Rico, equilibrado e, claro, delicioso. É isso que o jantar deveria ser.
Nesta seleção de receitas - pratos para diferentes ocasiões, tanto para um almoço rápido, como para uma refeição em família num fim de semana.
Princípios gerais de cozinhar almoço rápido
O almoço tradicional pressupõe necessariamente a disponibilidade de pratos quentes. No complexo, inclui salada, sopa e segundo. No entanto, em casa, poucas donas de casa têm tempo para cozinhar três refeições de uma só vez, e esse jantar acaba sendo muito denso. A exceção, claro, é a mesa festiva. Mas em dias comuns, você pode parar na sopa rica e espessa e saladas leves, ou escolher um prato que irá substituir imediatamente o primeiro e o segundo, por exemplo, carne assada com legumes.
No caso de não haver mais de meia hora para preparar o jantar, escolha alimentos que sejam preparados o mais rápido possível: legumes, peixe e frutos do mar, filé de frango e carne moída.
No modo de dificuldade do tempo, sopas de puré simples de vários vegetais (abóbora, couve-flor, abobrinha, ervilhas), sopas de peixe, saladas de vegetais, suplementadas para a saciedade de peito de frango rapidamente assado, são muito úteis.
O que pode ser preparado para o almoço rapidamente e saboroso: sopa leve com peixe e camarão
É melhor usar peixe de mar branco para este prato. Você pode pegar o filé de pollock, haddock, bacalhau. Todo o processo de cozimento, juntamente com a preparação dos ingredientes, levará cerca de 25 minutos.
Ingredientes
200 gramas de camarão (grande);
quatro tomates;
duas cebolas;
600 gramas de filetes de peixe;
em um monte de cebolinha e endro;
folha de louro;
óleo vegetal;
tomilho, alecrim, pimenta, sal.
Método de preparação 1. Com os meus tomates, fazemos uma incisão em forma de cruz em cada um, colocamos em meio minuto em água fervente. Em seguida, retire a pele. Corte os tomates em fatias grandes.
2. Cebola limpa, cortada em pequenos cubos. Cebola verde e endro lavado, desintegrado.
3. Lave o filé de peixe branco e seque com um guardanapo para remover qualquer excesso de líquido. Corte em pedaços grandes.
4. Escolha um pote de paredes grossas. Despeje o óleo vegetal, coloque no fogo, frite as cebolas. Espalhe o peixe, castanho dos dois lados.
5. Adicione tomates e verduras fatiadas, frite todos juntos por mais alguns minutos.
6. Encha o conteúdo da panela com dois litros de água quente. Tempere com especiarias, sal. Coloque o camarão na sopa. Eles cozinham rapidamente, o suficiente para cinco minutos. A sopa está pronta.
7. Ao servir, você pode colocar um pedaço de limão nas placas.
O que pode ser preparado para o almoço rapidamente: deliciosa sopa Eintop em um fogão lento
Aintopf originalmente da Alemanha, esta é uma sopa grossa, de fato, o primeiro e segundo em um prato. Simplificar e acelerar a preparação da sopa tradicional alemã vai ajudar o fogão lento. Medindo os ingredientes, use colheres de medição e copos conectados ao dispositivo para manter as proporções.
Ingredientes
300 gramas de polpa de carne de porco;
dois ou três dentes de alho;
um artigo colher de pasta de tomate;
duas cebolas;
300 gramas de chucrute;
quatro xícaras de água;
meia colher de chá de sal;
duas colheres de sopa de manteiga;
1/8 colher de chá de cominho;
1/8 colher de chá de pimenta moída;
salsa
Método de preparação
1. Nós limpamos cebolas e batatas. Corte a cebola em meio anel, batata - em fatias. Alho finamente desintegrado.
2. Lave a carne de porco, cortada em pequenos cubos.
3. Antes de colocar os produtos em um fogão lento, pegue um stewpan e rapidamente frite as cebolas na manteiga. Acrescente a ele carne de porco, alho, pasta de tomate, frite por vários minutos. 4. Agora nós carregamos todos os ingredientes no pote do jarro de barro: carne de porco com alho e cebolas, batatas, chucrute. Encha com água. Tempere com cominho, pimenta, sal, misture.
5. Selecione o programa SUP e aguarde o sinal sobre a prontidão do prato. Sirva, guarnecido com salsa picadinha.
O que pode ser cozido para o almoço rapidamente e saboroso: carne de porco em uma panela
Este prato é mais provável para o almoço de domingo, quando há um desejo de conjurar um pouco na cozinha. A combinação clássica é carne de porco, ameixas secas e cogumelos, e até em panelas sob uma tampa de massa folhada. Por que não tratar sua família em um dia de folga? A receita é projetada para quatro porções.
Ingredientes
Um quilo de polpa de carne de porco;
duas cebolas;
dois dentes de alho;
um pimentão vermelho;
um pimentão amarelo;
300 gramas de champignon fresco;
dois copos de creme 10% de gordura;
um ovo;
70 gramas de ameixas;
uma folha de massa folhada (congelada);
salsa, pimenta, sal.
Método de preparação
1. Retiramos a massa da embalagem e deixamos descongelar.
2. Cebola limpa, cortada em cubos. Alho e verde picado. Pimentão cortado em pequenos quadrados, cogumelos - em fatias finas. Podar cortar em tiras.
3. Carne de porco lavada e cortada em pequenos pedaços.
4. Frite a cebola, o alho e o pimentão em óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a eles carne e cogumelos, frite por mais sete minutos.
5. Espalhe os ingredientes torrados em potes de cerâmica. Adicione greens e ameixas.
6. Aqueça o creme e despeje meio copo em cada pote.
7. Divida a folha de teste em quatro quadrados. As bordas das panelas são oleadas, cobertas com massa.
8. Bata o ovo de galinha, use uma escova de cozinha para lubrificar as “tampas” da massa, faça furos com um garfo e leve ao forno por 40 minutos. Temperatura - 200 graus Você não pode fritar os ingredientes de antemão, mas depois os potes vão passar mais tempo no forno - cerca de uma hora.
O que pode ser preparado para o almoço rapidamente: sopa deliciosa com almôndegas
Esta sopa não é apenas cozida rapidamente. Devido à carne moída magra e um grande número de vegetais, resulta quase dietética - apenas 230 calorias por porção.
Ingredientes
300 gramas de carne moída;
um caule de aipo;
duas cenouras;
um caule de alho-porro;
600 gramas de repolho;
dois pedaços de pão branco;
uma pequena cebola;
óleo vegetal;
bando de cebolas verdes;
pimenta, sal.
Método de preparação
1. Limpamos as cenouras e cortamos em círculos, o aipo em fatias e o alho-porro em anéis. Repolho de repolho
2. Escolha um pote de paredes grossas. Em óleo vegetal levemente douradas cenouras, coloque aipo e alho-poró, frite por cinco minutos. Encha com dois litros de água, leve para ferver. Sal, coloque repolho, cozinhe por mais cinco minutos.
3. Mergulhe as migalhas de pão em uma pequena quantidade de água fervida. Cebolas cortadas em cubos, verdes - pequenos anéis. Nós espremer o excesso de umidade do pão, misture com carne picada e cebola, sal e pimenta.
4. Fazer almôndegas, colocá-los em uma panela com legumes e caldo, cozinhar levará mais 10-15 minutos.
O que pode ser cozinhado para o almoço rapidamente e saboroso: sopa de queijo
E mais uma vez, a sopa da categoria de "mais rápido não acontece". Além disso, ele tem muitas variações. Você pode cozinhá-lo apenas na água, ou você pode cozinhar sopa de queijo em caldo de galinha para saciedade e adicionar carne fatiada.
Ingredientes
Dois queijos processados;
três litros de água;
seis batatas médias;
uma cebola;
300 gramas de cogumelos congelados (champignons, cogumelos brancos, cogumelos boletus);
uma grande cenoura;
dois dentes de alho;
óleo vegetal;
monte de endro; pimenta, sal.
Método de preparação
1. Deite a água na panela, incendeie, deixe ferver.
2. Lave os legumes, limpe. Corte batatas e cebolas, rale as cenouras.
3. Frite a cebola em óleo vegetal em uma panela ou stewpan, em seguida, adicione as cenouras para ele.
4. Coloque zazharku cebola-cenoura em água fervida, coloque as batatas, despeje os cogumelos congelados.
5. Uma vez que a batata ficou macia, você pode adicionar o queijo. Corte em pedaços pequenos, coloque a sopa e mexa. O queijo deve estar completamente dissolvido, enquanto o caldo ficará branco leitoso. Acrescentamos sal, pimenta e, se desejar, adicionamos ervas aromáticas, alguns minutos antes da preparação, também colocamos endro picado e alho.
Cogumelos congelados nesta receita podem ser substituídos por cogumelos frescos, por exemplo. Neste caso, antes de colocar a sopa, eles precisam ser cortados e fritos com cebolas e cenouras.
O que pode ser preparado para o almoço rapidamente e saboroso: pernas de frango com um chutney de maçã picante
Este prato pode ser servido no segundo, quando você quiser surpreender a combinação original de sabores. Como isso ainda é bom? Sim, o fato de que não muito "peso" almoço, porque a carne é servida não com batatas ou arroz, mas com maçãs perfumadas. Eles não adicionam muitas calorias e, além disso, também melhoram a digestão.
Ingredientes
Oito coxinhas de frango;
três colheres de sopa de azeite;
três art. colheres de suco de limão;
três dentes de alho;
um copo de vinho branco seco;
70 gramas de açúcar;
duas grandes maçãs doces ou quatro médias;
uma cebola;
100 gramas de gengibre em conserva;
120 gramas de passas;
uma colher de chá de semente de mostarda;
pimenta, sal.
Método de preparação
1. Marinar as coxinhas de frango antes de assar. Para fazer isso, misture o alho picado, suco de limão e azeite. Shin lavar, secar com uma toalha de papel. Dab a mistura resultante, deixe marinar por meia hora. 2. Neste momento estamos preparando chutney de maçã. Este molho de frutas pode ser usado como um prato leve. As maçãs são limpas de sementes e casca, cortadas em cubos. Pique a cebola e o gengibre.
3. Despeje um copo de vinho branco em uma panela, despeje o açúcar, leve para ferver, não se esqueça de mexer.
4. Adicione as maçãs, passas, cebola, gengibre, sementes de mostarda e deixe ferver até que maçãs amolecidas, 15-20 minutos. Retire o chutney do fogo, deixe esfriar. Então, a gosto pode ser temperado com sal e pimenta.
5. Frite as baquetas em conserva na panela por dez minutos de cada lado, cubra com uma tampa e leve mais um quarto de hora para ficar pronto.
6. Sirva sobrecoxas assadas, duas por porção, juntamente com chutney de maçã.
Cozinhando um almoço rápido e saboroso - segredos e truques
· Para a sopa de queijo, compre apenas queijo processado de alta qualidade, em nenhum caso um produto de queijo, caso contrário, simplesmente não se dissolve. Se o queijo ainda estiver em desacordo, amasse com uma colher nas paredes da panela.
· As mais deliciosas almôndegas são obtidas a partir de uma mistura de carne bovina e suína em proporções iguais.
· Para preparar a sopa durante a semana, não demora muito, no fim de semana, a preparar pequenas quantidades: ferva carne ou caldo de galinha, limpe os vegetais (cenouras, cebolas) antes, guarde na geladeira.
