O queijo cottage é útil, mas nem todo mundo adora. É especialmente difícil explicar que você precisa comer queijo cottage, crianças, enquanto o corpo jovem precisa deste produto. Mas as crianças estão felizes em comer a massa de requeijão doce, que é usada como uma sobremesa independente ou usada para fazer cheesecakes, tortas e outros produtos assados. Essa delicadeza não é uma deficiência: nas prateleiras de qualquer mercearia, ela está presente no sortimento. Mas obter um produto de qualidade a um preço acessível não é fácil: quanto mais barata a delicadeza da coalhada, menos a coalhada é substituída por matérias-primas vegetais. Donas de casa que desejam cuidar de seus entes queridos com produtos doces de queijo cottage muitas vezes não têm escolha senão fazer massa de requeijão em casa. A decisão de preparar o produto de forma independente permite que você escolha uma receita ao seu gosto, pois esta delicadeza pode ser preparada com a adição de creme azedo, manteiga, ovos, frutas secas, frutas frescas ou congeladas. Você pode até encontrar maneiras de fazer massa saborosa feita a partir de queijo cottage para uso como se espalha em sanduíches.
Recursos de Cozinha
Massa de requeijão é fácil de fazer: mesmo se você escolher a receita mais difícil, qualquer hostess vai lidar com essa tarefa. Para obter o melhor resultado, ela precisará saber algumas coisas.
- A qualidade dos produtos usados para fazer a massa da coalhada é crucial. Se você receber um produto de queijo cottage com o teor de gorduras vegetais, uma iguaria que você não será mais útil do que a loja. A massa de requeijão mais saborosa e saudável é obtida a partir de queijo caseiro. Manteiga, se faz parte da sobremesa, o spread não pode ser substituído. O creme de leite deve ser fresco, a porcentagem de seu teor de gordura não é decisiva.
- Para a preparação de requeijão, você pode usar queijo cottage de qualquer teor de gordura, mas geralmente é dada preferência a um produto com um teor de gordura de 9%.
- Para obter uma massa que tenha uma textura agradável, o requeijão deve passar por uma peneira ou moedor de carne. Você pode mexer os produtos com uma espátula ou usar a ajuda de utensílios de cozinha: um liquidificador, um mixer.
- Se frutas secas fizerem parte da massa da coalhada, elas devem ser cozidas no vapor antes de serem adicionadas à massa da coalhada, ou seja, despeje a água quente por 10-15 minutos, depois aperte. Frutas secas grandes (damascos secos, ameixas) antes de adicionar à massa de requeijão são cortadas, passas, cranberries secas e outras pequenas bagas são deixadas inteiras. Mexa-os no queijo cottage deve ser no último turno, sem recorrer à ajuda de utensílios de cozinha.
- Ao preparar a massa de requeijão com frutas frescas ou congeladas, você deve primeiro polvilhá-las com açúcar, drenar o suco liberado. É útil para fazer suco ou xarope, e é melhor adicionar bagas com um teor mínimo de suco à coalhada, de modo que a massa não fique muito líquida e pouco apetitosa.
As tecnologias para preparar a massa da coalhada podem variar ligeiramente dependendo da receita selecionada. Seguindo as instruções que o acompanham, você não cometerá erros e obterá o resultado esperado.
Requeijão com creme azedo
Composição:
- queijo cottage - 0, 25 kg;
- creme azedo - 50 ml;
- açúcar cristalino fino ou açúcar de confeiteiro - 30-50 g;
- vanilina - 1 g.
Método de preparação:
- Coalhe a coalhada por uma peneira.
- Adicione o açúcar e o creme azedo. Bata com um mixer.
- Despeje a vanilina, mexa novamente a massa, nesse estágio você também pode usar a ajuda de utensílios de cozinha.
Resta transferir a massa de coalhada para um vaso e servi-la à mesa. De acordo com essa receita, ela é gentil, fácil.
Requeijão com ovo
Composição:
- queijo cottage - 0, 25 kg;
- acar - 20-40 g;
- ovo de galinha - 1 pc;
- vanilina - 1 g.
Método de preparação:
- Queijo cottage pendure em gaze sobre a panela por meia hora para separar o excesso de soro.
- Limpe a coalhada por uma peneira.
- Quebre os ovos em uma tigela e adicione açúcar a ela.
- Bata com um mixer até ficar branco.
- Adicione vanilina, bata mais 15-20 segundos.
- Combine a massa de ovos com a coalhada, bata-os juntos. Como resultado, deve adquirir uma consistência cremosa uniforme.
Se você pretende ingerir tal massa na forma crua, os ovos devem ser lavados com água e sabão antes de serem usados para evitar que microrganismos nocivos entrem na massa do ovo. Para assar uma massa semelhante de requeijão se encaixa perfeitamente.
Requeijão com manteiga
Composição:
- queijo cottage - 0, 5 kg;
- manteiga - 100 g;
- açúcar em pó ou açúcar fino - 100 g;
- vanilina - 2 g.
Método de preparação:
- Requeijão para dar uma textura mais suave passe por uma peneira ou gire através de um moedor de carne, temporariamente reservado.
- Retire o óleo da geladeira com antecedência para que ele amoleça quando a massa da coalhada estiver preparada.
- Adicione o açúcar de confeiteiro à manteiga, coloque-os em uma massa fofa.
- Polvilhe a baunilha e bata um pouco mais.
- Continuando a bater, digite a coalhada. Você precisa adicioná-lo em partes, literalmente, uma colher.
Antes de servir, a massa da coalhada deve ser removida por 1-2 horas na geladeira, então ela terá uma textura cremosa agradável, tornando-se ainda mais apetitosa.
Requeijão com passas
Composição:
- queijo cottage - 0, 5 kg;
- açúcar fino - 100 g;
- açúcar de baunilha - 20 g;
- passas - 100 g;
- sal - uma pitada;
- manteiga - 80 g;
- creme azedo - 60 ml.
Método de preparação:
- Deite água fervida nas passas. Após 15 minutos, escorra a água, esprema as passas e deixe secar.
- Coloque a manteiga fora da geladeira para que ela amoleça.
- Coalhe o queijo cottage por uma peneira e divida-o em três partes.
- Bata o óleo com um misturador para que fique branco.
- Adicione açúcar, regular e baunilha ao óleo, bem como sal. Bata bem.
- Em um recipiente com manteiga, coloque uma porção de queijo de casa de campo e uma colher (20 ml) de nata azeda.
- Bata tudo junto com um misturador até obter uma composição homogênea.
- Adicione a segunda parte da coalhada e uma colher de creme azedo, bata.
- Insira a coalhada restante e o creme azedo, misture com um liquidificador ou misturador.
- Despeje as passas. Mexa a massa de coalhada com uma espátula, tentando distribuí-la uniformemente.
A massa final precisa ser resfriada, após o que pode ser servida na mesa. Com passas, você pode fazer qualquer massa de coalhada, cozida com creme azedo, ovos e manteiga. Só é importante levar em conta que as passas são doces e, para que a massa não se torne enjoativa, vale a pena colocar um pouco menos de açúcar nela do que ao prepará-la sem passas.
Requeijão de cereja com cereja
Composição:
- queijo cottage - 0, 25 kg;
- creme azedo - 50 ml;
- manteiga - 50 g;
- cerejas frescas (sem caroço) - 50 g;
- açúcar - 50 g.
Método de preparação:
- Lave as cerejas, deixe secar. Retire as sementes das bagas, polvilhe com uma colher de açúcar, deixe por 10-20 minutos.
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar restante.
- Adicione o creme azedo à manteiga e a coalhada passando por uma peneira.
- Bata a manteiga juntamente com a coalhada e o creme azedo.
- Escorra o suco de cereja, coloque a cereja na massa da coalhada, misture.
A sobremesa terá melhor sabor se for resfriada na geladeira por uma hora.
Requeijão com damasco seco
Composição:
- queijo cottage - 0, 2 kg;
- damascos secos (sem caroço) - 40 g;
- acar - 50 g;
- manteiga - 50 g;
- vanilina - 1 g.
Método de preparação:
- Combine a manteiga amolecida com açúcar e vanilina, bata.
- Adicione o queijo cottage, ralado por uma peneira, mexa.
- Corte os damascos secos cozidos em fogo em pedaços pequenos, adicione à massa de coalhada, misture.
Você pode colocar a sobremesa nas taças de sorvete e servir. Não menos massa saborosa, se damascos secos são substituídos por ameixas.
Massa de requeijão sem açúcar com verduras
Composição:
- queijo cottage - 0, 4 kg;
- creme azedo espesso - 50 ml;
- endro fresco - 20 g;
- Cominho - 5 g;
- mistura de pimenta - a gosto;
- sal (opcional) - a gosto.
Método de preparação:
- Requeijão, pereterev através de uma peneira ou cranked através de um moedor de carne, misture com creme de leite, bata com um mixer.
- Lave, seque o endro, pique finamente com uma faca, adicione à coalhada.
- Deite a pimenta, o cominho e o sal. Mexa
A coalhada feita de acordo com esta receita pode ser usada para fazer sanduíches, doces salgados. Ela é boa e em sua forma pura, como um lanche independente.
A massa de requeijão cozida em casa é quase sempre mais saborosa e saudável para fazer compras, embora não seja tão cara quanto a pronta. Se você tem filhos em sua casa, você deve aprender a cozinhar essa delicadeza despretensiosa com suas próprias mãos.
