Salada Waldorf com frango e amêndoas, ou salada “Waldorf” - uma clássica culinária americana. O nome do lanche é obrigatório para o hotel de mesmo nome em Nova York. Inicialmente, era feito de maçãs agridoces, aipo, nozes, pimenta caiena quente e toda essa magnificência era temperada com maionese. Com o tempo, começaram a aparecer diferentes variações sobre o tema do prato popular, agora é frequentemente adicionado uvas, passas ou frutas frescas, por exemplo, morangos. Nozes também usam diferentes, saboroso é obtido com uma mistura de nozes. No entanto, a base continua a mesma - maçã e aipo.
Com um peito de frango cozido, este lanche leve se transforma em uma refeição completa, você pode cozinhar para o almoço ou jantar. Calorias nesta salada um pouco, então a receita pode ser incluída no menu de dieta. Para uma receita de dieta, eu aconselho a cozinhar maionese em casa sem vinagre, um molho delicioso vai funcionar com ovos de codorna e sal marinho.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para Amêndoa de Salada de Frango Waldorf
- 2 filés de frango;
- 6 talos de aipo;
- 2 maçãs verdes;
- 1 limão;
- 60 gramas de amêndoa;
- 100 g de maionese;
- pimenta preta.
Para o caldo:
- cebola, salsa, alho, louro e sal.
Maneira de fazer salada com frango e amêndoa “Waldorf”
Para esta receita, um peito de frango de tamanho médio é suficiente - um filé pequeno (metade do peito) será liberado por porção. A carne é separada dos ossos, retire a pele. Coloque o filé em uma panela, adicione um punhado de salsa, cebola, um par de dentes de alho, louro e sal. Depois de ferver, cozinhe por 20-25 minutos, desta vez é o suficiente para cozinhar carne de frango suculenta.
Colocamos os filés no tabuleiro, frescos, cortados em fatias finas. A carne precisa ser cortada através das fibras, em primeiro lugar, é mais fácil de cortar e, em segundo lugar, as fatias são lisas e limpas.
Maçãs para salada com frango e amêndoa "Waldorf" escolhem verde, doce e azedo. Cuidadosamente lave a fruta, então remova o núcleo com um dispositivo especial. Retire as maçãs em um ralador de legumes em fatias finas e quase transparentes e despeje imediatamente sobre o suco de limão espremido na hora. Se você não derramar suco de limão na maçã fatiada, escurecerá instantaneamente e não parecerá muito apetitoso.
Nós dividimos os talos de aipo, cortamos a parte inferior densa e fibrosa, que pode ser deixada para cozinhar o mesmo caldo de galinha. A parte verde clara das hastes é cortada finamente.
Combine aipo picado com maçãs e fatias de peito de frango em pratos profundos.
Quando todos os ingredientes estiverem na saladeira, você pode apimentar o prato. Adicione uma deliciosa maionese de alta qualidade, misture delicadamente.
Pegue uma placa plana, coloque uma salada com frango e amêndoa "Waldorf" slide.
Polvilhe a salada com o frango e a amêndoa “Waldorf” com pimenta preta moída na hora, amêndoa e verduras frescas, e sirva imediatamente na mesa. Este prato não pode ser armazenado, por isso é preparado imediatamente antes de servir.
Na receita original, a salada Waldorf é polvilhada com pimenta caiena, eu faço o preto habitual, mas se você gosta de comida quente, o pimentão moído servirá, mas não exagere!
Bon appetit!
