Feijão branco é um excelente ingrediente que vai mudar qualquer prato além do reconhecimento.
Especialmente a sopa!
Vai se tornar rico, rico e interessante.
E o feijão é indispensável em pratos vegetarianos e de lentilhas e é uma fonte de proteína vegetal.
Conheça as sopas de feijão branco?
Sopa de Feijão Branco - Princípios Gerais de Culinária
Feijão branco é cozido muito mais rápido que feijão vermelho. Pode ferver em uma hora, por isso é ótimo para cozinhar os primeiros pratos. O produto seco é desejável para mergulhar bem em água. Isto irá reduzir ainda mais o tempo e melhorar o sabor.
Ferva os grãos de preferência separadamente de outros ingredientes, pois dá um caldo viscoso e pouco agradável. É drenado e o produto é adicionado ao prato principal.
Prepare sopas de feijão com diferentes aditivos. Estes são legumes, cogumelos, produtos de carne, aves de capoeira. Mas o produto não combina com macarrão e peixe. Principalmente feijão branco são suplementados com batatas, tomate, repolho. Estas combinações são win-win e harmoniosamente lado a lado em pratos.
Receita 1: Sopa de Feijão Branco com Frango
Para cozinhar sopa de galinha de feijão branca usaremos o produto enlatado. Com ele, o prato é muito simples e rápido, especialmente se você usar filé de frango. Se você tomar outras partes do pássaro, o caldo terá que ferver um pouco mais.
Ingredientes
• filé de frango com 0,3 kg;
• 1 lata de feijão branco;
• 3 batatas;
• 1 dente de alho;
• verdes;
• especiarias;
• 1 cebola;
• 30 ml de óleo; • cenoura.
Cozinhando
1. Corte o filé de frango em cubos, despeje 1,6 litros de água e envie para o fogão. Estamos aguardando a ebulição para remover a espuma. Cozinhe por exatamente 15 minutos, não deve ser mais longo.
2. Corte as batatas em cubos. Jogue no frango.
3. De cebolas picadas e cenouras raladas, preparamos refogados ordinários em óleo vegetal.
4. Abra o feijão e drene todo o líquido.
5. Após sete minutos de fervura de batatas, adicione o feijão enlatado à panela. Sal de prato.
6. Leve as batatas a maciez e adicione os legumes fritos.
7. Encha a sopa com ervas, especiarias e pronto!
Receita 2: Sopa de Feijão Branco com Carne Defumada
Receita sopa de feijão branco insanamente perfumado, que vai precisar de qualquer carne fumada. Isso pode ser peito, costelas, um pedaço de presunto. Pode ser cozido com asas de frango defumado - vai ser delicioso também!
Ingredientes
• 250 gramas de feijão branco;
• 300 gramas de carne defumada;
• 300 gramas de batatas;
• 1 pimenta búlgara;
• cabeça de cebola;
• verduras e sal;
• 1 dente de alho.
Cozinhando
1. Mergulhe o feijão em água por algumas horas, em seguida, ferva-os até ficar macio, despeje o líquido.
2. Coloque a panela no fogão com dois litros e meio de água. Dê fervura.
3. Execute as batatas, cozinhe por três minutos.
4. Carnes fumadas cortadas em cubos, o mesmo que batatas. Frite por um minuto em uma panela untada e adicione às batatas.
5. Após a fervura, colocamos os feijões brancos previamente cozidos. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cinco minutos antes do final do cozimento, adicionamos sal.
6. Na mesma frigideira, em que defumado carnes, adicione uma colher de manteiga e frite a cebola picada, no final, adicione o pimentão cortado em cubos pequenos. 7. Mudamos os legumes assados para a panela e cozinhamos mais dois minutos.
8. Nós jogamos verduras picadas, dente de alho picado e pronto! Folha de louro, temperos podem ser postos a gosto.
Receita 3: Sopa de Tomate com Feijão Branco
Para esta sopa de feijão branco é melhor usar tomates enlatados. Eles vão dar o prato um sabor brilhante e rico. Mas se não estiverem, substitua o molho de tomate, o tomate normal ou o macarrão diluído.
Ingredientes
• 0,15 kg de feijão branco;
• 1 cebola;
• 7-8 tomates enlatados;
• 3 batatas;
• 4 colheres de manteiga;
• 2 pimentões;
• 1 cenoura;
• pimenta, sal.
Cozinhando
1. Feijão inchado na água deve ser fervido até ficar macio em água, sem necessidade de sal. Deite o líquido.
2. Em outra panela com dois litros de água ou caldo, coloque as batatas cozidas, cortadas em cubos.
3. Dez minutos depois, colocamos o feijão, sal.
4. Cabeça de cebola cortada em cubos, frite com quatro colheres de óleo.
5. Adicione a cenoura ralada.
6. Nós limpamos os pimentões dos centros com sementes, cortamos em cubos e também os jogamos na panela, cozinhamos os vegetais até ficarem macios.
7. Retire a pele do tomate enlatado, corte-os com uma faca, leve-os para uma frigideira e evapore o líquido. A massa vegetal deve ficar espessa, levemente tostada e escurecida.
8. Coloque os legumes na panela e deixe ferver com feijão por cerca de cinco minutos.
9. Na sopa, adicione pimenta preta, opcionalmente verdes. Desligue e antes de servir, dê uma pequena bebida.
Receita 4: Sopa de Feijão Branco com Abobrinha
Receita de sopa de legumes de feijão branco, que vai caber para uma dieta ou jejum. Nós usamos legumes frescos. Feijão vai levar em lata. Ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 2 batatas;
• 2 tomates;
• 1 cebola;
• 1 abobrinha;
1 pimenta;
• 1 ramo de endro;
• 2 colheres de manteiga;
• sal.
Cozinhando
1. Corte as batatas em pequenos cubos até 0,5 centímetros. Encha com dois litros de água fervente. Nós nos preparamos. Cinco minutos depois, adicionamos sal.
2. Corte as abobrinhas em pedaços, coloque as batatas.
3. Após dois minutos, coloque a pimenta, corte em cubos.
4. Abra o feijão, despeje a marinada e mude para a panela. Cozinhe até as batatas macias, sal.
5. Frite a cebola, adicione o pimentão picado e depois rale os tomates. Em vez de tomates frescos, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de macarrão.
6. Encha os tomates fritos com cebolas.
7. Após um minuto, desligue. Verdes e especiarias são adicionados a seu critério.
Receita 5: Sopa de Feijão Branco com Cogumelos (Marinados)
Receita de simples sopa de feijão branco. Ambos os feijões e champignons são usados enlatados, o que reduz significativamente e simplifica o cozimento. Use um pequeno pote de champignons 0.3-0.4 l.
Ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 1 cebola;
• 1 lata de champignon;
• 3 batatas;
• verduras e sal;
• algum óleo;
• 2 colheres de pasta de tomate.
Cozinhando
1. Ferva um par de litros de água, jogue batatas. Cortamos em pedaços, o tamanho não importa.
2. Rasgue a cebola, frite por um minuto.
3. Retire os champignons com os pratos, mande para as cebolas e cozinhe juntos. Após a evaporação da umidade. Em seguida, adicione o tomate, frite um pouco e desligue-o imediatamente.
4. Abra a lata de feijão, escorra e enxágue. Nós nos espalhamos para batatas quase cozidas. Dê dois minutos para ferver. 5. Adicione os cogumelos com massa de tomate e cebola. Sopa de sal.
6. Cozinhe por três minutos, encha com verduras e pode ser desligado. Nós damos no fogão por mais dez minutos, para que os sabores dos produtos se juntem.
Receita 6: Sopa de Cogumelos Brancos (com Cogumelos Secos)
A receita para esta sopa de cogumelos com feijão branco. O mais delicioso é obtido com cogumelos porcini, mas você pode levar outros, de preferência florestais e perfumados.
Ingredientes
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 80 gramas de cogumelos secos;
• 150 gramas de feijão;
• 1 cebola;
• verduras e óleo;
• quaisquer especiarias.
Cozinhando
1. Lave os cogumelos secos, despeje a água fria e deixe por pelo menos duas horas. Em seguida, trocamos o líquido, despejamos água limpa e cozinhamos por 20 minutos. Retire do caldo.
2. Deite 1,8 litros de água limpa numa panela e adicione duas chávenas de caldo de cogumelos. Nós colocamos no fogão.
3. Ferva o feijão branco separadamente até quase prontidão, adicione a panela com água de cogumelos, dê para ferver.
4. Coloque as batatas picadas no feijão, cozinhe por dez minutos e sal.
5. Cozidos cogumelos finamente picados, frite em uma panela com cebola picada e cenoura.
6. Coloque a mistura de cogumelos com legumes na panela e cozinhe por mais cinco minutos. Ferva a sopa em fogo baixo, sal e pimenta.
7. Pique os verdes. Isso pode ser salsa, endro, coentro. Adicione ao pote. Jogue uma folha de louro e pode ser desligado.
8. Sirva na mesa com creme azedo e croutons caseiros.
Receita 7: Sopa de Feijão Branco com Carne
Primeiro curso de carne, cuja preparação requer cerca de três horas. Uso de carne no osso.
Ingredientes
• 0,2 kg de feijão;
• 5 batatas; • 1 cenoura;
• 0,7 kg de carne bovina;
• 1 pimentão;
• 1 cebola;
• sal;
• verdes;
• 4 colheres de pasta de tomate;
• óleo.
Cozinhando
1. Lave a carne, despeje a água e cozinhe por duas horas. Remova a espuma quando estiver fervendo. Tiramos a carne pronta do caldo, jogamos fora o osso, cortamos a carne e devolvemos.
2. Enquanto o caldo está fervendo, você precisa mergulhar o feijão branco em água fria por meia hora e ferver até quase estar pronto. Então mude para a carne.
3. Corte as batatas, coloque-as em uma panela com a sopa. Cozinhe o prato até que esteja pronto.
4. Frite legumes. Para fazer isso, pique as cebolas e cenouras, frite quase até terminar, depois coloque a pimenta nelas. Cozinhe mais um minuto, coloque o último extrato de tomate. Se a pasta for espessa, dilua uma pequena quantidade de caldo da panela. Cozinhe por alguns minutos.
5. Nós mudamos os legumes na sopa, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos. Nós jogamos greens e pronto! Servido com creme azedo.
Receita 8: Sopa de Feijão Branco com Queijo Derretido
Outra receita muito simples e rápida para sopa de feijão. Uso do produto enlatado. Queijo cru em uma folha. Prato sem batatas, mas com repolho.
Ingredientes
• 1 lata de feijão;
• 0,3 kg de repolho;
• 2 queijos;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
30 gramas de manteiga;
• 0,5 pães de endro;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Corte a cebola, esfregue a cenoura e frite os legumes com manteiga até a cor rosada.
2. Shred repolho, jogue em 1,5 litros de água fervente. Você pode adicionar imediatamente um pouco de sal.
3. Cozinhe o repolho por dois minutos, coloque o feijão enlatado.
4. Após mais dois minutos, adicione os legumes fritos. Repolho por este ponto já deve estar quase pronto. 5. Coloque o queijo processado que precisa ser ralado ou finamente esfarelado.
6. Encha o prato com pimenta, ervas e desligue-o. Queijo deve ser dissolvido.
Sopa de Feijão Branco - Dicas e Truques
• Ao molhar o feijão na água por muito tempo, ele oxida. Para evitar que isso aconteça, após várias horas do feijão no líquido, a água deve ser trocada. Recomenda-se fazer isso a cada três horas. Mas como a imersão geralmente é feita durante a noite, você pode simplesmente colocar os pratos na geladeira e, de manhã, retirá-los e enxaguar bem o produto.
• Para cozinhar o feijão mais rápido, você pode derramar a cada cinco minutos na panela uma colherada de água fria.
• Se o feijão branco quebrar durante o cozimento, ele não será mais adequado para a sopa. O produto só estragará o caldo e o tornará turvo. Mas a partir de tal feijão você pode fazer um ótimo purê: saboroso e saudável.
• Se os grãos cozidos são maiores do que o necessário, então não é necessário colocá-los todos na sopa ou jogá-los fora. O produto pode ser adicionado a saladas, segundo pratos e até mesmo em carne moída, mas pré-moagem.
