Charlotte com maçãs é feita por muitos, mas nem todas as donas de casa sabem que podem ser substituídas por outras frutas. Saborosa, suculenta e apetitosa, coma uma charlotte com laranjas, que podem ser preparadas durante todo o ano. O processo de fazer esta sobremesa a partir de massa de esponja não é complicado, mas tem suas próprias especificidades.
Recursos de Cozinha
A tecnologia de fazer charlottes de laranja é semelhante ao processo de confeitaria tradicional com frutas, mas tem várias nuances, sem saber qual o resultado que pode não corresponder às expectativas do chef.
- As laranjas antes de cozinhar charlotte deve ser limpo, e não só da pele, mas também de filmes brancos cobrindo a carne tenra e pedras.
- Ao cozinhar charlottes tradicionais, as frutas são frequentemente colocadas no fundo do molde e despejadas com massa. Você não deve fazer isso com laranjas: elas podem queimar, e é por isso que o bolo vai ter um cheiro desagradável e um gosto amargo. Pedaços de laranja ou misturados com massa ou espalhados por cima.
- Se você tem medo de que, no processo de cozimento, o suco de laranja possa absorver a massa, você pode pré-laminar as fatias de frutas cítricas no amido.
- A casca de laranja não deve ser jogada fora. Pode ser ralado e adicionado à massa, tornando o bolo ainda mais perfumado. Baunilha e canela também são colocadas na massa, que enfatizam com sucesso o aroma cítrico.
- A composição do tradicional pão de ló de charlotte é simples: contém ovos, açúcar e farinha. A inclusão de outros ingredientes é opcional. Se os ovos forem bem batidos com açúcar e, em seguida, misture delicadamente a farinha peneirada anteriormente, a massa vai ficar macia e exuberante, bem subir. No entanto, para obter o melhor resultado, muitos especialistas em culinária adicionam o fermento ou o refrigerante simplesmente extinguido com vinagre, injetam produtos lácteos e manteiga em sua composição.
- Para facilitar a remoção do charlotte do recipiente de panificação sem prejudicar sua integridade, a multicozinha é borrada sobre a forma ou tigela com manteiga ou óleo vegetal, algumas vezes polvilhado com pão ralado.
- O forno, quando o bolo é cozido nele, é aquecido a 180-200 graus, após o que é colocado na forma com a massa. Charlotte assada em média 30-40 minutos. Neste momento, abra o forno não pode, por isso o bolo não burro. Prontidão charlotte verificar usando um palito de madeira. Se, após a imersão na massa, ela estiver molhada, a cozedura do bolo deve continuar por mais 5-10 minutos.
- Você pode preparar um charlotte em um fogão lento. Para fazer isso, use o programa "Baking". O tempo de preparação do bolo será de 50 a 60 minutos. Sua prontidão é verificada da mesma maneira como quando assar no forno. Torta, tirada do multicooker, espalhada na grade do banho-maria. Sirva um charlotte cozido em um multi-fogão de modo que sua parte superior esteja no fundo. Isso se deve ao fato de que, em um multicooker, o bolo é dourado apenas a partir do fundo.
A charlotte de laranja é geralmente servida gelada. Antes de servir, é polvilhado com açúcar em pó ou decorado com chocolate.
A receita clássica para charlotte com laranjas
Composição:
- ovo de galinha - 5 peças;
- farinha de trigo - 0, 25 kg;
- acar - 0, 3 kg;
- laranjas - 0, 5 kg;
- açúcar em pó (para servir) - 20-30 g;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Descasque laranjas, desmonte em fatias. Libere cuidadosamente cada lóbulo do filme branco, remova as pedras.
- Quebre os ovos em uma tigela limpa e adicione açúcar a eles.
- Bata os ovos com o açúcar com um misturador. Bater até a massa ficar branca e não aumentar em volume pelo menos uma vez e meia.
- Peneire a farinha. Derramando-o em pedaços pequenos para os ovos e mexendo com uma espátula, prepare a massa, cuja consistência se assemelha ao creme espesso. Misturar farinha com um misturador é indesejável para não precipitar a massa.
- Unte a assadeira com óleo. A maneira mais conveniente é preparar uma charlotte de forma destacável ou silicone: a torta é removida com mais facilidade deles.
- Despeje no molde cerca de um terço da massa, espalhe cerca de metade das fatias de laranja sobre ele.
- Encha os lóbulos com metade da massa restante, coloque a fruta restante por cima. Preencha com os restos de massa.
- Aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma com a massa. Asse o bolo por 35-45 minutos. Se você tem medo de que ele queime de cima antes de assá-lo, meia hora após o início do cozimento, cubra-o com papel alumínio. Antes de remover a charlotte do forno, certifique-se de verificar sua prontidão com um palito de madeira.
Após a remoção do molde, a charlotte é resfriada em uma rede e polvilhada com açúcar em pó. Passe por uma peneira para que o pó seja distribuído uniformemente sobre a superfície do bolo. Ao congelar o bolo com açúcar de confeiteiro, você pode usar um estêncil, então a charlotte ficará ainda mais apetitosa.
Charlotte com laranjas em um multicooker
Composição:
- farinha de trigo - 160 g;
- acar - 0, 2 kg;
- laranjas - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- iogurte ou creme azedo sem açúcar - 40 ml;
- refrigerante - uma pitada;
- manteiga - 20 g;
- vanilina - 1 g;
- açúcar de confeiteiro - 20 g.
Método de preparação:
- Em uma tigela, bata os ovos com açúcar e baunilha.
- Adicione refrigerante e produtos lácteos, bata os ovos com eles.
- Peneire a farinha, em partes, e introduza-a na base líquida, misturando a massa com uma espátula para evitar a formação de grumos.
- Coloque os pedaços de laranja na massa, misture delicadamente, tentando distribuir a fruta na massa uniformemente.
- Mancha uma tigela de multivariada com manteiga amolecida, coloque a massa com laranjas na mesma.
- Ligue o dispositivo ativando o programa Baking. Defina o temporizador para 40-60 minutos, dependendo da potência da sua unidade.
- Após o sinal, verifique se o bolo está pronto. Deixe-o no fogão lento por 10-20 minutos, em seguida, vire os vaporizadores.
Prepare as laranjas descascando a polpa alaranjada dos filmes e pedras. Quebre ou corte as fatias de laranja em 2-3 pedaços.
Quando o bolo esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e coloque-o no prato, sobre o qual será servido à mesa. Charlotte com laranjas é recomendado para servir café ou chá.
charlotte perfumada com laranjas e chocolate
Composição:
- ovo de galinha - 3 peças;
- acar - 0, 2 kg;
- farinha de trigo - 160 g;
- manteiga - 30 g;
- fermento em pó para massa - 10 g;
- óleo vegetal - para lubrificar o formulário;
- laranjas - 0, 3 kg;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- chocolate amargo - 50 g;
- chocolate branco - 50 g.
Método de preparação:
- Lave bem, aplique a fruta seca. Esfregue as raspas com elas - você precisa de uma colher de chá com um escorregador.
- Descasque as frutas e desmonte em fatias. Descasque fatias de filmes e pedras, quebre.
- Chicote de ovos com açúcar. Adicione a manteiga derretida, misture com ela.
- Despeje a farinha, pré-peneirada e misturada com fermento em pó, nos ovos.
- Mexa para que a massa tenha uma textura uniforme, sem grumos de farinha.
- Adicione a casca de laranja e o açúcar de baunilha à massa, misture.
- Misture as fatias de laranja descascadas com a massa.
- Despeje a massa com as laranjas em uma assadeira untada.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe a charlotte por 30 a 35 minutos.
- Após remover do molde, resfrie o bolo até pelo menos a temperatura ambiente.
- Quebre o chocolate branco e o escuro, decore o bolo com ele.
Charlotte para esta receita acaba deliciosa, como um bolo. Pode ser servido com chá ou como prato independente.
Charlotte com laranjas e maçãs
Composição:
- ovo de galinha - 4 peças;
- acar - 0, 2 kg;
- farinha - 160 g;
- canela - a gosto;
- vegetal ou manteiga - para lubrificar o formulário;
- maçãs (descascadas) - 100 g;
- laranja - 150-200 g;
- açúcar em pó - para servir.
Método de preparação:
- Apple lave, descasque, remova o núcleo. Polpa cortada em cubos com cerca de 1 cm de tamanho.
- Laranja, desmontada em fatias, retire os filmes, retire os ossos. Divida as fatias em 2-3 partes cada.
- Bata os ovos com o açúcar, adicione farinha peneirada e canela, faça uma massa homogênea.
- Mexa os pedaços de maçã e laranja na massa.
- Coloque a massa em uma forma untada. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse até palitos secos. Isso levará de 30 a 40 minutos.
Decore o bolo com açúcar em pó antes de servir. A charlotte feita de acordo com esta receita pode ser servida morna ou resfriada. Se você servir esta massa quente, você não precisa polvilhar com açúcar de confeiteiro. Charlotte quente vai bem com leite frio.
Charlotte com laranjas é preparada tão fácil quanto maçã tradicional. A sobremesa revela-se brilhante e perfumada, não é uma pena servir uma tarte mesmo à mesa de férias. Você pode fazer uma charlotte laranja não só no forno, mas também no fogão lento. Laranjas na composição do recheio podem ser suplementadas com outras frutas. Torta de laranja-maçã popular.
