Peito de porco no forno é um prato muito saboroso de uma parte barata do porco. Nesta receita, vou dizer-lhe como cozinhar a barriga de porco no forno para fazer a carne macia, saborosa, com uma crosta crocante. Você vai precisar de uma cerveja que você tem que gastar para cozinhar carne, escura ou luz, decidir por si mesmo e escolher o seu gosto. A carne de porco de cerveja é cozida em toda a Europa: na Alemanha, na República Checa, na Eslováquia, há deliciosas receitas de carne e carne em todo o lado. Leva tempo para preparar o prato, mas não causa muitos problemas: quando a carne estiver cozida, coloque-a na assadeira e leve ao forno, e esse é todo o processo simples.
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 4
Ingredientes para a barriga de porco no forno
- 1kg de barriga de porco desossada;
- 220 g de cenoura;
- 3-4 dentes de alho;
- 220 g de cebola;
- 1 pimenta;
- 5 g de cúrcuma;
- 2 litros de cerveja;
- 3 folhas de louro;
- 10 g de verduras condimentadas;
- 15 g de açúcar;
- 15 g de jantar de mostarda;
- 15 g de vinagre balsâmico;
- 15 g de sal;
- óleo vegetal.
Método de cozinhar a barriga de porco no forno
Nós dividimos a carne de porco - cortamos um pedaço de peito em vários pedaços grandes, por isso é mais conveniente para cozinhar e deslocar a carne de porco. Demora menos tempo para cozinhar um pedaço pequeno do que se você cozinhar um peito grande e grosso. Então, corte a carne de porco em 20x20 centímetros, 5-6 centímetros de espessura.
Em uma panela de tamanho adequado, coloque metade da cenoura e cebola fatiada, todo o alho. Cebolas podem ser adicionadas diretamente da casca, apenas pré-lavadas. Pressione o alho com uma faca para que saia o sabor melhor durante o processo de cozimento.
Adicione os temperos à panela: vagem de pimenta malagueta, louro e ervas aromáticas secas. Aipo seco, raízes de salsa e cebolinha seca são bons para carne de porco.
Coloque a carne na panela. Eu não aconselho você a usar um recipiente muito grande para esta receita, já que você terá que gastar muita cerveja para que a carne de porco "se afogue" nela completamente.
A cerveja é sacudida para que o ácido carbônico seja liberado, deixe por 10-15 minutos em um recipiente aberto e, em seguida, despeje-o sobre a carne para que o líquido a cubra. Se não houver cerveja suficiente, nada de ruim vai acontecer, adicione água fria. Atrás da cerveja, adicione sal de mesa sem aditivos e uma colher de chá de cúrcuma moída.
Cozinhe por cerca de 1,5 horas em fogo moderado, feche a tampa.
Em seguida, retire a panela do fogo, retire a carne, retire a cenoura. Coe o caldo por uma peneira.
Na panela, passe rapidamente a cenoura e a cebola restantes, adicione a cenoura do caldo, coloque o bacon sobre os legumes.
Misture o glacê para marrom dourado - vinagre balsâmico, açúcar granulado, mostarda e uma pitada de sal fino. Nós cobrimos o bacon com o esmalte, adicione algumas colheres de sopa de caldo na panela.
Colocamos em um forno aquecido a 230 graus por 15-20 minutos, assar até dourar.
Sirva a barriga de porco cozida no forno na mesa quente, bem quente. No lado, fazemos um purê de batata com ervilhas cozidas, e não se esqueça de uma xícara de cerveja gelada!
Barriga de porco no forno está pronta. Bon appetit!