Kalina é uma planta amplamente utilizada na medicina e na fabricação de muitos cosméticos. Jam, compotas de luxo são feitas a partir de suas bagas, sucos são preparados. Para armazenamento a longo prazo, a fruta é seca ou congelada.
Existem muitas receitas de bebidas alcoólicas, diferindo força, sabor e tecnologia. Um lugar especial entre bebidas alcoólicas fortes é dado aos licores de viburnum, que são valorizados não apenas por um sabor agradável, mas também por propriedades curativas. Faça uma tintura de viburnum em casa não é nada difícil. De bagas, infundido com álcool, bebida alcoólica, aguardente ou vodka ordinária, você adquire uma bebida de gosto agradável.
Tintura de Viburno em casa - princípios gerais do processo tecnológico
Os frutos de viburnum têm um sabor característico azedo e ligeiramente amargo. Recolhido já bateu as primeiras bagas de geadas de outono. Frutas congeladas perdem sua adstringência, adquirem doçura e não são tão amargas. Então você pode coletar viburnum para os nossos propósitos ao longo do final do outono e inverno.
Para a fabricação de tinturas, recomenda-se usar apenas material de vidro. Os contêineres mais adequados serão bancos de três litros. É conveniente preenchê-los e o volume de capacidade necessário.
Para a preparação de bebida alcoólica deve escolher frutos maduros. Frutos recém-colhidos devem ser colhidos dos galhos, removendo os contaminados ou secos. Antes do uso, as bagas são lavadas com água e espalhadas em uma toalha para secar bem. Os recipientes também são bem lavados e secos. Tintura de viburnum em casa é preparada em vodka, luar ou álcool. O gosto especial tem uma bebida infundida com conhaque.
Insista bagas de um a dois meses. Os recipientes são colocados em uma sala escura, economizando da luz solar direta. Existem receitas que permitem preparar uma droga saudável e por um período mais curto. Se Kalina assar no forno, a bebida pode ser feita em apenas uma semana.
A tintura acabada é filtrada com várias camadas dobradas de gaze, depois vertida em garrafas limpas e exclusivamente de vidro, deixadas em repouso por mais alguns dias para garantir o resultado. Guarde a tintura hermeticamente fechada em local fresco e escuro.
Licor caseiro de viburnum em vodka - “Kalinka”
Uma receita simples para tintura de viburnum em vodka. A bebida é obtida pela fortaleza ligeiramente abaixo de 40 graus e, devido à adição de açúcar, fica macia e é bebida facilmente. Canela e ácido cítrico são usados para sabor e sabor incomum. Se desejado, esses componentes podem ser excluídos.
Ingredientes:
um quilo de bagas de viburnum;
200 ml de vodka;
açúcar - 150 g;
um copo de água potável;
um quarto de colher de chá de "limão" e a mesma quantidade de canela em pó.
Método de cozimento:
Nós escolhemos bagas de um raminho em uma peneira. Lavar com água fria e secar, não deixando o coador.
Capacidade de preparação. Para preparar a tintura é melhor tomar um frasco de vidro. Lave a garrafa com água morna, limpe a parte interna com uma toalha.
Encha um pote de viburnum, despeje vodka. Certifique-se que o álcool cobre as frutas por pelo menos dois centímetros, se a quantidade especificada de vodka não for suficiente, adicione um pouco mais.
Adicione o açúcar à panela, adicione a água, a canela, o ácido cítrico e mexa bem. Coloque a panela em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, prepare um xarope claro, fresco.
Despeje o xarope de açúcar arrefecido no pote de bagas. Agitando o conteúdo completamente, selando o recipiente com uma tampa de nylon.
Colocamos o frasco com a futura tintura em um lugar escuro e não frio por três a quatro semanas. Quanto mais tempo você durar, melhor será o sabor.
A infusão envelhecida é filtrada através de gaze e vertida em recipientes. Dê a tintura para ficar por mais quatro dias.
Tintura de viburno “clássica” caseira (em álcool)
Tintura alcoólica de viburnum, cozida em casa - uma droga. Uma bebida forte, ligeiramente amarga é desejável para uso em pequenas doses, para fins profiláticos. A receita é simples e todos podem fazer isso. Preste atenção ao álcool, é melhor sacrificar um pouco a fortaleza e tomar um “pervak” de destilação caseira, ao invés de preparar a tintura para fins terapêuticos de um substituto comprado de baixa qualidade.
Ingredientes:
250 gramas de viburnum;
meio litro de álcool puro;
500 ml de água de nascente.
Método de cozimento:
Lave o viburno, seco, despejado no frasco.
Encha o tanque com água e álcool. Misture bem, feche bem.
Insistir viburnum em álcool por um mês. Em seguida, filtramos por 5-7 camadas de gaze e despejamos em um recipiente de vidro.
Licor caseiro feito de viburnum em conhaque com mel - “Cognac”
O mel não só lhe permite suavizar o sabor de uma bebida alcoólica, mas também aumenta seus benefícios terapêuticos. Cognac dá à tintura um sabor mais rico e silencia o cheiro específico de frutas com seu aroma.
Ingredientes:
dois quilos de viburno;
uma garrafa de conhaque de 3 anos de idade;
um quilo de mel;
água de nascente, filtrada ou derretida. Método de cozimento:
Depois de remover as bagas dos galhos, resolva, removendo estragadas e enrugadas. Nós lavamos Kalina com água, secamos isto, espalhando isto em uma toalha.
Nós lavamos o frasco, limpe cuidadosamente a partir do interior com uma toalha. O recipiente deve estar limpo e seco.
Despeje as frutas secas no pote e despeje-as com conhaque.
Meça meio litro de água em uma panela e aqueça um pouco.
Combine mel com água morna, mexa até dissolver. Resfrie a mistura de mel.
Cool arrefecida solução despeje em um frasco de viburnum, mexa.
Fechando bem, coloque o recipiente em um local escuro. Sustente o viburnum no conhaque com mel preferivelmente pelo menos um mês e meio, mas recomendam-se 60 dias.
Nós filtramos a bebida, despejamos o recipiente de vidro. Mantenha, bem fechado, em local fresco.
Licor caseiro de viburnum em luar com pinhões - “Siberian”
Bagas Viburnum têm um sabor azedo e um aroma específico. Para suavizá-los, vamos insistir em grãos de pinhão com anis. Cozinhando no luar, cuja fortaleza selecionamos de acordo com o nosso gosto. Se desejado, o luar pode ser substituído por vodka de trigo de 40 graus.
Ingredientes:
Viburno, frasco de bagas - litro;
litro de luar pode vodka;
miolo de nozes de cedro - 50 pcs;
3 gr. anis (sementes);
três colheres de sopa de açúcar;
beber água - meia xícara.
Método de cozimento:
Lavar e secar bagas de Viburnum despejou no jarro.
Lave os grãos de pinhão em uma peneira. Escalde com água a ferver, secar.
Despeje pinhões para viburnum, despeje luar em um pote, adicione anis.
Insista em um lugar escuro por três semanas. O ponto importante é que a tintura precisa ser agitada e agitada bem todos os dias. Filtro de infusão pronto através de uma peneira ou filtro de gaze multi-camada.
Em um calor baixo de açúcar e água, prepare um xarope claro. Resfrie a temperatura do ar e misture com o extrato de Kalin.
Despeje o viburnum do viburnum em garrafas limpas e, hermeticamente fechado, remova para armazenamento em local fresco.
Tintura Viburno Caseira: Receita Rápida
Em casa, as tinturas de viburnum são preparadas não só pela infusão prolongada, mas também por formulações mais rápidas. Se as bagas são pré-aquecidas no forno, a bebida pode ser feita em apenas algumas horas. Esta infusão recomenda-se preparar-se só em vodka, o luar pode estragar o seu gosto.
Ingredientes:
quilograma de viburnum selecionado;
litro de vodka de trigo;
açúcar não refinado.
Método de cozimento:
Enumerar, removendo viburnum recém colhidos dos galhos. Depois de medir o quilograma, lave e seque bem.
Polvilhe Kalina na assadeira e coloque em um forno quente. Bagas assadas a 180 graus. As frutas não devem secar assim que ficarem macias, atingir e esfriar.
Nós encher os recipientes de vidro com dois terços do volume com viburnum cozido e, não enchendo um centímetro e meio para o pescoço, despeje em vodka.
Insista até que a bebida fique com uma cor brilhante e depois filtre.
Adicione um pouco, considerando o resultado desejado, ao açúcar e mexa até dissolver completamente.
A tintura pode ser consumida imediatamente, mas é melhor aguentar mais três dias para consertar.
Licor caseiro feito de viburnum em vodka com casca de carvalho e mel - “A la cognac”
Fazendo uma tintura de viburnum em casa, você pode conseguir um sabor especial da bebida. Por exemplo, se você adicionar um pouco de bast de carvalho às frutas derramadas com álcool, a tintura resultante do envelhecimento prolongado se assemelhará a um bom conhaque experiente. Casca de carvalho comprada na farmácia. Ingredientes:
um copo cheio de viburnum maduro;
meio litro de vodca de trigo ou bebida de alta qualidade, repetidamente destilada;
colher de mel líquido;
casca de carvalho - 1 colher de sopa. l
Método de cozimento:
Bagas secas derramaram em uma jarra de vidro grande.
Nós colocamos bebida alcoólica ou vodca de qualidade no recipiente.
Polvilhe casca de carvalho, adicione o mel e misture bem. O mel deve ser completamente dissolvido em álcool.
Nós cortamos o frasco com uma tampa de nylon e removemos por três meses em um lugar escuro.
A tintura envelhecida é filtrada primeiro com várias camadas de gaze, e depois passada através do enchimento inserido no funil.
A tintura está pronta, pode ser engarrafada e limpa para armazenamento.
Tintura de Viburno em casa - truques de culinária e recomendações úteis
Se o viburno foi colhido antes da geada, os frutos colhidos dos galhos devem ser colocados no freezer por um dia. Antes de fazer a tintura, descongele a fruta à temperatura ambiente.
Você não deve tomar frutos silvestres, sua pele pode estourar e a polpa vai obscurecer a tintura.
É desejável filtrar a tintura pronta e assentada repetidamente para remover completamente o sedimento. Para este efeito, o algodão é geralmente usado, que é colocado em um funil.
