Costeletas de peito de frango em massa

A carne de peito de frango é dietética: há muita proteína nela, é baixa em gordura. Muitas pessoas querem incluir este produto útil e relativamente barato em sua dieta. No entanto, especialistas culinários inexperientes podem fazer pratos muito secos. Até mesmo as donas de casa experientes tomam cuidado para não fritar ou assar peito de frango, pois não têm certeza de que sairá bastante tenra e suculenta. Mas se você fritar costeletas de peito de frango em massa, elas quase certamente serão saborosas, já que a massa manterá o suco dentro. No entanto, nas costeletas de massa deve ser preparado corretamente.

Recursos de Cozinha

Se você conhece a tecnologia de seleção e preparação de produtos, então o risco de fazer um prato sem gosto quase não existe. Costeletas de filé de frango são fáceis de fazer, mas somente se você souber alguns segredos.

• Preferência é melhor para dar carne fresca ou refrigerada. Se você tiver congelado peito ou filé, então ele deve ser retirado do congelador com antecedência, como carne de aves de capoeira deve ser descongelado no frigorífico. Se você descongelar com uma queda brusca de temperatura, em água ou em microondas, as costeletas ficarão duras e secas.
• Cortar filé de frango em costeletas não deve ser camadas muito finas. Se sua espessura é inferior a um centímetro, em seguida, quando bater a carne vai rasgar e fritá-lo em massa será difícil. E a visão do prato acabado, neste caso, não será muito apetitosa.
• Para manter os utensílios da cozinha sem suco durante o período de batimento, é melhor colocar a carne na bolsa e bater nela.
• O filé de frango batido não deve ser muito forte, porque é muito suave. É necessário usar aquela festa do martelo culinário, em que grandes protuberâncias. Se bater um frango com o lado com pequenas "espinhas", então a carne vai grudar no martelo e rasgar.
• Colocar costeletas, enroladas em massa, deve ser feito somente quando a panela aquecer e o óleo ferver. Caso contrário, o batedor irá grudar na panela e as costeletas bonitas não funcionarão.
• A carne de frango será ainda mais doce e suculenta se for marinada antes de fritar.
• As costeletas de frango não devem ser fritas por mais de 10 minutos: 5 minutos de cada lado. Caso contrário, a carne ainda está seca e não será suficientemente macia.

O sabor do prato acabado dependerá em grande parte do batedor. Os princípios de cozinhar costeletas de peito de frango não dependem da receita.

Costeletas de peito de frango em massa: uma receita clássica

Composição:

• filé de peito de frango - 0, 45 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• creme azedo ou maionese - 50 ml;
• farinha de trigo - 70 g;
• sal, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de Preparação:

• Lave os filés de peito de frango, seque. Corte cada pedaço em placas longitudinais com cerca de um centímetro de espessura ou um pouco mais.
• Retire os pedaços de filé de frango, esfregue com sal e pimenta, junte-os e leve à geladeira por 15 minutos.
• Na tigela, quebre dois ovos, bata com sal e pimenta.
• Adicione o creme azedo ou maionese, bata junto com os ovos.
• Peneire a farinha. Adicionando-o em partes para a massa de creme de ovo, obter a massa, a consistência de creme de leite.
• Aqueça o óleo em uma panela.
• Pegue as costeletas de frango em um garfo, mergulhe-as em uma massa e coloque-as na panela.
• Após cerca de 5 minutos, quando as costeletas são fritas de um lado, gire-as com a espátula para o outro lado. Frite mais 4-5 minutos até ficar pronto, retire da panela.

É melhor servir costeletas de peito de frango com um prato lateral, como purê de batatas. No entanto, eles podem ser comidos sem um prato lateral.

Costeletas de peito de frango em massa de cerveja

Composição:

• filé de peito de frango - 0, 8 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• cerveja - 0, 25 l;
• óleo vegetal - quanto vai sair;
• farinha de trigo - 0, 25 kg;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

• Guardanapos de frango picados e secos cortados em pedaços achatados com cerca de um centímetro de espessura.
• Cubra as peças com película aderente e repelir.
• Sal e pimenta, reserve por 15 minutos.
• Bata os ovos, adicionando pimenta e sal em silêncio.
• Adicione a farinha peneirada, mexa.
• Enquanto despeja a cerveja, misture a massa. O resultado não deve ser uma massa muito espessa, completamente homogênea.
• Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal à massa, mexa.
• Coloque uma chapa no fogão; quando aquecer, derramar um pouco de óleo, espere um minuto.
• Mergulhe cada pique em uma massa e coloque-o na panela. Frite as costeletas na massa por 5 minutos de cada lado.

Costeletas na massa de cerveja são muito macias. Não tenha medo de dar a seus filhos: do álcool em massa depois de fritar, não sobra nada.

Costeletas de peito de frango em massa de queijo

Composição:

• filé de peito de frango - 0,6 kg;
• leite - 100 ml;
• queijo processado - 150 g;
• farinha - 35 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• breadcrumbs - quanto vai;
• óleo vegetal - quanto vai sair;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de Preparação:

• Filé de frango cortado em porções, repelido, previamente coberto com polietileno.
• Esfregue com sal e pimenta, coloque-os em cima uns dos outros e deixe marinar por um tempo.
• Coloque o queijo no freezer por 5 minutos, depois esfregue-o.
• Bata os ovos e misture com farinha.
• Em outra tigela, misture o leite com o queijo.
• Combine ambos os lados da massa e misture com um misturador até ficar homogêneo.
• Aqueça o óleo em uma panela.
• Role cada massa em uma massa e, em seguida, pão na farinha de rosca. Frite em óleo fervente em ambos os lados.

As costeletas na massa de queijo são nutritivas e suculentas. Seus convidados e famílias quase certamente apreciarão seu gosto único.

Cozinhar costeletas de peito de frango em massa não será difícil, mesmo para uma anfitriã inexperiente. O processo de cozimento leva apenas 25 a 40 minutos, dependendo do tamanho da panela e do número de porções. Ao mesmo tempo, a carne de frango cozida de acordo com as receitas acima será suculenta e macia, permanecendo não muito alta em calorias. Costeletas de frango em massa são adequadas para um jantar caseiro, mas também ajudam se for necessário preparar rapidamente o jantar para receber convidados.