Melão em conserva - experimentos inesperados com sabores. As melhores receitas de melão em conserva: com mel, cereja, gengibre

Melão em conserva - experimentos inesperados com sabores. As melhores receitas de melão em conserva: com mel, cereja, gengibre

Adoramos o melão pelo seu aroma e sabor únicos.

Infelizmente, mantê-lo fresco por um longo tempo é muito difícil. Portanto, melão enlatado, seco ou seco.

Sugerimos que você cozinhe o melão marinado.

Melão em conserva - os princípios básicos da culinária

Que melão usar para decapagem, todo mundo decide por si mesmo. Alguns gostam de frutos ligeiramente verdes, outros preferem conservar melões de maturação média e outros ainda pensam que é melhor um melão maduro e aromático com carne densa.

As cabaças são bem lavadas com uma escova e esfregadas com uma toalha. As frutas são cortadas ao meio, escolher as sementes com uma colher e cortadas em pedaços. Separe a carne da casca e corte em pedaços pequenos. O melão é espalhado em uma peneira e imerso por um segundo em água fervente. Arrefecer imediatamente, colocando as peças sob um fluxo de água fria.

Especiarias são colocadas no fundo dos jarros estéreis lavados e o recipiente é enchido com pedaços de melão descascado. Uma panela com água é colocada no fogo, o açúcar é adicionado a ela e levado a ferver, mexendo constantemente. Em seguida, despeje o vinagre, mantenha o fogo por mais alguns minutos e despeje o conteúdo das latas com marinada quente. Cubra-os com as tampas cozidas e coloque os potes em uma panela com água quente. Esterilizado em fogo baixo por cerca de um quarto de hora. Em seguida, os bancos são hermeticamente enrolados com uma chave especial e completamente resfriados, envoltos em um pano quente.

Melão marinado com a adição de cravo, pimenta da Jamaica, canela e mel.

Receita 1. Melão marinado em uma marinada condimentada

Ingredientes

Melão

  • ;
  • Marinada
  • cravo - três gemas;
  • pimenta da Jamaica;
  • canela - um pedaço pequeno;
  • Sal

  • - 3 g;
  • água purificada - vidro;
  • mel - 50 g;
  • vinagre - vidro;
  • açúcar - um terço de um copo.

Método de Preparação

1. Meu melão, limpe com uma toalha e corte ao meio. Retire as sementes com uma colher e retire-as. Corte a carne em pedaços pequenos.

2. Os frascos são lavados com bicarbonato de sódio, enxaguados e secos. As tampas fervem por cerca de cinco minutos.

3. Espalhamos o melão preparado nos bancos. Colocamos a água na frigideira sobre o fogo, adicionamos açúcar, adicionamos temperos e sal. Quando a mistura picante ferver, despeje o vinagre e retire do fogo depois de alguns minutos. Deixe esfriar a marinada e despeje melão nela.

4. Cubra as latas com pergaminho e enfaixe-as. Coloque os frascos em um recipiente grande, colocando uma toalha de linho na parte inferior. Despeje na água para que ela atinja os ombros das latas e deixe ferver por uma hora. Então tiramos as latas, fechamos com tampas de plástico e as enviamos para armazenamento em um local frio.

Receita 2. Melão marinado em marinada de mel

Ingredientes

  • meio quilo de melão;
  • um copo de água purificada;
  • um pequeno pedaço de canela;
  • mel - 30 g;
  • dois botões de cravo;
  • Sal

  • - 10 g;
  • um copo de 6% de vinagre.

Método de Preparação

1. Coloque a panela com água purificada no fogão. Adicione mel, canela, sal e cravo. Quando o líquido começar a ferver, coloque o vinagre, deixe ferver por mais alguns minutos e desligue o fogo. Totalmente legal a marinada.

2. Para decapagem, tomamos um melão de maturação média. Nós lavamos isto debaixo da torneira com uma escova e esfregamos com uma toalha. Corte ao meio e colher as sementes com uma colher. Nós limpamos a casca com uma faca afiada. Corte a carne em pedaços pequenos. 3. Frascos do meu bicarbonato de sódio e enxaguados completamente. Escorra o recipiente de vidro e coloque nele a carne de melão picada. Encha com marinada refrigerada. Cubra com tampas cozidas.

4. Coloque as latas com melão em uma panela larga, cujo fundo é coberto com um guardanapo de linho. Despeje a água na panela para que ela atinja o gancho do recipiente. Colocamos fogo lento e esterilizamos com uma fervura fraca durante quarenta minutos. Remova cuidadosamente os frascos e hermeticamente selados. Sirva o melão marinado como acompanhamento para pratos de carne.

Receita 3. Melão marinado, recheado com cravo

Ingredientes

melão;

vinagre - 600 ml;

botões de cravo;

açúcar - 400 g;

pau de canela

Método de preparação

1. Lave o melão sob a torneira, limpe-o com um guardanapo e corte-o ao meio. Colher retire as sementes. Polpa cortada em fatias. Preencha cada cravo e coloque em uma tigela. Polvilhe com o açúcar de melão.

2. Misture o vinagre com açúcar, cravo e canela. Mexa até o açúcar se dispersar completamente. Despeje as fatias de marinada de melão e deixe por um dia à temperatura ambiente.

3. No dia seguinte, despeje a marinada em uma panela e coloque no fogão.

4. Lave os frascos com bicarbonato de sódio e enxágue bem. Esterilize sobre o vapor ou no forno. Espalhe o melão no recipiente preparado. Assim que a marinada começar a ferver, encha-os com o conteúdo das latas e prenda com as tampas fervidas.

Receita 4. Melão marinado com páprica moída

Ingredientes

um quilo de melão;

vinagre de mesa ou vinagre branco - 100 ml;

mel - 50 g;

dois botões de cravo;

açúcar - 50 g;

páprica moída;

sal - beliscar;

pimenta da Jamaica - 5 g;

duas estrelas anis estrelado.

Método de preparação 1. Lave o melão com um pincel de cozinha. Corte em pedaços, retire as sementes com uma colher e retire com uma faca afiada. Corte as fatias de polpa em tiras e, em seguida, desintegrar-se em pequenos pedaços.

2. Na parte inferior da panela, coloque as anises e os paus de canela. Adicione o açúcar, o mel e o sal. Despeje as especiarias com água purificada e coloque no fogão. Quando o líquido começar a ferver, coloque os pedaços de melão e adicione a páprica moída. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo. No final, despeje o vinagre e retire do fogo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

3. Espalhe as fatias de melão em latas estéreis e secas e despeje a marinada. Cubra com tampas cozidas. Coloque o recipiente de vidro no forno por 25 minutos. Esterilizar a 150 ° C.

4. Remova cuidadosamente as latas com uma toalha e enrole a chave. Cubra a preservação com um cobertor quente e deixe-o por um dia.

Receita 5. Melão Marinado com Gengibre

Ingredientes

melão;

ácido cítrico;

duas fatias de gengibre;

açúcar - 100 g

Método de preparação

1. Lave o melão com um pincel. Retire com uma faca afiada. Corte em pedaços e retire as sementes com uma colher. Polpa corta pedaços arbitrários.

2. Limpe e enxague o gengibre. Corte a raiz em placas finas.

3. Banks, lavar com bicarbonato de sódio, enxaguar bem e enviar para a esterilização no forno. Ferva as tampas por alguns minutos.

4. Coloque uma fatia de gengibre em cada frasco e encha o recipiente com fatias de melão. Despeje 50 g de açúcar e adicione uma pitada de ácido cítrico.

5. Deite o melão em latas com água a ferver e cubra com as tampas. Coloque os recipientes com melão em uma panela larga cheia de água quente, pré-colocando uma toalha de linho na parte inferior. Esterilize os frascos por sete minutos em fogo baixo. 6. Role hermeticamente os bancos com uma chave especial e vire-a. Enrole um pano quente e deixe por um dia. Mantenha o melão marinado na adega.

Receita 6. Melão Marinado com Cereja

Ingredientes

900 g de polpa de mel;

5 g de cravo moído;

220 g de cerejas;

pau de canela;

2,5 litros de água filtrada;

150 ml de vinagre;

60 g de sal;

450 gramas de açúcar granulado.

Método de preparação

1. Lave o melão sob a torneira usando uma escova macia. Corte a fruta em fatias e junte as sementes com fibras. Corte cuidadosamente a casca com uma faca afiada. Corte a carne em pequenos pedaços aleatórios.

2. Lavagem de cereja. Usando um alfinete, remova cuidadosamente a semente e coloque as frutas em uma peneira para empilhar o suco.

3. Coloque o sal na água e mexa até os cristais se dissolverem.

4. Coloque o melão preparado em um recipiente fundo e despeje com solução salina. Deixar a noite. Na manhã seguinte, despeje o líquido em uma panela.

5. Adicione canela, açúcar e cravo à água drenada do melão. Coloque no fogo. Quando o líquido começar a ferver, coloque o vinagre e deixe ferver por alguns minutos. Mergulhe o melão e as cerejas na marinada. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora até que o melão fique quase transparente.

6. Espalhe o melão com as cerejas juntamente com a marinada em latas secas estéreis e enrole-o com uma chave especial. Arrefecer a preservação e colocá-lo em armazenamento no porão.

Receita 7. Melão de pimentão marinado

Ingredientes

um quilo e meio de melão;

folhas de groselha preta;

um e meio pods de chili;

75 ml de vinagre a 9%;

3 g de botões de cravo;

30 g de sal;

5 g de ervilhas de pimenta da Jamaica;

125 g de açúcar;

litro de água filtrada.

Método de preparação

1. Lave os melões, corte-os ao meio e retire com uma colherada de fibra com sementes. Descasque a polpa e pique-a em pequenos pedaços aleatórios. 2. Coloque as folhas de groselha no fundo das latas secas estéreis. Em um pote de meio litro, coloque metade de uma vagem e um litro inteiro. Para remover as sementes ou não - decida por si mesmo. Se você quiser obter um lanche picante, você pode deixar o pod inteiro.

3. Encha os frascos com fatias de melão. Coloque uma panela com água no fogão, adicione açúcar e sal de mesa, cravo e pimenta da Jamaica para ele. Ferva três minutos de ferver.

4. Encha os frascos com marinada quente e espalhe uniformemente as especiarias.

5. Cubra o fundo da panela larga com uma toalha, coloque os frascos por cima, com as coberturas cobertas. Despeje a água na panela para que ela atinja os ombros. Esterilize em fogo baixo por dez minutos e, em seguida, role com uma chave especial.

Melão Marinado - Dicas e Truques

  • Para decapagem, você pode usar absolutamente qualquer tipo de melão.
  • Melão não deve ter danos e sinais de podridão.
  • Será mais fácil remover as sementes se você usar uma colher de sopa comum para isso.
  • Bancos, nos quais você colocará melões esmagados, devem ser estéreis e secos.
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