Shah-plov é um plov incrivelmente saboroso, que, ao contrário de receitas tradicionais, é preparado usando uma tecnologia diferente. Nesta receita, vou lhe dizer como fazer shah-pilaf no pão pita. Há uma receita em massa sem fermento. Todos os ingredientes devem ser preparados com antecedência. Ferva o arroz cozido no vapor até ficar cozido, frite a carne e misture com especiarias, vegetais spasserovat em óleo vegetal, mergulhe passas no chá. Depois, colocamos toda essa beleza no pão pita e assamos no forno. Como você pode ver, não há dificuldades particulares na preparação de Shah Pilov, vou falar sobre algumas das nuances e segredos na descrição detalhada da receita.
Os asiáticos preparam o shah-plov nos feriados - no centro da mesa, em um grande prato de torres de pilaf, na forma de um boné. Para este prato especialmente marinar vários legumes frescos - cebolas, tomates, pepinos. Saborosa, simplesmente deliciosa!
- Tempo de cozimento: 1 hora 20 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para Shaila Pilaf na Pita
- 1 pita fina;
- 500 gramas de carne;
- 210 g de arroz cozido no vapor;
- 120 g de cebolas;
- 6 dentes de alho;
- 150 g de cenouras;
- 70 g de passas sem sementes;
- 10 g de barberry;
- 5 g de paprica defumada;
- 3 g de pimenta vermelha moída;
- 2 g de açafrão imeretinsky;
- 120 g de manteiga;
- óleo vegetal, sal, pimenta.
Método de fabricação de shah-pilaf em pita
Despeje 250 ml de água em uma panela, adicione o arroz, adicione 30 g de manteiga e sal. Depois de ferver, feche a tampa, cozinhe por 12 minutos em fogo baixo, e cozinhe por mais 10 minutos, cobrindo a panela com uma toalha.
Em uma frigideira, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol, jogue a carne em cubos em manteiga aquecida. Normalmente, o shah-pilaf no pão pita é cozido com cordeiro ou vitela. Eu tenho a opinião de que a carne que é mais popular em suas latitudes é apropriada. Nada terrível acontecerá à receita, se na Rússia central eles cozinham pilaf com carne de porco. Aprenda como saboroso, tenha certeza!
Pique a cebola e o alho, junte a carne e frite por alguns minutos.
Para a carne frita, adicione as passas embebidas em chá, barberry, açafrão imeretinsky e pimenta vermelha moída, sal.
Coloque a carne da panela em um prato. Na mesma panela, coloque a cenoura cortada em cubos, frite até ficar macia por alguns minutos, polvilhe com sal e páprica doce.
Derreta a manteiga restante em uma frigideira. Corte o pão pita fino em tiras largas.
As unimos com uma fina camada de manteiga derretida e as colocamos em uma panela de ferro fundido com um ventilador.
Divida o arroz preparado ao meio, coloque uma parte no fundo da panela, despeje a manteiga.
Então espalhámos cenouras passerovanny, distribuem uniformemente.
Adicione a carne com especiarias, também nivelada.
Coloque o resto do arroz na carne, despeje a manteiga.
Enrole as bordas da pita sobrepostas, despeje com óleo. Cubra o pote com uma tampa.
Cozinhar Shah-Plov em pão pita 50 minutos-1 hora em um forno aquecido a 170 graus.
Vire imediatamente o Shah-Plov pronto em um prato, sirva quente.
Bom apetite! Não se esqueça de conservar cebolas em vinagre - este é um ótimo complemento para o prato.