Quem não ama a clássica bagunça russa? Tenho certeza de que estes simplesmente não são encontrados. Afinal, a mistura é um sabor rico, vários ácidos, uma abundância de produtos de carne, sabor fumado!
Como regra, as donas-de-casa econômicas cozinham esse primeiro curso apenas quando muitos dos vários resíduos de carne se acumulam na geladeira. Além deles, a composição do solyanka inclui ingredientes obrigatórios: pepinos em conserva, limão, pasta de tomate, azeitonas e qualquer alimento defumado. Ainda há uma nuance da receita clássica para solyanka: não deve conter batatas, arroz, macarrão. Além disso, limão e azeitonas, embora essenciais nesta receita, já são colocados diretamente em cada prato antes de serem servidos.
Deve ser dito que a miscelânea é divertida em que, conectando a imaginação, cada vez que você pode obter este prato com um sabor muito diferente.
Ingredientes:
- carne de porco - 200 gramas,
- rins de porco - 2 peças,
- coração, estômagos - 100 gramas,
- presunto defumado - 1 pc,
- linguiça de leite ou salsichas - 200 gramas,
- Pepinos em conserva, em conserva ou barril - 3 peças,
- cebolas - 1 pc,
- cenouras - 1 pc,
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa,
- folha de louro,
- pimenta da Jamaica,
- cravo - 2 peças,
- sal - a gosto,
- pimenta do reino,
- limão para servir,
- óleo vegetal - para fritar.
Receita passo-a-passo para fazer miscelânea (com foto):
As maiores dificuldades na preparação de solyanka causam a preparação de rins de porco. Nós os embebemos durante a noite, e de manhã enxaguamos, enchemos com água nova e vamos ferver. No processo de cozimento, troque a água mais algumas vezes. Quando os botões estiverem cozidos, corte-os em cubos.
Paralelamente aos rins, colocamos os estômagos e o coração em uma panela, que depois cortamos em cubos.
Lavaremos a carne de porco, cortamos em cubos, descascamos as cebolas e colocamos cravos nela. Coloque tudo em uma panela, adicione a folha de louro, pimenta da Jamaica e coloque no fogo.
Enquanto isso, corte e frite os pepinos em óleo vegetal.
Nós faremos o mesmo em salsicha.
Limpamos as cenouras, ralamos e fritamos.
Frite as cenouras, salsichas e pepinos em um prato.
No presunto defumado, separe a carne do osso e corte em cubos.
Quando o caldo estiver cozido, coloque os alimentos preparados: cenouras fritas, linguiça, pepino, rins cozidos, coração, estômagos e carne de presunto.
Cebolas cozidas são necessárias apenas para o sabor do caldo, então vamos descartar a cebola. Temporada solyanka com especiarias, pasta de tomate e misture. Cozinhe todos juntos por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Alimentando solyanka, coloque uma fatia de limão e um par de azeitonas em cada prato.
