por várias horas para drenar o líquido.
• O açúcar é pouco solúvel em gordura, então, para a Páscoa, é melhor usar pó. A missa será mais suave, arejada.
