Embora as batatas estejam em primeiro lugar em popularidade entre os vegetais, o repolho é muito amado. De seu cozinheiro uma variedade de pratos. Ao contrário das batatas, o repolho também pode ser decapado ou fermentado para o inverno. Sopas são feitas a partir dele, eles fazem ensopados, solyanka, rolos de repolho e costeletas. Cada prato tem seu próprio sabor e é importante enfatizá-lo com especiarias adequadas.
Que tipo de especiarias são usadas para repolho cozido
Repolho assado é usado como um prato autônomo, um prato lateral para carne ou peixe, pode ser um recheio para tortas e tortas. Muito depende da quantidade de fluido e aditivos. Se você acabou de colocar o repolho com água e sal, ele vai ficar branco, sem sabor, você pode até ter um cheiro desagradável. Portanto, vegetais adicionais, tomate e necessariamente especiarias são sempre adicionados ao repolho. Como apimentar este prato?
Quais especiarias adicionar ao repolho:
- Pimenta da Jamaica, vermelho, preto, você pode pegar a mistura. Eles são introduzidos para sabor e nitidez. É necessário acrescentar a aparência esmagada no final da preparação. Se ervilhas perfumadas são usadas, então você pode jogar algumas coisas durante a têmpera.
- Cmin. Esse tempero vai longe de qualquer produto, mas se encaixa perfeitamente no repolho. Uma ou duas pitadas de sementes alisarão o cheiro de vegetais cozidos, darão um aroma agradável.
- Coentro. Sementes inteiras podem ser colocadas no repolho, elas são redondas, como pequenas bolas. Neste caso, adicione cerca de dez minutos antes do final da extinção. Ou você pode derramar sementes de coentro esmagadas em um prato pronto.
- Alho seco e fresco. Este é um clássico, mas você precisa adicioná-lo ao repolho estufado corretamente. Não é necessário entrar imediatamente, ao cozinhar, o cheiro e o gosto de modificações de alho. Também é recomendado para entrar no final, ferver apenas um minuto.
- Laurel. Onde ficar sem este folheto? No repolho pronto, você pode colocar algumas coisas, deixe por dez minutos, depois retire.
Além de especiarias, os verdes de qualquer tipo podem ser adicionados ao repolho, da salsa e do endro ao manjericão, orégano, estragão. Esta é uma questão de gosto pessoal. Se as verduras estiverem secas, elas precisam ser fervidas com repolho. Se estiver fresco, você pode colocá-lo em um prato ao servir o guisado à mesa.
Quais especiarias são usadas para conservar o repolho
Salgado, em conserva, chucrute não é apenas um lanche. Tais preparações muitas vezes atuam como ingredientes de outros pratos. Legumes em conserva podem ser cozidos, usados para sopa, sopas, adicionar saladas. As tecnologias de decapagem e decapagem são diferentes, mas as especiarias são quase sempre as mesmas.
O que adicionar ao repolho durante a colheita:
- ervilhas de pimenta da Jamaica;
- sementes de cominho;
- sementes de endro ou guarda-chuvas;
- sementes de coentro;
- zimbro.
Quanto ao louro, então há um momento muito controverso.
Às vezes é introduzido em marinadas, mas esta folha pode dar amargor muito forte. Se necessário, você pode fervê-lo no vazamento e jogá-lo fora, não adicioná-lo ao espaço em branco. O alho também não é sempre apropriado. Em chucrute definitivamente não é adicionado. Para espaços em branco, use dentes de alho frescos.
Especiarias para salada de repolho
Saladas coreanas de repolho fresco são preparadas com temperos especiais. A mistura é composta de ingredientes picantes e perfumados, você pode facilmente comprá-los no mercado ou na loja. Mas como encher a salada fresca habitual de repolho branco, vermelho ou de Pequim?
O que adicionar à salada de repolho:
- vermelho terra, pimenta preta;
- sementes de coentro ralado;
- uma pitada de noz-moscada;
- Você pode derramar orégano, ervas provençais.
Naturalmente, em tais saladas, todos os tipos de verduras não serão supérfluos, pois ao sabor acrescentam cenouras, às vezes beterrabas, suco de limão.
É importante não derramar sal antecipadamente.
Se o repolho é tenro e novo, então muita água aparecerá, o molho começará a fluir, a salada estragará muito rapidamente.
Que especiarias adicionar ao repolho de repolho
Sopa de repolho - uma sopa popular, bem como sopa. Ele próprio tem um aroma e sabor ricos devido ao grande número de legumes, mas com especiarias será ainda melhor.
O que é adicionado à sopa de repolho com repolho:
- pimenta preta;
- folha de louro;
- alho seco ou fresco;
- manjericão;
- estragão.
Verdes em sopa de repolho pode ser adicionado uma variedade de espécies. Mas não se esqueça que este prato é muitas vezes preparado por vários dias. Ele será aquecido novamente, levado a ferver, o que não é muito bom para ervas frescas, mas é aceitável para ervas secas. Portanto, salsa, dill é melhor cortar e adicionar diretamente para a placa.
Que especiarias adicionar ao repolho com carne, batatas, cogumelos
Repolho é cozido com uma variedade de alimentos. E então há um problema - como encher o ensopado. Uma vez que o vegetal é perfeitamente combinado com quase todas as especiarias e condimentos, recomenda-se concentrar-se em ingredientes secundários.
Quais especiarias adicionar:
- No repolho com carne. Além de pimenta e verduras, você pode polvilhar um pouco de coentro e uma pitada de noz moscada. Se o prato estiver cozido com um pássaro, o tempero de caril se encaixará perfeitamente nele.
- Repolho com cogumelos. É importante que as especiarias não obstruam o sabor dos cogumelos. Portanto, podemos limitar a pimenta, endro, louro. Você pode adicionar coentro, mas em pequenas quantidades.
- Repolho com batatas. Se o prato estiver sem carne, você pode colocar com segurança pimenta, noz-moscada, coentro, açafrão e vários verduras. Isso tornará o sabor de vegetais modestos muito mais rico.
Conjunto clássico de especiarias para repolho
Se o repolho na casa é amado e reverenciado, então é útil comprar especiarias para este vegetal. É ainda melhor para fazer imediatamente o tempero e adicionar aos pratos, conforme necessário. Repolho é combinado com quase todas as especiarias, é seguro adicionar especiarias e ervas secas. Se você não gosta de algo da lista, excluímo-lo sem preocupação.
Conjunto clássico de condimentos de repolho:
- pimenta preta;
- noz-moscada;
- cominho;
- sementes de endro;
- coentro.
Se desejar, você pode derramar um pouco de alho seco, colorau, manjerona.
Pratos de repolho de cor bonita dará açafrão.
Especiarias secas precisam ser combinadas e colocadas em um frasco. Sementes (endro, cominho) podem ser adicionadas à mistura de especiarias imediatamente, mas não esmagadas, caso contrário, o óleo essencial irá aparecer. Mas antes de adicioná-los ao prato, é aconselhável moê-los levemente em um almofariz para liberar os óleos essenciais.
