Linda, saborosa e até saudável, aqui está, geléia de viburno! Esta baga vermelha brilhante é um verdadeiro curandeiro natural, um excelente meio para fortalecer a imunidade e uma ajuda na luta contra muitas doenças.
Reduz a pressão arterial elevada, tem propriedades anti-inflamatórias e antipiréticas. Nós coletamos para você as receitas mais interessantes que ajudarão a preparar um remédio saboroso e uma bela sobremesa - geléia de viburnum.
Princípios gerais de cozinhar gelatina de viburnum
Para a preparação de geléia usado bagas maduras de viburnum. É melhor coletá-los após a primeira geada. O fato é que o viburno tem um gosto azedo amargo, e nem todo mundo gosta dessa amargura. Portanto, é melhor que as bagas fiquem levemente congeladas. Se o viburnum coletado antes dos primeiros resfriados de outono, você pode se livrar do sabor desagradável, colocando-o por uma hora no congelador. Para o mesmo propósito, é utilizado o branqueamento em água fervente por três a cinco minutos.
Antes de começar a fazer guloseimas, os cachos de viburnum devem ser separados, as folhas removidas, as bagas separadas dos galhos, lavadas. Na maioria das receitas, a geléia de viburnum é preparada sem pedras, então as frutas são passadas por uma peneira ou passadas por um espremedor.
Durante o tratamento térmico, uma porção significativa das vitaminas que compõem a principal riqueza desta medicina natural é destruída. Portanto, em muitas receitas, a geléia de viburnum é preparada sem cozinhar. Mas se você precisa preparar geléia de viburnum durante todo o inverno, para armazenamento mais longo, então o tratamento térmico é desejável. Bagas e açúcar costumam ter uma proporção de 1: 1, mas dado o sabor amargo do viburnum, muitas donas de casa colocam mais açúcar.
Frutas Viburnum têm um alto teor de pectina, então o suco misturado com açúcar é bem gelificado. Gelatina ou ágar-ágar podem ser adicionados para um preparo rápido, especialmente se a geleia não for feita como um boleto para o inverno, mas como uma sobremesa.
Geléia de Viburno sem cozinhar
Economize o máximo de nutrientes! Esse é o lema desta doce iguaria. No entanto, você terá que tentar mexer bem o açúcar até dissolver completamente sem aquecimento!
Ingredientes
1 kg de bagas de viburnum;
1 kg de açúcar.
Método de preparação
1. Separamos o viburno, separamos as frutas dos galhos e talos, removemos as frutas estragadas ou secas, colocamos em uma peneira, lavamos bem.
2. Enxugue as bagas em água a ferver durante cinco minutos. Nós tiramos, deixe esfriar e secar.
3. Nós tomamos uma peneira e espremedor de batatas (uma colher de pau forte também serve), limpe o viburno em pequenas porções em uma tigela ou panela. Na peneira permanecerão os ossos e a casca da fruta, em um purê de tigela. Tenha cuidado, bagas esmagar estourando, espirrando suco em todas as direções.
4. Combine Kalina ralado com açúcar. Comece a mexer. Isso deve ser feito até o açúcar estar completamente dissolvido.
5. Deite a massa resultante em frascos limpos. Depois de algum tempo, a geléia vai engrossar e tornar-se densa. Guarde na geladeira.
Geléia de viburnum sem sementes para o inverno (fervido)
Vitaminas nesta iguaria são menos do que na geléia sem cozinhar, mas será bem conservado e deliciar todo o inverno e primavera.
Ingredientes
1 kg de bagas de viburnum; 1 kg de açúcar.
Método de preparação
1. Separe cuidadosamente as bagas, separe-as dos caules, lave-as. Blanche cinco minutos em água fervente. Dobre em uma peneira.
2. Coloque o viburnum em uma tigela ou uma tigela grande, despeje com água morna, deixe por um tempo, até que as bagas amolecem um pouco.
3. Usando tolkushki limpe as bagas através de uma peneira. Nós temos purê de batatas. Adicione o açúcar a ele, misture bem. Nós colocamos uma pequena fogueira e cozinhamos até terminar. Demora cerca de 1 hora.
4. Resta expandir a nossa gelatina em frascos esterilizados, enquanto ainda está quente, tampas de cortiça.
Geléia de viburno com mel
Esta geleia não é apenas saborosa e perfumada, mas também duplamente útil devido à combinação de propriedades curativas de viburnum e mel.
Ingredientes
1 kg de bagas de viburnum;
1 kg de mel;
400 ml de água morna.
Método de preparação
1. Kalina e resolver o meu, em seguida, coloque em uma peneira e deixe cair por cinco minutos em água fervente.
2. Nós mudamos as frutas em uma panela ou uma tigela pequena, despeje a água morna. Colocamos fogo moderado e cozinhamos as frutas até ficarem macias.
3. Dê a massa da baga para esfriar, limpe através de uma peneira ou através de uma peneira. Você pode usar tolkushku ou colher de pau.
4. Novamente, despeje o purê resultante na panela, adicione o mel. Cozinhe até ficar pronto por cerca de uma hora, mexendo sempre com gelatina. Despeje em frascos.
Geléia de Viburno com Abóbora
Uma opção interessante, especialmente se você tiver seu próprio jardim, você pode usar a colheita de abóbora fora da caixa e experimentar a combinação de sabor incomum.
Ingredientes
1 kg de bagas de viburnum;
1 kg de polpa de abóbora;
2 kg de açúcar.
Método de preparação 1. Corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Despeje um pouco de água e deixe ferver até ficar macia.
2. Bagas enumeradas e lavadas de Viburnum escaldam 5 minutos com água a ferver.
3. Dê a Kalina escaldada e abóbora cozida para esfriar. Em seguida, limpe as bagas através de uma peneira. Também limpe e abóbora.
4. Combine Kalinovye e purê de abóbora em uma bacia ou panela. Adicione o açúcar. Com agitação constante, cozinhe até estar pronto a gelatina por 30 minutos.
5. Deite em frascos de vidro limpos com tampas bem aparafusadas. Mantenha esta geléia é melhor na geladeira.
Geléia de viburno com gelatina
Esta sobremesa brilhante, vermelho-rubi, pode ser servida em taças transparentes de gelados ou copos bonitos.
Ingredientes
120 gramas de bagas de viburnum (já separadas do caule);
120 gramas de açúcar;
18 gramas de gelatina alimentar;
360 ml de água.
Método de preparação
1. Dilua a gelatina com uma pequena quantidade de água fria (cerca de 50 ml), deixe por cerca de uma hora para inchar.
2. De bagas viburnum espremer o suco usando um espremedor. Colocamos na geladeira para que fique ligeiramente assente.
3. Deite 360 ml de água quente sobre os frutos e casca restantes, deixe ferver durante 10 minutos.
4. Pegue a gaze e dobre em duas camadas. Passe por ela uma decocção do bolo de viburnum. Mais uma vez, coloque o líquido filtrado sobre o fogo, despeje o açúcar, leve para ferver.
5. No xarope quente introduzir gelatina inchada, mexa até dissolução completa. Não deixe ferver o líquido, caso contrário a gelatina não endurecerá!
6. Retire do fogo. Tiramos o suco da geladeira e adicionamos à calda com gelatina.
7. Agora você pode derramar a gelatina nas tigelas de sorvete, esfriar e depois colocá-la na geladeira para que a sobremesa fique bem congelada.
Geléia de viburno com ágar-ágar
Outro duo de curar ingredientes naturais. Ágar-ágar, obtido a partir de algas marrons, contém iodo, cálcio, ferro e também ajuda a armazenar mais tempo de produtos, devido às suas propriedades antibacterianas. Assim, substituindo gelatina por ágar-ágar, você pode fazer uma sobremesa de viburnum ainda mais útil.
Ingredientes
1 colher de sopa de ágar-ágar em pó;
100 gramas de bagas de viburnum (já separadas do caule);
1 colher de sopa de açúcar;
0,5 litros de água.
Método de cozimento
1. Eu lavo bagas viburno. Diretamente em uma peneira, deixe-os passar cinco minutos em água fervente. Tire, dê legal.
2. Coloque as frutas no liquidificador com açúcar, moagem
3. Despeje a água quente em uma panela, adicione agar-ágar, mexa e deixe por 15 minutos. Em seguida, incendiar e deixe ferver com agitação constante.
4. Despeje Kalina com açúcar friccionado com uma solução quente de ágar-ágar.
5. Deite a gelatina nas taças de gelado, deixe congelar.
Geleia de várias camadas de suco de viburnum e buckthorn de mar
Sobremesa em uma faixa alegre vermelho-laranja decorar a mesa e levantar seus espíritos! O segredo principal - antes de derramar uma nova camada de geleia, espere até que a anterior esteja completamente definida.
Ingredientes
1 copo de suco de viburnum;
1 xícara de suco de espinheiro mar;
25 gramas de gelatina alimentar;
açúcar - a gosto.
Método de preparação
1. Tome duas pequenas panelas. Despeje o suco de viburnum em um e o buckthorn do mar em outro. Nós dividimos a quantidade de gelatina de comida especificada na receita pela metade, colocamos em cada uma das panelas. Deixamos para inchar - a habitual gelatina por uma hora e meia, instantaneamente - por meia hora.
2. Depois que a gelatina estiver inchada, coloque as duas panelas no fogo. Aqueça a mistura, mexendo sempre, até que a gelatina esteja completamente dissolvida. No mesmo estágio, adicione o açúcar. Concentre-se no seu gosto - quão doce você quer fazer geléia. Kalina exigirá mais açúcar, menos espinheiro marítimo. 3. Tomamos copos de vidro ou taças de sorvete. Derramando uma camada de geléia de viburnum no fundo, deixando endurecer. Em seguida, no topo da primeira camada despeje geléia de espinheiro mar laranja. Também esperamos pela solidificação e novamente fazemos uma camada de geléia vermelha. Quantas camadas irão resultar da espessura delas. Depois que a geleia acabada endurecer completamente, você pode decorá-la com chantilly e bagas frescas de espinheiro marítimo.
Geléia de Viburno - Segredos e Truques
· Como entender que a gelatina está pronta e o processo de cozimento pode ser concluído? Mergulhe uma colher nela - a geleia acabada cobrirá com uma camada uniforme e fluirá muito lentamente, e a gota que caiu da colher não se espalhará sobre a placa, mas endurecerá.
· Ao aquecer ágar-ágar, não deixe ferver com força. A 120 graus, perde suas propriedades.
· Para evitar que a geléia perca sua bela cor vermelha rubi, mantenha-a em um local escuro.
· A geléia Kalinovoye pode ser usada não apenas como uma sobremesa doce. Se você diluir com água, você recebe uma bebida refrescante e saudável.
