Lasanha Lavash - Princípios Gerais de Culinária
Uma das regras da alta gastronomia - boa comida nasce do nada. Então, se você tem um pouco de todos os produtos, você pode criar algo realmente saboroso e incomum. Um exemplo de tal prato é a lasanha de lavash.
Naturalmente, os italianos neste prato não reconhecem a conhecida lasanha clássica. Isto não é surpreendente, uma vez que a lasanha na sua pátria histórica é feita exclusivamente a partir de folhas de massa. Mas nem sempre seguir as regras é necessário. Tente substituir a massa por uma fina panqueca armênia, para rechear os alimentos preferidos, e você terá um delicioso prato saudável.
Quais são as vantagens do lavagna da pita antes da lasanha clássica? Em primeiro lugar, tal prato é cozido em apenas 10-15 minutos. Se você não esperou por convidados, e apareceram de repente, então de um mínimo de produtos no mais curto tempo possível pode cozinhar um segundo saboroso.
Outra vantagem é que tal "lasanha" é muito mais fácil do que tradicional em termos de conteúdo calórico. Escusado será dizer, mesmo a partir de farinha grossa, a massa em qualquer caso acaba por ser de alto teor calórico, e pão pita fino é leve.
Além disso, o ingrediente essencial da lasanha clássica é o molho bechamel. É fácil de cozinhar e é muito saboroso, mas “pesado”, pois é composto de creme rico. Este molho é necessário para lasanha real, mas não há necessidade de cozinhá-lo se você estiver fazendo lasanha de panificação.
Lasanha de Pita - Preparando Alimentos e Pratos
Lavash armênio é adequado para cozinhar lasanha apenas se você primeiro deixar de molho no molho. Caso contrário, no forno, ficará quebradiço e seco. O que pode servir de molho? Misture o creme e o creme azedo, kefir e ovo ou ryazhenka com ovo, acrescente temperos - o molho está pronto. Na maioria das vezes, os produtos lácteos fermentados são usados para o molho, imergindo as folhas cortadas de pita neles por 10-12 minutos. Durante este tempo, a pita ficará encharcada, mas não encharcada. Como recheio, você pode levar seus ingredientes favoritos, tanto carne como vegetais. Além disso, você pode cozinhar lasanha de frutas com pão pita usando queijo cottage e frutas doces.
Como e onde preparar a lasanha pita? Na maioria das vezes eu uso o forno, aquecê-lo antes de colocar dentro do formulário com lasanha. Mas você também pode usar o fogão lento. Lubrifique a taça com óleo e ajuste o modo “Cozedura” durante 20 a 25 minutos.
Receitas de lasanha de pita:
Receita 1: Lasanha de legumes da pita
Legumes são apreciados por muitos, por isso não é de surpreender que a lasanha de vegetais seja uma das mais procuradas. Para a sua preparação muitas vezes tomam berinjelas, tomates, abobrinha, pimentões. Você pode usar qualquer vegetais que estão à sua disposição. Tenha em mente que, como tal prato é bastante fácil, você pode torná-lo mais satisfatório, adicionando molho bechamel rico.
Ingredientes Necessários:
- Folhas de pita
- Tomate - 2 pçs.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- Cebola - 1 pc.
- Berinjela - 1 pc.
- Kefir - 270 gr.
- Ovo - 1 pc.
- Temperos
- Creme - 190 ml
- Manteiga - 100 gr.
- Farinha - 1.5 Art. l
Método de Preparação:
Coloque a pita para mergulhar no molho. Em seguida, corte-o em pequenos quadrados. Misture o kefir com o ovo e coloque as folhas umas sobre as outras em um prato fundo (assim será mais fácil descascá-las), untando-as com uma pequena quantidade de molho.
Pimenta, lave e corte em quadrados. Corte os tomates em fatias grandes. Com berinjela, retire a pele, corte em cubos. Raspe a cebola. Unte uma chapa ou uma panela. Coloque as berinjelas e pimentas, cinco minutos depois, adicione os tomates e as cebolas. Frite os legumes por 10 minutos, para que eles amoleçam, mas ao mesmo tempo não se transformem em mingau.
Prepare um molho gorduroso para despejar misturando os ingredientes para Bechamel. A farinha deve ser completamente dissolvida em creme e manteiga derretida para que não permaneçam grumos.
Unte a assadeira com óleo e coloque as camadas de pão pita e recheio de vegetais alternadamente. Top coat com molho de creme. Asse Lasanha de pita por 12 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Receita 2: Lasanha de Frango à Pita
A carne de frango é recomendada para uso mesmo que esteja em dieta ou por algum motivo esteja em uma dieta especial. Para esta receita você precisa de frango picado, cebola e creme azedo para o recheio. O prato resultará nutritivo, mas não gordo e não pesado.
Ingredientes Necessários:
- Frango picado - 360 gr.
- Cebola - 1 pc.
- Creme de leite - 320 ml
- Creme - 70 ml
- Especiarias (manjericão e orégano)
Método de Preparação:
Prepare o molho para o pão pita misturando metade do creme azedo e creme. Lavash graxa e deixe em um recipiente profundo por 10 minutos.
Prepare o recheio. Esmagar cebola finamente. Unte a panela com óleo. Coloque a carne moída, frite por cerca de quatro minutos e junte a cebola. Cozinhe a carne e as cebolas, mexendo ocasionalmente em fogo médio por 10 minutos. No último minuto, despeje o creme azedo para o pique, misture.
Coloque camadas de pão pita e frango em uma assadeira. Camada superior despeje os restos do molho, que foi pão pita encharcado. Lasanha deve ser preparada 12 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Receita 3: Lasanha de Pita com Requeijão e Peixe
Este prato não é muito tradicional, mas você certamente gostará ao seu gosto. Você pode cozinhar este prato saudável como prato principal ou como sobremesa. Não se surpreenda com a combinação de queijo cottage e peixe vermelho - esta receita de lasanha pita irá provar para você que é incrivelmente saboroso. Queijo cottage após o tratamento térmico será semelhante ao queijo derretido.
Ingredientes Necessários:
- Pita fina
- Filé de peixe vermelho - 180 gr.
- Queijo cottage com baixo teor de gordura - 320 gr.
- Ovo - 2 peças
- Kefir - 300 gr.
- Endro fresco
- Temperos
Método de Preparação:
Conecte um ovo e kefir. Pão cortado do pita com molho e espalhado em se. Deixe o pão pita por 10 minutos.
Prepare o recheio. Queijo cottage deve ser esfregado através de uma peneira ou esmagado no liquidificador, acrescentando um ovo para uma consistência mais viscosa.
Limpe o peixe, salgue bem e deixe na geladeira por 15 minutos. Lave o sal com peixe e corte em pequenos cubos. Pique o endro.
Misture o queijo cottage, peixe e endro, misturando os ingredientes com uma colher.
Espalhe em um recipiente em que você vai assar lasanha, folhas de pita alternadamente com o recheio. A camada superior precisa ser preenchida com os restos de molho de kefir, em que a pita foi encharcada. Cozinhe pita por 10 minutos.
Receita 4: Lasanha de Pita com carne picada
A carne picada pode ser colocada em qualquer prato, e a lasanha lavash não é exceção. Você vai precisar de qualquer recheio, mas o melhor é levar uma mistura de carne de porco e carne bovina. Você também precisará de cogumelos e tomates frescos. Ingredientes Necessários:
- Folhas de pita fina
- Tomate - 3 pçs.
- Carne picada (carne de porco + vaca) - 200 gr.
- Cebola - 2 pçs.
- Cogumelos - 200 gr.
- Natas azeda - 130 ml
- Creme - 200 ml
Método de Preparação:
Combine metade do creme com creme azedo. O molho resultante unte o pão pita e deixe de molho por 10 minutos.
Pique os tomates em purê de batatas.
Lave bem os cogumelos. Cortá-los o menor possível com cebolas.
Frite as cebolas e cogumelos em uma frigideira por 8 minutos, em seguida, adicione a carne picada para eles. Frite a mistura por cerca de 8-10 minutos. Depois disso, despeje o purê de tomate em uma panela, depois de mais 3 minutos - o creme restante e desligue o fogo.
Coloque o pão pita e encha-o alternadamente em uma assadeira. Envie a lasanha ao forno por 8 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Receita 5: Lasanha de Pita (sobremesa, com frutas)
Uma sobremesa requintada, que você pode obter de frutas e pita, dará chances a qualquer bolo de fábrica de marca.
Ingredientes Necessários:
- Folhas de pita
- Creme azedo - 230 ml
- Maçã - 2 peças.
- Groselha - 1/2 xícara
- Pêssego - 2 pçs.
- Queijo cottage com baixo teor de gordura - 270 gramas
- Açúcar em pó - 1 xícara
Método de Preparação:
Combine o açúcar de confeiteiro e o creme azedo. Pão pita coberto com creme azedo e deixe em infusão por 10 minutos.
Lave as frutas e pique finamente.
Picar a coalhada ou moer através de uma peneira.
Combine frutas, frutas e queijo cottage, adicione um pouco de açúcar a gosto. Espalhe alternadamente folhas de pita e recheio. Top coat com creme azedo. Asse a lasanha por 12 minutos a uma temperatura de 160 graus.
Lasanha de Pita - segredos e dicas dos melhores chefs
Envie lasanha de lavash para ser cozida exclusivamente em forno pré-aquecido. Não esqueça de cobrir o recipiente para assar com papel alumínio para que a parte superior da lasanha não queime. Se você quer que o prato tenha uma crosta, então você precisa remover a folha por três ou quatro minutos antes do final do cozimento.
Qual a melhor capacidade de usar para o pão pita? O deck de paredes finas não funcionará - a pita estará seca. É melhor tomar um prato de cerâmica ou recipiente de vidro resistente ao calor. Aqueça no forno e unte com um pequeno pedaço de manteiga.
