Se sua família retornou de uma viagem de acampamento ou de um passeio pelo campo até a casa de campo.
O cozinheiro ficou no trabalho ou há outro motivo.
Mas um prato principal rápido é a mesma coisa que você tem que cozinhar muitas vezes e aqui qualquer variedade é apropriada.
Bem, se houver um prato pronto, o tempo será ainda menor.
Mas, caso contrário, é possível sem desperdiçar esforços desnecessários para colocar rapidamente a mesa com deliciosos pratos.
Uma característica mais tão agradável dos pratos "rápidos" - alguns pratos usam-se. Normalmente, isso é uma panela e algumas tigelas e, portanto, haverá menos pias.
O segundo em uma pressa - os princípios gerais de preparação
• Desde os pratos principais que selecionamos no princípio de cozimento rápido, então as receitas devem ser simples. Em primeiro lugar, não há produtos “complexos”, tanto quanto possível, tecnologias também.
• Batatas, arroz, carne de frango se encaixam melhor. Você pode usar alimentos semi-acabados e parcialmente preparados - alimentos enlatados.
• A carne em pratos rápidos é geralmente grelhada sem pão à temperatura máxima. Mas o recheio é raramente usado, a menos que seja na forma de almôndegas ou almôndegas semi-acabadas.
• Pratos “rápidos” têm suas próprias vantagens especiais. Assim, os verdes neles não são quase processados termicamente. E também economiza tempo e mantém as vitaminas no prato.
O segundo prato com pressa - ovos mexidos "Nomad"
Ingredientes:
• 8 ovos;
• banha salgada - 120 gr.
• tomates - 3 peças grande, muito maduro;
• cebolinha - meio molho;
• linguiça defumada, fina em um invólucro natural - 100 gr.
• carne de porco cozida, carne - jarra 250 ml;
• manteiga, manteiga sem sal - mesa. colher;
• queijo duro - qualquer, você pode queijo, 150 gr.
Método de cozimento: 1. Corte a banha e a salsicha em pequenos cubos com um lado de 1-1,5 cm e coloque uma placa grande. Coloque o microondas na potência média e aqueça o bacon com salsicha por 4 minutos.
2. No smaltse derretido e gordura do jarro, aqueça o ensopado em fogo médio.
3. Retire os pedaços de carne da panela e, em vez disso, coloque os tomates grosseiramente picados. Cubra com uma tampa e, no máximo, leve ao fogo para completar a evaporação do suco.
4. Coloque a salsicha, bacon, ensopado na panela e misture, espalhe sobre a superfície para que haja lugares livres para os ovos.
5. Adicione um pouco de manteiga a cada “poço”, coloque os ovos e polvilhe tudo com queijo ralado.
6. Sob a tampa, coloque os ovos em prontidão. Sirva, generosamente polvilhado com cebolinha picada.
O segundo com pressa - "O rápido assado das asas"
Ingredientes:
• 500 gr. asas de frango geladas
• batatas - 2,5 kg
• três cenouras;
• banha - uma colher de sopa;
• rast. óleo - 0,25 xícara;
• pequena cabeça de alho;
• pimentas perfumadas - beliscar.
Método de cozimento:
1. Lave as asas, deixe a umidade escorrer e alcatrão em fogo aberto. Corte ao meio.
2. Em uma frigideira separada, derreta a gordura e frite as asas em fogo forte. Amarre-os constantemente com uma espátula, evitando que grudem e queimem.
3. Descasque as batatas, lave e divida em duas partes. Corte uma metade em grandes lóbulos, cubra com água fervente e coloque em fogo médio até a metade cozida. O resto das batatas, corte em cubos centimétricos e divida aproximadamente igualmente.
4. Frite uma porção de batatas pequenas em óleo vegetal em fogo máximo até assado. Retire as batatas e frite as cebolas no mesmo óleo.
5. Retire as fatias de batata da decocção com uma escumadeira e reserve, e leve o caldo de volta à ebulição. Mergulhe os palitos de cenoura e as batatas restantes nele. Cozinhe até metade cozido, retire e amasse a decocção não escorrer. 6. Em uma panela grande dobra camadas: grandes fatias de batatas; asas; cebolas fritas; cubos de batata cozida com cenoura; batatas fritas.
7. Polvilhe com pimenta, levemente aprofundar no cravo de alho descascado assado, sal. Coloque em fogo moderado, gentilmente despeje 0,5 litros ao longo das paredes. água a ferver e caldo de batata para que o líquido não apareça na superfície.
8. Cubra com uma tampa e deixe de molho com um calor médio de 15 minutos, concentrando-se no amolecimento de fatias grandes de batatas. Mexa
O segundo prato com pressa - "Pilaf com mexilhões"
Ingredientes:
• 300 gr. mexilhões;
• arroz de grãos longos - 100 gr.
• 1 cebola;
• cenoura média;
• a gosto - pimenta preta, açafrão moído.
Método de cozimento:
1. Corte a cebola em quartos de anéis, pique a cenoura em tiras finas. Frite por 3 minutos em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo refinado.
2. Adicione os mexilhões descongelados lavados. Mexa e continue a fritar.
3. Após 5 minutos, adicione o arroz lavado à água limpa. Tempere tudo com açafrão, sal e pimenta a gosto.
4. Deite água a ferver na panela para que a água cubra 2 cm de arroz, cubra com uma tampa e deixe ferver até ficar cozido.
5. No final do cozimento, mexa bem o prato e deixe repousar por 10 minutos.
“Batatas Caseiras” - segundo com pressa
Ingredientes:
• 600 gramas de batatas;
• 50 ml de óleo vegetal;
• cebola branca;
• alho - 3 dentes;
• 100 gramas de presunto cozido;
• 1 tomate.
Método de cozimento:
1. Descasque as batatas e deixe ferver quase até ficar cozido em um pouco de água salgada. Escorra o caldo, esfrie e corte em fatias redondas finas.
2. Em óleo, frite levemente os anéis de cebola com alho picado. Adicione o presunto picado.
3. Após dois minutos, adicione pequenos cubos de tomate. Sal a gosto e mantenha em fogo médio até que o tomate dê suco. 4. Adicione as fatias de batata e protomita. Cozinhe no mesmo modo até as batatas amolecerem.
5. Sirva quente com legumes frescos ou em conserva, salada.
O segundo prato com pressa - batata "esmagada" com peito de frango defumado
Ingredientes:
• um quilo de batatas;
• gordura fresca - 50 gramas;
• 100 gramas de salsicha cozida;
• 150 gramas de peito de frango defumado;
• cebola grande;
• uma colher de sopa de bolachas brancas moídas;
• uma colherada de farinha;
• Duas pequenas pitadas de bicarbonato de sódio.
Método de cozimento:
1. Esfregue batatas cruas com um ralador grande. Adicione cebolas finamente picadas e gordura pequena picada.
2. Adicione a salsicha picada e o peito de frango. Despeje a farinha de trigo, refrigerante. Sal leve e misture bem.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada. Polvilhe com pão ralado.
4. Asse por meia hora, a 180 graus.
5. Sirva com creme azedo.
O segundo em uma pressa em um fogão lento - "Porco com legumes"
Ingredientes:
• 400 gramas de carne de porco (polpa);
• 1 cenoura;
• cebola grande;
• dois pimentões;
• 100 gramas de feijão verde;
• 50 ml de molho de tomate;
• 1 colher de chá amido;
• dois tomates maduros;
• três dentes de alho;
• brócolis - 60 gr.
• 50 ml de molho de soja (leve);
• para saborear especiarias.
Método de cozimento:
1. Corte as cenouras em fatias, a polpa do pimentão e os tomates - em pedaços pequenos. Desmonte os brócolis e pique a cebola.
2. Carne de porco bem lavada, seca e cortada em pequenos cubos.
3. Ligue o processador no modo "Hot". Despeje duas colheres de óleo na tigela e coloque as cebolas. Assado até ficar vermelho.
4. Adicione a carne de porco à cebola e cozinhe por 20 minutos, até a metade cozida.
5. Mergulhe todos os legumes na tigela de carne e misture bem. 6. Em molho de soja, dilua o amido. Adicione o molho de tomate e despeje a mistura na tigela. Coloque as especiarias, pressione o alho. Misture tudo corretamente e continue cozinhando no modo “Quenching”, ajustando o temporizador para 20 minutos.
O segundo prato com pressa - uma receita de caçarola de batata com almôndegas
Ingredientes:
• 700 g de batatas;
• três grandes cenouras;
• uma cebola pequena;
• dois dentes de alho;
• 650 gr. recheio misto (carne de porco);
• 100 gr arroz de grão longo moído;
• creme de 22% - 300 ml;
• um ovo de galinha e gema;
• uma colher de chá de casca de limão finamente ralada;
• 1 pequena pitada de noz-moscada em pó;
• migalhas de pão branco - 2 colheres grandes.
Método de cozimento:
1. Enxágue bem o arroz e ferva até que seja feito em água salobra. Decantar o caldo, enxaguar o arroz novamente e deixar secar em uma peneira.
2. Misture a carne picada com arroz cozido, alho picado e cebola picada. Quanto menor a cebola desintegrada, mais suculentas serão as almôndegas. Primeiro adicione o pão ralado e depois as raspas de limão. Pimenta ao seu gosto, levemente salgada. Adicione o ovo à carne picada e amasse bem, batendo levemente na mesa.
3. Umedeça as mãos com água e forme pequenas almôndegas moídas, do tamanho de uma noz, de carne moída cozida.
4. Cenoura ralar grande, ou moldar os palitos de outra maneira. Batatas descascadas cortadas em círculos finos.
5. Em uma forma bem untada (óleo vegetal ou margarina), coloque uma camada de batatas. Sobre ela havia uma cenoura ralada, em cima da qual estavam as almôndegas preparadas.
6. Adicione a gema ao creme, adicione a noz-moscada, pimenta a gosto, sal e bata bem. Despeje a mistura cremosa na forma para os legumes com almôndegas. 7. Coloque uma folha de papel sobre o formulário, pressionando levemente as bordas de suspensão contra o recipiente para estanqueidade.
8. Asse no forno a 200 graus e 50 minutos.
O segundo prato com pressa - "Frango Julien em um rolo"
Ingredientes:
• 4 pães redondos médios;
• um presunto cozido;
• cebolas - 2 cabeças;
• 150 gramas de creme azedo de 20%;
• queijo duro ou semi-duro - 200 gramas;
• uma colher de chá de farinha branca do primeiro grau.
Método de cozimento:
1. Meios anéis finos rasgam a cebola. Em um óleo vegetal bem aquecido, frite até ficar transparente. Adicione a farinha, mexa e retire do fogo.
2. A partir do frango cozido retire a pele e desmonte a carne em fibras. Rale o queijo em migalhas pequenas.
3. Para cada pão, corte a parte superior com uma faca. Remova cuidadosamente o miolo de modo que apenas as paredes da espessura do centímetro permaneçam.
4. Em cada tal "panela", coloque cebola, carne de frango brotou com farinha e preencha com creme azedo.
5. Adicione um pouco de sal, pimenta e misture levemente. Polvilhe com queijo picado.
6. Asse no forno a 190 graus até que o queijo derreta.
O segundo em uma pressa em um fogão lento - frango com legumes "Fireworks"
Ingredientes:
• duas pernas de frango;
• pequena cabeça de cebola;
• um pimentão;
• cinco batatas médias;
• três dentes de alho;
• azeite extra-virgem ou outro óleo - 50 ml;
• saborear sal de mesa, tomilho, pimenta moída;
• 50 ml de vinho branco;
• um pequeno ramo de alface.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela grande, coloque a cebola cortada em meio anel. Corte a polpa de pimentão em tiras grandes e mande para a cebola.
2. Adicione o alho e grandes fatias de batatas aqui com uma faca. Despeje todo com azeite.
3. Tempere os legumes com sal, tomilho e pimenta moída. 4. Coloque as pernas de frango na mistura vegetal e misture bem. Mantenha por 10 minutos.
5. Transfira os legumes e as pernas para a tigela e cozinhe por 40 minutos, definindo a opção “Cozimento” no processador.
6. Mude o modo de cozimento para “Quenching”. Despeje o vinho na tigela e leve ao prontidão por 10 minutos.
7. Coloque as folhas de espinafre em um prato. Coloque os legumes em cima das folhas. Coloque uma perna por cima e despeje todo o molho dos vegetais.
O segundo com pressa - truques e dicas úteis
• Se houver 10 minutos em estoque e um dispositivo, como um marinador, não se esqueça de usá-lo.
• Carne, para reduzir o tempo de cozimento, certifique-se de preparar. Corte em pedaços grandes com uma espessura de cerca de 2 cm e bata cuidadosamente com uma ponta de uma faca pesada através das fibras. Golpes devem ser afiados e fortes, mas a camada de carne não deve romper. Com um pouco de destreza, isso é um estalo.
• Mesmo que não seja indicado diretamente na receita, quase todos os pratos listados podem ser cozidos em um fogão lento.
• Cobrindo o prato com uma tampa de plástico especial e colocando em vez de cozinhar no microondas, você pode economizar mais dez minutos.
