Jam não acontece muito, especialmente se for de uma abóbora! Um espaço em branco de laranja certamente será útil. É ideal para uma xícara de chá, não menos satisfaz com sucesso em todos os tipos de sobremesas (por exemplo, pães com geléia). Certifique-se!
Doce de abóbora - princípios gerais de culinária
Para geléia, a polpa de abóbora pode ser esmagada imediatamente ou após o pré-vapor. A escolha do método depende da receita, a presença de um moedor de carne ou liquidificador, a quantidade de tempo livre. Mais rápido e mais fácil de torcer todos os ingredientes, combine e cozinhe uma iguaria no fogão. Mas nem sempre é possível.
O que é adicionado à abóbora:
• suco de limão ou ácido;
• açúcar;
• frutas diferentes, frescas e secas;
• vegetais diferentes (cenoura, abobrinha);
• água, sumos.
Para melhorar o sabor e o aroma, use diferentes especiarias: canela, açafrão, cravo, gengibre e baunilha. O bom cheiro de geléia dá casca de frutas cítricas, mas deve ser bem esmagado.
O doce de abóbora é normalmente preparado numa placa durante cerca de uma hora. Mas existem receitas para forno ou multicozinha. Se a delicadeza é preparada em vários estágios, o tempo total pode aumentar. Para armazenamento a longo prazo, o branco de abóbora é colocado em frascos estéreis. Se o atolamento for usado imediatamente, limpe os recipientes o suficiente e seque com tampas. Neste caso, depois de esfriar a delicadeza, é desejável pôr na geladeira.
Doce de abóbora comum
A receita é simples e fácil de preparar o doce de abóbora com sabor e aroma naturais. Algum ácido cítrico é adicionado. O pó pode ser substituído por suco cítrico natural, a quantidade a gosto. Ingredientes
• 1,5 kg de polpa de abóbora;
• 0,3 colher de chá. limão;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Corte a carne limpa em cubos pequenos, não mais que 0,5 cm, dobre em uma panela com um fundo grosso.
2. Imediatamente adicione o açúcar, deixe por quatro horas ou imediatamente por toda a noite. Você pode se mexer periodicamente.
3. Abóbora vai alocar um monte de suco, você não precisa adicionar água. Coloque a panela no fogão.
4. Cozinhe o atolamento sob a tampa por 40 minutos. Você precisa suavizar todas as peças.
5. Agora você pode remover a tampa, adicionar ácido cítrico, você pode amassar o vegetal ou bater com um liquidificador.
6. Ferva o congestionamento na espessura desejada. Deve ser mais escuro.
7. Assim que a massa se torna adequada, grossa, uma gota no disco pára de fluir, pegamos uma concha limpa e despejamos a guloseima em potes estéreis. Você pode esfriar a geléia de abóbora e ficar na geladeira.
Doce de abóbora com laranjas
Um dos sabores mais populares de geléia de abóbora. O sabor da laranja se encaixa perfeitamente na delicadeza, torna-a insanamente perfumada. Escolhendo cítricos suculentos de tamanho médio.
Ingredientes
• 2 laranjas;
• quilograma de açúcar;
• um e meio kg de abóbora;
• 0,7 copos de água.
Cozinhando
1. Misture a água e o açúcar em uma panela grande.
2. Nós cortamos laranjas finamente, nós sempre jogamos fora os ossos. Adicione ao açúcar, coloque em fogo pequeno.
3. Enquanto a massa aquece lentamente, o açúcar derrete, estamos envolvidos em abóbora. Cortar a carne em pedaços pequenos, você pode cortar a ceifeira. Adicione ao pote.
4. Misture tudo, cubra e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia.
5. Assim que a polpa do produto principal começar a se projetar facilmente, você poderá remover a panela do fogo.
6. Geléia ligeiramente refrescada, misturada com espremedor de batatas ou batida com um liquidificador de imersão para uniformizar a massa. 7. Coloque novamente no fogão.
8. Adicione o fogo, ferva o suco, que já foi alocado bastante.
9. Geléia grossa e perfumada pode ser imediatamente derramada em bancos, enrolada para armazenamento a longo prazo. Esfrie e use imediatamente.
Doce de Abóbora Torcido
Este método é ideal para os felizes proprietários de moedores de carne elétricos. Neste caso, a preparação de atolamento não leva muito tempo.
Ingredientes
• um limão;
• 3 kg de abóbora;
• 0,1 litro de água;
1,6 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Retire a casca do citrus lavado, esprema todo o suco separadamente.
2. Corte a polpa de abóbora em pedaços, torça através de um moedor de carne, juntamente com as raspas previamente removidas.
3. Adicione à abóbora um pouco de água e açúcar, mexa. Deixe descansar por uma hora para se destacar suco. Ele não permitirá que a delicadeza grude nas paredes da panela.
4. Misture a massa de abóbora, deixe ferver.
5. Após a fervura, fazemos o fogo um pouco abaixo da média, preparamos por meia hora.
6. Agora você pode adicionar suco de limão, adicionar calor e reduzir a espessura desejada. Cerca de 20-25 minutos. Mas tudo depende da riqueza do vegetal.
Doce de abóbora e maçã
Opção mista jam com um gosto popular. Esta iguaria é ideal para diferentes sobremesas, pode ser usada como recheio de tortas e tem um sabor impressionante.
Ingredientes
• 2 kg de abóbora;
• 1 kg de maçãs;
1,7 kg de açúcar;
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1 copo de água
Cozinhando
1. Limpe a abóbora, pique, você não pode superficial. Nós trocamos as peças na panela e adicionamos água, colocamos no fogão.
2. Vapor a abóbora sob a tampa até ficar macia. Retire do fogo, amassar com uma espátula ou qualquer outro dispositivo, não há necessidade de drenar o suco. 3. Enquanto a abóbora estava fervendo, era necessário lavar as maçãs, torcer através de um moedor de carne. A pele não é removida.
4. Adicione as maçãs torcidas para a abóbora, imediatamente despeje o açúcar.
5. Mexa cuidadosamente a massa colocada no fogão. Nós prosseguimos diretamente para o atolamento de cozimento.
6. Prepare uma iguaria para a espessura desejada, mexa regularmente a partir do fundo.
7. Vinte minutos após a fervura, você pode adicionar pó de canela.
8. Ferva a iguaria por aproximadamente a mesma quantidade de tempo, assim que a geléia estiver arrumada, você pode desligar o fogão.
Doce de abóbora em um fogão lento
Receita de geléia de abóbora, adaptada ao fogão lento. Nele, a delicadeza não vai queimar exatamente, vai se resumir e vai sair exatamente conforme a necessidade.
Ingredientes
• 1,4 kg de polpa de abóbora;
• 2,5 multistacks de água;
400 g de açúcar;
• 4 g de ácido cítrico.
Cozinhando
1. Corte a polpa de abóbora em pedaços, adicione ao fogão lento, adicione a prescrição de água.
2. Cozinhando no modo de cozimento por meia hora.
3. Agora as peças precisam remover, moer, esfregando através de uma peneira. Você pode matar o liquidificador da cozinha.
4. Retorne a massa de abóbora no copo do multicooker.
5. Agora adicione o açúcar e o ácido cítrico, mexa.
6. Coloque o modo de cozimento novamente.
7. Agora prepare a geléia por 40 a 45 minutos.
8. Legal e divirta-se! Opcionalmente, pode acrescentar-lhe substâncias aromáticas: açafrão, canela, entusiasmo.
Doce de abóbora com damasco seco
Na hora de amadurecer a abóbora não mais damascos. Mas os damascos secos estão disponíveis durante todo o ano. Juntamente com isso você pode cozinhar uma geléia muito perfumada e ensolarada. Pela causa!
Ingredientes
• 3 kg de abóbora;
• 500 gramas de damascos secos;
• 1 colher de chá sem slides;
• 2 kg de açúcar;
• água para damascos secos. Cozinhando
1. Os damascos secos devem ser lavados, de preferência várias vezes. Então frutas secas são despejadas quentes, mas não água fervente. Deixe-os a inchar durante pelo menos 1,5 horas.
2. Tiramos os damascos secos, estamos fora.
3. Corte a abóbora em fatias, torça através de um moedor de carne.
4. Damascos secos também são torcidos ou usados para os principais ingredientes de um liquidificador poderoso.
5. Adicione o açúcar, mexa.
6. Cubra a panela com uma tampa, deixe tudo junto por uma hora. Suco de abóbora deve aparecer, a maior parte do açúcar vai se dissolver.
7. Coloque a panela no fogão. Cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo. Assim que os grãos de abóbora ficarem macios, aumentamos a intensidade da fervura.
8. Cozinhe o atolamento até a espessura desejada.
Doce de abóbora, abobrinha e citrinos
Receita de geléia de vegetais com sabor incrível e aroma de frutas cítricas. Maravilhosa saída se a estação não é mimada com uma colheita de frutos e bagas.
Ingredientes
• 1 kg de abóbora;
• 1 limão;
• 1 kg de abobrinha;
• 1 laranja.
Cozinhando
1. Corte a abóbora em pedaços arbitrários, jogue-a na panela, adicione um copo de água e coloque-a no fogão.
2. Squashes pode ser usado qualquer. Em vegetais velhos, retire a pele, retire as sementes. A receita lista o peso da polpa pura. Corte em pedaços.
3. Adicione abobrinha à abóbora cozida. Cozinhe tudo junto até ficar macio.
4. Retire a panela do fogo, deixe esfriar os legumes, despeje todo o suco deles.
5. Despeje limões e laranjas lavados com água fervente para remover a cera deles. Retire as raspas de limão e uma laranja.
6. Esprema o suco de todos os cítricos, misture com o suco de legumes cozidos, adicione o açúcar, coloque no fogão.
7. Grind zest e abóbora com abobrinha com um liquidificador, transferir para o xarope. 8. Cozinhe a geléia em fogo médio por cerca de uma hora, não cubra a panela com uma tampa.
9. Uma vez que a delicadeza atinge a espessura desejada, o doce pode ser espalhado em frascos, feche as tampas. Para armazenamento a longo prazo, a peça de trabalho é hermeticamente fechada.
Geléia de abóbora - dicas e truques
• Determine a espessura do congestionamento facilmente com uma espátula de madeira. Levá-lo ao longo do fundo da panela de um lado para o outro. Se as arestas das ranhuras formadas fluirem lentamente, a trilha é visível por 10 segundos, então o tratamento está pronto.
• Outra maneira de verificar a espessura é uma placa do freezer. É necessário deixar cair um pouco de geléia em um pires frio, a massa não deve se espalhar.
• Paus de canela são muito mais perfumados do que as especiarias moídas das saquetas. Portanto, o produto pessoalmente moído pode ser adicionado menos do que na receita.
• O doce não será coberto com mofo se uma guloseima em uma jarra aberta for polvilhada com açúcar em pó.
• Se a abóbora não for laranja o suficiente, o congestionamento ficará claro ou esverdeado, e você poderá matizá-lo sempre. Ideal - sucos, por exemplo, cereja ou beterraba. Chokeberry preto tem boas propriedades de coloração.