Um cardápio casual é raramente sem verduras frescas. Salsa - um dos tipos mais comuns. Com o seu sabor azedo e aroma agradável, dá aos pratos um apelo especial.
Salsa deve ser útil em todos os momentos. Bem, se você pode arrancar o raio diretamente do jardim. Mas nem todo mundo tem essa oportunidade. E o verão não dura o ano todo. Muitas vezes os greens têm que comprar e cuidar para mantê-lo por mais tempo.
Como manter salsa fresca
A salsa é melhor para pegar de manhã - depois que o sol secou o orvalho. Neste momento, os verdes mais perfumados. Mas o calor do meio-dia pode prejudicar significativamente seu sabor.
Ao comprar salsa no mercado ou em uma loja, você precisa escolher cachos de cor verde brilhante e com um aroma fresco. Tais verduras permanecerão na geladeira por vários dias. É necessário:
- um punhado de salsa colocada em um pote de água. Folhetos devem permanecer no topo e não afundar no líquido;
- coloque em uma bolsa verde grande e mova-a para a prateleira inferior da geladeira.
A cor e o sabor da salsa duram 3-4 dias.
Para salvar os verdes frescos um pouco mais, você pode usar uma das maneiras:
1. Armazenando a salsa em um recipiente de vidro:
- Cozinhando um jarro limpo.
- Nós limpamos o interior com um guardanapo para que não fique nenhuma gota de umidade nas paredes.
- Coloque a salsa em uma jarra de cabeça para baixo. Isso é necessário para facilitar a obtenção de greens.
- Feche a tampa do polietileno e envie a jarra na geladeira.
Verdes permanecem frescos por até três semanas.
2. Armazenando salsa no saco:
- Colocamos salsa em um saco plástico.
- Limpe a cebola pequena e coloque dentro.
- Em um formulário semiaberto, colocamos o pacote na prateleira inferior do refrigerador.
A salsa não desbota e não perde o sabor por até duas semanas.
Os verdes devem ser lavados somente antes do uso direto.
Cachos de salsa congelada para o inverno
Salsa salsa por vários meses e até a próxima colheita não é difícil. Um dos métodos aceitáveis de aquisição é o congelamento.
O frio não destrói a estrutura das folhas de salsa. Portanto, todas as substâncias úteis e aroma fresco são preservados em verduras congeladas.
A coisa mais simples é congelar cachos de salsa sem cortá-lo em pedaços. Seqüência de compras:
- Salsa é peneirada, removemos folhas amareladas e secas, folhas de grama estranhas.
- Os tipos ásperos são podados.
- Mergulhe a salsa na água e lave-a bem.
- Coloque os galhos em uma toalha de papel para secar.
- Nós dividimos verdes absolutamente secos em pequenos cachos e os embrulhamos em película aderente. É importante que a quantidade de salsa no saco seja suficiente para encher um prato.
- Nós enviamos o boleto para o freezer.
A salsa vai durar bem todo o inverno. Deve ser lembrado que após o descongelamento não pode ser reexposto ao frio.
Outras formas de congelar salsa
A salsa para o inverno pode salvar-se na forma de cubos de gelo fragrantes. Nós fazemos isso:
- Lavamos a salsa e cortamos finamente.
- Coloque os verdes em moldes de gelo.
- Encha com água e coloque cuidadosamente no congelador.
- Cubos totalmente congelados são colocados no saco e deixados no frio.
Os verdes desta forma duram até quatro meses.
Em vez de água, salsa picada é derramada com azeite ou creme derretido. Então os pratos, vestidos com verduras, ficarão ainda mais apetitosos. A salsa congelada em óleo pode ser armazenada por até seis meses.
Armazenando salsa em forma salgada
O sal é um conservante natural, preservando perfeitamente todo o conteúdo útil da salsa. O processo de salga é o seguinte:
- Salsa e pique finamente.
- Misture verduras com sal na proporção de 5: 1. Você pode usar um liquidificador.
- Dobre a mistura em um recipiente de vidro limpo. Deixe um lugar para o suco, que é formado quando o sal se dissolve.
- Tara feche bem e coloque na geladeira ou no porão.
A salsa com sal dura pelo menos seis meses.
Conserva de Salsa Seca
A salsa secada perfeitamente retém qualidades úteis, e o seu aroma não só não desaparece, mas também fica mais saturado.
Seque os verdes assim:
- Lave bem a salsa.
- Escorra até não haver uma gota de água no green.
- Deixamos a salsa como um todo ou a desmontamos em folhetos.
- Coloque os verdes em uma camada em uma assadeira ou folha de papel.
- Secar à sombra, em local seco e bem ventilado (a cozinha está bem).
Em poucos dias a salsa estará pronta para armazenamento a longo prazo.
Você pode secar as verduras no forno, observando as seguintes condições:
- temperatura - 50-60 graus;
- a porta do forno não fecha (para que o ar circule livremente);
- verdes misturados periodicamente.
No forno, a salsa vai secar por 5-6 horas.
Verdes devem ser armazenados em um recipiente de vidro hermético em local seco e escuro. Ele permanece utilizável por pelo menos um ano.
Cada dona de casa tem sua própria maneira de armazenar ervas. Na verdade, não é ruim quando a salsa fresca agrada com seu aroma e decora seus pratos favoritos em qualquer época do ano.
