Uma refeição rápida - receitas para quem está com pressa. Receitas do primeiro e segundo pratos para o almoço, bem como saladas, preparadas com pressa

  • Princípios gerais de cozinhar um almoço rápido
  • Receita 1. Jantar com pressa: sopa com almôndegas, almôndegas com macarrão, salada de legumes
  • Receita 2. Jantar rápido: sopa de ensopado com arroz, macarrão de frango, salada de rabanete
  • Receita 3. Almoço com pressa: miscelânea, batatas cozidas com salsichas, salada de caranguejo
  • Receita 4. Almoço com pressa: sopa de peixe enlatado, fígado de galinha, salada de repolho
  • Receita 5. Um almoço rápido: sopa de leite com macarrão, bolinhos com molho, champignon e salada de legumes
  • Receita 6. Jantar com pressa: sopa com azeda, cereal de trigo com corações de galinha, salada judaica
  • Receita 7. Almoço com pressa: sopa em caldo de galinha, trigo mourisco com asas de frango, salada fresca com tomate e ovo
  • Segredos e truques de cozinhar apressadamente
Uma refeição rápida - receitas para quem está com pressa. Receitas do primeiro e segundo pratos para o almoço, bem como saladas, preparadas com pressa

Houve uma situação em que é urgentemente necessário preparar o jantar, e há uma falta catastrófica de tempo?

Não se preocupe, em nosso artigo você encontrará uma variedade de receitas para um jantar rápido.

Se desejar, eles poderão satisfazer qualquer gourmet.

Princípios gerais de cozinhar um almoço rápido

Um resultado bem sucedido depende principalmente de quais produtos você tem disponíveis na cozinha. Por 30-40 minutos você pode cozinhar uma grande sopa leve, borsch verde, carne solyanka. Enfeite também pode ser qualquer. Só tem que levar em conta o tempo de cozimento.

Por exemplo:

• Batatas inteiras são cozidas por 20-25 minutos, e na sopa - 15 minutos. Lembre-se apenas de que, antes de cozinhar, as batatas ainda precisam ser lavadas, descascadas e cortadas. • Trigo sarraceno e arroz são cozidos por 35 minutos.

• Espaguete e aletria - até 10 minutos, e algumas variedades de aletria, como teia de aranha, estarão prontas em 5 minutos.

• O mingau de trigo será cozido em 20 minutos.

Pratos quentes também podem ser muito diversos. Produtos semi-acabados (bolinhos, bolinhos), bem como pratos de frango e fígado, serão preparados mais rapidamente. Os mais rápidos e populares são ainda ovos mexidos, sanduíches quentes e apenas tortinhas.

Sempre ajude a conservação, que está disponível em casa. Pode ser um complemento indispensável para um jantar delicioso.

Receita 1. Almoço apressado: sopa com almôndegas, almôndegas com macarrão, salada de legumes

Ingredientes:

• carne picada - 1 kg;

• ovo - 2 peças;

• batatas - 2 peças;

• folha de louro - 2 peças;

• ervilhas - 3-4 pcs;

• pão branco ou pão longo - 1 pc;

• aletria - 500 gramas;

• pepinos frescos - 2 peças;

• tomates frescos - 2 peças;

• óleo de girassol - a gosto;

• verdes - a pedido.

Preparação:

1. Esta sopa pode ser cozida em água, pois almôndegas dão uma boa sensação de caldo. Se você ainda quiser cozinhar o caldo, em seguida, despeje, por exemplo, os ossos com água fria, adicione as ervilhas da Jamaica, folha de louro e deixe ferver por 30 minutos.

2. Realizamos a etapa preparatória: limpamos e cenoura em um ralador grande, descascamos e cortamos batatas em cubos.

3. Coloque o caldo, que é preparado, batatas e cenouras.

4. Enquanto isso, coloque água no prato lateral. Para aletria, será 1,5 - 2 litros.

5. Almôndegas podem ser cozidas a partir de carne picada, ou você pode usar produtos semi-acabados congelados. Vamos cozinhar almôndegas e almôndegas imediatamente: colocamos 1 ovo em pó, sal e pimenta a gosto. Formamos bolas de cerca de 250 gramas de carne picada para sopa. No resto do pão branco encharcado ou um pão e formar os rissóis. 6. No óleo de girassol, começamos a fritar as costeletas.

7. Como a água fervida na guarnição, salte-a a gosto e deixe cair o macarrão.

8. Aproximadamente 15 minutos depois de jogar as batatas, jogue uma pitada de aletria e almôndegas. Você pode dirigir um pouco de ovo batido em tal sopa. Polvilhe com verduras por cima. Após 5-7 minutos a sopa está pronta.

9. Se o tempo permitir, mesmo enquanto a família come a primeira refeição, você pode colocar ensopados fritos para guisá-los e servi-los quentes.

10. Durante a preparação do primeiro e segundo pratos, você pode facilmente cozinhar uma salada de legumes de pepinos e tomates, temperada com óleo vegetal ou creme azedo, bem como polvilhada com ervas.

Receita 2. Jantar rápido: sopa de ensopado com arroz, macarrão de frango, salada de rabanete

Ingredientes:

• água - 1,5 litros;

Guisado (de carne de vaca, porco ou vitela) - 1 banco;

• arroz - 100 gramas;

• alho-poró, verduras - 1 cada;

• cebolas - 1 cabeça;

• cenouras - 1 peça.

Preparação:

1. Coloque no fogo duas panelas com água para o primeiro prato e acompanhamento, que trazem para ferver.

2. Neste momento, lave e deixe o arroz fluir.

3. Os peitos de frango são a parte mais tenra e saborosa do frango. Corte as peças pelas fibras em pequenos pedaços. Sal e regue com suco de limão.

4. Descasque e corte as batatas em cubos.

5. Três cenouras raladas e cebolas cortadas. Estes vegetais são refogados com óleo vegetal ou manteiga.

6. À medida que a água ferve, adicionamos um pouco de sal e jogamos as batatas e o arroz.

7. Em outra panela de água fervente, derrube a massa ou o espaguete à vontade. Não se esqueça de salgar a água antes do seu gosto.

8. Comece a fritar as mamas marinadas em fogo moderado até dourar. 9. Quando as batatas na sopa estão quase prontas. Despeje ensopado, verduras e cozinhe por mais 5-7 minutos. O guisado deve ser colocado no final para tornar a sopa mais nutritiva.

10. Retire a aletria de volta em uma peneira, enxágue com água e encha de manteiga.

11. Rabanetes cortados em círculos, sal e recheio com manteiga vegetal, creme azedo ou maionese ao seu gosto.

Receita 3. Jantar com pressa: miscelânea, batatas cozidas com salsichas, salada de caranguejo

Ingredientes:

• corte de carne ou salsicha - na verdade, você será salvo por tudo. Todos os restos de salsichas, salsichas, bacon, pedaços de carne, que você vai encontrar na geladeira. Tudo cortado em pedaços e corajosamente cozinhar uma mistura. Deve ser de cerca de 300 gramas;

• batatas - 10 peças;

• pasta de tomate - 2 colheres de sopa l.

• verdes - um monte;

• azeitonas - 8 peças;

• limão - 1/4 por placa;

• salsichas - uma para cada membro da família;

• ovos - 4-6 pedaços;

• varas de caranguejo - 250 gramas;

• milho - 1 lata;

• maionese - a gosto.

Preparação:

1. Coloque a panela em fogo com 2 litros de água a ferver.

2. Em outro pote, coloque os ovos de fervura.

3. Limpe as batatas para o segundo prato. Corte em metades ou quartos para cozinhar mais rápido. Encha com água fria e deixe cozinhar.

4. Ao mesmo tempo limpe e corte 2-3 pedaços de batatas em uma palha de mistura. By the way, nesta receita você não pode colocar batatas, mas substituí-lo com arroz, previamente lavados e embebidos em água.

5. Em água fervente, mergulhe batatas ou arroz.

6. Quando a água ferve quando cozinhar batatas cozidas, reduza o fogo da placa, salgue-a e continue a cozinhar em fogo moderado.

7. Ao mesmo tempo, colocamos salsichas cozidas, enchendo-as com água fria. 8. Em seguida, corte em tiras de carne ou salsichas que estão na geladeira.

9. Corte também a cebola e frite-a em uma panela com massa de tomate.

10. Adicione a salsicha picada na panela, que também pode ser pré-frita, frita, azeitona e verduras. Após 10 minutos, a mistura está pronta.

11. Enquanto a erva-sal e as batatas estão sendo preparadas, estamos preparando a salada: corte os ovos e os pedaços de caranguejo em pedaços, acrescente o milho e encha-o com maionese.

12. Quando servindo em um prato com uma mistura de adicionar um pedaço de limão. Não negligencie este conselho, pois o limão irá melhorar significativamente o sabor da sua sopa. Creme de leite adicionar opcional.

13. Batatas cozidas servidas, cobertas com manteiga e polvilhadas com ervas.

Receita 4. Almoço com pressa: sopa de peixe enlatado, fígado de galinha, salada de repolho

Ingredientes:

• peixe enlatado - 1 lata;

• cevadinha - 100 gramas;

• fígado de galinha - 300 - 400 gramas;

• repolho fresco - 0,5 cabeças

• pepino fresco - 2 peças;

• verdes - à vontade;

• óleo vegetal para fritar e vestir;

• batatas - 3 peças;

• cenouras - 1 peça.

Preparação:

1. Coloque a água na sopa (cerca de 1,5 litros) e deixe ferver.

2. Descasque e pique as batatas.

3. Três cenouras raladas.

4. Corte muito bem o repolho fresco. Nós pressionamos as mãos dela, salgada e deixamos por algum tempo para ficar de pé.

5. Quando a água da sopa ferver, coloque um punhado de cevadinha, batata e cenoura.

6. Enquanto a sopa estiver a ferver, frite em carne magra ou com manteiga de fígado de frango pré-salgado e apimentado. Isso levará em média 10 minutos.

7. 10 minutos antes de a sopa estar pronta, coloque as conservas de peixe e verduras. 8. Neste momento terminamos de cozinhar a salada. Adicione o corte de repolho em fatias de pepino, ervas, temperado com vinagre e óleo vegetal, e você pode azedar ou maionese.

Receita 5. Almoço com pressa: sopa de macarrão ao leite, bolinhos com molho, champignon e salada de legumes

Ingredientes:

• leite - 1-1,5 litros;

• macarrão - 2 punhados;

• sal, açúcar a gosto;

• bolinhos, ravioli, vários bolinhos com batatas, repolho e outros - a seu critério;

• maionese, creme azedo, ketchup, molho;

• manteiga;

• mel agarics - 1 lata (200-250 gramas);

• cebola em conserva - 1 cabeça grande;

• pimentão vermelho - 1 grande ou 2 médio;

• ervilhas enlatadas verdes - 1 lata;

• óleo vegetal - a gosto.

Preparação:

1. Coloque uma panela de leite no fogo e leve para ferver.

2. Coloque uma panela de água no fogo e leve para ferver.

3. Neste momento, limpe e corte as cebolas. Mergulhe na marinada de vinagre, água, pimenta da Jamaica e folha de louro e deixe por cerca de 20-30 minutos.

4. Em um anel com leite fervente, reduza o calor, sal e açúcar a gosto (cerca de 1 colher de chá: 1 colher de sopa). Nós jogamos cerca de 3 punhados de vermicelli pequeno. Sopa mexendo ocasionalmente.

5. Quando a água para ravioli ferve, salgar a gosto e adicionar temperos a gosto. Jogamos pelmeni ou outros produtos semi-acabados e, mexendo ocasionalmente, deixamos para nos preparar.

6. Enquanto prepara a sopa e os bolinhos, prepare a salada. Cortamos a pimenta vermelha em pedaços de tamanho médio, adicionamos os cogumelos, as cebolas em conserva, as ervilhas verdes e despejamos todo o óleo vegetal. Acontece salada muito saborosa e leve.

7. Bolinhos servidos com manteiga, maionese, creme azedo, molho, ketchup ou adjika.

Receita 6. Jantar com pressa: sopa com alazão, cereal de trigo com corações de galinha, salada judaica

Ingredientes:

• carne ou ossos para caldo - 200-300 gramas;

• azeda - 1 pacote grande;

• grumos de trigo - 0,5 kg

• corações de galinha - 0,5 kg

• queijo processado - 3 peças;

• ovos - 5 peças;

• maionese - a gosto;

• sal;

• óleo vegetal.

Preparação:

1. Para borscht com azeda, é desejável ter o caldo pronto ou ferver o caldo de osso, que leva 30 minutos para preparar. Para fazer isso, coloque os ossos com água fria e cozinhe até ficar pronto.

2. Em uma panela pequena, coloque a ferver 3 ovos.

3. mingau de trigo derramar água fria no montante de 1: 2 e pronto para cozinhar até ficar pronto. Não se esqueça de salgar a água e mexer o mingau periodicamente.

4. Nesse meio tempo, cortamos as batatas em fatias, cortamos as cenouras em um ralador grosso e cortamos as folhas de azedinha em pedaços médios.

5. Quando a água do borscht ferve, jogamos batatas e cenouras levemente assadas.

6. Sal, pimente e frite os corações de frango até que estejam cozidos em uma frigideira por cerca de 10 a 12 minutos.

7. Quando as batatas em borscht estão quase prontas, ou seja, depois de cerca de 10-12 minutos, derramar azeda em água (enlatados ou congelados pode ser usado), batido 2 ovos e verduras.

8. Ao cozinhar sopa, mingau e corações, é possível preparar uma salada. Para fazer isso, queijo processado e ovos cozidos são três em um ralador grosso. Tudo misturado com maionese, adicione um par de dentes de alho, esmagados no espremedor de alho.

9. Sirva borsch com maionese ou creme azedo, mingau com manteiga.

10. A salada resultante, você pode, opcionalmente, espalhar sanduíches, encher tortinhas ou embrulhar pão pita com ele.

Receita 7. Almoço com pressa: sopa com caldo de galinha, trigo mourisco com asas de frango, salada de tomate fresco com ovo

Ingredientes:

• asas de frango - 1 kg;

• macarrão - 100-150 gramas;

• trigo sarraceno - 0,5 kg;

• cebolas - 1 cabeça;

• cenoura - 1 peça;

• batatas - 3 peças;

• tomates - 3 pedaços médios para 4 porções;

• Ovos - 3 peças para 4 porções;

• alho - 3 fatias;

• maionese - a gosto.

Preparação:

1. Coloque o caldo de fervura das asas de frango. Para fazer isso, aproximadamente 4-6 pedaços despeje 2 litros de água e coloque em fogo moderado.

2. As asas de frango restantes sal, pimenta e reserve por algum tempo.

3. Lavamos o trigo-sarraceno com água corrente várias vezes, encha-o com água fria na quantidade de 1: 3 para torná-lo mais quebradiço ou 1: 2, se quiser mais água sólida. Deixe salgar e deixe cozinhar até ficar pronto por cerca de 30 minutos.

4. Os ovos também são preparados para cozinhar em uma panela separada.

5. Cortamos cebolas em pequenos pedaços, três cenouras em um ralador grosso, cortamos batatas em pedaços pequenos.

6. Quando a água no caldo ferver, jogue as batatas.

7. Frite a cebola e as cenouras em óleo vegetal e reserve.

8. Frite as asas de frango em uma panela.

9. Adicione o macarrão e frito na sopa por 10 minutos até ficar cozido e polvilhe com ervas.

10. Cozinhar salada: corte tomates e ovos em fatias. Razlazhivaem-los em um prato, cubra com sal, polvilhe com alho picadinho, maionese e verduras.

11. Ao servir a mesa, tiramos as asas da sopa, separamos a carne do osso e jogamos a carne de volta na sopa ou em cada membro da família no prato.

12. Quando servindo asas, eles também podem ser polvilhados com alho picado.

Segredos e truques de cozinhar apressadamente

1. Para fazer a água para a sopa ou prato lateral ferver mais rápido, use uma chaleira elétrica. Nele, 1,5 litro de água ferve em 5-7 minutos.

2. Vegetais podem até ser usados ​​congelados.

3. Use para fritar óleo vegetal refinado e inodoro, e é melhor encher saladas com óleo vegetal não refinado (com um cheiro), mas você também pode usar azeite de oliva.

4. Não esqueça que o fogão lento poderá ajudar na preparação rápida da guarnição. Para fazer isso, despeje o cereal ou vermicelli necessários com água fria, adicione sal e coloque no modo de cozimento desejado “trigo sarraceno, arroz, mingau” ou outro. No seu tempo livre, você pode perfeitamente cozinhar o resto dos pratos.

De fato, o número de pratos que podem ser preparados com pressa é limitado apenas pela sua imaginação. Não tenha medo de experimentar!

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