Lima - descrição
Cal - citrinos originários da Índia, um parente próximo do limão. Limeland é reconhecida como a Península Malaia. A cultura industrial apareceu pela primeira vez na ilha de Montserrat (Pequenas Antilhas) nos anos 70 do século XX. Apesar da semelhança com o limão, o cal é indispensável em alguns coquetéis e saladas. De muitas maneiras, esse cítrico verde é mais útil que o limão.
O nome “pequeno limão” não está certo. Cal exige um clima tropical, ao contrário de um limão subtropical. As variedades de cal mais populares são “persa” e “Flórida”, nas quais praticamente não há ossos, e os frutos são grandes e muito azedos. Cal fresca deve ser força diferente e suave pele verde-amarelada brilhante. Tem uma carne suculenta, tenra e claramente granulada, com sabor amargo.
Os principais fornecedores de cal para o mercado internacional são o México, Egito, Índia, Cuba, Antilhas. O cal é normalmente cultivado a uma altitude de cerca de 1000 metros em áreas tropicais. Pode crescer em solos pedregosos ou arenosos, por isso os especialistas reconhecem esta planta despretensiosa. Mas a cal ainda é mais sensível a condições adversas do que outras culturas cítricas.
Cal - propriedades úteis
A cal é rica em vitaminas C, A, B, cálcio, ferro, fósforo, pectina e outros elementos. Este citrino é recomendado como profilático contra doenças vasculares e cardíacas. Cal ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, devido ao ácido ascórbico e potássio contido nele. Este fruto protege os dentes contra depósitos e cáries prejudiciais, ajuda a prevenir a hemorragia das gengivas, devido ao teor de fósforo e cálcio. A pectina ajuda a eliminar substâncias tóxicas do corpo. Os óleos essenciais contidos na cal, normalizam a digestão e aumentam o apetite. Suco de limão é usado como um antiviral e anti-séptico, bem como para a cicatrização de feridas. Na medicina, usado para tratar herpes, febre, resfriados e outras doenças. O suco de limão também é usado em cosmetologia, acrescentando-o a cremes e loções. Essas ferramentas ativam as células e são a prevenção de rugas. Além disso, a cal acalma o sistema nervoso e ajuda a elevar o humor, é um bom tranquilizante.
Contra-indicações: A cal contribui para o desenvolvimento ativo do suco gástrico, que não é recomendado para pessoas com alta acidez, bem como para pessoas que sofrem de úlcera péptica. Uma questão controversa é o uso de cal para dentes. Os ácidos contidos nele podem ser o motivo da destruição do esmalte dentário, portanto, após o consumo deste citros, é necessário enxaguar a boca com água. O principal é não esquecer que qualquer produto é bom para o seu corpo se for usado com moderação.
Cal - caloria
Calorie Lyme por 100 g é 16 kcal.
Cal - use na culinária
O principal valor da cal é o seu sabor único e sabor amargo. Devido a estas qualidades, é um ingrediente indispensável utilizado em muitos pratos do México, Tailândia, Irã, Vietnã. O limão, como o limão, promove a absorção do ferro e é muito bom em combinação com a carne. Em saladas, mistura cal com pêra, maçã, pêssego e damasco. Durante o tratamento térmico, o cal perde muita vitamina C.
Para sobremesas aromatizantes, bem como várias bebidas, utilize sumo, azeite e raspas de citrinos. Zest também é usado para decorar pratos e coquetéis. A composição de muitas misturas de especiarias do Irã inclui folhas secas e frutas desta planta. Na Índia, frutas inteiras são em conserva e em conserva. Além de cozinhar, a cal é usada na fabricação de perfumes e aromaterapia. Exemplos de receita de limão
Receita 1: Sopa de Frutas com Limão
Que bom em um belo dia de verão para experimentar uma doce sopa fria em vez dos pratos habituais e irritantes. Em um dia frio de inverno, aproveite este prato leve com sabor de verão. Esta sopa refrescante agridoce seguramente agradará você e sua casa, agradavelmente surpreenderá a todos. A receita é incomum, mas muito saborosa. Cozinhar esta sopa levará um mínimo de tempo, graças a isto todos os ingredientes reterão todas as suas vitaminas úteis e oligoelementos. Trate seus entes queridos de um tratamento simples e saudável com um sabor incomum e surpreendente.
Ingredientes: cal (4 pçs), Gelatina (10g), physalis (50g), lascas de coco (80g), pêssego (1 pc), suco de manga (350ml), açúcar granulado (50g), qualquer fruta (300 g).
Método de preparação
Rale as raspas de limão. Corte dois limes em fatias com raspas. Esprema o suco de duas frutas. Molhe a gelatina. Misture as raspas, açúcar, suco de limão e manga e esfregue por uma peneira. Em fogo baixo dissolver a gelatina, misture com o suco. Adicione Physalis a essa massa. Em seguida, adicione as fatias de limão e encha os pratos com a massa, coloque na geladeira por cerca de 3 horas. Corte o pêssego e outras frutas em fatias, polvilhe a sopa em pratos, adicione a fruta em porções. Decore com flocos de coco e pedaços de pêssego. Feito, bom apetite!
Receita 2: Frango com Cal
Cal neste prato - apenas um aditivo. Mas o que! Ele é capaz de mudar completamente seu gosto. Pegue as pernas de frango ou coxas, decapagem e assar suco de limão estará certo no forno. Aroma incrível, carne suculenta e saborosa. Ingredientes: batatas (750g), alho (3 dentes), lima (3 pçs), cebolinha (100g), raminhos de alecrim (4 pçs), coxa de frango (4 pçs), sal, pimenta, páprica moída (1 colher de chá), azeite (6 colheres de sopa.).
Método de preparação
Lave as batatas e ferva-as. Descasque as cebolas. Esprema o suco de dois limões, corte o alho em fatias. Lave e seque os ramos de alecrim. Esfregue a carne com sal e especiarias. Frite o pássaro de todos os lados para 3 colheres de sopa. óleo aquecido. Colocá-lo na forma em que você vai assar, polvilhe com páprica. Preaqueça o forno (200 graus).
Fatie as batatas. Deite o restante óleo na panela. Em seguida, frite a cebola, as batatas, o alecrim e o alho por 5 minutos. Coloque os legumes com alecrim em volta do frango e despeje o suco de limão. Asse por cerca de meia hora, virando a carne periodicamente. Lave as frutas restantes, corte em fatias e adicione aos legumes 5 minutos antes de o prato estar pronto.
Receita 3: Salada de rabanete verde com limão
Rabanete tem um sabor desagradável, que pode ser suavizado apenas com molho. Neste caso, a cal com azeite vai dar uma acidez maravilhosa, não só suavizar o sabor dos rabanetes, mas também tornar o prato mais exótico.
Ingredientes: salada verde (6 pçs), coentros (20 g) rabanetes (1 bando), açúcar fino (pitada), azeite (5 colheres de sopa), lima (2 pçs).
Método de preparação
Salada cortada ao meio. Arrume em uma saladeira ou em um prato grande. Corte o rabanete em fatias. De dois quartos de cal com uma faca afiada, separe a polpa e pique-a. Esprema o suco dos quartos restantes, misture com polpa e rabanete picado. Adicione azeite, coentro, açúcar e misture tudo com o molho. Tempere e sirva imediatamente. Bon appetit!
Receita 4: Limonada de Framboesa com Cal
Apenas diluir o concentrado de suco é chato. É muito mais interessante se houver bagas e pedaços de fruta na sobremesa original.
Ingredientes: Concentrado de limonada de framboesa (350ml), suco de limão (1 colher de chá), água (3 xícaras), água com gás (350 ml), framboesas frescas (1 xícara), gelo (1 xícara) , hortelã fresca (para decoração).
Método de preparação
Misture limonada de framboesa, suco de limão e água em uma jarra grande. Adicione refrigerante e gelo. Despeje a limonada em copos, decore com framboesas frescas e folhas de hortelã.
Lime - dicas úteis de chefs experientes
Vestir cal ou suco de limão com azeite de oliva enfatiza com sucesso o sabor das saladas com verduras ou queijo. Por exemplo, pique tomates, pepinos, rúcula picada, pique azeitonas (em 3 partes por anéis) e misture esses ingredientes. Esprema metade da lima para esta salada, tempere com azeite e tempere a gosto. Misture o queijo feta com endro picado, faça pequenas bolas e coloque em porções com uma salada. O prato está pronto para servir. Bon appetit!
