Kissel from apples é uma bebida deliciosa e perfumada. Como preparar uma deliciosa gelatina de maçãs frescas e secas

Kissel from apples é uma bebida deliciosa e perfumada. Como preparar uma deliciosa gelatina de maçãs frescas e secas

O outono é a época das maçãs, o que significa que é hora de fazer geléia de maçã.

Bebida perfumada, nutritiva e saudável vai agradar a todos. Particularmente satisfeito que a geléia de maçã pode ser uma sobremesa maravilhosa durante o período de jejum.

Kissel de maçãs - os princípios básicos de cozinhar

Cozinhar gelatina não será difícil, e isso pode ser feito de diferentes maneiras.

A base para a geléia pode ser frutas frescas ou secas, compota de maçã, suco, purê de batatas, bem como geléia ou geléia.

Kissel pode ser preparado líquido para usá-lo como uma bebida com bolos, ou para torná-lo tão espesso que se assemelhará a uma gelatina suave. A consistência da gelatina depende da quantidade de amido adicionada. Quanto mais você adicionar este produto ao líquido, mais espesso será o produto acabado. O amido pode ser usado batata ou milho.

As maçãs são lavadas, cortadas ao meio, retiradas do miolo e descascadas. Como cortar as maçãs, decida por si mesmo. Kissel vai ficar grosso e saboroso, se as frutas são picadas em um ralador grosso, mas se você gosta da fruta para se sentir na bebida, corte as maçãs em pequenos pedaços.

Maçãs secas são pré-embebidas em água morna por várias horas, e depois usadas para fazer geléia.

A geleia de maçã pode ser preparada com outras frutas ou bagas, canela, etc.

Sirva gelatina, tanto quente quanto gelada. Kissel grosso pode ser decorado com creme azedo com açúcar ou chantilly.

Receita 1. Maçã natural kissel

Ingredientes 1 l de 250 ml de água potável;

50 g de amido de batata;

100 g de açúcar;

três maçãs.

Método de preparação

1. Um litro de água filtrada é despejado em uma panela e colocado em fogo pequeno.

2. Minhas maçãs, com uma faca afiada, cortaram a casca da fruta, cortaram em quatro pedaços e removeram as caixas de sementes. A carne de maçãs está finamente desintegrada.

3. Coloque as maçãs em água fervente. Após cinco minutos, adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.

4. Diluir o amido em um copo de água fervida. Um fluxo fino despeje o amido diluído na compota. Ao mesmo tempo, misture constantemente. Assim que a mistura começar a ferver, retire a panela do fogo. Sirva quente ou gelado com doces.

Receita 2. Kissel de maçã grossa com xarope de amora

Ingredientes

Xarope

80 ml de água potável;

40 gramas de açúcar;

20 g de cranberries;

Kissel

ácido cítrico;

uma maçã;

750 ml de água potável;

meia xícara de açúcar;

50 g de amido de batata.

Método de preparação

1. Cranberries nós resolvemos, limpamos tudo de supérfluo e o colocamos em uma peneira. Lave as frutas com água fervente, coloque-as em uma panela de esmalte e esfregue com um pilão de madeira. Mude a massa resultante sobre a gaze e esprema o suco. Espreme despeje a água quente e mantenha o fogo até ferver.

2. O caldo resultante é filtrado através de uma peneira para outro prato. Dissolva o açúcar nele, deixe ferver novamente, deixe esfriar e adicione o suco de cranberry.

3. Coloque uma panela no fogão. Minhas maçãs, cortadas ao meio e cortadas no miolo. Corte a carne em fatias finas. Colocamos maçãs em água fervida, adicionamos ácido cítrico e cozinhamos por dez minutos.

4. Filtre o caldo, as maçãs se desgastam através de uma peneira. Maçãs purê combinam com uma decocção, adicione o açúcar e, em seguida, enviar para o fogo. 5. Dissolvemos o amido em meio copo de água fria e em uma corrente fina introduzimos a mistura em caldo fervente. Cozinhe, mexendo continuamente, por alguns minutos. Kissel se despejou em copos, polvilhado com açúcar e frio. Sirva, regando xarope de cranberry.

Receita 3. Geléia de maçã com cerejas e canela

Ingredientes

75 g de açúcar;

três quartos xícara de cerejas secas ou congeladas;

litro de água potável;

uma maçã;

10 g de canela;

50 g de amido de batata.

Método de preparação

1. Lave a maçã, retire-a com uma faca afiada e corte-a em quatro partes. Remova as sementes com septos. Esfarele a carne em pequenos quadrados.

2. Coloque as cerejas congeladas em uma panela, adicione as maçãs picadas e preencha tudo com água potável.

3. Coloque a panela no fogão. Quando o conteúdo começar a ferver, adicione o açúcar e deixe ferver por mais dez minutos.

4. Combine amido com canela em um copo, encha a mistura com água e misture tudo bem.

5. Constantemente mexendo, adicione uma mistura de amido e canela em uma bebida fervente. Assim que a geléia começar a ferver, retire-a do fogo e deixe esfriar.

Receita 4. Kissel de maçãs, peras e ameixas com creme azedo

Ingredientes

100 g de creme azedo 20%;

grande maçã;

pêra grande;

50 g de açúcar;

seis ameixas;

30 gramas de amido de batata;

500 ml de água potável;

canela em pó.

Método de preparação

1. Descasque a maçã e a pêra. Frutas cortadas em pedaços e retire o núcleo. Esmagar a polpa em fatias. Lave as ameixas, parta-as ao meio e remova os ossos delas.

2. Coloque todas as frutas em uma panela de esmalte, cubra com água, adicione o açúcar e a canela. Ferva depois de ferver por cerca de cinco minutos. 3. Coe a fruta, mande de volta para o fogão e deixe ferver. Dissolva o amido em meio copo de água. A mistura resultante entra em uma corrente fina no caldo, enquanto constantemente mexendo. Aqueça até a mistura começar a ferver.

4. Amasse a fruta cozida através de uma peneira e adicione à gelatina. Mexa Despeje a geléia em copos. Quando esfriar, coloque uma colher de creme azedo por cima.

Receita 5. Geléia de maçã com canela

Ingredientes

850 ml de água filtrada;

três maçãs grandes;

pau de canela;

150 gramas de açúcar;

amido de batata - 50 g;

ácido cítrico.

Método de preparação

1. Lave as maçãs e descasque-as. Coloque a casca e o miolo numa panela, coloque 700 ml de água filtrada e coloque no fogão. Cozinhe em fogo baixo a partir do momento de ebulição, 20 minutos.

2. Remova a limpeza da decocção. Coe o líquido e deixe ferver novamente.

3. Fatie a polpa de maçãs com um liquidificador para um estado de purê de batatas. Para manter a massa da maçã escura, adicione ácido cítrico a ela.

4. Coloque o molho de maçã em caldo fervendo e misture.

5. Deite o amido com meio copo de água e mexa. Imediatamente adicione o amido ao caldo fervente, mexendo enquanto mexendo. Adicione pau de canela. Aqueça até a geléia engrossar. Quando as primeiras bolhas aparecerem na superfície, retire os pratos do fogo, coloque-os em copos. Polvilhe com açúcar em pó no topo para que o filme não se forme.

Receita 6. Kissel de maçãs secas

Ingredientes

80 g de maças secas;

ácido cítrico - na ponta da faca;

750 ml de água filtrada;

100 g de açúcar;

35 g de amido de batata.

Método de preparação 1. Lave as maçãs secas cuidadosamente. Coloque em um prato fundo e encha-os com água quente. Deixe inchar por duas horas, cobrindo os pratos com uma tampa.

2. Transfira as maçãs juntamente com a água na qual elas são levadas para a panela e deixe ferver por meia hora a partir do momento da ebulição.

3. Retire as maçãs do caldo com um skimmer e esfregue-as por uma peneira. Coe o caldo.

4. Combine as maçãs com purê de caldo, ácido cítrico e açúcar. Coloque no fogão novamente e leve para ferver em fogo baixo.

5. Dissolva o amido em água fria e, imediatamente, até que ele esteja assentado, entre em um jato fino em caldo fervendo. Mexa vigorosamente. Assim que as primeiras bolhas aparecerem na superfície, retire a panela do fogo. Despeje a gelatina em porções e deixe esfriar.

Receita 7. Kissel de maçãs e pêras

Ingredientes

meio quilo de maçãs;

125 g de açúcar;

meio quilo de peras;

2 l de 250 ml de água filtrada;

60 g de amido.

Método de preparação

1. Lave as peras e as maçãs, corte-as ao meio e retire o núcleo. Não descasque a casca. Corte a fruta em fatias. Coloque-os em uma panela, cubra com dois litros de água e coloque no fogão.

2. Ferva a fruta a partir do momento de ebulição por 20 minutos Retire do fogo e deixe repousar.

3. Coe o caldo, coloque-o na panela e coloque-o de volta no fogão.

4. Dissolva o amido em um copo de água potável em um recipiente separado.

5. Insira a mistura resultante em um fluxo fino no caldo, com agitação constante. Ferva, continuando a mexer, até que os primeiros sinais de ebulição apareçam na superfície. Retire do fogo e deixe esfriar.

Receita 8. Kissel de Maçã com Buckthorn Mar

Ingredientes

amido; quatro grandes maçãs doces;

água fria - 100 ml;

buckthorn do mar - 125 g;

o açúcar é meio copo.

Método de preparação

1. Corte as maçãs lavadas em fatias e retire as sementes e partições. Esmagar frutas em pequenos cubos. Coloque as maçãs em uma panela e cubra com água. Coloque no fogão e cozinhe até que a fruta esteja macia. Retire do fogo.

2. Lave o espinheiro-mar e esfregue-o em uma peneira fina. Coe a massa resultante através de gaze.

3. Coloque a mistura de espinheiro marisco em uma panela com frutas, misture, adicione o açúcar e o ácido cítrico. Mexa e coloque fogo lento. Após cerca de dez minutos, adicione o amido diluído. Intenso ao misturar. Arrefecer a gelatina acabada.

Apple Kissel - Dicas e Truques

Para a preparação de geléia é melhor usar o amido de milho.

Se você está cozinhando geleia de maçãs secas, elas devem estar encharcadas em água quente por duas horas.

Para sabor em gelatina pode adicionar as raspas de citrinos, algumas gotas de baunilha ou canela em pau.

Se você quiser obter uma consistência gelatinosa homogênea, pique as maçãs raladas ou amasse as frutas cozidas em uma peneira.

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