Praticamente, nenhuma mesa de jantar pode ficar sem carne, e um jantar simples com a família decorará o forno de carne de porco no forno. Este prato é feito de qualquer carne, mas especialmente suculento e saboroso é feito de carne de porco.
Schnitzel de porco no forno - os princípios básicos da culinária
A base do prato é um pedaço grande de carne. Para fazer uma obra-prima, você precisará de panado e molho.
Cozinheiros experientes recomendam levar a parte de trás da carcaça para este prato. É desejável que o pedaço de carne tenha camadas de gordura. Fé de porco é cortado através das fibras em fatias retangulares. A espessura ideal da peça - um centímetro e meio. A carne exatamente desta espessura será bem assada e não aumentará durante o cozimento.
O importante papel desempenhado pela panificação. Biscoitos com esta finalidade é melhor usar a moedura grossa e só do pão branco. Isto permitirá obter um denso crocante e preservar a suculência da carne.
Breadcrumbs são melhor preparados por si mesmo. Para isso, um pão seco branco é esfregado em um ralador, depois o miolo é espalhado em uma assadeira, coberto com pergaminho e seco em um forno por sete minutos a 100 ° C. Mexa e mantenha no forno por mais cinco minutos.
A receita clássica envolve bater carne de porco. No entanto, você não pode fazer isso, mas apenas sobre toda a superfície da peça para fazer os entalhes com uma faca afiada, de modo que não se incline durante a preparação.
O pedaço de carne preparado é panado em pão ralado, espalhado em uma assadeira e assado por meia hora. Os ovos também podem ser usados como panados. Para fazer o prato festivo, você pode colocar legumes na carne e polvilhe com queijo.
Receita 1. Schnitzel de porco no forno
Ingredientes
lombo de porco - 600 g;
óleo vegetal;
pimenta preta;
maionese - 100 ml;
especiarias para porco;
lava;
sal de mesa;
farinha - 120 g
Método de preparação
1. Lave o lombo de porco em água morna, seque com guardanapos de papel e corte em fatias de 2 cm de espessura.
2. Bata cada camada ligeiramente com um martelo de cozinha, envolvendo-a com filme plástico.
3. Engraxe pedaços de carne com maionese em ambos os lados e envie no frio por meia hora.
4. Bata um ovo no prato e agite-o levemente com um garfo.
5. Mergulhe cada pedaço de carne de porco na farinha e mergulhe-o no ovo e novamente na farinha.
6. Ligue o forno a 200 ° C. Deco manteiga e coloque schnitzels sobre ele.
7. Polvilhe a carne com manteiga e coloque no forno por cerca de quarenta minutos.
Receita 2. Schnitzel de porco no forno com queijo
Ingredientes
800 g de porco;
sal de mesa;
100 g de queijo duro;
pimenta preta moída;
cebola;
maionese.
Método de preparação
1. Lave um pedaço de carne de porco, corte o filme, estrias e excesso de gordura. Escorra a carne com guardanapos e corte em emendas de um centímetro e meio de espessura. Cada camada de carne de porco repeliu ligeiramente, envolvida com filme plástico.
2. Descasque a lâmpada, lave e pique os anéis. Ralar grosseiramente o queijo.
3. Deco cobrir papel manteiga. Coloque os pedaços quebrados de carne de porco sobre ele. Coloque os anéis de cebola na carne e cubra com a maionese. Top com muita polvilhe com queijo ralado.
4. Coloque o deco com carne no forno. Asse o schnitzel de porco no forno por meia hora a 180 graus.
Receita 3. Costeleta de porco picada no forno
Ingredientes
350 gramas de carne de porco; greens;
beber água;
pimenta moída na hora;
ovos - 5 peças.
cebola grande;
sal marinho;
bolo seco - 70 g;
lúpulo suneli.
Método de preparação
1. Carne de porco lavada, seca, cortada em pequenos pedaços e torcida através de um moedor de carne. Um rolo caloso é preenchido com água morna e deixado por sete minutos para amolecer. Limpe a cebola e corte em fatias médias.
2. Pão e cebola são torcidos em um moedor de carne. Adicione à carne picada e amasse.
3. Adicione o ovo à massa resultante, tempere com sal, pimenta preta e lúpulo-suneli. Agora batemos as mãos de recheio, até que a massa se torne densa e elástica. A base para o schnitzel está pronta.
4. Cubra a assadeira com o pergaminho e forme quatro schnitzels picados com o tamanho de uma palmeira. Colher cada um faça o aprofundamento. O forno está ligado a 180 ° C.
5. Envie para uma assadeira de forno pré-aquecido e cozinhe schnitzels por 20 minutos. Retire o schnitzel do forno. Com cuidado, colocamos um ovo em cada poço e preparamos a mesma quantidade de tempo. Lavar verduras, finamente desmoronar e polvilhe prato pronto. Servido com um prato ou salada de legumes.
Receita 4. Schnitzel de Porco em Forno com Molho de Limão e Cebola
Ingredientes
700 g de lombo de porco;
3 g ervilhas mix;
90 ml de óleo vegetal;
endro e salsa;
sal marinho;
30 g de mel;
páprica doce;
150 ml de caldo;
limão;
100 ml de vinho branco seco;
cebola.
Método de preparação
1. Lave a carne de porco sob uma corrente de água morna, limpe com um guardanapo e corte em camadas, um par de centímetros de espessura. Cada fatia é temperada com sal, páprica e pimenta preta.
2. Deite óleo na panela e aqueça-a. Coloque os schnitzels e frite em ambos os lados por três minutos em cada um. 3. Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque os schnitzels fritos e envolva-os em papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 90 ° C e coloque uma assadeira com schnitzel por meia hora.
4. Cebola descascada finamente desmoronar e passeur na panela, onde a carne foi cozida, a um castanho claro. Lave o limão, despeje a água fervente, corte-o ao meio e esprema o suco com as cebolas fritas. Despeje em caldo de carne e vinho. Evapore a mistura até a metade permanecer. Agora adicione mel, pimenta e tempere o molho com sal e colorau.
5. Coloque os schnitzels em pratos, despeje com molho de limão, polvilhe com verduras picadinhas e sirva com arroz cozido, macarrão ou legumes.
Receita 5. Schnitzel de porco no forno sob uma carne picada e queijo casaco
Ingredientes
6 schnitzel de porco;
200 gramas de queijo duro;
500 g de carne picada;
125 ml de vinho branco seco;
duas cebolas grandes;
150 ml de creme 10%;
meio molho de salsa;
90 g de pão ralado;
dois ovos;
sal marinho e pimenta preta.
Método de preparação
1. O schnitzel de porco ligeiramente repelido. Sal e pimenta cada pedaço.
2. Faça uma assadeira usando papel manteiga.
3. Descasque as cebolas, enxágüe e pique finamente. Pique a salsa da mesma forma que as cebolas. Adicione tudo à carne picada. Bata os ovos. Polvilhe bolachas, sal, pimenta e amasse bem.
4. Coloque a carne picada preparada em uma camada uniforme no schnitzel.
5. Combine o creme com o vinho, misture bem e despeje esta mistura de schnitzel.
6. Polvilhe muitas lascas de queijo por cima. Coloque o schnitzel de porco no forno. Cozinhe 50 minutos a 200 graus. Sirva com salada de legumes ou acompanhamento, regando em cima do molho, formado durante o cozimento.
Receita 6. Schnitzel de porco no forno com queijo
Ingredientes
quatro schnitzels de porco;
sal marinho;
quatro tomates;
pimenta preta moída;
125 g de queijo processado;
60 g de maionese;
50 gramas de azeitonas verdes sem caroço;
30 ml de óleo vegetal.
Método de preparação
1. Lave os schnitzels sob água quente e seque-os com um guardanapo.
2. Frite a carne dos dois lados, dois minutos cada.
3. Coloque o schnitzel frito em uma assadeira. Sal e pimenta.
4. Lave meus tomates, limpe com uma toalha de cozinha e corte em círculos. Corte azeitonas em anéis.
5. Corte o queijo derretido em placas.
6. Cada maionese graxa de schnitzel. De cima, colocamos círculos de tomates e anéis de azeitonas. Cobertura superior com um prato de queijo derretido.
7. Coloque o formulário no forno, pré-aquecendo a 200 graus. Cozinhando schnitzels por dez minutos.
Receita 7. Schnitzel de porco no forno com cogumelos e presunto
Ingredientes
4 schnitzel de porco 160 g cada
cebolinha jovem;
sal marinho;
80 ml de creme;
16 fatias de presunto cru não cozido;
125 ml de caldo de legumes;
pães meio envelhecidos;
30 ml de óleo vegetal;
150 gramas de carne picada;
cebola;
páprica moída;
75 g de queijo ralado;
50 g de salsa picada;
150 ml de creme azedo de gordura;
100 g de champignons;
100 g de tomates frescos.
Método de preparação
1. Lave, seque e corte o schnitzel de porco ao meio. Rale a carne com pimenta da Jamaica e sal. Unte o deco de cozimento.
2. Coloque oito schnitzels em forma. Para cada fatia de carne de porco, coloque duas fatias de presunto.
3. Corte o pão em fatias e cubra com água morna. Embeba cinco minutos. Em seguida, esprema e misture com carne picada. Pimenta e sal. Tempere com a páprica e adicione a salsa. Amassar e dividir a massa em oito partes iguais. Coloque o schnitzel, pressionando levemente. 4. Esfregue os cogumelos com um pano úmido. Lave os tomates. Cogumelos e tomates finamente se desintegram, misturam e espalham carne picada. Cubra com creme azedo e polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno por meia hora e cozinhe em 180 graus.
5. Pique a cebola e frite até ficar transparente. Despeje o caldo e o creme. Adicione o creme de leite restante. Tempere tudo com pimenta e sal. Coloque os schnitzels preparados em pratos à la carte, despeje sobre o molho e decore com cebolas verdes jovens picadinhas.
Schnitzel de porco no forno - dicas e truques
Se a carne é fresca, é melhor não bater, para que o schnitzel seja suculento.
Para deixar o schnitzel macio e macio, corte a carne de porco ao longo das fibras e não do outro lado.
Faça alguns cortes rasos na superfície do schnitzel com uma faca para que ela não perca a forma durante o cozimento.
Pan a carne de porco antes de assar, caso contrário, a crosta irá absorver o suco de carne e perder seu sabor.
