Barriga de porco no forno

Peito de porco no forno é um prato muito saboroso de uma parte barata do porco. Nesta receita, vou dizer-lhe como cozinhar a barriga de porco no forno para fazer a carne macia, saborosa, com uma crosta crocante. Você vai precisar de uma cerveja que você tem que gastar para cozinhar carne, escura ou luz, decidir por si mesmo e escolher o seu gosto. A carne de porco de cerveja é cozida em toda a Europa: na Alemanha, na República Checa, na Eslováquia, há deliciosas receitas de carne e carne em todo o lado. Leva tempo para preparar o prato, mas não causa muitos problemas: quando a carne estiver cozida, coloque-a na assadeira e leve ao forno, e esse é todo o processo simples.

  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Porções: 4
Barriga de porco no forno

Ingredientes para a barriga de porco no forno

  • 1kg de barriga de porco desossada;
  • 220 g de cenoura;
  • 3-4 dentes de alho;
  • 220 g de cebola;
  • 1 pimenta;
  • 5 g de cúrcuma;
  • 2 litros de cerveja;
  • 3 folhas de louro;
  • 10 g de verduras condimentadas;
  • 15 g de açúcar;
  • 15 g de jantar de mostarda;
  • 15 g de vinagre balsâmico;
  • 15 g de sal;
  • óleo vegetal.

Método de cozinhar a barriga de porco no forno

Nós dividimos a carne de porco - cortamos um pedaço de peito em vários pedaços grandes, por isso é mais conveniente para cozinhar e deslocar a carne de porco. Demora menos tempo para cozinhar um pedaço pequeno do que se você cozinhar um peito grande e grosso. Então, corte a carne de porco em 20x20 centímetros, 5-6 centímetros de espessura.

Barriga de porco no forno

Em uma panela de tamanho adequado, coloque metade da cenoura e cebola fatiada, todo o alho. Cebolas podem ser adicionadas diretamente da casca, apenas pré-lavadas. Pressione o alho com uma faca para que saia o sabor melhor durante o processo de cozimento.

Barriga de porco no forno

Adicione os temperos à panela: vagem de pimenta malagueta, louro e ervas aromáticas secas. Aipo seco, raízes de salsa e cebolinha seca são bons para carne de porco.

Barriga de porco no forno

Coloque a carne na panela. Eu não aconselho você a usar um recipiente muito grande para esta receita, já que você terá que gastar muita cerveja para que a carne de porco "se afogue" nela completamente.

Barriga de porco no forno

A cerveja é sacudida para que o ácido carbônico seja liberado, deixe por 10-15 minutos em um recipiente aberto e, em seguida, despeje-o sobre a carne para que o líquido a cubra. Se não houver cerveja suficiente, nada de ruim vai acontecer, adicione água fria. Atrás da cerveja, adicione sal de mesa sem aditivos e uma colher de chá de cúrcuma moída.

Barriga de porco no forno

Cozinhe por cerca de 1,5 horas em fogo moderado, feche a tampa.

Em seguida, retire a panela do fogo, retire a carne, retire a cenoura. Coe o caldo por uma peneira.

Barriga de porco no forno

Na panela, passe rapidamente a cenoura e a cebola restantes, adicione a cenoura do caldo, coloque o bacon sobre os legumes.

Barriga de porco no forno

Misture o glacê para marrom dourado - vinagre balsâmico, açúcar granulado, mostarda e uma pitada de sal fino. Nós cobrimos o bacon com o esmalte, adicione algumas colheres de sopa de caldo na panela.

Barriga de porco no forno

Colocamos em um forno aquecido a 230 graus por 15-20 minutos, assar até dourar.

Barriga de porco no forno

Sirva a barriga de porco cozida no forno na mesa quente, bem quente. No lado, fazemos um purê de batata com ervilhas cozidas, e não se esqueça de uma xícara de cerveja gelada!

Barriga de porco no forno está pronta. Bon appetit!

Comentários (0)
Artigos relacionados
Artigos populares
Procurar