Vestir-se para a sopa para o inverno "Dachnaya" - o mais necessário e útil, na minha opinião, espaços em branco para o inverno. Canapés de sopa, embora precisem de tempo para cozinhar, mas depois economizem bastante. Concordo, não há necessidade de correr para o supermercado, limpar e cozinhar, tudo já foi feito! É bastante ferver o caldo, põe batatas nele, acrescenta uma jarra de verduras pré-fabricadas e na mesa estão prontos sopa grossa com o repolho.
Preencher a sopa para o inverno é a melhor maneira de preparar legumes frescos no país, cuja colheita, de uma forma ou de outra, precisa ser anexada em algum lugar. Você pode adicionar quase qualquer conjunto da cama, eu optei pelo sortimento clássico que está presente em qualquer sopa quente - repolho, cenoura, cebola e aipo. Certifique-se de manter à mão um conjunto de especiarias - pimentas quentes, folhas de louro, flocos de páprica, ervas secas, esses temperos vão fazer seus suprimentos quentes, picantes e perfumados.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para fazer molhos de sopa para o inverno
- 500 g de repolho branco;
- 300 g de tomate;
- 200 g de cebola;
- 200 g de cenouras;
- 250 g de aipo-caule;
- 2 vagens de pimenta vermelha;
- 4 dentes de alho;
- 1 colher de chá. pimenta vermelha moída;
- 2 colheres de chá. flocos de paprica fumados;
- 12 g de sal;
- 25 gramas de açúcar;
- 30 gramas de óleo vegetal;
- folha de louro, 5-6 pimenta preta.
Preparação de molho de sopa para o inverno
Descasque as cebolas, corte-as em penas finas. Descasque os dentes de alho, pressione levemente com uma faca para “pegar” o sabor do alho, pique finamente. Aqueça o óleo para fritar em uma frigideira com um fundo grosso, frite o alho com cebola por 3-4 minutos.
Colocamos os tomates com água fervente, removemos a pele, cortamos um selo perto do caule, cortamos em pequenos cubos, adicionamos cebola e alho. Em seguida, coloque a pimenta vermelha moída, a páprica defumada e o pimentão vermelho, cortados em rodelas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Adicione as cenouras picadas e o aipo, picados na haste, cozinhe por 15 minutos.
Por último, adicione o repolho branco, cortado em tiras de cerca de 5 milímetros de largura, adicione sal, coloque o açúcar, cozinhe os legumes em fogo baixo por 15-18 minutos.
5 minutos antes da disponibilidade, adicionamos 2-3 folhas de louro e pimenta preta.
Lave cuidadosamente os frascos, seque-os a 80 graus Celsius no forno, coloque vegetais quentes em frascos quentes, compacte-os com uma colher limpa para que as bolsas de ar não se formem. O óleo vegetal é aquecido por 5-6 minutos, em cada frasco, para uma preservação adicional, despejamos cerca de uma colher de sopa de óleo, deve cobrir legumes com uma camada de 0,5 cm de espessura.
Latas de vegetais são esterilizados a uma temperatura de 85-90 graus, colocando-os em uma panela funda com água quente, a água deve chegar quase até a cintura da lata. Tempo de esterilização - 5 minutos para 0,5 litros, 15 minutos para 1 l de latas.
Arrefecer a comida enlatada debaixo do tapete, remova-a para um local escuro e fresco. Armazenamos espaços em branco a uma temperatura não superior a +7 graus e não inferior a 0 graus Celsius.
