Torta de Cranberry

Torta de Cranberry

Cranberries são uma das bagas mais úteis, que você pode comprar congelados durante todo o ano na loja. Moradores de algumas regiões coletam pessoalmente, para eles, este produto é ainda mais acessível. Mas nem todo mundo gosta dessa fruta, corretamente considerando-a muito ácida. No entanto, em combinação com massa doce em diferentes tipos de cozimento, cranberries abrem um pouco diferente, adquirindo um agradável sabor agridoce. Quase todo mundo gosta de torta de cranberry. Pode ser comido separadamente e servido para o chá. Tal dente doce não recusará tal deleite.

Recursos de Cozinha

Cranberries são igualmente bem combinados com areia, puff e massa de biscoito, que permite que você faça bolos com recheio de cranberry de vários tipos. A tecnologia de sua preparação também pode ser diferente, mas existem vários pontos gerais, cujo conhecimento permite ao cozinheiro obter o melhor resultado.

  • As bagas frescas e congeladas podem ser usadas para fazer um bolo. Se você estiver preparando uma torta de cranberries congelados, deixe descongelar e drene o suco que foi liberado, caso contrário, ele vai mergulhar a massa ao assar. Bagas frescas devem ser bem lavadas e secas.
  • Cranberries vai secar mais rápido se eles estão espalhados em uma toalha que absorve bem a umidade.
  • Cranberries frescos são amargos. Para salvá-la do sabor desagradável, basta congelar. Se você decidir fazer sem congelamento, não se arrependa de açúcar, caso contrário, o sabor da sobremesa não será harmonioso.
  • Se você assar uma torta aberta com cranberries, certifique-se de fazer lados largos da massa. A camada inferior da torta também não deve ser muito fina, caso contrário, o suco liberado da baga durante o cozimento da torta vai se espalhar, mergulhe a massa.
  • Para absorver a massa sob a influência do suco de cranberry, o amido é adicionado ao recheio, o que o torna mais denso e viscoso.
  • Uma torta será mais fácil de remover sem danos causados ​​por um molde de silicone ou por um molde especial destacável projetado para fazer bolos.
  • Cranberries pode ser complementado com bagas mais doces, frutas, queijo cottage, merengues. Cada vez que a torta de oxicoco adquirir novos sabores, nunca fique entediado.

Cranberry pie será delicioso quente e frio. Esta sobremesa será uma boa adição ao chá caseiro e decorar a mesa de férias.

Receita Clássica Cranberry Pie

Composição:

  • farinha de trigo - 0, 35 kg;
  • acar - 0, 3 kg;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • leite - 100 ml;
  • manteiga - 130 g;
  • fermento em pó para massa - 10 g;
  • vanilina - na ponta de uma faca;
  • amido - 30 g;
  • sal - uma pitada;
  • cranberries - 0, 2 kg.

Método de Preparação:

  • Lave as cranberries. Deixe em uma peneira para secar.
  • Peneire a farinha.
  • Separe um pedaço de 30 g da manteiga, adicione 3 colheres de sopa de farinha e a mesma quantidade de açúcar. Pique tudo junto com uma faca grande para fazer os produtos parecerem uma migalha. Coloque na geladeira.
  • Deixar o óleo restante à temperatura ambiente, de modo que amoleça. Despeje 150 g de açúcar para ele, libra.
  • Quebre os ovos em uma tigela com manteiga e açúcar, coloque leite. Misture bem para obter uma composição que seja cremosa na consistência.
  • Misture a farinha com sal, baunilha e fermento. Conecte-se com o volume e bata, não recebendo massa muito grossa.
  • Unte uma assadeira com manteiga ou cubra com pergaminho. Se o formulário é de silicone, você pode fazer sem óleo e papel pergaminho.
  • Coloque metade da massa.
  • Misture os cranberries com o açúcar e o amido restantes. Coloque-o na forma, enchendo sua parte central, não atingindo 1-2 cm para o lado.
  • Coloque o restante da massa e alise-a com uma colher para cobrir todas as frutas.
  • Polvilhe com o miolo que foi previamente limpo na geladeira.
  • Aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma de bolo e asse por 45-50 minutos.

Resta remover cuidadosamente o bolo do molde, movê-lo para um prato bonito e servi-lo à mesa.

Torta de Cranberry com Nozes

Composição:

  • farinha de trigo - 140 g;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • creme azedo - 100 ml;
  • miolo de noz - 50 g;
  • manteiga - 30 g;
  • açúcar - 150 g;
  • fermento em pó - 10 g;
  • vanilina - uma pitada;
  • cranberries - 0, 2 kg;
  • açúcar de confeiteiro - a gosto.

Método de Preparação:

  • Lave e seque as cranberries.
  • Pique as nozes com uma faca.
  • Remova o óleo da geladeira para amolecer.
  • Na tigela, quebre os ovos e adicione açúcar a eles. Bata com um batedor.
  • Insira o creme azedo e misture bem.
  • Em um recipiente separado, peneire a farinha, misture com o fermento e a baunilha.
  • Despeje a farinha na massa de creme de ovo. Bata até uma consistência homogênea, sem grumos.
  • Unte a parte inferior do molde com manteiga amolecida, polvilhe com nozes trituradas.
  • Organize as cranberries, deixando algumas bagas para decorar o bolo acabado.
  • Despeje a massa sobre os cranberries.
  • Coloque o molde no forno, pré-aquecido a 200 graus. Cozinhe o bolo por 30-40 minutos. Sua prontidão pode ser verificada com um palito de dente: se ele permanecer seco depois de mergulhar no bolo, o fermento estará pronto.

Retire o bolo do molde, coloque-o no prato, polvilhe com o açúcar de confeiteiro, decore com as bagas.

Torta com cranberries da massa folhada terminada

Composição:

  • massa folhada (em levedura ou sem fermento) - 0, 3 kg;
  • cranberries - 150 g;
  • acar - 0, 2 kg;
  • amido - 30 g;
  • gema de ovo - 1 pc.

Método de Preparação:

  • Descongele massa folhada. Divida-o em 2 partes, role em camadas de aproximadamente a mesma forma e tamanho.
  • Coloque o pergaminho na forma ou na assadeira, coloque uma camada de massa por cima. Levante as bordas para formar os lados.
  • Misture cranberries com açúcar e amido. Coloque a massa.
  • Cubra a segunda camada de massa, aperte as bordas.
  • Agite a gema com um pouco de água. Usando um pincel culinário, pincele o bolo com massa de ovo.
  • Coloque o bolo em um forno aquecido a 200 graus. Asse por 20 minutos.

Se você quiser preparar torta de amora, use a receita descrita acima.

Bolo com massa de coalhada de amora

Composição:

  • farinha de trigo - 0, 24 kg;
  • acar - 140 g;
  • cranberries - 100 g;
  • ovo de galinha - 2 peças;
  • vanilina - na ponta de uma faca;
  • pêra (doce) - 0, 2 kg;
  • amêndoas ou outras nozes - 30 g;
  • eo vegetal - 40 ml;
  • fermento em pó para massa - 10 g;
  • creme azedo - 120 ml.

Método de Preparação:

  • Coalhe o queijo cottage por uma peneira, bata com um ovo e metade do açúcar especificado na receita.
  • Adicione o óleo, misture bem.
  • Misture separadamente a farinha peneirada com o fermento em pó, misture com massa de requeijão e amasse para fazer uma massa homogênea para a base.
  • Misture o creme azedo, açúcar, vanilina e ovo em um recipiente separado. Bata com um misturador para obter uma mistura, a consistência de um creme.
  • Lave a fruta e seque.
  • Descasque a pêra, remova as sementes e corte a carne em pequenos cubos.
  • Estenda a massa de queijo cottage, espalhe-a pelo fundo do molde.
  • Coloque a pêra na massa de coalhada, despeje as cranberries sobre ela.
  • Preencha o recheio de frutas e bagas com creme azedo.
  • Polvilhe a farinha de nozes por cima.
  • Aqueça o forno a 180 graus. Coloque em um formulário com um bolo futuro. Asse por 40 minutos.

Sobremesa para esta receita não é apenas saborosa, mas também útil, se for comido com moderação.

Torta com cranberries e merengues

Composição:

  • cranberries - 0, 2 kg;
  • manteiga - 150 g;
  • farinha - 0, 28 kg;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • amido de milho - 30 g;
  • açúcar - 0, 3 kg.

Método de Preparação:

    Adicione meia xícara de açúcar aos frutos preparados. Moê-los para purê, misture com amido.

  • Remova o óleo da geladeira para amolecer.
  • Gemas separadas de proteínas. Limpe os últimos na geladeira.
  • Adicione 2 colheres de sopa de açúcar a gema, libra.
  • Adicione a manteiga e bata, obtendo uma composição de creme.

  • Despeje a farinha peneirada e misture. Como resultado, você obtém uma massa densa. Deve ser enrolado em uma bola, coberto com filme plástico e colocado na geladeira por 15 minutos.
  • Após o tempo indicado, estenda a massa e coloque-a em um molde, cobrindo não só o fundo com a massa, mas também os lados.
  • Coloque o formulário com a base por 20 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
  • Bata as claras em uma espuma. Continuando a bater, meia colher, adicione todo o açúcar restante.
  • Espalhe purê de cranberry na base, cubra com massa de proteína.
  • Coloque o bolo no forno por mais 15 a 20 minutos. Deixe esfriar no forno.

Com esta receita, a escritora Daria Dontsova, que é autora de não apenas muitos detetives, mas também vários livros de receitas, apresentou seus fãs.

Torta de cranberry aberta

Composição:

  • farinha - 0, 2 kg;
  • ovo de galinha - 5 peças;
  • creme azedo - 60 ml;
  • manteiga - 100 g;
  • água - 120 ml;
  • açúcar - 150 g;
  • leite - 20 ml;
  • cranberries - 0, 25 kg.

Método de Preparação:

  • Peneire a farinha, misture com manteiga amolecida e 50 g de açúcar.
  • Adicione o ovo, sove a massa.
  • Espalhe a massa na parte inferior da forma, fure-a em vários lugares e coloque-a na geladeira por 15 minutos.
  • Esmague cranberries com um liquidificador, misture com o açúcar restante.
  • Separadamente, bata os ovos restantes com creme azedo, misture com purê de cranberry.
  • Asse a base por 15 minutos a 200 graus.
  • Coloque o recheio de amora na base, retorne o bolo ao forno e cozinhe por mais 40 minutos, reduzindo a temperatura para 160 graus.

A torta de oxicoco aberta parece especialmente apetitosa, é difícil resistir.

A torta de airela resulta nutritiva, saborosa, mas também útil. Apesar do conteúdo calórico desta sobremesa, ela pode ser incluída na dieta até mesmo por pessoas que se certificam de que sua alimentação é saudável. As crianças de tais iguarias serão especialmente satisfeitas.

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