É improvável que o peito de frango e a abobrinha deixem alguém indiferente.
Carne tenra, deliciosamente delicioso vegetal - você pode fazer muitos pratos deliciosos e saudáveis destes dois ingredientes.
Mama de Abobrinha - Princípios Gerais de Culinária
Antes de cozinhar, a mama é bem lavada, livre de caroços e pele, seca e cortada ou espancada de acordo com as instruções. Para que o peito não se torne seco, como é frequentemente o caso, é pré-marinado, ou vários molhos são usados para preparar o prato.
Para amamentar bem e rapidamente encharcado com especiarias e marinadas, deve ser cortado através das fibras. Se a receita envolve a preparação de um peito inteiro, não cortada em pedaços, você pode fazer vários pequenos furos com uma faca afiada na carne antes de esfregar.
Abobrinha pode tomar qualquer fruta jovem ou já madura. No primeiro caso, o vegetal enxaguar bem e cortar as pontas, no segundo - é necessário remover a pele espessa e remover as sementes.
Também na preparação de seios com abobrinha usar ingredientes adicionais: legumes, cogumelos, queijo, creme azedo, creme, especiarias e especiarias.
1. Peito com abobrinha sob um chapéu de queijo
Caçarola suculenta e tenra de peito, abobrinha, tomate e queijo. Opcionalmente, você pode adicionar batatas, berinjelas, feijão verde no prato. A mama não requer pré-marinada, o suco de legumes é suficiente para manter a carne seca.
Ingredientes:
• 650 gramas de mama;
• 210 gramas de queijo;
• três jovens abobrinha; • três tomates;
• a pedido e sabor de alho;
• 100 gramas de maionese;
• óleo vegetal, sal, ervas, especiarias.
Preparação:
1. Lave a abóbora, apare as pontas.
2. Corte a fruta em tiras longas, com menos de meio centímetro.
3. Deite um pouco de óleo na frigideira, frite a abobrinha preparada em ambos os lados para um leve blush. Fritar a fruta até que a prontidão não seja necessária.
4. Corte o peito lavado e seco através das fibras com placas de um centímetro de espessura, bata um pouco cada fatia, esfregue bem a carne com sal e especiarias.
5. Em uma forma especial para assar, coloque uma camada uniforme de abobrinha metade frita, coloque o frango por cima, novamente uma camada de abobrinha.
6. Corte os tomates lavados em fatias finas, coloque-os em cima da abobrinha.
7. Polvilhe todos os ingredientes com uma pequena quantidade de ervas frescas, complete a composição com uma espessa camada de queijo ralado.
8. Asse a 180 gr. cerca de 30 minutos.
2. Peito com abobrinha cozida em creme azedo
Peito de frango e abobrinha em molho de creme azedo são surpreendentemente concurso com um aroma delicado agradável e sabor delicioso. O prato é ótimo para almoço e jantar. É permitido substituir o creme de leite com creme espesso.
Ingredientes:
• dois peitos de frango;
• Quilograma de abobrinha;
• 260 gramas de creme azedo;
• óleo vegetal;
• duas lâmpadas de tamanho médio;
• sal, endro (seco ou fresco), páprica moída.
Preparação:
1. Descasque os bulbos, cortados em pequenos cubos. Frite a corar com óleo vegetal.
2. Corte o peito de frango lavado e seco em cubos com lados não mais de três centímetros, coloque-os na cebola. 3. Tome os dois ingredientes em fogo lento sob uma tampa fechada.
4. Lave a abóbora, limpe, se necessário, corte em fatias pequenas e de tamanho livre.
5. Coloque a abobrinha para o frango com cebola, cozinhe por cerca de cinco minutos.
6. Creme azedo misturado com sal e páprica moída (para tal quantidade de carne e legumes, basta uma colher de chá).
7. Despeje o creme azedo nos ingredientes preparados, misture bem.
8. Cozinhe por 10-12 minutos, adicione endro picado fresco ou seco no final.
9. Desconecte o gás, antes de servir, dê aos seios com abobrinha um pouco de tempo para preparar e mergulhe no aroma das ervas.
3. Peito com abobrinha e legumes em panelas
Cozinhar peito cozido com abobrinha é muito simples. Você pode fazer o prato mais satisfatório, adicionando repolho, berinjela, batata ou qualquer outro produto a seu critério.
Ingredientes:
• 350 gramas de mama;
• duas pequenas abobrinhas;
• pimentão;
• 5 gramas de curry;
• cebolas;
• 120 gramas de creme azedo;
• manteiga;
• sal;
• dois tomates;
• cenouras.
Preparação:
1. Lave, descasque e descasque tudo o que estiver incluído no prato: corte as cebolas em pequenos quadrados, tomate picado, abobrinha e pimenta, cenoura em tiras finas.
2. Corte o frango em tiras longitudinais não muito longas.
3. Passe as cebolas e cenouras na manteiga até ficarem macias, acrescente pimenta, frite tudo junto por mais dois ou três minutos.
4. Em outra panela, frite o peito picado em fogo alto.
5. Creme de leite misturado com sal e curry.
6. Coloque as camadas em vasos: frango, abobrinha, legumes assados, tomate, despeje todos os ingredientes com molho de creme azedo. 7. Cubra cada panela com uma tampa, cozinhe o peito com abobrinha no forno a 170 graus.
4. Peito com abobrinha e batata
Prato muito saudável que não precisa de acompanhamentos extras. O prato é rico em sabores diferentes, por isso é melhor não usar especiarias, pimenta preta será o suficiente.
Ingredientes:
• três peitos de frango;
• 230 gramas de feijão vermelho;
• cinco ou seis batatas;
• cenouras;
500 ml de água;
• cebola;
• óleo vegetal;
• dois dentes de alho;
• meio limão;
• sal, pimenta preta;
• Um par de colheres de mostarda.
Preparação:
1. Feijão para este prato é melhor mergulhar durante a noite, bem, ou pelo menos 5-6 horas antes de cozinhar. Antes disso, ele precisará ser classificado e enxaguado completamente.
2. Corte o peito em pedaços pequenos e despeje a marinada feita de alho picado, suco de limão, mostarda, pimenta, óleo vegetal e sal por algumas horas.
3. Ferva o feijão por algumas horas em água até ficar pronto, escorra a água.
4. Fatie as cebolas descascadas em quartos, cenoura e batatas em fatias.
5. Coloque o frango marinado em um molde profundo, espalhe delicadamente as batatas e cenouras por cima, coloque a cebola com as mãos ligeiramente amassadas, polvilhe todos os grãos. Pimenta e sal a gosto.
6. Despeje a água morna, deixe ferver no forno por quarenta e cinco minutos. Para tornar o prato suculento, não seco, de vez em quando, se necessário, adicione água.
5. Peito com abobrinha em molho cremoso de amendoim
Peito combina perfeitamente com nozes, abobrinha fazer o prato picante e molho de creme ternura especial. Se você gosta de pratos picantes, você pode adicionar um pouco de pimenta picada. Ingredientes:
• 600-700 gramas de mama;
• dois pimentos doces (de preferência de cores diferentes para dar ao prato uma cor brilhante de verão);
• abobrinha pequena;
• sal;
• óleo;
• um terceiro copo de nozes descascadas;
• uma grande colherada de farinha;
• um copo de creme.
Preparação:
1. Corte o peito em pedaços pequenos, frite um pouco.
2. Descasque a abobrinha, corte-a longitudinalmente em duas partes e corte-a em meio-anel.
3. Corte os pimentões descascados em palhas finas.
4. Em uma panela pequena resistente ao calor, aqueça o creme, leve para ferver, mas não ferver. Adicione a farinha, mexa rapidamente, para não formar pedaços. Coloque as nozes esmagadas em um molho cremoso espesso.
5. Acrescente legumes, sal à carne, frite tudo juntos por alguns minutos, depois despeje o molho cremoso de amendoim.
6. Aqueça em fogo médio, mexendo o prato suavemente de vez em quando, por cerca de meia hora.
6. Peito com abobrinha, aipo, feijão e tomate em lata
Apesar do fato de que a composição deste prato inclui muitos ingredientes diferentes, preparando o peito com abobrinha fácil e simples. O prato revela-se incrivelmente saboroso e muito gratificante.
Ingredientes:
• dois seios;
• cebola grande;
• dois talos de aipo;
• cenouras;
• abobrinha;
• sal;
• 350 ml de caldo de galinha saturado;
• 30 ml de azeite;
Folha de louro;
• 400 gramas de tomates picantes em seu próprio suco;
• alguns raminhos de manjericão fresco;
• 150 gramas de feijão enlatado;
• pitada de tomilho.
Preparação:
1. Descasque aipo, cebola, abobrinha e cenoura, corte em cubos pequenos.
2. Frite os legumes preparados em uma colher de azeite por 6-7 minutos. 3. Adicione sal e tomate, tomilho seco e louro, bem como manjericão picado.
4. Deite todos os ingredientes com o caldo quente, misture bem.
5. Prepare o peito: lave, retire a pele, retire os ossos. Coloque a carne, sem cortar, nos legumes cozidos no caldo.
6. Cubra o recipiente com uma tampa, cozinhe tudo por quarenta minutos, duas ou três vezes durante o cozimento, vire a carne de um lado para o outro.
7. Retire o frango, deixe esfriar e corte em grandes porções.
8. Coloque os pedaços de carne de volta para os legumes, adicione o feijão, cozido por mais 8-12 minutos.
9. Não se esqueça de remover o louro do prato acabado para que durante a infusão não adicione um amargor específico ao caldo e ingredientes aromáticos.
7. Peito com abobrinha e cogumelos
O prato é ideal para quem quer comer saboroso e satisfatório, gastando pelo menos um pouco de tempo para se preparar.
Ingredientes:
• um seio;
• 380 gramas de champignons;
• seis batatas;
• uma abobrinha (só jovem);
• 200 gramas de creme azedo;
• duas lâmpadas médias;
• duas cenouras;
160 gramas de queijo;
• dois ou três ramos de alecrim;
• sal, pimenta;
• óleo vegetal.
Preparação:
1. Lave bem as batatas e ferva-as numa casca uniforme e fresca e corte em rodelas finas.
2. Lave a abóbora e corte em fatias pequenas, corte a cebola em meio anel e a cenoura passe por um ralador grosso.
3. Passe as batatas fritas e a cebola na manteiga até ficarem macias.
4. Corte os cogumelos em fatias, cubos de peito.
5. Ferva os cogumelos e frango por dez minutos em uma pequena quantidade de água ligeiramente salgada.
6. Coloque metade das batatas, frango com cogumelos, abobrinha, legumes salteados e a segunda metade das batatas em uma panela funda. 7. Despeje todo o resto depois de ferver a carne e cogumelos com caldo misturado com especiarias e creme azedo.
8. Polvilhe com queijo ralado.
9. Cozinhe em aquecido a 180 gr. Forno quinze minutos.
Mama de Abobrinha - Truques e Dicas
• É melhor cozinhar um prato de peito refrigerado, mas se você tiver apenas carne congelada, deve ser completamente descongelado, colocado durante a noite na prateleira inferior do refrigerador.
• Você não deve fritar ou assar carne de frango por um longo tempo, ela ficará seca e áspera. 20-40 minutos, dependendo do tipo de tratamento térmico, é o suficiente.
• Se o peito antes de cozinhar rapidamente fritar em ambos os lados para um blush, a carne será mais macia e mais suculenta.
• Salgue o prato melhor no final da cozedura.
• Peito com abobrinha - um prato delicado, e se você decidir adicionar ervas - endro, manjericão, salsa, alecrim - use apenas as folhas, mas não os ramos.
• Orégano, curry, manjerona, vários tipos de pimentas moídas - tudo isso se encaixa perfeitamente, tanto com peito e abobrinha.
• Peito de frango com abobrinha complementa perfeitamente as ervas frescas e legumes em conserva.
