Batatas com cogumelos - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar batatas com cogumelos.

Batatas com cogumelos - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar batatas com cogumelos.

Batatas com cogumelos - princípios gerais e métodos de cozimento

Tradicionalmente, as batatas são o alimento básico em nosso país, há muitas maneiras de cozinhá-lo. Mesmo que você apenas frite da maneira mais clássica, cogumelos ... vêm à mente. Milagre da floresta - os cogumelos estão associados com o outono, a floresta cheirando a umidade, os raios solares rompendo as copas das árvores, o bom humor. É claro que, para coletar cogumelos, você precisa entendê-los bem, mas também pode se proteger - porque nas lojas de hoje você pode comprar cogumelos frescos cultivados em condições de estufa. Para pratos bastante comuns com cogumelos de batata, os cogumelos são bastante adequados, embora você possa levar qualquer outro a seu gosto. A regra mais importante - “Não há muitos cogumelos!” Batatas com cogumelos implicam um grande número de cogumelos.

Batatas com cogumelos - preparação de alimentos

Preparar batatas é bastante fácil - quem entre nós não pode descascar, lavar e cortar em pedaços. Mas os cogumelos precisam prestar muito mais atenção. Com uma faca afiada, de preferência de aço inoxidável, recorte todos os lugares amolecidos e escurecidos. Cogumelos mais velhos podem ter uma tampa tubular - remover lugares estratificados, pernas pegajosas. Russulae, boletos tardios e granulosos precisam limpar a tampa. Cogumelos não podem ser embebidos e lavados por muito tempo, especialmente aqueles que são usados ​​para fritar, exceto cogumelos amargos ou salgados, que ficam encharcados para melhorar o sabor por várias horas, e aqueles com muita areia (morel, linhas, amoras variegadas) são lavados por mais tempo. mesmo sob água corrente para manter toda a areia para trás. Certifique-se de deixar a água escorrer. Cogumelos brancos, cogumelos ou cogumelos são comidos juntos com as pernas.

Batatas com cogumelos - preparação de pratos

Para preparar pratos de batatas e cogumelos em quase todas as receitas, você precisará fritar os cogumelos e as batatas separadamente, por isso seria bom ter duas frigideiras ao mesmo tempo para fritar. É melhor tomar panelas e braseiros pesados ​​com laterais altas. Para misturar os ingredientes, você precisa de uma tigela de salada profunda. Ferva cogumelos, geralmente em uma panela de esmalte.

Batatas com cogumelos - as melhores receitas

Receita 1: Batata com cogumelos no forno.

Este prato maravilhoso com ervas aromáticas e alho tem uma combinação muito saborosa e satisfatória, pode ser servido sozinho ou como acompanhamento. Para o cozimento, usamos creme de 10% de gordura e qualquer um dos cogumelos. Creme de leite pode ser diluído com água e usado em vez de creme.

Ingredientes

1. Para preparar, tomamos 1 kg de batatas, cogumelos (0,5 kg), 1 cebola grande, creme (500 ml), 1 colher de chá de manjerona e ervas provençais, sal e pimenta, um pouco de farinha.

Método de preparação

Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos. Corte os cogumelos e as cebolas. Para fritar cogumelos, é melhor cortar a cebola com meia argola grande para não afundar no fundo da panela e não queime antes do tempo. Frite os cogumelos com cebola em uma panela em óleo vegetal e adicione 2 colheres de sopa de farinha, frite todos juntos. Nós nos espalhamos em uma panela funda, pré-oleada com óleo vegetal, batatas, em cima colocamos batatas com cogumelos e cebolas. Preencha com creme misturado com ervas provençais e manjerona, sal, pimenta e coloque no forno. Nós assar até que as batatas estão prontas em fogo baixo, um pouco do prato preparado é deixado sob a tampa. Feito! Parece ótimo, cheira apetitoso, mas gosto ... experimente, não fique desapontado!

Receita 2 Batatas com cogumelos e queijo.

Os fãs de batatas com cogumelos com uma alma de queijo vão adorar a receita de batatas assadas com queijo e cogumelos. Uma vez que todos os ingredientes são torrados separadamente, para que o queijo adquira uma crosta corada e seja macio ao mesmo tempo, tome um pouco de maionese (2-3 colheres).

Ingredientes

Batatas 1 kg, queijo 150 gramas, cogumelos 600 gramas, maionese 2 colheres, cebola ou dois, leo vegetal, sal, pimenta.

Método de preparação

Corte as batatas em cubos, aqueça a frigideira com óleo fortemente até que uma fumaça característica apareça, coloque as batatas e frite até formar uma crosta corada uniforme, salgada e periodicamente virando a espátula. Ferva cogumelos. Corte a cebola em metade dos anéis e frite separadamente até dourar, junte os cogumelos cozidos e frite todos juntos. Coloque as batatas, os cogumelos e as cebolas numa assadeira, coloque três queijos duros por cima e coloque no forno durante 20 minutos. Você pode adicionar alho e ervas. Saboroso e rápido, e mais importante, em casa.

Receita 3: Batatas com Cogumelos em Vaso

Variedade no menu diário pode ser feita usando potes de cerâmica. Este é um dos pratos mais simples, que é preparado rapidamente e consumido instantaneamente.

Ingredientes

Batatas 1 kg, champignons 600 gr., Cebola (2 unid.), Cenouras 1-2 pçs., Creme azedo (ou maionese) 300 gr. Método de preparação

Corte as batatas em cubos, frite os cogumelos com cebola e cenoura separadamente. Colocamos tudo em um recipiente separado para que possa ser misturado. Nós salgamos, nós pimenta a gosto, nos misturamos e nos decomporemos em vasos. Despeje a maionese ou creme azedo de cima. Asse por 20 minutos, até que as batatas estejam prontas. Abra as panelas, novamente despeje o creme de leite ou maionese. Cubra e dê apenas ficar em um forno quente. Algumas donas de casa gostam de fazer uma tampa da massa de fermento usual. Isso deve ser feito de antemão, se você não se arrepender por gastar de 30 a 40 minutos para isso, até a massa aparecer, então aperte os pedaços de massa, forme as tampas e cubra as panelas com eles. Demora cerca de uma hora para preparar o prato.

Bon Appetit!

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