Espaguete com cogumelos

Espaguete com cogumelos é uma receita clássica da cozinha italiana, que muitas gerações de chefs estão apaixonados. Se você remover a manteiga e queijo da receita, o prato é bastante adequado para uma mesa vegetariana e menu quaresmal.

O que cozinhar com agáricos de mel congelados? Certamente esta pergunta é feita por muitos catadores de cogumelos. Este boleto escondido na floresta em pequenos grupos e cogumelos coletados em grandes multidões, em um momento você pode preencher todo o balde. A maneira mais fácil de fazer cogumelos é congelar. Claro, antes disso, eles devem ser cuidadosamente selecionados, cortar as raízes e lavados. Alguns “pegam” cogumelos congelados em mercearias: a diversão de colher cogumelos pode ser diferente, mas no fogão o resultado final não será diferente.

Eu aconselho a ferver a floresta coletada com suas próprias mãos em duas águas - a primeira, naturalmente, escorra, lave os cogumelos, e novamente despeje água limpa para cozinhar até que esteja pronto.

Tempo de cozimento: 1 hora
Porções: 3

Ingredientes para espaguete com cogumelos

espaguete 210 g;
450 g de cogumelos congelados;
120 g de cenouras;
70 g de cebolas;
120 g de tomate;
3 dentes de alho;
1 vagem de pimentão vermelho;
20 g de manteiga;
15 g de óleo vegetal;
30 g de queijo duro;
sal, especiarias a gosto.

Método de cozinhar espaguete com cogumelos

Nós colocamos cogumelos congelados em uma panela funda, despeje 5 g de sal, adicione temperos a gosto: louro, alho-poró ou cebola, pimenta preta; Você não pode adicionar nada, caldo de cogumelos ainda ficará perfumado. Cozinhe os cogumelos por 45 minutos em fogo silencioso. Cubra o pote com uma tampa. Então os cogumelos prontos são jogados de volta na peneira.

Aqueçamos óleo vegetal refinado em uma frigideira funda (sem cheiro), colocamos um pedaço de creme e depois cebolas picadas. Despeje uma colher de sopa de água quente. Passe até a cebola ficar transparente.

Nós limpamos dentes de alho da casca. Chop pimentas quentes. Se você não é um fã de comida picante, então eu aconselho a limpar o pimentão de partições e sementes.

Adicione o pimentão e o alho às cebolas douradas.

Nos tomates, faça um corte transversalmente. Coloque por meio minuto em água fervente, em seguida, deixe esfriar em uma tigela de água gelada, retire a casca. Nós cortamos os tomates pelados finamente, adicione à panela. Frite por cerca de 7-8 minutos.

Quando os tomates se transformarem em um purê de batata quase uniforme, adicione as cenouras raladas em um ralador grande e cogumelos cozidos. Sal a gosto, cozinhe por 15-20 minutos.

Enquanto prepara o molho, ferva o espaguete até ficar cozido. O cálculo de espaguete para um adulto - 60-90 g por porção. Despeje 2,5 litros de água fervente em uma panela grande, despeje 2 colheres de chá de sal. Adicione o macarrão, cozinhe de acordo com as recomendações indicadas na embalagem.