Parece que hoje é impossível surpreender alguém com um prato de batatas e carne. Mas apesar disso, tais pratos - um hóspede frequente na cozinha de qualquer hostess.
Isto é compreensível: os pratos não são difíceis de preparar, muito saborosos e satisfatórios, adequados para a mesa diária e festiva, além de ser uma excelente oportunidade para cozinhar carne e acompanhamentos ao mesmo tempo.
Hoje vamos cozinhar carne de porco saborosa e saborosa com batatas em papel alumínio no forno de acordo com novas e amadas receitas.
Carne de porco com batatas em papel alumínio no forno - os princípios básicos de cozinhar
• Porco. Você pode usar qualquer parte da carne de porco: peito, pescoço, costelas. A carne pode ser assada em pedaços grandes ou em pequenos pedaços. Um grande pedaço de carne de porco requer pré-marinada: geralmente suficiente para fazer cortes, esfregar com especiarias. Pequenos pedaços podem simplesmente sal e pimenta e misturar. Frutas secas, frutas, legumes, cogumelos irão adicionar sabor à carne.
• Batatas É lavado e limpo. Asse inteiro, corte ao meio ou círculos. Se as batatas são jovens, então não pode ser descascado, enxaguar bem com uma escova especial.
• Especiarias, ervas, ervas, cebola, alho - irá realçar e enfatizar o sabor da carne de porco com batatas.
• Cozimento Ingredientes preparados espalhados sobre a forma de folha forrada, no topo, se desejar, despeje o creme de leite ou molho de maionese, polvilhe com queijo ralado. Cubra com uma camada ainda de papel alumínio e envie por uma hora ou uma vez e meia, dependendo do tipo de corte, no forno.
1. Carne de porco com batatas em papel alumínio no forno de acordo com a receita clássica
Ingredientes:
• nove batatas médias;
• carne de porco - meio quilo; • cebolinha - 2 cachos;
• óleo vegetal - 150 ml;
• pimenta moída - 10 g;
• cominho - 10 g;
• tempero páprica - 10 g;
• sal - 5 g.
Método de preparação
1. Corte as batatas limpas em fatias de 1,5 cm de espessura e escorra em papel toalha.
2. carne de porco é lavada, cortar o excesso de gordura, mas não todos, de modo que a carne ficou suculenta. Drene e mode average cube. Colocamos a carne em um copo fundo, polvilhe com sal, temperos e misture bem para que todos os pedaços sejam enrolados nos temperos.
3. Nós pegamos uma folha para assar, colocamos uma folha nela para que suas bordas caiam dos lados da folha. Coloque as batatas fatiadas em cima, a carne depois, polvilhe com cebolinha picada, misture tudo bem. Polvilhe com óleo de girassol e misture novamente.
4. Embrulhe, o conteúdo da folha, as bordas da folha, e envie um forno quente para assar por 2 horas.
5. Uma hora depois, abra o forno e verifique se há disponibilidade de carne e batatas, colando-as com um garfo ou faca.
6. Quando os produtos principais estiverem completamente assados, retire do forno, retire o papel alumínio e coloque em pratos à la carte, polvilhe com verduras picadas. Se for necessário que uma crosta avermelhada se forme na superfície da batata, pode abrir ligeiramente a folha alguns minutos antes de estar pronta.
7. No momento de servir, você também pode derramar a carne assada com batatas com um pouco de molho (tomate, creme azedo e outros), ou sirva com chucrute, picles, tomates e cogumelos em conserva.
2. Carne de porco com batatas em papel alumínio no forno com maionese e creme azedo
Ingredientes:
• filé de porco - meio quilo;
• 8 batatas médias;
• cebolas - 2 cabeças;
• creme de gordura - 1 xícara;
• maionese - 200 g;
• várias especiarias, sal - 10 g;
• alho em forma seca - 5 g; • óleo de girassol - 50 ml.
Método de preparação
1. Corte o lombo de porco em 3 peças idênticas como nas costeletas. Bata o cozinheiro com um martelo, sal e polvilhe com o tempero.
2. Limpe, lave as batatas, corte em fatias de 1,5 mm de espessura.
3. Roube a folha em uma assadeira, polvilhe com óleo de girassol.
4. A primeira camada coloca 4 anéis de cebola, com 1 cm de espessura.
5. Coloque a cebola 1 fatia de carne, bem graxa com creme de leite e maionese. No topo da carne temos 5 fatias de batata. Polvilhe o todo com sal e alho seco, esfregue com creme azedo novamente.
6. Dobre as bordas da folha de modo que ela não adira fortemente às batatas. Nós fazemos o mesmo com os outros pedaços de carne e batatas.
7. Coloque as três assadeiras em forno quente e asse por 40 minutos.
8. Após este tempo, desdobre as bordas da folha e asse por mais 20 minutos.
9. Imediatamente após o cozimento, sirva a mesa, polvilhe com ervas.
3. Carne de porco com batatas em papel alumínio no forno em marinada
Ingredientes:
• carne de porco - 0,5 kg;
• 6 batatas médias;
• cebola - 2,5 kg;
• maionese - 5 colheres de sopa. colheres.
Para marinada:
• tempero para kebabs - 2 embalagens;
• óleo de girassol - 100 ml;
Sal 10 g;
• alho - 1 dente.
Método de preparação
1. Corte a carne preparada em 6 partes iguais, coloque em uma tigela profunda, adicione a cebola em rodelas, tempero, sal, pimenta, deixe por algumas horas para decapagem.
2. Forrado com 6 pedaços de folha em uma assadeira, coloque cubos de batata sobre eles.
3. No topo da carne de batatas marinado com cebolas.
4. Embale adequadamente cada porção e envie para o forno quente por 1,5 horas para assar.
5. Uma hora depois, abra o papel alumínio, engraxe o conteúdo com maionese, polvilhe com alho e novamente deixe assar por mais 30 minutos, mas com papel alumínio aberto. 6. Coloque a carne preparada com batatas de folha em pratos, decore com fatias de tomate e pepino, você pode derramar o molho.
4. Carne de porco com batatas em papel alumínio no forno com cogumelos
Ingredientes:
• carne de porco - meio quilo;
• 5 batatas médias;
• Champignons frescos - 400 g;
• duas lâmpadas médias;
• salsa e endro - em um único grupo;
• sal, pimenta preta - 10 g.
Método de preparação
1. Cogumelos limpar, lavar, modo, fatias médias.
2. Lave a carne, cortada em pedaços com uma espessura de 1 cm, ligeiramente repelida.
3. Corte as batatas descascadas em fatias.
4. Cebola cortada em meio anéis.
5. Em pequenos quadrados de folha, colocamos um pedaço de carne, sal e pimenta.
6. Coloque os cogumelos em cima da carne, batatas e cebolas por cima. Polvilhe com pimenta, sal e embrulhe bem com as bordas da folha.
7. Folha com carne e batatas, coloque em uma folha e coloque em um forno quente para assar por 1 hora a uma temperatura média.
8. Quando a carne e as batatas estiverem completamente assadas, abra o papel alumínio, retire o conteúdo em pratos à la carte e sirva na mesa, polvilhado com alho picado e ervas.
5. Carne de porco com batatas em papel alumínio no forno, marinado em vinho branco
Ingredientes:
• filé de porco - 800 g;
• batatas - 8 peças;
• 1 cenoura média;
• 2 dentes de alho;
• vinho branco seco - 250 ml;
• sal, pimenta, terra vermelha e preta - 15 g;
• três folhas de louro;
• cinco pimentas de pimenta da Jamaica;
• tomilho, orégano - 15 g;
• óleo vegetal - 80 ml.
Método de preparação
1. Lavamos a carne de porco, cortada em pedaços de 3 cm de espessura.
2. Despeje o vinho branco seco em uma panela não-oxidante, coloque todas as especiarias. Na marinada pronta estenda a carne, misture bem e deixe por 3 horas.
3. Depois de marinar, coloque a carne em papel toalha e seque. 4. Esfregue a carne com temperos e sal. Para melhor impregnação de carne com especiarias, pode-se cortar ligeiramente e colocar temperos nos cortes.
5. Colocamos uma folha em uma assadeira.
6. No meio da folha, coloque os círculos de cenouras e finos plásticos de alho.
7. Coloque as fatias de cenoura em cenoura com alho.
8. Ao longo das bordas, colocamos as batatas, cortadas em pedaços médios, polvilhe com sal e especiarias.
9. Polvilhe todo o conteúdo da folha com óleo de girassol e envolva bem as bordas.
10. Enviado para o forno para assar a 220 graus por 60 minutos.
11. Depois de decorrido este tempo, abra o forno, levante a folha e tropeça a carne com uma faca e, se estiver macia, retire-a do forno. Se a carne ainda estiver sólida, feche novamente o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
12. Organize as batatas assadas com carne em um prato quente, despeje sobre o molho de tomate e polvilhe com verduras.
6. Carne de porco com batatas em folha no forno com pimentão
Ingredientes:
• carne de porco - 1 kg;
• batatas - 8 peças;
• sal, temperando - 20 g;
• molho de tomate - 100 ml;
• cebolas - 1 cabeça média;
• pimenta búlgara - 1 pc;
• um punhado de salsa verde.
Método de preparação
1. Carne de porco lavada, cortada em pedaços médios, esfregue com sal.
2. Coloque em uma panela e despeje o molho de tomate, que pode ser preparado em casa: corte cebola com cenoura em um cubo fino, frite em óleo de girassol, acrescente o tomate, frite novamente por 1 minuto e despeje o caldo de carne. Ferva bem.
3. Misture a carne com molho de tomate e deixe repousar por 1 hora.
4. Após o pretérito, separe a carne do molho, misture com o pimentão picado e a cebola.
5. Alinhando a folha em uma assadeira.
6. No meio estenda a carne com legumes, e em volta coloque os palitos de batatas com uma espessura de 1,5 cm. 7. Polvilhe as batatas por cima com sal, pimenta e especiarias.
8. Feche todas as bordas da lâmina e envie-a ao forno por duas horas a uma temperatura moderada.
9. Coloque a carne e as batatas prontas em um prato, polvilhe com salsa.
Carne de porco com batatas em papel alumínio no forno - dicas e dicas úteis
• Se desejar uma saborosa massa de queijo, polvilhe o prato com um ingrediente natural com um teor de gordura de pelo menos 45%. Primeiro, deixe-o derreter sob o papel alumínio e, 10 a 15 minutos antes de a preparação estar pronta, remova o papel alumínio.
• Se você não quer gastar muito tempo na cozinha, bata os pedaços de carne de porco com um martelo - para que a carne de porco com batatas em folha no forno seja cozida rapidamente.
• Para manter o suco de assar na assadeira, use uma boa folha, também embrulho, certifique-se de que não há lacunas em qualquer lugar.
• Se você assar um pedaço grande de carne, não desfie as batatas - caso contrário, as batatas ficarão prontas e a carne não vai assar.
• O prato não estará seco se você derramar todos os ingredientes com um molho ou creme especialmente preparado.
• O aroma e o sabor das especiarias darão à carne de porco e às batatas um sabor especial, use diferentes especiarias e ervas.
• Não se esqueça de descobrir o papel alumínio no final da cozedura, para que a carne e as batatas fiquem douradas.
• O prato acabado é melhor servido imediatamente, as batatas resfriadas não são tão saborosas.
• Além disso, vegetais e verduras frescas em conserva podem ser servidos com carne de porco e batatas.
