Fast pilaf - não faremos pior do que o Uzbek! Várias receitas para pilaf magra: com cogumelos, passas, grão de bico, trigo mourisco, carne de soja

Fast pilaf - não faremos pior do que o Uzbek! Várias receitas para pilaf magra: com cogumelos, passas, grão de bico, trigo mourisco, carne de soja

O pilaf em si é muito nutritivo e saboroso, mesmo se você não adicionar carne a ele.

Portanto, o prato é ótimo para o jejum e não permite a fome.

E para torná-lo completamente chato, você pode dominar diferentes receitas e preparar pilau de uma maneira nova todos os dias.

Lenten pilau - princípios gerais de culinária

Arroz para pilaf escolha qualidade, que não ferve macio, não ficar juntos. Devzira, arroz longo do Uzbequistão, é ideal para refeições com lentilhas. Mas você também pode usar arroz integral, basmati. Às vezes a receita indica o tipo ou variedade desejada de cereal.

O que mais é adicionado ao pilaf rápido:

• vegetais diferentes;

• cogumelos;

• frutos secos;

• cereais diferentes;

• carne de soja.

E, claro, uma abundância de especiarias. Mas então ele e pilaf, não mingau de arroz. Especiarias podem ser usadas como indicado nas receitas. Ou adicione o seu próprio.

Receita 1: quaresma com cogumelos

Para um extraordinário pilaf magra, você pode usar absolutamente qualquer tipo de cogumelo, mas é melhor não ser congelado. Caso contrário, haverá muito líquido, o produto será difícil de fritar. E isso afetará o sabor do prato. Champignon fresco será usado aqui.

Ingredientes

• 0,5 kg de cogumelos;

• 1,5 xícaras de arroz;

• sal;

• tempero para pilaf (ou qualquer outro);

• 4 colheres rast. óleos;

• 3 dentes de alho;

• 2 cenouras;

• 1 cabeça de cebola.

Cozinhando

1. Coloque o caldeirão com óleo no fogão, nós o aquecemos.

2. Nós lavamos os cogumelos e os cortamos de qualquer maneira, mas não finamente. Jogue no caldeirão e comece a fritar. Primeiro, haverá muito líquido. Nossa tarefa é evaporar. Portanto, fazemos um grande incêndio. 3. Assim que os cogumelos começarem a ficar vermelhos, isto é, todas as folhas de umidade, adicione a cebola cortada a elas.

4. Após dois minutos, coloque a cenoura cortada em tiras. Frite juntos.

5. Lave o arroz várias vezes com água fria. Acredita-se que para um pilaf saboroso, isso deve ser feito pelo menos sete vezes.

6. Adicione o arroz ao caldeirão, seguido de especiarias e sal. Nós levamos as especiarias ao seu gosto, você pode simplesmente usar a mistura já preparada de temperos para pilaf ou coletá-lo sozinho.

7. Adicione os dentes de alho.

8. Encha com água a ferver de modo a cobrir uma camada achatada de arroz com 2 dedos.

9. Cubra o caldeirão e desmame em fogo pequeno por 20 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe repousar por mais meia hora. Não abra a tampa.

Receita 2: pilaf rápido com legumes

O sabor deste pilaf magro é dado não tanto por vegetais como temperos. Para tornar o prato saboroso e rico, não nos arrependemos dos diferentes temperos. Você pode usar não somente aqueles que estão listados na receita, mas também outros ao seu gosto.

Ingredientes

• 2 copos de arroz;

• 1 porção de salsa;

• 1 cebola;

• 1 pimentão;

• 2 dentes de alho;

• 2 cenouras;

• 3 colheres de tomate. pastas;

• 1 colher de chá lúpulo suneli;

• 0,5 colher de chá. Temperos para pilaf;

• sal;

• pimenta preta;

• 50 ml de azeite.

Cozinhando

1. Eu lavo arroz, a água precisa ser fundida. Deixe a garupa descansar por 10 minutos, depois frite em uma frigideira com uma gota de óleo até a cor rosada, a grama dará um aroma agradável e o pilaf ficará mais saboroso.

2. Despeje o óleo restante no caldeirão, adicione as cebolas picadas em tiras e comece a fritar.

3. Em seguida, jogue a cenoura, ralada ou cortada em tiras. Frite um par de minutos.

4. Adicione a pimenta búlgara por último, em um par de minutos de pasta de tomate. Frite mais dois minutos.

5. Adicione o arroz e especiarias, jogue os dentes de alho. 6. Encha o pilaf com água a ferver, que deve ser coberta por um centímetro.

7. Deixe ferver. Assim que o prato começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo, cubra o caldeirão e cozinhe por 20 a 25 minutos.

8. Desligue e depois de meia hora você pode abrir a tampa.

9. Sirva pilaf lenten, adicionando salsa picada.

Receita 3: Pilaf Quaresmal com ameixas e passas

Uma versão maravilhosa de pilaf magra, um sabor especial que dá frutos secos. Este prato resulta muito saboroso na versão picante com a adição de pimenta vermelha. Mas você pode cozinhar e o prato habitual com uma adição moderada de especiarias.

Ingredientes

• 0,5 kg de arroz;

• 0,3 kg de cenoura;

• 0,2 kg de cebola;

• 0,1 kg de passas;

• 0,12 kg de ameixas;

• pimenta preta e vermelha;

• 120 ml de óleo;

• sal;

• 3 dentes de alho.

Cozinhando

1. Corte as cabeças de cebola descascadas em meio anéis grandes. Corra em um caldeirão com óleo quente e frite rapidamente por cerca de um minuto.

2. Adicione a cenoura picada. Ralador é melhor não usar. Frite mais 2 minutos.

3. Nós lavamos as passas, enviamos para os legumes e fritamos também.

4. Adicione especiarias, mexa.

5. Coloque lavado e liberto do excesso de líquido fig. Espalhe com uma espátula para que a camada fique uniforme.

6. Colocamos dentes de alho e, em um círculo próximo às paredes de um caldeirão, colocamos as ameixas lavadas. Se você quiser, eles podem ser cortados pela metade. Mas não vale a pena mergulhar.

7. Preencha os produtos empacotados com água fervente em dois dedos acima do seu nível. De cima você pode jogar uma folha de louro, mas você não deve aprofundá-lo, caso contrário, o aroma será muito intrusivo.

8. Nós damos para ferver no fogo máximo, então nós pusemos isto em um mínimo e cozinhamos debaixo de uma tampa de pilaf durante meia hora. Deixe fermentar e mexa.

Receita 4: Quaresma pilaf com grão de bico

Este é um prato incomumente saboroso e incomum. Para isso, usa as chamadas ervilhas de cordeiro - grão de bico. Deve ser embebido em água, é melhor resistir a 1,5 dias. Após esse tempo, um broto começará a se formar nas ervilhas, o que tornará o produto mais macio e saboroso.

Ingredientes

• 2 copos de arroz;

• 2-3 cenouras suculentas;

• 1 xícara de óleo;

• 1 cabeça de alho;

• 100 gramas de grão de bico;

• 2 cebolas grandes;

• 2 colheres de chá. sal.

Você também precisará das seguintes especiarias: bérberis, cominho, pimenta vermelha e preta, páprica em pó.

Cozinhando

1. Desfiar meia cebola, cenoura cortada em tiras. Começamos tudo em um caldeirão com óleo quente e fritamos por três minutos.

2. Adicione o grão de bico inchado e frite por mais alguns minutos.

3. Colocando diferentes especiarias e aquecendo para revelar seu sabor.

4. Lave o arroz para limpar a água. Bem, drene o líquido e adicione ao caldeirão. Também frite levemente com legumes, dois minutos é o suficiente.

5. Encha os produtos com água a ferver. Sal e adicione o alho. A água deve estar acima do nível dos produtos no dedo.

6. Cubra e cozinhe em fogo baixo por trinta minutos. Desligue, mexa bem antes de servir, preencha com verduras.

Receita 5: pilaf rápido com arroz e trigo mourisco

Opção mista pilaf magra, que utiliza dois grãos. O prato é incomum, mas muito perfumado, quebradiço e saboroso.

Ingredientes

• 0,15 kg de arroz;

• 0,15 kg de trigo mourisco;

• 2 cenouras;

• 2 dentes de alho;

• 50 ml de óleo;

• 1 pedaço de cebola;

• especiarias.

Cozinhando

1. Como de costume, frite as cebolas e cenouras na manteiga. Os vegetais não são pequenos e cortam bastante.

2. Lave o cereal. Arroz para a transparência da água, é o suficiente para lavar o trigo sarraceno um par de vezes. Deite no caldeirão. 3. Adicione especiarias ao seu gosto, coloque o alho, sal e misture bem. Nível com espátula.

4. Encha com água a ferver para que a água cubra os produtos com dois dedos.

5. Após a fervura, cubra o pilaf e cozinhe até ficar pronto por cerca de 25 minutos.

Receita 6: pilaf rápido com carne de soja

A carne de soja é um produto maravilhoso que ajudará a diversificar a dieta no post. Se você cozinhar o pinhão de lentilhas corretamente, ficará muito saboroso e nutritivo. Nós usamos texturas de soja.

Ingredientes

• 0,4 kg de arroz;

• 2 cebolas;

• 2 cenouras;

• 0,5 xícaras de óleo;

• 1 saco de tempero para pilaf (10 g);

• 80 gramas de carne de soja;

• sal.

Cozinhando

1. Frite cenouras e cebolas em óleo. Corte em grande.

2. O arroz não deve apenas ser enxaguado bem, mas também deve ser deixado em repouso por cinco minutos na água. Em seguida, o líquido é drenado, adicione o cereal ao caldeirão.

3. Coloque o sal e especiarias, despeje a água de modo que cubra o produto em 3 dedos.

4. Cubra e cozinhe por exatamente 10 minutos.

5. Adicione a carne de soja, mexa, tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Desligue, dê insistência. Em um fogão quente.

Receita 7: Pilaf da Quaresma Doce

Para a preparação de pilaf magra doce você precisa de alguns produtos. E o resultado é certo para agradar. O prato pode ser servido em qualquer refeição, independentemente da hora do dia.

Ingredientes

• 0,3 kg de arroz;

• 0,1 kg de passas;

• 1 cenoura;

• 0,1 kg de damasco seco;

• 0,1 kg de ameixas;

• 60 g de ameixas óleos;

• sal;

• 3 colheres de açúcar.

Cozinhando

1. Ferva o arroz em água salgada até quase pronto. Nós nos certificamos de que os grãos não desmoronem e mantenham sua forma.

2. Coloque o óleo na panela e derreta.

3. Adicione a cenoura ralada e frite. 4. Coloque as frutas secas na panela. Apenas lave as passas. E ameixas e damascos secos são cortados em cubos ou canudos. Nós nos aquecemos por um momento.

5. Adicione o arroz cozido e o açúcar, mexa.

6. Cubra a panela com a tampa e deixe ferver o prato por cerca de cinco minutos.

7. Serve como pilaf quente ou frio. Vai bem com molhos de frutas, canela, nozes.

Lenten pilau - dicas e truques úteis

• Após o cozimento, o pilaf é sempre deixado no caldeirão para atingir o estado desejado. Mas e se não houver caldeirão? Se o prato estiver cozido em uma panela, frigideira ou panela, o recipiente deve ser envolto em um cobertor ou casaco velho e deixar fermentar.

• O alho não precisa ser limpo antes de ser colocado no pilaf. Dental pode ser colocado junto com a casca. E em pilaf real de uzbeque eles colocam toda a cabeça de alho, apenas removendo a casca de cima (que é fina e seca).

• A carne de soja é um produto que pode ser adicionado a qualquer receita de pilaf. Mas antes disso, você precisa ler as instruções no pacote. Alguns tipos de produtos requerem preparação prévia, por exemplo, imersão em água ou fervura.

• Arroz vermelho e marrom diferem do nosso cereal usual, não apenas na aparência. Eles têm um sabor diferente e são considerados mais úteis e seguros para a figura.

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