Demora pelo menos dois dias para fermentar completamente o kvass.
Nem todo mundo pode esperar tanto tempo.
No calor você quer desfrutar de uma bebida espumante o mais rápido possível.
Para tais pessoas impacientes há receitas de kvass rápido no ácido cítrico.
A bebida pode ser preparada em menos de um dia, enquanto para provar isso não é inferior ao original.
Vamos tentar?
Kvass Rápido com Ácido Cítrico - Princípios Gerais de Culinária
O segredo para receitas rápidas de kvass é adicionar mais fermento do que o habitual. Isso permite que a bebida fermente mais ativamente. O paladar e o ácido que faltam dão limão. Sua quantidade é normalmente indicada na receita, mas você sempre pode jogar mais ou menos, de acordo com seu gosto.
O que mais colocou:
• açúcar ou mel;
• pão, bolachas;
• malte;
• açúcar queimado, chicória;
• passas;
• hortelã;
• frutas diferentes, bagas.
A água tem uma grande influência na bebida. Não é recomendado o uso de encanamento. O kvass mais delicioso é obtido da água de nascente. Se você não conseguir, você pode simplesmente passar o líquido da torneira através do filtro. A água é necessariamente aquecida a uma temperatura de cerca de 45 graus, de modo que a fermentação é mais ativa. Kvass nunca é feito de ingredientes frios.
Receita 1: Bebida rápida com ácido cítrico e açúcar queimado
A receita de kvass rápido com ácido cítrico, que estará pronto em 4 horas. Vai demorar o mesmo tempo para resfriá-lo nos freezers, já que uma bebida quente não é consumida. A receita do kvass vai muito, você pode reduzir a quantidade de todos os ingredientes.
Ingredientes • 1 colher de fermento seco;
• 10 litros de água;
• 1 colher de limão;
• 9 colheres de sopa de açúcar + 0,4 kg.
Cozinhando
1. Lança meio litro de água, pré-aqueça, adicione fermento, dissolva.
2. Nós jogamos ácido cítrico, deixe descansar por um tempo.
3. Tomamos 9 colheres de açúcar, colocamos na panela e começamos a queimar. Assim que a areia ficar marrom, estará pronta.
4. Deite 9,5 litros de água na panela ou no balde e passe o açúcar queimado. Para remover resíduos das paredes, você pode derramar um pouco de água na panela e fervê-la.
5. Em seguida, adicione uma mistura de limão e fermento.
6. Adormeça o restante do açúcar na receita, é de 400 gramas. Todos cuidadosamente mexa até dissolver.
7. Derrame a bebida preparada em garrafas e aperte bem as tampas.
8. Nós limpamos ao sol para a fermentação. Após 4 horas, a bebida estará pronta! Resta apenas esfriar.
Receita 2: Kvass rápido com ácido cítrico e pão
Outra opção é o rápido kvass com ácido cítrico, mas desta vez com pão de verdade. É melhor usar pedaços de centeio para que o sabor seja real.
Ingredientes
• 1 colher de chá limão;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá levedura;
• 5 pedaços de pão;
3-4 litros de água.
Cozinhando
1. Coloque o pão em uma assadeira e envie-o ao forno. Fazemos croutons escuros e levemente queimados.
2. Encha a panela com água, jogue açúcar e fermento e despeje a erva-cidreira. Mexa até que os grãos se dissolvam.
3. Adicione croutons queimados ao kvass. Mergulhe os pedaços de pão várias vezes para que ele se molhe mais rápido.
4. Coloque o kvass no calor, você pode levar para o quintal ou na varanda e colocar o sol. O processo de fermentação será mais rápido.
5. Após 2 horas, você precisa verificar a bebida e mexa. Nós provamos e apreciamos. Se ainda houver pouco gás, continuaremos por mais uma hora. Nós trazemos para o gosto desejado. 6. Filtrar, despeje em frascos ou frascos, esfriar antes de usar.
Receita 3: Bebida rápida com ácido cítrico e chicória
Variante de kvass muito útil e perfumado, para o qual a chicória em pó comum é necessária. É vendido nos departamentos com chá e café, é uma bebida barata e barata. Levedura é melhor usar pressionado.
Ingredientes
• 0,3 kg de açúcar;
• 1,5 colheres de sopa de chicória;
• 1 colher de chá Limão sem slides;
• 40 gramas de fermento;
• 5 litros de água.
Cozinhando
1. Encha um copo de água fervente com pó de chicória, mexa e reserve temporariamente. Voltaremos a isso, mas um pouco depois.
2. Despeje a água purificada em uma panela grande, ela deve estar mais quente que a temperatura do corpo.
3. Deitamos de uma vez todo o açúcar e diluímos o fermento. Para facilitar a dispersão, você pode primeiro misturar uma pequena quantidade de água.
4. Deite na bebida uma solução quente de chicória. O precipitado é deixado no copo, não é necessário.
5. Mais uma vez, mexa a bebida e cubra.
6. Deixe em uma sala quente por 4-5 horas. Nós trazemos para o gosto desejado. Se o fermento é bom, então pode levar apenas três horas.
Receita 4: Bebida rápida com ácido cítrico e crostas
Uma variante de um kvass muito perfumado e saudável com a adição de cascas de limão. Isso é exatamente o que você precisa no calor. Levedura para esta receita é usada fresca, mas você pode levar os grânulos. Neste caso, reduza o número de 3 vezes.
Ingredientes
• descasque com 2 limões;
• 1 colher de chá ácidos;
• 15 gramas de fermento seco;
• 2 copos de açúcar;
3-3,5 litros de água;
• Malte ou açúcar queimado para cor.
Cozinhando
1. Lave a casca de limão, pode ser cortado em pedaços pequenos. Encha-os com meio litro de água e deixe ferver. 2. Despeje a casca com caldo na água de prescrição menos meio litro. O líquido deve ficar agradavelmente quente.
3. É hora de adicionar açúcar e ácido cítrico.
4. Levedura mexa em uma pequena quantidade de água e também enviar em kvass.
5. Cubra, mantenha quente por três a cinco horas, dependendo do sabor desejado.
6. Para a cor, adicione o açúcar queimado, você pode malte especial ou polvilhe um pouco de chicória usual.
7. A bebida deve ser drenada, colocada em recipientes convenientes e pode ser enviada para resfriamento.
Receita 5: Kvass rápido com ácido cítrico e mel
Uma variante de saudável e saborosa kvass, em que o mel é adicionado em vez de açúcar. Pode ser absolutamente qualquer coisa, mas sempre natural. A propósito, esta é uma boa maneira de usar um produto não reclamado e cristalizado que ninguém quer comer.
Ingredientes
• 2 bolachas de centeio;
• 0,12 kg de mel;
• 4 litros de água;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 7 gramas de fermento.
Cozinhando
1. Crackers são melhores para levar um pouco queimado. Nós os jogamos em uma tigela grande e enchemos com um litro de água quente. Dê um pouco de suporte.
2. Adicione o restante da receita da água.
3. Jogamos erva-cidreira com fermento. Mexa
4. Adicione o mel e deixe-o dissolver no líquido.
5. Isso é tudo, resta cobrir a bebida e colocar para a fermentação em um lugar quente. Para acelerar o processo e a nitidez da bebida, você pode adicionar um punhado de passas lavadas.
6. Assim que o kvass adquirir o sabor desejado, ele deve ser filtrado do pão e colocado em pequenos recipientes.
Receita 6: Bebida rápida com ácido cítrico e hortelã
Opção de kvass rápido com ácido cítrico e folhas de hortelã. Eles dão à bebida um sabor refrescante e um leve resfriado. Em vez de hortelã, você pode usar erva-cidreira. Ingredientes
• 3 litros de água;
180 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá com uma colina de limão;
• 1 colher de chá sem lâminas de fermento;
• 7 raminhos de hortelã;
• 15 pedaços de passas.
Cozinhando
1. Lave e seque os ramos de hortelã. Moer um liquidificador ou apenas cortar.
2. Envie a hortelã para a panela, adicione a receita de água, todo o açúcar e deixe ferver por três minutos depois de ferver. Deixe esfriar até aquecer.
3. Pegue a gaze e o filtro das balas.
4. Coloque o limão na calda quente e adicione o fermento.
5. Lave as passas e também joga na bebida futura.
6. Deixe aquecido por 10 horas, então você pode tirar uma amostra. Se o ácido e a nitidez não forem suficientes, aumentamos o tempo de fermentação.
Receita 7: Bebida rápida com ácido cítrico em maçãs
Uma variante de maçã kvass rápida com ácido cítrico, que levará cerca de 12 horas para se preparar. O fermento para esta receita é usado cru. As maçãs tomam o verão, sempre suculento e fresco.
Ingredientes
• 3 litros de água;
• 0,3 kg de açúcar;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,5 colher de chá. limão;
• 30 gramas de fermento.
Cozinhando
1. Nós lavamos as maçãs e cortamos em pedaços. Deixamos a pele, é melhor ignorar os stubs ao cortar. Eles não serão necessários.
2. Dobre os pedaços de maçã na panela, despeje toda a água de uma só vez.
3. Deixe ferver por três minutos e adicione 300 gramas de açúcar. Cozinhe mais alguns minutos.
4. Cool compota e filtro. Peças são bem pressionadas para extrair o máximo sabor deles.
5. Adicione ácido e levedura ao caldo quente.
6. Cubra e dê uma volta por 14 horas.
7. Derrame em recipientes, remova o frio. Coe esta bebida não é necessário.
Receita 8: Kvass rápido com ácido cítrico em passas
Uma receita simples para kvass, que requer um conjunto mínimo de ingredientes. Ingredientes
• 100 gramas de passas;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 1 colher de chá levedura;
• 3 litros de água;
• 50 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. As passas são completamente lavadas, reclinamos 10-15 peças, o resto é enviado para a panela.
2. Adicione o açúcar e prepare a compota usual. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
3. Retire do fogo, deixe esfriar e filtre.
4. Adicione o abacaxi com o fermento, jogue passas previamente adiadas.
5. Nós limpamos em um lugar quente por 7-10 horas. Você pode pintar kvass com chicória ou malte.
Kvass Rápido com Ácido Cítrico - Dicas e Truques
• O açúcar queimado fica mal atrás da panela e cada vez mancha os pratos. Portanto, ele pode ser preparado com antecedência, adicionando água fervida depois de queimar e dissolver o xarope preto. Isso deve ser feito com cuidado, em pequenas porções, como o açúcar vai ferver ativamente.
• É muito importante que o kvass não seja peróxido. Portanto, bebidas rápidas com ácido cítrico devem ser experimentadas com a maior freqüência possível.
• A uva dá à bebida um sabor forte e agradável, pode ser adicionada a qualquer receita, mas não se esqueça de lavar bem as uvas.
