Bolos caseiros exuberantes são o café da manhã perfeito ou lanche para adultos e crianças. Entre as muitas receitas, você só tem que escolher o que você gosta. Faça a massa em creme azedo, kefir ou leite e formar pães. E o resto vai fazer o forno!
Recheio para pães pode ser amassado na massa ou polvilhe por cima. Você pode formar um rolo de várias camadas com frutas secas ou pequenos pretzels com açúcar.
Receita Lush Rolls - Princípios Gerais de Culinária
Para fazer os pãezinhos muito exuberantes, você precisa preparar adequadamente a massa. Para fazer isso, inicialmente você precisa comprar produtos frescos e de alta qualidade. A farinha deve ser do mais alto grau e a levedura, de preferência, não é seca. Óleo e leite é melhor levar marcas bem conhecidas.
Você pode cozinhar uma massa de levedura simples ou manteiga de fermento. A segunda variante da massa é feita mais tempo, mas resulta muito mais eficiente, uma vez que a massa é preparada pela primeira vez para a massa, permite que o fermento se torne arejado. Para a massa deve ser adicionado gradualmente os ingredientes restantes. Então você precisa amassar um denso, mas um pouco pegajoso para as mãos, a massa.
A massa acabada deve necessariamente ficar em um lugar quente por pelo menos 1,5 horas. Ao mesmo tempo, deve aumentar mais de duas vezes. Daí dependerá não só o esplendor da panificação, mas também o seu sabor e suavidade.
Receita de pãezinhos exuberantes com açúcar
Ingredientes:
• dois ovos;
• 150 ml de leite;
• 150 g de margarina;
• 90 g de açúcar;
• 5 g de fermento instantâneo seco;
• meio quilo de farinha de trigo;
2 g de sal;
• 35 g de amido de batata;
• 55 ml de óleo de girassol. Método de cozimento:
1. Despeje o leite em um copo esmaltado, adicione sal, margarina amolecida, uma colher de sopa de açúcar. Coloque aquecido no fogão.
2. Retire o copo do fogo e adicione o ovo e o fermento. Mexa
3. Peneire a farinha e o amido juntos e despeje sobre uma mesa limpa. Forme um slide com uma cavidade no meio.
4. Deite o conteúdo do copo no poço e amasse a massa. Coloque em um copo limpo e seco e cubra com uma tampa ou toalha. Reserve em um lugar quente para que o fermento seja ativado e a massa seja levantada.
5. Em seguida, divida a massa em pedaços pequenos aproximadamente iguais e role as bolas com cuidado.
6. Estas bolas são ligeiramente esmagadas para fazer um pão achatado.
7. Cubra com uma camada fina de óleo de girassol, polvilhe com açúcar. Enrole em um tubo grosso e dobre ao meio. Agora do lado da dobra um pouco incise com uma faca e vire a incisão para fora. Então acontece o coque.
8. Coloque as peças em uma assadeira e pincele com um ovo levemente batido.
9. Coloque cozido a uma temperatura de 200 ° C para uma cor ligeiramente rosada.
Receita de pãezinhos exuberantes com papoula
Ingredientes:
• um copo de leite;
• 50 ml de creme;
• um pacote de margarina;
• 10 g de fermento seco;
• ovo;
• quilo de farinha de trigo;
• 100-140 g de açúcar;
2 g de sal;
• 110 ml de óleo de girassol;
• 50 g de papoula.
Método de cozimento:
1. Misture o leite aquecido com sal, adicione 50 g de açúcar, margarina, ovo e fermento seco. Misture tudo bem.
2. A partir da farinha peneirada sobre a mesa para fazer um "vulcão", no centro do qual despeje a mistura de leite.
3. Sove a massa com as mãos e envolva-a com filme plástico. Reserve em um lugar quente por meia hora.
4. Misture o ovo com um batedor até obter uma consistência homogênea. 5. Agora coloque a massa sobre a mesa e role com um rolo não muito fino.
6. Lubrifique a camada resultante de óleo de girassol, polvilhe com açúcar e sementes de papoula pré-moídas.
7. Enrole a massa em um rolo e corte em pedaços pequenos.
8. Cubra a assadeira com papel de cozinha e espalhe os pães para cima.
9. Lubrifique o ovo da peça de trabalho e deixe "à prova". Você pode colocar uma assadeira no fogão a gás no andar de cima. Os queimadores são desligados enquanto o forno está ligado e aquecido a 180-200 ° C.
10. Em seguida, coloque a panela no forno. Asse pães por 30-40 minutos.
Receita para rolos exuberantes com frutas secas
Ingredientes:
• 50 g de fermento fresco;
• 250 g de frutos secos sem sementes;
• um copo de kefir ou ryazhenka;
• um pacote de margarina;
• 750 g de farinha de trigo;
2 g de sal;
• 160 g de açúcar (pode ser substituído por 200 g de mel);
• saco de baunilha;
• quatro gemas.
Método de cozimento:
1. Todas as frutas secas (você pode pegar um tipo ou mistura) cuidadosamente ordenar e lavar. Depois disso, mergulhe em água morna por alguns minutos para suavidade. Agora pique-os finamente com uma faca ou pique o liquidificador em mingau.
2. Margarina diluída em banho-maria.
3. Kefir à temperatura ambiente, misture com margarina macia, sal e baunilha. Adicione açúcar ou mel, bem como frutas secas.
4. Em uma tigela separada, despeje a levedura com água morna (50 ml) e deixe repousar por um tempo e depois adicione à massa de kefir.
5. Peneire a farinha e adicione ao mesmo, gradualmente amassando a massa.
6. Coloque em um prato limpo e cubra com um guardanapo para “encaixar”.
7. Quando a massa subir pela primeira vez, abaixe-a levemente e deixe-a subir ainda mais. Deve haver dois ou três intervalos desse tipo. 8. Por conveniência, corte a massa em pedaços e estenda cada um com um rolo.
9. Corte as camadas em retângulos, que rolam individualmente e rolam em espiral.
10. Coloque as espirais formadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
11. Lubrifique os produtos com as gemas e mande para assar a 200 ° C até dourar.
Receita de pãezinhos exuberantes com nozes
Ingredientes:
• 350 g de açúcar;
• 400 g de ryazhenka;
• dois ovos;
• 610 g de farinha de trigo;
• 100 g de óleo de girassol;
• um pacote de manteiga;
• sal;
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio regular;
• pitada de açafrão;
• 220 g de nozes descascadas.
Método de cozimento:
1. Coloque as nozes em uma frigideira quente e frite por um tempo. Esfrie e descasque. Pique finamente com uma faca em uma placa de corte.
2. Misture as nozes com açúcar (90-100 g). Tchau por agora.
3. Kefir ligeiramente calor, adicione 50 gramas de açúcar, sal, ovo, óleo de girassol. Misture tudo.
4. Peneire a farinha de trigo com soda e misture gradualmente com a mistura de kefir. Sove a massa.
5. Deite a massa no fogo durante meia hora, cobrindo com um saco ou guardanapo.
6. Açafrão despeje água fervente (4-5 colheres de sopa) e deixe em infusão. Quando a mistura não vai queimar, adicione uma gema de ovo e misture.
7. Deite o açúcar restante com meio copo de água e não cozinhe um xarope espesso.
8. Derreta a manteiga em banho-maria.
9. Coloque a massa e divida em três ou quatro partes, cada uma das quais é finamente enrolada com um rolo.
10. Espalhe a primeira camada de massa com manteiga derretida e polvilhe com uma mistura de nozes e açúcar. Cubra com uma segunda camada de massa e faça o mesmo.
11. Quando a última camada é colocada, enrole a massa em um rolo e corte em pedaços de 2 cm de espessura. 12. Coloque os rolos em uma assadeira coberta de papel.
13. Lubrifique bem a peça de trabalho com açafrão e deixe “à prova”.
14. Quando os pães crescerem, mande-os para um forno pré-aquecido e asse por 40 minutos.
15. 10 minutos antes de estar pronto para retirar a assadeira e engraxar os pãezinhos com xarope de açúcar.
Receita de Muffin de Mirtilo Exuberante
Ingredientes:
• 140 g de mirtilos congelados rapidamente;
• meio quilo de farinha de trigo;
• um copo de leite;
• quatro ovos;
• 100 g de açúcar;
• meio limão;
• um pacote de manteiga;
2 g de sal;
• meia colher de chá. bicarbonato de sódio.
Método de cozimento:
1. Retire as raspas de limão e esprema o suco. Pique as raspas e coe o suco.
2. Peneire a farinha com bicarbonato de sódio e despeje em uma tigela.
3. Adicione o suco de limão e raspe a farinha, misture tudo.
4. Combine com sal e manteiga macia. Todos moer a kroshlivosti.
5. Separadamente, coloque três ovos em uma tigela e bata até ficar homogêneo.
6. Adicione os ovos, o sal e o leite morno à mistura de farinha. Sove a massa com movimentos rápidos.
7. Blueberries retirar do congelador e enrole em farinha. Adicione a massa e misture.
8. Faça a massa com salsicha e corte em pedaços idênticos.
9. Enrole as bolas e coloque em uma assadeira untada.
10. O ovo restante sacode um pouco e lubrifica os pãezinhos.
11. Deixe a assadeira com placas em um local quente.
12. Quando os pães se levantarem, coloque-os para assar até dourar.
Receita para pães exuberantes em creme azedo
Ingredientes:
• um copo de creme azedo com qualquer teor de gordura;
• 100 g de açúcar;
• quatro ovos de galinha;
• meio pacote de manteiga fresca;
• casca de um limão maduro;
• sal;
• 600 a 730 g de farinha de trigo. Método de cozimento:
1. Suavize a manteiga.
2. Bata três ovos até ficar homogêneo.
3. Moer casca de limão em migalhas.
4. Mexa a manteiga, os ovos e as raspas de limão. Adicione o creme de leite, metade de açúcar e sal.
5. Despeje a farinha peneirada e amasse a massa elástica e elástica.
6. Faça as massas da massa e coloque-as em uma assadeira.
7. Escove os pedaços com o ovo restante e polvilhe com açúcar.
8. Envie para o forno com uma temperatura de 180-200 ° C.
Receita Lush Rolls - Truques e Dicas e Dicas
• Antes de adicionar à massa, a farinha deve primeiro ser peneirada. Melhor se você fizer isso duas vezes.
• A massa fica mais deliciosa se o leite e os ovos forem usados na produção caseira.
• Açúcar na massa é necessário para saturar a levedura, então você não deve reduzir sua quantidade durante o cozimento.
• Para tornar a bebida melhor “ajustada”, você precisa colocar a tigela em água quente por um quarto de hora.
• Depois de amassar, a massa deve ser bem batida de modo a ficar saturada de oxigénio.
• Para melhorar a massa, é preciso tentar não interromper o processo de fermentação. Para fazer isso, cubra-o com uma toalha e envolva-o em um cobertor quente.
• No processo de formação de pãezinhos, para que a massa não grude nas mãos, você pode untá-las com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
