O que poderia ser mais fácil do que fazer gelatinas? Preenchido o pó acabado do saco com água fervente e pronto! Depois de um par de horas, você pode desfrutar de uma sobremesa fria suave. Mas é muito mais interessante e muito mais útil abandonar os produtos da loja e fazer geléia a partir de geléia - caseira, perfumada, de frutos maduros ou frutas.
O que é bom, você pode experimentar com variações de geléia de geléia com gelatina indefinidamente, deliciando-se e sua família com várias combinações de gostos.
Como fazer geleia de geléia: regras gerais
Em princípio, todas as receitas de geleia de compota são semelhantes. O preenchimento está mudando, mas a tecnologia permanece inalterada. Compotas, compotas, atolamento podem levar qualquer.
A gelatina é o ingrediente inalterado de qualquer geleia. Adequado como granular ou folha regular e produto instantâneo. Os dois primeiros são embebidos em um líquido (água, leite, iogurte) por 20-30 minutos para o inchaço. A vantagem de um produto instantâneo é que basta enchê-lo com água e mexê-lo. Não precisa esperar!
O que você precisa saber sobre como fazer geléia com gelatina? Cada fruto (baga) já possui propriedades de gelificação em maior ou menor grau. Por exemplo, sobremesas de groselhas, maçãs, groselhas congelam bem. Gelatina para fazer geléia a partir deste atolamento precisará de menos. Há menos substâncias gelificantes nas framboesas, cerejas e morangos. Portanto, para tornar a geléia sólida, a quantidade na receita é usada um pouco mais.
A quantidade de açúcar pode ser tomada a seu critério. Esta é uma questão de gosto - tornar a sobremesa muito doce ou não.
O doce grosso de frutas e bagas com pedras e polpa é drenado e esfregado através de uma peneira fina. O xarope de preparações com grandes frutos inteiros (bagas) é vazado. Para fazer geléia, você só pode usar essa parte do congestionamento. Deixe o resto para decoração e decoração da sobremesa.
Receita básica para geléia de gelatina
É o suficiente para lembrar esta receita e você pode preparar a partir de geléia uma variedade de opções de geléia com o original e o serviço habitual. O número de ingredientes é indicado aproximado - durante os experimentos, você pode selecionar independentemente o volume de água, geléia, gelatina. Mas para que a geléia congele bem, é necessário diluir e aplicar a gelatina estritamente de acordo com as instruções.
Conjunto Básico de Produto:
• qualquer (a gosto) jam - 250 ml;
• água fervida - 1 l;
• gelatina confeitada ou granulada - 2 sacos.
Como cozinhar:
1. A gelatina é embebida em água de acordo com as instruções da embalagem. Deixe inchar.
2. Jam diluído com água a gosto.
3. Se necessário, filtramos a solução através de gaze, para que o xarope não contenha o bolo, os ossos.
4. A gelatina é aquecida no banho de vapor, garantindo a dissolução completa dos grânulos. Strain out.
5. Nós conectamos o geléia e gelatina diluída com água. Mexa
6. Despeje a geléia nas tigelas de sorvete (latas de silicone, copos). Esperamos até endurecer - de 3 a 6 horas na geladeira.
Sirva à mesa, decorando a sobremesa gelada com bagas, pedaços de fruta, natas batidas.
Geléia de cereja de geléia
Extraordinariamente delicioso, sem enjoativo doce sobremesa linda cor granada. Cozinhar é fácil e agradável.
Produtos:
• geléia de cereja (com osso ou sem - a gosto) 500 ml;
• água fervida - 250 ml;
• gelatina instantânea - 25 g.
Como cozinhar:
1. Drene o xarope do engarrafamento. Bagas são jogadas de volta na peneira.
2. Dilua a calda de cereja com água a gosto.
3. Mergulhe em água morna e agite a gelatina até dissolver.
4. Misture com geléia diluída.
5. No creamer esquematizar algumas cerejas. Encha a gelatina. 6. Enviamos sobremesa ao frio (3-4 horas).
Decore com folhas de hortelã fresca, creme de requeijão, use para decorar bolos e tortas.
Geléia de cereja “bêbada” de gelatina
A sobremesa é muito saborosa, mas você não deve dar para as crianças por causa da presença de álcool na composição. Para adicionar um sabor picante ao sabor da geléia de cereja com vinho, você pode adicionar baunilha, canela, cravo, anis para a receita.
Produtos:
• geléia de cereja - 150 ml;
• vinho tinto seco - 3,5 st;
• gelatina - 80 g;
• suco de limão fresco - 125 ml;
• açúcar - a gosto.
Como cozinhar:
1. Gelatina embebida.
2. Misture o vinho com suco de limão. Adicione gelatina inchada.
3. Escorra o xarope de doce de cereja. Combine com o resto dos ingredientes.
4. Nós colocamos fogo. Esperamos até que a solução comece a ferver lentamente. Aquecendo, mexendo por 1 minuto.
5. Se necessário, adicione açúcar.
Despeje geléia quente em copos. Estamos esperando por isso esfriar. Nós enviamos para congelar finalmente na geladeira.
Geléia de framboesa com geléia e suco de laranja
A baixa complexidade de cozinhar geléia de framboesa é um monte de pequenas sementes extra sem sementes nesta sobremesa. Eles precisam se livrar, para o qual a geléia diluída é esfregada através de uma peneira.
Produtos:
• geléia de framboesa - 300 ml;
• suco de laranja fresco - 125 ml;
• gelatina - 3 colheres de chá;
• água fervida - 1/2 st;
• açúcar - a gosto.
Como cozinhar:
1. Gelatina embebida por 20 minutos.
2. Jam diluído com água. Nós pulamos e passamos por uma peneira fina.
3. Adicione suco de laranja e açúcar (se necessário) à calda.
4. Coloque o tanque no fogo. Nós derramamos a gelatina inchada.
5. Aquecer a mistura em fogo baixo até os grânulos de gelatina se dissolverem sem resíduo.
6. Gelatina quente é derramada sobre a tigela. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Coloque na geladeira por 3-6 horas. Antes de servir, decore com folhas de hortelã, framboesas frescas, fatias de laranja.
Geléia de framboesa com duas camadas de geléia e creme azedo caseiro
A sobremesa de duas camadas de cores contrastantes não é apenas bonita, mas também muito saborosa. A receita usa geléia de framboesa e creme azedo, mas esses ingredientes podem ser alterados. Por exemplo, tomar uma cereja ou geléia de ameixa, creme de leite, substitua com iogurte, queijo cottage, cream cheese macio.
Produtos:
• geléia de framboesa - 250 ml;
• água - 200 ml;
• gelatina - 50 g;
• creme azedo - 300 g;
• leite (creme de baixo teor de gordura, água) - 200 ml;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• açúcar - a gosto;
• vanilina - beliscar.
Como cozinhar:
1. A gelatina é embebida de acordo com as instruções nos sacos.
2. Nós diluímos o doce com água, filtramos, moemos através de uma peneira.
3. O creme de leite é diluído com leite (água) Adicione suco de limão, açúcar e vanilina.
4. Gelatina inchada dividir pela metade. Uma parte é enviada para a geléia, a segunda - para a parte de laticínios da geléia. Misture bem.
5. Kremanki meio cheio com geléia de framboesa (ou creme azedo - não importa). Coloque na geladeira congelar.
6. Quando a solução estiver completamente pronta, despeje a segunda parte da gelatina sobre a tigela, formando a camada superior de contraste da sobremesa.
7. Retorne os moldes na geladeira.
Quando endurece, decoramos a sobremesa com frutas frescas, chocolate amargo ralado, creme de manteiga.
Geléia de pêra geléia com gelatina e licor de banana
Na receita, você pode usar geléia, geléia ou geléia de pêra. Licor pode levar algum, porque a tarefa deste ingrediente é dar saboroso aroma e notas aromáticas para a sobremesa.
Produtos:
• geléia de pêra - 250 ml; • licor de banana - 2 colheres de sopa. l;
• gelatina granulada - 1 1/2 sacos;
• água fervida - 350 ml;
• açúcar.
Como cozinhar:
1. A gelatina é preparada para uso de acordo com as instruções.
2. Geléia de pêra diluída com água. Moer através de uma peneira ou purê de um liquidificador.
3. Despeje o licor doce em calda de frutas, adoçar a gosto.
4. Coloque a solução em um fogo pequeno. Aqueça até que o açúcar se dissolva.
5. A gelatina é aquecida em banho a vapor até completa dissolução.
6. Combine gelatina filtrada através de gaze e geléia de pêra com licor. Mexa
Deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente. Derramado sobre as taças de sorvete. Enviamos a sobremesa na geladeira para congelar (2-3 horas). Antes de servir, decore como desejar.
Geléia de maçã com geléia e hortelã fresca
Devido ao alto teor de pectina, as sobremesas de maçã endurecem bem e sem gelatina. Embora este ingrediente ainda seja necessário para geléia de compota de maçã. É verdade, um pouco menos que o habitual.
Produtos:
• geléia de maçã - 300 ml;
• água - 500 ml;
• gelatina - 2 colheres de chá;
• hortelã fresca - 4-6 galhos;
• açúcar - a gosto.
Como cozinhar:
1. Gelatina despeje 50 ml de água. Deixe inchar.
2. Trituramos a geléia de maçã por uma peneira ou puncionamos com um liquidificador de imersão. Dilua com água, açúcar a gosto.
3. Mint minha obsushivaem. Corte finamente.
4. Despejemos uma grama perfumada em geléia diluída. Nós colocamos fogo, ferver. Ferva em fogo baixo por 10 minutos.
5. Filtro de gelatina, misture com xarope quente. Mexa até que os cristais de gelatina se dissolvam.
6. Despeje em moldes.
7. Cool, navio a frio total.
Nós decoramos a sobremesa acabada com folhas de hortelã fresca.
Geléia de geléia: cozinhando segredos, sutilezas de apresentação
- A gelatina é mais conveniente para mergulhar em um recipiente de metal. Por isso, será mais fácil aquecer antes de adicionar ao xarope.
- Para cozinhar geléia, nunca use utensílios de alumínio. Devido à oxidação, a sobremesa muda de cor e tem um sabor metálico desagradável.
- Para um serviço requintado de geléia, o congestionamento pode ser feito em várias camadas, alternando cores contrastantes. Ou separe as camadas em camadas finas de leite, café, geléia de chocolate.
- Bagas e frutas frescas são usadas não apenas para decorar uma sobremesa leve e fria. Você pode colocá-los dentro da geleia, colocando-a no fundo do creme ou em camadas antes de despejar.
- Você pode derramar geléia em taças de sorvete, copos, copos de vidro transparente. Ou use moldes de silicone. Deles congelados sobremesa fria mais fácil de obter. Se outras louças forem usadas, antes de virar a geléia em um prato, o molde é baixado por alguns segundos em uma tigela grande de água quente.
Apesar da simplicidade da tecnologia, as nuances de fazer gelatinas ainda existem. Listamos os principais.
