Bolos caseiros geralmente não são tão atraentes quanto os industrializados. Mas é mais saboroso, mais doce, mais perfumado e sempre fresco. Se, no entanto, a visão é embaraçosa, então você terá que experimentar um pouco e aprender as maneiras básicas de fazer um charmoso assamento.
Pãezinhos podem ser feitos em uma variedade de maneiras, use um monte de produtos interessantes para decoração. Para negócios?
Belos bolinhos de massa de fermento - princípios gerais de cozimento
A beleza dos rolos depende não apenas da forma, mas também do teste. Se for muito denso, os produtos vão subir por um longo tempo. E quando assar tudo pode "rasgar" ao redor do perímetro. Se a massa estiver muito macia, será difícil formar algo legal com ela. É por isso que é importante encontrar a consistência perfeita. A massa deve ser macia, leve, mas não fluente. Pães de fermento são geralmente misturados no leite ou na água, leva pelo menos duas horas para levantar e amadurecer a massa.
O que colocar na massa:
• produtos lácteos (creme azedo, kefir, leite condensado);
• ovos;
• gorduras (manteiga, margarina);
• aditivos aromáticos (canela, baunilha, açafrão).
Para dar uma bela vista, vários ingredientes a granel são frequentemente usados: papoula, gergelim, sementes de girassol, nozes. Bolos acabados podem ser revestidos com esmaltes coloridos ou chocolate. Enquanto o revestimento é pegajoso, você também pode polvilhar doces coloridos, drageias, decorar com frutas cristalizadas, marmelada.
Receita de belos pãezinhos feitos de massa levedada "Pletenki com sementes de papoula"
Opção incrivelmente perfumada, corada e bonita bolos de massa de fermento, receita de leite.
Ingredientes • 300 ml de leite;
• 100 g de óleo;
• 11 gramas de fermento;
• 100 g de açúcar;
• farinha de trigo peneirada;
• 1 colher de chá sal (incompleto);
• 10 ml de óleo vegetal;
• 20 g de papoula;
• ovo.
Cozinhando
1. Aqueça o leite de qualquer maneira, deixe o líquido um pouco mais quente que a temperatura do corpo, coloque uma colher de açúcar nele e adicione imediatamente o fermento. Mexa Dê essa mistura por cerca de dez minutos.
2. Enquanto derreta a manteiga, prepare o sal, adicione à mistura de leite e mexa.
3. Amassamos a própria massa, adicionando farinha, para o aroma despejamos um saco de vanilina. Mas isso não é necessário. Cozinhando massa elástica, não muito legal. Quando levemente pressionado com um dedo, a fossa deve aparecer facilmente.
4. Coloque a massa em uma tigela com os lados altos, cubra com uma toalha, deixe-a se aproximar. Peso aumentado em 2-2,5 vezes? Nós nos esmagamos e damos origem novamente.
5. Agora a massa deve ser dividida em 3 partes. Se você fizer pequenas tranças, poderá dividir em mais partes. Agora dividimos cada parte por mais três. De pequenas protuberâncias nós lançamos flagelos, nós conectamos três pedaços juntos. Tecer as tranças habituais, mas não apertadas. Dicas com ponto de fixação dobrar sob o pigtail ao colocar em uma assadeira.
6. Nós damos as tranças para ficar por 30-40 minutos, lubrificar com ovo, polvilhe com sementes de papoula, enviar assar.
Receita para bolos bonitos feitos de massa de fermento "Folhas" com geléia
Nesta receita de bolos bonitos de massa de fermento usaremos a geléia do recheio. Mas vai levar geléia, pasta de chocolate, geléia grossa, leite condensado fervido. Massa na água.
Ingredientes
• 480 g de farinha;
200 ml de água;
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 40 g de óleo;
• 8 g de levedura;
• sal, baunilha; • jam;
• ovo.
Cozinhando
1. A massa, como é habitual, amassar pelo menos duas horas antes de fazer bolos, precisa amadurecer. Despeje a água morna em uma tigela, adicione o açúcar e fermento, adicione meia colher de chá de sal. Todos dissolver, despeje a manteiga derretida, amassar tudo com farinha.
2. Nós limpamos em calor, anteriormente tendo coberto uma tigela com uma toalha.
3. Se o congestionamento for muito espesso, é melhor dissolver um pouco de geléia, xarope ou apenas água.
4. Divida a massa em bolas de 50 a 70 gramas. Primeiro, arredonde as peças e, em seguida, abra com um rolo em um oval alongado.
5. Coloque um pouco de geléia na parte central, dobre a peça ao meio, cole-a. Deve fazer um coque semicírculo.
6. Pegue uma faca e faça vários cortes nos lados curvos, imitando um folheto.
7. Dê os belos bolos para se deitar na assadeira, em seguida, unte com o ovo, pronto para assar.
Receita para rolos de massa de levedura lindos "Rosetas" em kefir
Uma receita muito simples para bolos de fermento bonito. Massa no kefir, muito macio e saboroso. Polvilhe as camadas internas serão açúcar e canela, mas isso é por exemplo. Você pode usar açúcar com sementes de papoula ou uma mistura com nozes picadas.
Ingredientes
• 0,5 litros de kefir;
900 gramas de farinha;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 80 ml de óleo;
• 40 gramas de fermento cru;
• ovo e sal;
• alguma baunilha;
• Açúcar, manteiga e canela para formar rolos.
Cozinhando
1. Cuidadosamente aqueça o kefir, não permita a coalhada. Adicione açúcar e fermento, coloque uma colher de sopa incompleta de sal, adicione o óleo vegetal e bata a clara de ovo. Misture tudo bem, adicione farinha à massa kefir. Se desejar, adicione um pouco de canela à massa. 2. Deixamos a massa morna até um bom aumento, uma vez é suficiente, já que o kefir é azedo.
3. Agora a massa deve ser dividida ao meio, estenda duas tortillas alternadamente.
4. Lubrifique com uma fina camada de manteiga, polvilhe com açúcar, depois canela, enrole o rolo. Corte em fatias de largura, de 2 a 4 cm, colocadas em uma assadeira. Você pode fazer uma pequena distância para as rosas durante o processo de levantamento são coladas em conjunto ou colocar um de cada vez.
5. Dê as rosas para subir. Bata a gema com uma colher de sopa de água, lubrifique os pães.
Receita para bolos bonitos de massa de levedura "Fantasia"
Para estes pães, você pode amassar absolutamente qualquer massa de fermento doce. Além disso, você precisará de papoula, gergelim, nozes, um pouco de geléia ou frutas vermelhas.
Ingredientes
• kg de massa;
• 150 g de bagas ou geléia;
• papoula, gergelim, nozes;
• ovo.
Cozinhando
1. Divida a massa em 20 pedaços. Aplainar cada um, coloque algumas bagas dentro ou jam um pouco, faça bolas fechadas. Espalhada em uma assadeira, a distância entre as bolas é de dois centímetros.
2. Deixe os pães crescer por meia hora.
3. Bata o ovo, lubrifique os pães ressecados.
4. Imediatamente antes que o ovo esteja seco, polvilhe os pães. Para torná-lo bonito, fazemos em linhas: gergelim, papoula, nozes. Ou em ordem escalonada, você pode desenhar qualquer padrão.
5. Coza pães no forno.
Receita para bolos de massa de levedura bonitos em chocolate
Para a preparação desses pãezinhos, usamos absolutamente qualquer massa de fermento doce. Você pode misturá-lo de acordo com as receitas listadas acima.
Ingredientes
• 700 a 800 g de massa;
• 150 g de chocolate;
• 50 g de óleo;
• 30 g de confeitaria ou 0,5 xícaras de nozes picadas; • 1 colher de creme azedo.
Cozinhando
1. Divida a massa aproximada em 8-10 partes, role as bolinhas, espalhe em uma assadeira, dê um bom crescimento aos pãezinhos.
2. Assim que as bolas aumentarem de volume, leve-as ao forno e asse. Lubrifique esses pães não precisa de nada.
3. Remova e deixe esfriar. Cubra com uma toalha para que a crosta não seque.
4. Quebrar o chocolate, combinando com creme azedo e manteiga, enviando gelo para aquecer o banho de vapor. Traga para um estado líquido, mexa com uma espátula. Retire do fogo.
5. Nós graxas muffins com chocolate, o que é conveniente fazer com uma espátula de silicone. O cozimento neste ponto deve ter esfriado completamente, caso contrário a cobertura não endurecerá.
6. Imediatamente. Enquanto o chocolate não estiver congelado, polvilhe o pão com molho de confeitaria ou nozes picadas. Esperando pela secagem.
Receita para bolos bonitos de massa de levedura “Cinnabona”
Cinnabons não são apenas belos bolos de massa de fermento, mas eles ainda são muito saborosos. É relativamente fácil fazer isso.
Ingredientes
• um copo de leite morno;
• dois ovos;
• 0,5 art. açúcar;
• 7 g de levedura;
• 4.5 art. farinha;
• 0,5 pacotes de óleo.
Para o preenchimento, você precisará de:
• um copo de açúcar;
• 45 gramas de óleo;
• canela opcional ou papoula.
Para o creme vai precisar de:
180 gramas de mascarpone;
• um par de colheres de manteiga macia;
• 100 gramas de pó fino.
Cozinhando
1. A partir de produtos de prescrição, preparamos a massa de fermento mais simples no leite. Brute é desnecessário para colocar. Aguente até o primeiro bom levantamento, ponha-se sobre a mesa.
2. Polvilhe a massa com farinha, estenda o bolo com um rolo, tente dar uma forma retangular.
3. Mancha a camada com manteiga amolecida, mas não derretida, polvilhe com açúcar, canela ou sementes de papoula. Torça o rolo. Corte em pedaços de 2,5 cm de largura. 4. Organize as rosas na assadeira, deixando 2 cm de cada lado.
5. Assim que eles se fundem em um pano, nós o enviamos ao forno, assamos. Lubrificar não é necessário.
6. Misture a manteiga macia com o queijo, adicione o açúcar em pó.
7. Tiramos os cinnabons assados, deixe-os literalmente por cinco ou sete minutos, deixe o calor diminuir. Em seguida, imediatamente lubrificar o creme de leite, não se apresse, deixe de molho bem de cozimento.
Belos bolinhos de massa de fermento - dicas e truques
• Os bolos não ficaram muito bonitos ou levemente queimados? Disfarçá-los com cobertura de chocolate ou qualquer fudge colorida.
• Muitas donas de casa polvilham massa com farinha ao cortar a massa. Mas se você não quer ter uma pátina branca no cozimento, é melhor lubrificar a superfície e as mãos com óleo vegetal.
• Para não lavar a assadeira e os pãezinhos estavam limpos, acostumar-se a cobrir a superfície com papel manteiga ou, melhor ainda, comprar um tapete de silicone. É muito conveniente no trabalho e durável.
• Sal é sempre adicionado à massa! Se na receita está faltando, você ainda precisa colocar. Daí depende do gosto e do tipo de pães.
• Massa de fermento doce ama as mãos e bom humor. Não seja preguiçoso para amasse sem o uso de misturadores e combinações. Assar sob a influência do calor humano é muito melhor.
