Sopa de macarrão caseira é muito bom! Porque é leve e ao mesmo tempo muito satisfatório. E ainda tão saboroso, o que com macarrão de loja nunca vai cozinhar! Nos supermercados agora há uma seleção tão grande de massas que poucas pessoas cozinham macarrão em casa. Mas eu aconselho você - tente! O gosto surpreendentemente delicado de macarrão caseiro e o prazer do processo de cozimento valem a pena. Fim de semana - uma excelente ocasião para lembrar uma receita esquecida e toda a família para preparar este macarrão de ovo. E depois cozinhar com sua deliciosa sopa.
Produtos de sopa de macarrão de galinha
Em uma panela de 3 l .:
- 2 coxas de frango ou 3 coxas de frango;
- 3 batatas médias;
- 1 cenoura pequena;
- 1 cebola pequena;
- 3/4 colheres de sopa. l sais;
- 1 folha de louro;
- Um monte de salsa, endro.
Para massa de ovos caseiros
- 100 g de farinha;
- 1 ovo;
- Uma pitada de sal;
- 0, 5 colheres de chá. óleo de girassol.
Como fazer sopa de macarrão de galinha
É ótimo se você tiver sorte de comer frango caseiro com macarrão caseiro: a sopa será mais rica e útil. Loja de frango vai fazer bem - não de frango, mas a sopa. Ela não é tão bem alimentada e cozinha por muito tempo (horas 1, 5-2), mas o que é um caldo chique e saboroso! Mas se você quiser cozinhar a sopa rapidamente, então você pode tomar as coxas habituais.
Lave-os, coloque-os em uma panela com água fria, ferva até ferver. Escorra a primeira água, recrute uma nova e cozinhe em fogo médio por meia hora.
Enquanto isso, vamos fazer macarrão caseiro.
Macarrão de ovo real são cozidos completamente sem água, apenas em ovos. Se os testículos são caseiros, brilhantes, então o macarrão é tão amarelo quanto o frango. Lembre-se da proporção: para 1 ovo - 100 g de farinha. Uma porção de macarrão é apenas o suficiente para uma panela de sopa de 3 litros.
Peneire a farinha na mesa sobre a mesa, coberta com pergaminho, salteie levemente, faça um buraco e coloque um ovo ali. Você pode amassar não sobre a mesa, mas em uma tigela.
Mexa a massa com uma colher e continue a amassar com as mãos. Para evitar que a massa grude, lubrifique levemente as mãos com óleo de girassol. Você deve amassar por um longo período de tempo - 5-10 minutos para que a massa se torne homogênea, elástica - então ela pode ser finamente enrolada e não quebrará.
A massa sobre os ovos é bastante íngreme, e será preciso um esforço para amassar bem. Sentindo-se em suas mãos - como se estivesse se exercitando em um simulador de energia. No início, a massa é heterogênea, então você notará que ela ficou macia e suave. É hora de enrolar a massa no filme alimentar e colocar no fogo por 15-20 minutos (por exemplo, na mesa ao lado do fogão, onde a sopa é cozida).
Enquanto a massa está “descansando”, e a galinha é fervida, vamos lavar e limpar os legumes para a sopa. Batatas de dados, fatias de cenoura, costeleta.
Sutilmente esticar uma massa dura é um esforço que também requer esforço. A massa nos ovos é elástica, quando rolando o tempo todo tenta encolher novamente. Aproveite o tempo e role-o para que através da massa você possa ver o desenho na mesa! Então o macarrão será macio e saboroso.
Depois de rolar a massa, deixe por 10 minutos para secar. Enquanto isso, colocamos batatas, cenouras e cebolas na sopa, polvilhe, misture e cubra novamente, deixe a sopa ferver lentamente. Enquanto o macarrão está pronto, os legumes são quase cozidos.
Agora - o estágio mais interessante! Dobre o rolo solto de massa rolada.
Corte este rolo em tiras finas, com 3-4 mm de espessura. Quanto mais finas as tiras, mais fino será o macarrão. E seu comprimento depende da largura do reservatório.
Foram essas espirais aqui. Tomamos cada um na ponta e agitamos, se não quisermos nos virar - ajudamos com as mãos, cuidadosamente, para não rasgar o longo macarrão e desdobrar as tiras em uma mesa ou prato. Chame as crianças na cozinha, deixe-as ajudar - elas vão gostar da tarefa. E então eles vão comer com muito apetite - afinal, eles participaram da culinária!
Isso é quanto macarrão acabou!
É hora de adicioná-lo à sopa. Com cuidado, abaixe o macarrão na panela, mexendo imediatamente, para não ficar grudado.
Acrescente a folha de louro, que dá ao caldo um sabor particularmente apetitoso e verduras picadas.
Macarrão feito em casa é cozido instantaneamente - 2-3 minutos com uma fervura média, de modo a não ferver refrigerante e pronto! Desligue a sopa, deixe em infusão por alguns minutos sob a tampa.
Você pode ligar para a mesa da casa para uma sopa caseira de macarrão. Você vai ver, eles engolem em um instante, eles também vão pedir aditivos.
