Geléia de groselha preta é simples, saborosa e saudável! O doce é diferente do doce, pois as bagas não ficam inteiras, mas são bem cozidas, então você pode usar as matérias-primas da mais alta qualidade para cozinhar. No entanto, não me entenda literalmente, a colheita estragada e mofada não é adequada para a colheita, mas um pouco amarrotada, mas você pode usar fresco.
Cozinhe a geléia rapidamente - primeiro ferva as frutas, adicione o açúcar e cozinhe em fogo alto com agitação contínua. Ao cozinhar, você não precisa mais do que meia hora, para que a cor e o sabor não se deteriorem.
Compotas de frutas são adicionadas às tortas abertas e fechadas, bolinhos cozidos ou panquecas com geléia.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade: 3 l
Ingredientes
- 1,5 kg de groselha preta;
- 2 kg de açúcar.
Método de preparação
Separamos a groselha preta, arrancamos os galhos e as folhas, removemos os detritos visíveis. Você pode usar não a condição para esta receita, mas de bagas selecionadas para preparar, por exemplo, passas pretas limpadas com açúcar do inverno.
Em seguida, despeje as frutas em uma panela funda e despeje a água fria. Colete escombros da superfície, lave as passas em uma peneira. Repetimos o procedimento várias vezes até que a água esteja limpa.
Bagas puras são jogadas de volta na peneira, deixando-as escorrer. O excesso de água nesta receita é inútil: quanto mais seca a fruta, mais espessa será a geleia de groselha preta.
Mais uma vez, despeje o groselha na panela com um fundo grosso, pegue o moedor para as batatas, esmague as bagas para que o suco se destaque. Muitos imediatamente adicionam água, mas sem água, o congestionamento é mais espesso. Além disso, as bagas são suculentas, por isso não há problemas com a umidade.
Cozinhar as bagas durante cerca de 5-7 minutos depois de ferver em fogo alto. Este tempo é suficiente para o pré-tratamento.
Despeje o açúcar granulado na panela, misture e mande de volta para o fogão. Em fogo alto, deixe ferver.
A groselha queima facilmente, então você precisa misturar a massa com frequência. Assim que a massa ferver novamente, aumente o fogo para o valor máximo, cozinhe por meia hora. No processo de fervura, muita espuma é formada. Espuma remover com uma colher. Depois de meia hora ou um pouco mais cedo, a geléia vai parar de espuma e vai ferver uniformemente. Este é um sinal de que você pode remover a panela do fogo e embalar a geleia de groselha preta nos frascos.
Frascos puramente lavados são completamente secos no forno ou ao sol. Cobre derramar água fervente.
Derrame geléia quente em frascos. Assim que esfria e uma crosta grossa se forma na superfície, fechamos os frascos com força e os removemos em um quarto seco e escuro. Os doces podem ser armazenados à temperatura ambiente, especialmente se, como nesta receita, a quantidade de açúcar exceder o peso das bagas.
Os bancos não precisam fechar as tampas. Você pode usar papel manteiga e elásticos. Bancos com conteúdo refrigerado fecham bem o papel e a bandagem. Durante o armazenamento a longo prazo, a umidade irá evaporar, o congestionamento ficará mais espesso e ficará parecido com marmelada.
